अपने बगीचे के बीजों की सुरक्षा आपको हर साल पौध की खरीद पर बचत करने की अनुमति देता है, इसके अलावा आत्मनिर्भरता की बड़ी संतुष्टि भी। लेकिन यह पारिस्थितिक मूल्य का एक कार्य भी है, जब प्राचीन किस्मों को बनाए रखने की बात आती है जो खो सकती हैं और इसलिए जैव विविधता को संरक्षित करने के लिए।

टमाटर विशेष रूप से सबसे अधिक उगाए जाने वाले वनस्पति पौधों में से एक है, इसकी कई किस्में हैं: क्लासिक San Marzano और Cuor di bue से, प्राचीन और स्थानीय किस्मों के असंख्य तक। यह स्थानीय किस्में हैं जो विलुप्त होने के सबसे अधिक जोखिम में हैं, कई मामलों में उन्हें केवल "बीज बचाने वालों" के लिए धन्यवाद दिया जाता है जो उन्हें अपने बगीचों में रखते हैं।

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टमाटर के बीज को संरक्षित करना हर किसी की पहुंच के भीतर एक गतिविधि है , इसे अच्छे परिणाम के साथ करने के लिए बस कुछ सावधानियां आपको नीचे मिलेंगी। फल चुनने से लेकर बीज चुनने तक: यहाँ इस विषय पर एक छोटी गाइड है। विकल्प सुविधाजनक: यह समय बचाता है, वे पहले से ही वायरस और कवक के हमलों को रोकने के लिए इलाज किया जाता है और अच्छी मात्रा में फल की गारंटी देता है। हालाँकि सामान्य रूप से खरीदे गए पौधों को पूरी तरह से "ऑर्गेनिक" परिभाषित नहीं किया जा सकता है: शुरुआत से ही निर्माता रासायनिक रूप से बीजों को काला कर देते हैं और एक बार अंकुरित होने के बाद युवा अंकुरजीवन के प्रारंभिक चरण में रोग के जोखिम को कम करने के लिए टमाटर का उपचार किया जाता है। इसके अलावा, कृषि में भी वर्षों से लागू उन्नत आनुवंशिक तकनीकों ने अनिवार्य रूप से संकर टमाटर किस्मों पर ध्यान केंद्रित किया है, यानी प्रयोगशाला क्रॉसिंग द्वारा बनाई गई। ये रोगों के प्रतिरोधी और फलों के उत्पादन में कुछ विशेषताओं के साथ चयन हैं, लेकिन इन्हें अपने दम पर पुन: उत्पन्न नहीं किया जा सकता है ।

बिना दानव के हमें पता होना चाहिए कि बड़े उत्पादकों का यह रवैया है एक हथियार दोधारी: दूसरों के बजाय कुछ किस्मों को लागू करके, जैव विविधता के महत्व और आसपास के वातावरण में पौधों के प्राकृतिक अनुकूलन दोनों को नजरअंदाज कर दिया जाता है।

वर्षों से, वास्तव में, बीजों का संरक्षण स्व-उत्पादन के माध्यम से हम एक टमाटर की खेती की गारंटी देते हैं जो उस भौगोलिक क्षेत्र में उपलब्ध जलवायु, मिट्टी और पानी की आपूर्ति के अनुकूल है जिसमें हम स्थित हैं। जो लोग बीज रखते हैं, इसलिए उनके पास प्राचीन किस्मों को जारी रखने की संभावना होती है, अक्सर उस संदर्भ के लिए बेहतर होता है जिसमें वे विकसित किए गए थे।

F1 संकर बीजों से बचें

जब आप बीजों का स्व-उत्पादन करने का निर्णय लेते हैं , आपको मदर प्लांट की प्रकृति को ध्यान में रखना चाहिए जिससे फल चुना जाएगा। यदि आपने ऐसे पौधे खरीदे हैं जो "F1 संकर बीज" से प्राप्त होते हैं, तो इसकी सबसे अधिक संभावना इसके बीजों से होती हैकम उत्पादकता वाले कमजोर पौधे परिणाम देंगे।

ऐसा इसलिए है क्योंकि उत्पादकों ने प्रयोगशाला में किस्मों का अध्ययन किया है जो पहली पीढ़ी में बहुत मजबूत पौधे पैदा करते हैं लेकिन जो प्रजनन के साथ मूल विशेषताओं को बनाए नहीं रखते हैं।

यह समझना आसान है कि प्रश्न केवल आर्थिक पहलू से कैसे संबंधित है: यदि हर कोई अपने टमाटर के पौधे, या किसी अन्य सब्जी का उत्पादन कर सकता है, तो निर्माण कंपनियों को उनसे बहुत कम प्राप्त होगा, F1 संकर के साथ उत्पादक बना रहता है किस्म के वास्तविक मालिक और खरीदार को हर साल खरीदना चाहिए।

टमाटर के बीजों का संरक्षण: वीडियो

पिएत्रो आइसोलन हमें दिखाता है कि टमाटर के बीजों को कैसे इकट्ठा और संरक्षित किया जाए, पढ़ें आपको लिखित जानकारी मिल जाएगी।

कौन सा फल चुनना है

बीज को संरक्षित करने के लिए आपको सबसे पहले वह फल चुनना होगा जिसमें से उन्हें लेना है । यह गैर-संकर प्रकार के पौधे की पहचान करने का प्रश्न है, यानी खुले परागण के साथ। खुले परागित पौधे वे होते हैं जो हवा, बारिश, कीड़े-मकोड़ों जैसे प्राकृतिक तरीकों से प्रजनन करते हैं...

इसलिए हमें शुरुआत में एक गैर-संकर प्रकार के बीजों की तलाश करनी चाहिए, इसलिए एक ही किस्म के प्रजनन में सक्षम बीज पौधे का। इस प्रकार के बीजों को खोजना लगातार कठिन होता जा रहा है, लेकिन पूरे इटली में प्रदर्शन बिखरे हुए हैं जहां उत्साहीगैर-संकर बीजों का आदान-प्रदान करने के लिए बागवान और क्षेत्र के विशेषज्ञ मिलते हैं , ठीक उन किस्मों को जीवित रखने के लिए जो अन्यथा गायब हो जाएंगी। इसके अलावा, टमाटर की कुछ किस्में हैं, जैसे कि हिरलूम किस्म, जो केवल खुले परागण द्वारा प्रजनन करती है, जिसके फल एक विश्वसनीय सब्जी विक्रेता से भी खरीदे जा सकते हैं।

अंत में, जैविक बीज कंपनियां हैं जो पसंद के लिए गैर-F1 बीज प्रदान करते हैं, जैसे कि आर्कोइरिस और सैटिवा। स्पष्ट रूप से इन वास्तविकताओं से बीज खरीदने की सिफारिश की जाती है।

एक बार परागण स्पष्ट हो जाने के बाद हम एक स्वस्थ, मजबूत, जोरदार पौधे की पहचान कर सकते हैं और चुनें कुछ सबसे खूबसूरत टमाटर , संभवतः पहले फूलों के गुच्छों से , यानी वे जो पौधे के निचले हिस्से में विकसित होते हैं। डंठल के ठीक पहले, चुने हुए फल पर एक रिबन लगाएं। यह आपको फल को बाद में पहचानने में मदद करेगा, और इसे खाने के लिए नहीं उठा पाएगा।

बीजों को बचाने के लिए हमें फलों को पकने के अधिकतम बिंदु तक लाना होगा , यानी जब टमाटर बहुत चमकीले लाल रंग का हो और छूने में नरम हो। इस तरह हमें एक ऐसे बीज की गारंटी दी जाती है जिसकी अंकुरण दर अधिक होगी, और हम फसल काट सकते हैं।

बीज निकालना

फल की सही कटाई के बाद हम काटते हुए आगे बढ़ते हैंटमाटर . इसका आंतरिक भाग एक नरम और जिलेटिनस भाग से बना होता है, जहाँ बीज शामिल होते हैं, और एक अधिक ठोस और स्पंजी भाग होता है।

एक चम्मच के साथ हम बीज के साथ जिलेटिनस भाग को हटाते हैं , इसे स्पंजी भाग से अलग करना। जेली एक स्व-अंकुरित पदार्थ से बनी होती है, जो बीज को टमाटर के अंदर ही अंकुरित होने से रोकता है।

हम जेली को इकट्ठा करते हैं और चलो इसे एक खुले कंटेनर में स्थानांतरित करें, जैसे कांच या कांच का कटोरा। लक्ष्य खुली हवा में किण्वन प्रक्रिया का शोषण करके जिलेटिन को हटाना है।

किण्वन और लुगदी को हटाना

हमें जिलेटिन और बीजों को छाया में आराम करने के लिए छोड़ना होगा , बहुत हवादार जगह में, लगभग 3-4 दिनों के लिए। इस समय के बाद, आप बदबूदार मोल्ड की एक सतही परत के गठन को नोटिस करेंगे। यह इस बात का संकेत है कि बीज धोने और सुखाने के लिए तैयार हैं।

बीज की किण्वन प्रक्रिया आवश्यक नहीं है, हालांकि यह अपने साथ लाने वाले बीजों के साथ खुद को खोजने की संभावना को कम कर देता है उन्हें रोग, क्योंकि यह एक प्राकृतिक स्वच्छता विधि है। इसके अलावा, किण्वन टमाटर जेली में निहित अंकुरण अवरोधक को पूरी तरह से समाप्त कर देता है, जो बीजों को पानी से कई बार धोने के बाद भी रह सकता है।

यह आवश्यक हैएक चम्मच के साथ मोल्ड की सतही परत को हटा दें, फिर बची हुई जेली को कांच के जार में डालें, साफ पानी और कॉर्क डालें।

इस बिंदु पर, कंटेनर को हिलाएं " जिलेटिन से बीज धो लें। कुछ पलों के बाद, हम कंटेनर को आराम करने के लिए छोड़ देते हैं। बीज तली पर बैठ जाएंगे , जिलेटिन के उस हिस्से को सतह पर लाएंगे जो पानी के साथ घोल में प्रवेश नहीं किया है।

हम इस ऑपरेशन को 2-3 बार दोहराते हैं, जब तक कि सतह सतह पर न आ जाए। जार में पानी काफी हद तक साफ हो जाएगा।

इस बिंदु पर, एक छलनी में बीज डालें , और सफाई पूरी करने के लिए उन्हें कुछ सेकंड के लिए बहते पानी के नीचे रखें। चक्र। हमने अपना टमाटर का बीज प्राप्त कर लिया है।

बीज को सुखाने और भंडारण करने के लिए

परिणामस्वरूप बीज को एक पेपर प्लेट पर, या शोषक पर रखा जाना चाहिए कागज , रोटी या तला हुआ भोजन के लिए एकदम सही है। दूसरी ओर, किचन पेपर के रोल से बचें क्योंकि बीज सूख जाने के बाद, पेपर से चिपक जाते हैं, जिससे निकालना मुश्किल हो जाता है।

बीजों को छाया में, थोड़े हवादार स्थान पर, 3 के लिए छोड़ दें - 4 दिन।

एक बार सूख जाने के बाद, बीजों को एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाना चाहिए (एक सामान्य कांच का जार भी ठीक है)। उन्हें पहले पेपर बैग में रखने की सलाह दी जाती हैबचे हुए पानी के सबसे छोटे कणों को भी पकड़ना सुनिश्चित करें। वास्तव में, यह महत्वपूर्ण है कि आवरण में कोई नमी नहीं है , बीज में मौजूद पानी के छोटे हिस्सों के कारण सड़ने से बचने के लिए। यदि ऐसा होता है, तो आप पूरी सामग्री को फेंकने के लिए मजबूर हो जाते हैं।

टमाटर के बीज 4 या 5 साल तक रखे जा सकते हैं । हालांकि, वर्षों से, बीज की अंकुरण क्षमता कम हो जाती है, इसलिए सबसे अच्छी बात यह है कि अगले मौसम में तुरंत बोया जाए और बीज को एक वर्ष से अगले वर्ष तक रखा जाए।

सिमोन जिरोलिमेटो द्वारा लेख और फोटो