فہرست کا خانہ
اپنے باغ کے بیجوں کی حفاظت آپ کو خود کفالت کے زبردست اطمینان کے علاوہ ہر سال پودوں کی خریداری پر بچت کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ لیکن یہ ماحولیاتی قدر کا ایک عمل بھی ہے، جب بات ختم ہونے والی قدیم اقسام کو برقرار رکھنے اور اس وجہ سے حیاتیاتی تنوع کو بچانے کے لیے آتی ہے۔
خاص طور پر ٹماٹر سب سے زیادہ کاشت کیے جانے والے سبزیوں کے پودوں میں سے ایک ہیں، اس کی کئی اقسام ہیں: کلاسک San Marzano اور Cuor di bue سے لے کر، قدیم اور مقامی اقسام کے ہزارہا تک۔ یہ مقامی کھیتی ہیں جن کے معدوم ہونے کا سب سے زیادہ خطرہ ہے، بہت سے معاملات میں وہ صرف "بیج بچانے والوں" کی بدولت محفوظ ہیں جو انہیں اپنے باغات میں رکھتے ہیں۔
<3
ٹماٹر کے بیجوں کو محفوظ کرنا ہر ایک کی پہنچ میں ایک سرگرمی ہے ، اسے اچھے نتائج کے ساتھ کرنے کے لیے صرف چند احتیاطی تدابیر ہیں جو آپ کو ذیل میں ملیں گی۔ پھل کے انتخاب سے لے کر بیج چننے تک: یہاں اس موضوع پر ایک چھوٹی سی گائیڈ ہے۔
انڈیکس آف مشمولات
بیج کیوں بچائیں
ٹماٹر کے پودے خریدنا بہترین ہوگا۔ آسان انتخاب: اس سے وقت کی بچت ہوتی ہے، وائرس اور پھپھوندی کے حملوں کو روکنے کے لیے ان کا پہلے ہی علاج کیا جاتا ہے اور اچھی مقدار میں پھل کی ضمانت دی جاتی ہے۔ تاہم عام طور پر خریدے جانے والے پودوں کو مکمل طور پر "نامیاتی" سے تعبیر نہیں کیا جا سکتا ہے : شروع سے ہی پروڈیوسرز بیجوں کو کیمیائی طور پر ٹین کرتے ہیں اور، ایک بار انکرن ہونے کے بعد، جوان پودوں کوزندگی کے ابتدائی مراحل میں بیماری کے خطرے کو کم کرنے کے لیے ٹماٹر کا علاج کیا جاتا ہے۔ مزید برآں، زراعت میں بھی برسوں سے لاگو ہونے والی جدید جینیاتی تکنیکوں نے بنیادی طور پر ہائبرڈ ٹماٹر کی اقسام پر توجہ مرکوز کی ہے، یعنی لیبارٹری کراسنگ کے ذریعے تخلیق کی گئی ہیں۔ یہ بیماریوں کے خلاف مزاحم اور پھلوں کی پیداوار میں مخصوص خصوصیات کے حامل انتخاب ہیں، لیکن انہیں اپنے طور پر دوبارہ پیدا نہیں کیا جا سکتا ۔
شیطانیت کے بغیر ہمیں یہ جان لینا چاہیے کہ بڑے پروڈیوسرز کا یہ رویہ ایک ہتھیار دو دھاری: دوسروں کے بجائے کچھ اقسام کو مسلط کرنے سے، حیاتیاتی تنوع کی اہمیت اور پودوں کے ارد گرد کے ماحول میں قدرتی موافقت دونوں کو نظر انداز کیا جاتا ہے۔
سالوں کے دوران، درحقیقت، بیجوں کا تحفظ خود پیداوار کے ذریعے ہم ٹماٹر کی ایک ایسی کاشت کی ضمانت دیتے ہیں جو ہم جس جغرافیائی علاقے میں موجود ہیں وہاں کی آب و ہوا، مٹی اور پانی کی فراہمی کے لیے تیزی سے موافقت پذیر ہو۔ جو لوگ بیج رکھتے ہیں ان کے پاس قدیم قسموں کو لے جانے کا امکان ہوتا ہے، اکثر اس تناظر کے لیے بہتر ہوتا ہے جس میں وہ تیار کیے گئے تھے۔
بھی دیکھو: تیل میں Aubergines: انہیں کیسے تیار کریںF1 ہائبرڈ بیجوں سے پرہیز کریں
جب آپ خود سے بیج تیار کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں۔ ، آپ کو ماں پودے کی نوعیت کو مدنظر رکھنا چاہیے جس سے پھل کا انتخاب کیا جائے گا۔ اگر آپ نے "F1 ہائبرڈ بیجوں" سے حاصل کرنے والے پودے خریدے ہیں، تو یہ سب سے زیادہ امکان اس کے بیجوں سے ہے۔کم پیداواری صلاحیت والے کمزور پودوں کا نتیجہ ہوگا۔
اس کی وجہ یہ ہے کہ پروڈیوسرز نے لیبارٹری میں ایسی اقسام کا مطالعہ کیا ہے جو پہلی نسل میں بہت مضبوط پودے تیار کرتی ہیں لیکن جو تولید کے ساتھ اصل خصوصیات کو برقرار نہیں رکھتی ہیں۔
<0 یہ سمجھنا آسان ہے کہ سوال محض معاشی پہلو سے کس طرح تعلق رکھتا ہے: اگر ہر کوئی اپنے ٹماٹر کے پودے، یا کوئی اور سبزی خود تیار کر سکتا ہے، تو مینوفیکچرنگ کمپنیوں کو ان سے بہت کم ملے گا، F1 ہائبرڈ کے ساتھ پروڈیوسر باقی رہتا ہے۔ مختلف قسم کے حقیقی مالک اور خریدار کو ہر سال خریدنا چاہیے۔ٹماٹر کے بیجوں کو محفوظ کرنا: ویڈیو
پیٹرو آئسولان ہمیں دکھاتا ہے کہ ٹماٹر کے بیجوں کو کیسے جمع کیا جائے اور اسے محفوظ کیا جائے۔ پڑھیں آپ کو تحریری معلومات مل جائیں گی۔
کون سا پھل منتخب کرنا ہے
بیج کو محفوظ رکھنے کے لیے آپ کو سب سے پہلے وہ پھل چننا ہوگا جس سے انہیں لینا ہے ۔ یہ غیر ہائبرڈ قسم کے پودے کی شناخت کا سوال ہے، یعنی کھلی پولنیشن کے ساتھ۔ کھلے جرگ والے پودے وہ ہوتے ہیں جو قدرتی ذرائع جیسے ہوا، بارش، کیڑے مکوڑوں کے ذریعے دوبارہ پیدا ہوتے ہیں،…
اس لیے ہمیں شروع کرنے کے لیے ایک غیر ہائبرڈ قسم کے بیجوں کی تلاش کرنی چاہیے، اس لیے ایسے بیج جو ایک ہی قسم کو دوبارہ پیدا کرنے کے قابل ہوں۔ پلانٹ کی. اس قسم کے بیج تلاش کرنا مشکل ہوتا جا رہا ہے، لیکن پورے اٹلی میں مظاہرے بکھرے ہوئے ہیں جہاں پرجوشباغبان اور شعبے کے ماہرین غیر ہائبرڈ بیجوں کے تبادلے کے لیے سے ملاقات کرتے ہیں، خاص طور پر ان اقسام کو زندہ رکھنے کے لیے جو بصورت دیگر ختم ہو جائیں گی۔ مزید برآں، ٹماٹر کی کچھ اقسام ہیں، جیسے ہیئرلوم کی قسم، جو صرف کھلی جرگن کے ذریعے دوبارہ پیدا ہوتی ہے، جس کا پھل کسی قابل بھروسہ سبزی فروش سے بھی خریدا جا سکتا ہے۔ جو کہ انتخاب کے لیے غیر F1 بیج فراہم کرتے ہیں، جیسے Arcoiris اور Sativa۔ ظاہر ہے کہ ان حقائق سے بیج خریدنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
غیر ہائبرڈ ٹماٹر کے بیج خریدیںایک بار جب پولنیشن واضح ہوجائے تو ہم ایک صحت مند، مضبوط، طاقتور پودے کی شناخت کرسکتے ہیں، اور کا انتخاب کرسکتے ہیں۔ کچھ انتہائی خوبصورت ٹماٹر ، ممکنہ طور پر پہلے پھولوں کے جھرمٹ سے ، یعنی وہ جو پودے کے نچلے حصے میں اگتے ہیں۔ تنے سے بالکل پہلے منتخب پھل پر ربن لگائیں۔ اس سے آپ کو بعد میں پھل کو پہچاننے میں مدد ملے گی، نہ کہ اسے کھانے کے لیے چنیں۔
بیج کو بچانے کے لیے ہمیں پھل کو پکنے کے زیادہ سے زیادہ مقام تک لانا ہوگا، یعنی جب ٹماٹر بہت چمکدار سرخ رنگ کا ہو اور چھونے تک نرم ہو۔ اس طرح ہمیں ایک ایسے بیج کی ضمانت دی جاتی ہے جس میں انکرن کی شرح زیادہ ہو گی اور ہم کٹائی کر سکتے ہیں۔
بیجوں کو ہٹانا
پھل کی کٹائی کے بعد ہم آگے بڑھتے ہیں کاٹتے ہیں۔ٹماٹر اس کا اندرونی حصہ ایک نرم اور جیلیٹنس حصے پر مشتمل ہوتا ہے، جہاں بیج شامل ہوتے ہیں، اور ایک زیادہ ٹھوس اور سپنج والا حصہ۔
ایک چمچ سے ہم جیلیٹنس والے حصے کو بیجوں کے ساتھ نکالتے ہیں ، اسے سپنج والے حصے سے الگ کرنا۔ جیلی خود سے انکرن کرنے والے مادے پر مشتمل ہوتی ہے، جو ٹماٹر کے اندر رہتے ہوئے بھی بیج کو اگنے سے روکتی ہے۔
ہم جیلی کو جمع کرتے ہیں اور آئیے اسے کسی کھلے برتن میں منتقل کریں، جیسے شیشہ یا شیشے کے پیالے میں۔ مقصد یہ ہے کہ کھلی ہوا میں ابال کے عمل سے فائدہ اٹھا کر جیلیٹن کو ہٹا دیا جائے۔
ابال اور گودا ہٹانا
ہمیں جیلیٹن اور بیجوں کو سایہ میں رہنے کے لیے چھوڑنا پڑے گا۔ ، تقریباً 3-4 دنوں کے لیے، زیادہ ہوادار نہ ہونے والی جگہ پر۔ اس وقت کے بعد، آپ کو بدبودار مولڈ کی سطحی تہہ کی تشکیل نظر آئے گی۔ یہ اس بات کا اشارہ ہے کہ بیج دھونے اور خشک ہونے کے لیے تیار ہیں۔
بیج کا ابال کا عمل ضروری نہیں ہے، تاہم یہ اپنے آپ کو بیجوں سے ڈھونڈنے کے امکانات کو کم کر دیتا ہے جو اپنے ساتھ لاتے ہیں۔ ان کی بیماریاں، کیونکہ یہ ایک قدرتی صاف صفائی طریقہ ہے۔ مزید برآں، ابال ٹماٹر جیلی میں موجود ایک انکرن روکنے والے کو مکمل طور پر ختم کر دیتا ہے، جو بیجوں کو پانی سے کئی بار دھونے کے بعد بھی باقی رہ سکتا ہے۔
یہ ضروری ہے۔مولڈ کی سطحی تہہ کو ایک چائے کے چمچ سے ہٹا دیں، پھر باقی جیلی کو شیشے کے جار میں منتقل کریں، صاف پانی اور کارک شامل کریں۔
اس مقام پر، کنٹینر کو ہلائیں جلیٹن سے بیجوں کو دھو لیں۔ چند لمحوں کے بعد، ہم کنٹینر کو آرام کرنے کے لیے چھوڑ دیتے ہیں۔ بیج نچلے حصے پر جم جائیں گے ، سطح پر جلیٹن کا وہ حصہ لاتے ہیں جو پانی کے ساتھ محلول میں داخل نہیں ہوا ہے۔
ہم اس عمل کو 2-3 بار دہراتے ہیں، یہاں تک کہ سطح جار میں پانی کافی حد تک صاف ہو جائے گا۔
اس وقت، بیجوں کو ایک کولنڈر میں منتقل کریں ، اور صفائی کو مکمل کرنے کے لیے انہیں چند سیکنڈ کے لیے بہتے پانی کے نیچے سے گزریں۔ سائیکل ہم نے اپنا ٹماٹر کا بیج حاصل کر لیا ہے۔
بیج کو خشک کرکے ذخیرہ کرنا
نتیجے میں آنے والے بیجوں کو کاغذ کی پلیٹ پر، یا جاذب پر رکھنا چاہیے۔ کاغذ ، روٹی یا تلی ہوئی خوراک کے لیے بہترین ہے۔ دوسری طرف، کچن پیپر کے رول سے پرہیز کریں کیونکہ بیج، ایک بار خشک ہونے کے بعد، کاغذ پر چپک جائیں، جس سے ہٹانا مشکل ہو جاتا ہے۔
بیجوں کو سایہ دار جگہ پر، ہلکی سی ہوا دار جگہ پر چھوڑ دیں، 3 - 4 دن۔
سوکھنے کے بعد، بیجوں کو ایک ہوا بند کنٹینر میں رکھنا چاہیے (یہاں تک کہ ایک عام شیشے کا برتن بھی ٹھیک ہے)۔ یہ سب سے پہلے ایک کاغذ بیگ میں ڈال کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہےپانی کے سب سے چھوٹے ذرات کو بھی پکڑنا یقینی بنائیں۔ درحقیقت، بیجوں میں موجود پانی کے چھوٹے حصوں کی وجہ سے سڑنے سے بچنے کے لیے، یہ ضروری ہے کہ سانچے میں نمی نہ ہو۔ اگر ایسا ہونا چاہیے تو آپ کو پورا مواد پھینکنے پر مجبور کیا جائے گا۔
ٹماٹر کے بیج 4 یا 5 سال تک رکھے جا سکتے ہیں ۔ تاہم، سالوں کے ساتھ، بیج کی انکرن کی صلاحیت کم ہو جاتی ہے، اس لیے سب سے بہتر یہ ہے کہ اگلے سیزن میں فوراً بوائی جائے اور ایک سال سے دوسرے سال تک بیج رکھیں۔
تجویز کردہ پڑھنا: ٹماٹر کیسے بونا ہےآرٹیکل اور تصویر بذریعہ سیمون گیرولیمیٹو