Conserver les semences de votre potager Mais il s'agit également d'un acte à valeur écologique, qui permet de maintenir des variétés anciennes susceptibles d'être perdues et de préserver ainsi la biodiversité.

Les tomates, en particulier, sont l'une des plantes de jardin les plus cultivées, et il en existe de nombreuses variétés : des classiques San Marzano et Cuor di bue à une myriade de variétés anciennes et locales. cultivars locaux les plus menacées d'extinction, ne sont souvent préservées que grâce aux "conservateurs de semences" qui les conservent dans leurs jardins.

La conservation des semences de tomates est une activité à la portée de tous Du choix des fruits à la cueillette des graines, voici un petit guide qui vous permettra d'obtenir de bons résultats.

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Pourquoi conserver les semences ?

L'achat de plants de tomates serait le choix le plus pratique : il permet de gagner du temps, ils sont déjà traités pour éviter les attaques de virus et de champignons, et ils garantissent une bonne quantité de fruits. Cependant, il est possible d'acheter des plants de tomates. les plantes achetées ne peuvent généralement pas être qualifiées de totalement "biologiques Dès le début, les producteurs tannent chimiquement les semences et, une fois germées, les jeunes pousses de tomates sont traitées pour réduire le risque de maladie dès les premiers stades de leur vie. En outre, les techniques génétiques avancées appliquées à l'agriculture depuis de nombreuses années ont permis de mettre l'accent sur le variétés de tomates hybrides Il s'agit de sélections résistantes aux maladies qui présentent certaines caractéristiques en matière de production fruitière, mais qui ne peuvent pas être utilisées pour la production de fruits. ne sont pas reproductibles en tant que telles .

Sans diaboliser, il faut être conscient que cette attitude des grands producteurs est à double tranchant : en imposant certaines variétés plutôt que d'autres, ils ignorent à la fois l'importance de la biodiversité et l'adaptation naturelle des plantes à leur environnement.

En effet, au fil des années, la conservation des semences par le biais de l'autoproduction garantit un cultivar de tomate de plus en plus adapté au climat, au sol et à l'approvisionnement en eau disponibles dans la zone géographique où l'on se trouve. Les personnes qui conservent des semences ont donc la possibilité de maintenir des variétés anciennes qui sont souvent meilleures pour le contexte dans lequel elles se sont développées.

Éviter les semences hybrides F1

Lorsque l'on décide d'autoproduire des semences, il faut tenir compte des éléments suivants la nature de la plante mère Si vous avez acheté des plants issus de "semences hybrides F1", il est très probable que des plantes faibles et peu productives résulteront de ces semences.

En effet, les producteurs ont étudié en laboratoire des variétés qui produisent des plantes très vigoureuses à la première génération, mais qui ne conservent pas les caractéristiques d'origine lors de la reproduction.

Il est facile de comprendre que l'enjeu est purement économique : si tout le monde pouvait cultiver ses propres plants de tomates, ou tout autre légume d'ailleurs, les producteurs n'en tireraient que très peu d'avantages, avec les hybrides F1, le producteur reste le propriétaire de facto de la variété et l'acheteur doit acheter chaque année.

Conservation des semences de tomates : la vidéo

Pietro Isolan nous montre comment récolter et conserver les graines de tomates, lisez les informations écrites.

Quel fruit choisir ?

Pour conserver les semences, il faut d'abord choisir le fruit sur lequel ils seront prélevés Il s'agit d'identifier un non hybride ou à pollinisation ouverte Les plantes à pollinisation libre sont celles qui se sont reproduites par des moyens naturels tels que le vent, la pluie, les insectes,...

Il faut donc commencer par chercher des semences non hybrides, c'est-à-dire des semences capables de reproduire la même variété de plantes. Il est de plus en plus difficile de trouver des semences de ce type, mais il en existe. événements dispersés dans toute l'Italie, où se rencontrent des jardiniers passionnés et des experts. échanger des semences En outre, il existe des variétés de tomates, comme la variété Heirloom, qui ne se reproduisent que par pollinisation ouverte et dont les fruits peuvent également être achetés chez votre marchand de légumes.

Enfin, il y a les entreprises de semences biologiques qui, par choix, fournissent des semences non-F1 Il est évidemment recommandé d'acheter des graines chez eux.

Une fois la pollinisation clarifiée, nous pouvons identifier une plante saine, robuste et vigoureuse, et choisissez des tomates parmi les plus belles éventuellement des premiers stades de la floraison Ceux qui se développent dans la partie inférieure de la plante. Mettez un ruban sur le fruit choisi, juste avant le pédoncule, ce qui vous aidera à reconnaître le fruit plus tard et à ne pas le cueillir pour le manger.

Pour sauver les graines, nous devons porter les fruits au point de maturité maximale C'est à ce moment-là que la tomate est d'un rouge très vif et qu'elle est pâteuse au toucher, ce qui garantit une graine qui aura un indice de germination élevé et que nous pourrons récolter.

Enlèvement des semences

Après avoir cueilli les bons fruits, nous procédons couper la tomate en deux Son intérieur se compose d'une partie molle et gélatineuse, dans laquelle se trouvent les graines, et d'une partie plus solide et spongieuse.

Avec une cuillère nous enlevons la partie gélatineuse ainsi que les graines La gelée est composée d'une substance autogerminante qui empêche la graine elle-même de germer à l'intérieur de la tomate.

Nous recueillons la gelée et la transférons dans un récipient. L'objectif est d'éliminer la gélatine en exploitant le processus de fermentation à l'air libre.

Fermentation et élimination de la pulpe

Nous devrons laisser la gelée et les graines reposer à l'ombre dans un endroit pas trop ventilé pendant environ 3-4 jours. Après cette période, vous remarquerez la formation d'une couche superficielle de moule C'est le signe que les graines sont prêtes à être lavées et séchées.

Les processus de fermentation de la semence n'est pas fondamentale, mais elle réduit la probabilité de se retrouver avec des semences porteuses de maladies, car il s'agit d'une méthode d'élimination des semences. assainissement En outre, la fermentation élimine complètement un inhibiteur de germination contenus dans la gelée de tomate, qui peuvent subsister même après plusieurs lavages avec de l'eau de semence.

Retirer la couche superficielle du moule à l'aide d'une cuillère à café, puis transférer la gélatine restante dans un bocal en verre, ajouter de l'eau propre et boucher.

À ce stade, nous secouons le récipient pour "laver" les graines de la gélatine. Après quelques instants, nous laissons le récipient reposer. Les graines se déposent au fond au lieu de faire remonter à la surface la partie de la gélatine qui n'est pas entrée en solution avec l'eau.

Répétez cette opération 2 ou 3 fois, jusqu'à ce que la surface de l'eau dans le bocal soit pratiquement claire.

A ce stade, transférer les graines dans une passoire et les passer sous l'eau courante pendant quelques secondes pour compléter le cycle de nettoyage. Nous avons obtenu nos semences de tomates.

Séchage et stockage des semences

Les graines qui en résultent doivent être disposées sur une assiette en papier ou sur du papier buvard Évitez les serviettes en papier, car les graines, une fois sèches, collent au papier, ce qui rend leur élimination difficile.

Laissez les graines à l'ombre, dans un endroit légèrement aéré, pendant 3-4 jours.

Une fois séchées, les graines doivent être placées dans un récipient hermétique. (Il est conseillé de les placer d'abord dans un sac en papier, afin de s'assurer que même les plus petites particules d'eau sont capturées. Il est important que, dans l'emballage, l'eau de pluie et l'eau de pluie ne se mélangent pas. n'est pas présent humide afin d'éviter le pourrissement dû précisément à la faible quantité d'eau contenue dans les graines. Si cela se produit, il faut jeter tout le contenu.

Graines de tomates ils se conservent même 4 ou 5 ans Cependant, au fil des années, la capacité de germination des graines diminue. Le mieux est donc de semer dès la saison suivante et de conserver les graines d'une année à l'autre.

Article et photos de Simone Girolimetto