तपाईँको बगैंचाको बीउको सुरक्षा तपाईंलाई आत्मनिर्भरताको ठूलो सन्तुष्टिको अतिरिक्त, बिरुवा खरिदमा प्रत्येक वर्ष बचत गर्न अनुमति दिन्छ। तर यो पारिस्थितिक मूल्यको एक कार्य पनि हो, जब यो हराउन सक्ने पुरानो प्रजातिहरू कायम राख्न र जैविक विविधताको संरक्षणको लागि आउँदछ।

विशेष गरी टमाटर सबैभन्दा बढी खेती गरिने तरकारी बोटहरू मध्ये एक हो, त्यहाँ धेरै प्रजातिहरू छन्: क्लासिक San Marzano र Cuor di bue देखि, पुरातन र स्थानीय प्रजातिहरूको असंख्य सम्म। यो स्थानीय खेतीहरू लोप हुने जोखिममा छन्, धेरै अवस्थामा तिनीहरू "बीउ बचतकर्ताहरू" लाई मात्र धन्यवाद जसले तिनीहरूलाई आफ्नो बगैंचामा राख्छन्।

<3

1>टमाटरको बीउ जोगाउनु भनेको सबैको पहुँच भित्रको गतिविधि हो , यसलाई राम्रो नतिजाका साथ गर्नका लागि केही सावधानीहरू छन् जुन तपाईंले तल पाउनुहुनेछ। फलफूल छनोटदेखि बीउ छनोटसम्म: यस विषयमा एउटा सानो गाइड यहाँ छ।

सामग्रीको अनुक्रमणिका

किन बीउ जोगाउने

टमाटरको बिरुवा किन्नु उत्तम हुनेछ छनोट सुविधाजनक: यसले समय बचत गर्छ, तिनीहरू पहिले नै भाइरस र कवकबाट आक्रमणहरू रोक्न र फलको राम्रो मात्राको ग्यारेन्टी गर्न उपचार गरिन्छ। यद्यपि सामान्य रूपमा खरिद गरिएका बिरुवाहरूलाई पूर्ण रूपमा "जैविक" परिभाषित गर्न सकिँदैन : सुरुदेखि नै उत्पादकहरूले बीउलाई रासायनिक रूपमा ट्यान गर्छन् र एक पटक अंकुरण भएपछि जवान बिरुवाहरूटमाटरलाई जीवनको प्रारम्भिक चरणहरूमा रोगको जोखिम कम गर्न उपचार गरिन्छ। यसबाहेक, कृषिमा पनि वर्षौंदेखि लागू गरिएका उन्नत आनुवंशिक प्रविधिहरूले अनिवार्य रूपमा हाइब्रिड टमाटर प्रजातिहरू मा ध्यान केन्द्रित गरेको छ, अर्थात् प्रयोगशाला क्रसिङद्वारा सिर्जना गरिएको। यी रोगहरू प्रतिरोधी र फल उत्पादनमा केही विशेषताहरू भएका चयनहरू हुन्, तर तिनीहरू आफ्नै रूपमा पुन: उत्पादन गर्न सकिँदैन ।

आत्माविना हामीले जान्नुपर्छ कि ठूला उत्पादकहरूको यो मनोवृत्ति हो। एक हतियार दोधारे: अरूको सट्टा केही प्रजातिहरू थोपाएर, जैविक विविधताको महत्त्व र वरपरको वातावरणमा बोटबिरुवाहरूको प्राकृतिक अनुकूलन दुवैलाई बेवास्ता गरिन्छ।

वर्षौंदेखि, वास्तवमा, बीउहरू संरक्षण गर्दै स्व-उत्पादन मार्फत हामी टमाटरको खेतीको ग्यारेन्टी दिन्छौं जुन हामी अवस्थित भौगोलिक क्षेत्रमा उपलब्ध हावापानी, माटो र पानी आपूर्तिको लागि बढ्दो रूपमा अनुकूल हुँदैछ। बीउ राख्नेहरूले पुरानो प्रजातिहरू बोक्न सक्ने सम्भावना हुन्छ, जुन सन्दर्भमा तिनीहरू विकसित भएका थिए।

F1 हाइब्रिड बीउहरू बेवास्ता गर्नुहोस्

जब तपाईंले बीउ आफै उत्पादन गर्ने निर्णय गर्नुहुन्छ , तपाईंले मातृ बिरुवाको प्रकृति जसबाट फल छनोट गरिनेछ ध्यानमा राख्नु पर्छ। यदि तपाईंले "F1 हाइब्रिड बीउ" बाट प्राप्त बिरुवाहरू खरिद गर्नुभएको छ भने, यो सम्भवतः यसको बीउबाट हुन्छ।कम उत्पादकता भएका कमजोर बिरुवाहरू परिणाम हुनेछन्।

यो किनभने उत्पादकहरूले प्रयोगशालामा प्रजातिहरू अध्ययन गरेका छन् जसले पहिलो पुस्तामा धेरै बलियो बिरुवाहरू उत्पादन गर्दछ तर जसले प्रजननमा मौलिक विशेषताहरू कायम राख्दैन।

यो प्रश्नले आर्थिक पक्षलाई कसरी चिन्तित गर्छ भन्ने कुरा बुझ्न सजिलो छ: यदि सबैले आफ्नै टमाटरको बिरुवा, वा कुनै अन्य तरकारी उत्पादन गर्न सक्थे भने, उत्पादन गर्ने कम्पनीहरूले तिनीहरूबाट धेरै कम पाउनेछन्, F1 हाइब्रिडको साथ उत्पादक रहन्छ। यस प्रजातिको वास्तविक मालिक र खरिदकर्ताले प्रत्येक वर्ष किन्नु पर्छ।

टमाटरको बीउ संरक्षण गर्दै: भिडियो

पिएट्रो आइसोलनले हामीलाई टमाटरको बीउ कसरी सङ्कलन र संरक्षण गर्ने भनेर देखाउँछ, जारी राख्दै। पढ्नुहोस् तपाईले लिखित जानकारी पाउनुहुनेछ।

कुन फल छनोट गर्ने

बीउ जोगाउनको लागि तपाईंले सबैभन्दा पहिले उनी लिनको लागि फल छनोट गर्नुपर्छ । यो गैर-हाइब्रिड प्रकारको बिरुवा पहिचान गर्ने प्रश्न हो, अर्थात् खुला परागण भएको। खुला परागकण बिरुवाहरू ती हुन् जुन प्राकृतिक माध्यमहरू जस्तै हावा, वर्षा, कीराहरू, ...

यसकारण हामीले सुरुमा गैर-हाइब्रिड प्रकारका बीउहरू खोज्नुपर्छ, त्यसैले एउटै प्रकारको पुन: उत्पादन गर्न सक्षम बीउहरू। बिरुवा को। यस प्रकारका बीउहरू फेला पार्न गाह्रो छ, तर त्यहाँ प्रदर्शनहरू इटालीभर छरिएका छन् जहाँ उत्साहीहरूमाली र क्षेत्रका विज्ञहरू गैर-हाइब्रिड बीउहरू साटासाट गर्न भेट्छन्, अन्यथा हराउने ती प्रजातिहरूलाई जीवित राख्नको लागि। यसबाहेक, त्यहाँ केही टमाटर प्रजातिहरू छन्, जस्तै Heirloom प्रजाति, जुन खुल्ला परागकणबाट मात्र पुन: उत्पादन हुन्छ, जसको फल एक विश्वसनीय हरियो किरानाबाट पनि किन्न सकिन्छ।

अन्तमा, त्यहाँ जैविक बीउ कम्पनीहरू छन्। जुन, छनोटको लागि गैर-F1 बीउहरू प्रदान गर्दछ, जस्तै Arcoiris र Sativa। स्पष्ट रूपमा यी वास्तविकताहरूबाट बीउहरू किन्न सिफारिस गरिन्छ।

एक पटक परागण स्पष्ट भएपछि हामी स्वस्थ, बलियो, बलियो बिरुवा पहिचान गर्न सक्छौं, र छनौट गर्न सक्छौं केही सबैभन्दा सुन्दर टमाटरहरू , सम्भवतः पहिलो फूल समूहहरूबाट , अर्थात् ती जो बोटको तल्लो भागमा विकसित हुन्छन्। स्टेमको ठीक अगाडि, छानिएको फलमा रिबन राख्नुहोस्। यसले तपाईंलाई पछि फल चिन्न मद्दत गर्नेछ, र यसलाई खानको लागि छान्नु हुँदैन।

बीउ बचाउन हामीले फललाई पकाउने अधिकतम बिन्दुमा ल्याउनुपर्छ , अर्थात् टमाटर धेरै चम्किलो रातो भएको र स्पर्शमा नरम हुन्छ। यसरी हामी उच्च अंकुरण दर हुने बीउको ग्यारेन्टी पाउँछौं, र हामी कटनी गर्न सक्छौं।

बीउ हटाउने

फल काटिसकेपछि हामी अगाडि बढ्छौं काट्दैटमाटर । यसको भित्री भाग नरम र जिलेटिनस भाग मिलेर बनेको हुन्छ, जहाँ बीउहरू मिलाइन्छ, र थप ठोस र स्पन्जी भाग।

एक चम्चाले हामी बीउसँगै जिलेटिनस भाग हटाउँछौं , यसलाई स्पन्जी भागबाट अलग गर्दै। जेली एक स्व-अङ्कुर्ने पदार्थबाट बनेको हुन्छ, जसले टमाटर भित्र हुँदा पनि बीउलाई अंकुरण हुनबाट रोक्छ।

हामी जेली सङ्कलन गर्छौं र गरौं यसलाई खुला कन्टेनरमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् , जस्तै गिलास वा गिलासको कचौरा। लक्ष्य खुला हावामा किण्वन प्रक्रियाको शोषण गरेर जिलेटिन हटाउनु हो।

किण्वन र पल्प हटाउने

हामीले जिलेटिन र बीउहरूलाई छायामा आराम गर्न छोड्नु पर्छ। , धेरै हावा चल्ने ठाउँमा, लगभग 3-4 दिनको लागि। यस समय पछि, तपाईंले दुर्गन्धित मोल्ड को सतही तहको गठन देख्नुहुनेछ। यो संकेत हो कि बीउहरू धोएर सुकाउन तयार छन्।

बीउको किण्वन प्रक्रिया आवश्यक छैन, तर यसले आफैलाई बीउहरू फेला पार्ने सम्भावनालाई कम गर्छ। तिनीहरू रोगहरू, किनभने यो एक प्राकृतिक सेनिटाइजेशन विधि हो। यसबाहेक, किण्वनले टमाटर जेलीमा रहेको अंकुरण अवरोधक लाई पूर्ण रूपमा हटाउँछ, जुन पानीले धेरै बीउहरू धुँदा पनि रहन सक्छ।

यो आवश्यक छ।मोल्डको सतही तहलाई चम्चाले हटाउनुहोस्, त्यसपछि बाँकी जेलीलाई गिलासको भाँडोमा सार्नुहोस्, सफा पानी र कर्क थप्नुहोस्।

यस बिन्दुमा, कन्टेनरलाई " जिलेटिनबाट बीउहरू धुनुहोस्। केहि क्षण पछि, हामी कन्टेनरलाई आराम गर्न छोड्छौं। बीउहरू तल्लो भागमा बस्नेछन् , सतहमा जिलेटिनको भाग ल्याउँछ जुन पानीले घोलमा प्रवेश गरेको छैन।

हामी यो अपरेशन २-३ पटक दोहोर्याउँछौं, सतह नभएसम्म। जारको पानी पर्याप्त रूपमा सफा हुनेछ।

यस बिन्दुमा, बीउलाई कोलन्डरमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् , र सफा गर्ने कार्य पूरा गर्न केही सेकेन्डको लागि बगिरहेको पानीको तल दिनुहोस्। चक्र। हामीले हाम्रो टमाटरको बीउ प्राप्त गरेका छौं।

बीउ सुकाएर भण्डारण गर्ने

परिणामी बीउहरू कागजको प्लेटमा, वा शोषकमा राख्नुपर्छ। कागज , रोटी वा भुटेको खानाको लागि उपयुक्त छ। अर्कोतर्फ, भान्साको कागजको रोलबाट जोगिनुहोस् किनभने बीउ सुकेपछि, कागजमा टाँस्नुहोस्, हटाउन गाह्रो हुन्छ।

बीउहरूलाई छायामा छोड्नुहोस्, थोरै हावा चल्ने ठाउँमा, 3 को लागि। - 4 दिन।

एकपटक सुकेपछि, बीउलाई हावा बन्द कन्टेनरमा राख्नुपर्छ (सामान्य गिलासको भाँडो पनि राम्रो हुन्छ)। यो एक कागज झोला मा राख्न सल्लाह छ पहिले, हुनबाँकी पानीको सानो कण पनि कब्जा गर्न निश्चित। वास्तवमा, यो महत्त्वपूर्ण छ कि बीउमा रहेको पानीको स-साना भागहरू सड्नबाट जोगिनको लागि आवरण मा आर्द्रता छैन। यदि यो हुन्छ भने, तपाइँ सम्पूर्ण सामग्री फ्याँक्न बाध्य हुनुहुन्छ।

टमाटरको बीउ 4 वा 5 वर्ष सम्म राख्न सकिन्छ । वर्षौं बित्दै जाँदा, बीउको अंकुरण क्षमता घट्दै जान्छ, त्यसैले सबै भन्दा राम्रो कुरा भनेको अर्को सिजनमा तुरुन्तै रोप्नु र एक वर्षदेखि अर्को वर्षसम्म बीउ राख्नु हो।

सिमोन गिरोलिमेटो द्वारा लेख र फोटो