De zaden van je moestuin bewaren bespaart elk jaar geld op de aankoop van zaailingen, naast de grote voldoening van zelfvoorziening. Maar het is ook een daad met ecologische waarde, als het gaat om het behoud van oude variëteiten die verloren zouden kunnen gaan en dus het behoud van de biodiversiteit.

Tomaten in het bijzonder zijn een van de meest gekweekte tuinplanten, en er zijn veel variëteiten: van de klassieke San Marzano en Cuor di bue, tot een groot aantal oude en lokale variëteiten. Ze zijn echt lokale cultivars De soorten die het meest met uitsterven worden bedreigd, zijn in veel gevallen alleen bewaard gebleven dankzij 'zaadredders' die ze in hun tuinen bewaren.

Tomatenzaden sparen is een activiteit binnen ieders bereik Van de keuze van het fruit tot het plukken van de zaden, hier is een kleine gids over hoe je dat met goede resultaten kunt doen.

Inhoudsopgave

Waarom zaden bewaren

Het kopen van tomatenzaailingen zou de handigste keuze zijn: het bespaart tijd, ze zijn al behandeld om virus- en schimmelaanvallen af te weren en ze garanderen een goede hoeveelheid fruit. Echter. Gekochte planten kunnen over het algemeen niet worden omschreven als volledig 'biologisch'. Producenten hebben vanaf het begin de zaden chemisch gekleurd en zodra ze ontkiemd zijn, worden de jonge tomatenzaailingen behandeld om het risico op ziekten in de allereerste levensfasen te verminderen. Daarnaast hebben de geavanceerde genetische technieken die al vele jaren in de landbouw worden toegepast, geleid tot een focus op hybride tomatenrassen Dit zijn ziekteresistente selecties met bepaalde eigenschappen in de fruitproductie, maar op zichzelf niet reproduceerbaar zijn .

Zonder te willen demoniseren, moeten we ons ervan bewust zijn dat deze houding van de grote producenten een tweesnijdend zwaard is: door bepaalde variëteiten op te leggen in plaats van andere, negeren ze zowel het belang van biodiversiteit als de natuurlijke aanpassing van planten aan hun omgeving.

Naarmate de jaren verstrijken, zorgt het sparen van zaden door zelfvermeerdering voor een tomatencultivar die steeds beter is aangepast aan het klimaat, de bodem en de watervoorziening in het geografische gebied waar men zich bevindt. Wie zaden spaart, heeft dus de mogelijkheid om oude variëteiten voort te zetten die vaak beter zijn voor de context waarin ze zijn ontwikkeld.

Vermijd F1 hybride zaden

Wanneer je besluit om zelf zaden te produceren, moet je rekening houden met de aard van de moederplant Als je zaailingen hebt gekocht die zijn afgeleid van 'F1 hybride zaden', is de kans groot dat uit deze zaden zwakke planten met een lage productiviteit voortkomen.

Dit komt omdat de producenten in het laboratorium variëteiten hebben bestudeerd die zeer sterke planten produceren in de eerste generatie, maar niet de oorspronkelijke eigenschappen behouden bij voortplanting.

Het is gemakkelijk om te zien hoe het probleem puur economisch is: als iedereen zijn eigen tomatenplanten zou kunnen kweken, of welke groente dan ook, zouden de telers er heel weinig aan hebben, met F1-hybriden blijft de producent de feitelijke eigenaar van de variëteit en de koper moet elk jaar kopen.

Tomatenzaden sparen: de video

Pietro Isolan laat ons zien hoe je tomatenzaden oogst en bewaart, lees verder voor de schriftelijke informatie.

Welk fruit moet ik kiezen?

Om zaden te bewaren, moet je eerst kies de vrucht waarvan je ze neemt Het is een kwestie van het identificeren van een niet-hybride of naar open bestuiving Open bestoven planten zijn planten die zich op natuurlijke wijze hebben voortgeplant, zoals wind, regen, insecten,...

We moeten daarom op zoek naar niet-hybride zaden om mee te beginnen, d.w.z. zaden die in staat zijn om dezelfde plantenvariëteit te reproduceren. Het wordt steeds moeilijker om zaden van dit type te vinden, maar er zijn evenementen verspreid over heel Italië waar gepassioneerde tuiniers en experts uit de sector elkaar ontmoeten om zaden uit te wisselen Daarnaast zijn er enkele tomatenrassen, zoals de Heirloom-variëteit, die zich alleen voortplanten door open bestuiving en waarvan de vruchten ook bij de groenteboer te koop zijn.

Tot slot zijn er biologische zaadbedrijven die naar keuze niet-F1 zaden leveren Zoals Arcoiris en Sativa. Uiteraard is het aan te raden om zaden van hen te kopen.

Zodra de bestuiving is opgehelderd, kunnen we identificeer een gezonde, robuuste, krachtige plant, en kies enkele van de mooiste tomaten mogelijk van de eerste stadia van bloemen Doe een lintje om de gekozen vrucht, net voor het steeltje. Dit helpt je om de vrucht later te herkennen en niet te plukken om op te eten.

Om de zaden te redden moeten we de vruchten dragen op het punt van maximale rijpheid Dit is wanneer de tomaat zeer helder rood is en papperig aanvoelt. Dit garandeert een zaadje met een hoge kiemindex en we kunnen oogsten.

Zaad verwijderen

Na het plukken van het juiste fruit gaan we verder de tomaat in tweeën snijden De binnenkant bestaat uit een zacht, gelatineachtig deel, waar de zaden in zitten, en een steviger, sponsachtig deel.

Met een lepel we verwijderen het geleiachtige gedeelte samen met de zaden De gelei bestaat uit een zelfkiemende substantie, die voorkomt dat het zaad zelf ontkiemt terwijl het nog in de tomaat zit.

We verzamelen de gelei en brengen het over in een container Het doel is om de gelatine te verwijderen door gebruik te maken van het fermentatieproces in de open lucht.

Fermentatie en pulpverwijdering

We moeten laat gelei en zaden rusten in de schaduw op een niet te geventileerde plaats gedurende ongeveer 3-4 dagen. Na deze tijd zul je de vorming van een oppervlaktelaag van schimmel Dit is een teken dat de zaden klaar zijn om gewassen en gedroogd te worden.

De fermentatieproces van het zaad is niet fundamenteel, maar het vermindert wel de kans dat je zaden hebt die ziektes dragen, omdat het een methode is om het zaad te beschermen. ontsmetting natuurlijk. Daarnaast is fermentatie elimineert volledig een kiemremmer in de tomatengelei, die zelfs na meerdere keren wassen met zaadwater achter kan blijven.

Verwijder de bovenste laag van de schimmel met een theelepel, doe dan de overgebleven gelatine over in een glazen pot, voeg schoon water toe en sluit af.

Op dit punt schudden we de container om de zaden van de gelatine te 'wassen'. Na een paar momenten laten we de container rusten. De zaden zakken naar de bodem In plaats daarvan wordt het deel van de gelatine dat niet met het water in oplossing is gekomen, naar de oppervlakte gebracht.

Herhaal dit 2-3 keer, totdat het wateroppervlak in de pot vrijwel helder is.

Op dit moment, doe de zaden over in een vergiet en laat ze een paar seconden onder stromend water lopen om de reinigingscyclus te voltooien. We hebben onze tomatenzaadjes verkregen.

Zaden drogen en opslaan

De resulterende zaden moeten worden gerangschikt op een papieren bord of op vloeipapier Vermijd in plaats daarvan papieren handdoeken, omdat de zaadjes, zodra ze droog zijn, aan het papier blijven plakken, waardoor ze moeilijk te verwijderen zijn.

Laat de zaden in de schaduw liggen, op een licht geventileerde plek, voor 3-4 dagen.

Zodra de zaden gedroogd zijn, moeten ze in een luchtdichte verpakking worden gedaan. (zelfs een gewoon glazen potje is prima). Het is aan te raden om ze eerst in een papieren zak te doen, zodat zelfs de kleinste waterdeeltjes worden opgevangen. Het is belangrijk dat in de verpakking is niet aanwezig nat Om rotting te voorkomen, veroorzaakt door de kleine hoeveelheden water in de zaden. Als dit gebeurt, is men verplicht om de hele inhoud weg te gooien.

Tomaten zaden ze houden zelfs 4 of 5 jaar Naarmate de jaren verstrijken, neemt de kiemkracht van het zaad echter af, dus het beste is om nu het volgende seizoen te zaaien en het zaad van het ene jaar op het andere te bewaren.

Artikel en foto's door Simone Girolimetto