Að standa vörð um fræ garðsins þíns gerir þér kleift að spara á hverju ári í kaupum á plöntum, auk mikillar ánægju af sjálfsbjargarviðleitni. En það er líka vistfræðilegt gildi þegar kemur að því að viðhalda fornum afbrigðum sem gætu glatast og þar af leiðandi að varðveita líffræðilegan fjölbreytileika.

Tómatar eru sérstaklega ein af ræktuðustu grænmetisplöntunum, það eru margar tegundir: allt frá klassískum San Marzano og Cuor di bue, upp í mýgrút af fornum og staðbundnum afbrigðum. Það eru staðbundin yrki sem eru í mestri útrýmingarhættu, í mörgum tilfellum varðveitast þau aðeins þökk sé "fræsparendum" sem geyma þau í görðum sínum.

Varðveisla tómatafræja er verkefni sem allir geta náð til , til að gera það með góðum árangri eru aðeins nokkrar varúðarráðstafanir sem þú finnur hér að neðan. Frá því að velja ávexti til að tína fræin: hér er smá leiðarvísir um efnið.

Innhaldsskrá

Hvers vegna að geyma fræin

Að kaupa tómatplöntur væri best val þægilegt: það sparar tíma, þau eru nú þegar meðhöndluð til að koma í veg fyrir árás vírusa og sveppa og tryggja gott magn af ávöxtum. Hins vegar er ekki hægt að skilgreina þær plöntur sem keyptar eru almennt fullkomlega "lífrænar" : strax í upphafi brúna framleiðendur fræin efnafræðilega og, þegar þær hafa spírað, unga plönturnartómatar eru meðhöndlaðir til að draga úr hættu á sjúkdómum á fyrstu stigum lífsins. Ennfremur hefur háþróuð erfðatækni sem notuð hefur verið í mörg ár, einnig í landbúnaði, leitt til þess að einblína í meginatriðum á blendinga tómataafbrigði , þ. Þetta er úrval sem er ónæmt fyrir sjúkdómum og hefur ákveðna eiginleika í framleiðslu á ávöxtum, en það er ekki hægt að endurskapa þau ein og sér .

Án djöfulsins verðum við að vita að þetta viðhorf stóru framleiðendanna er tvíeggjað vopn: með því að þröngva sumum afbrigðum í stað annarra er bæði mikilvægi líffræðilegs fjölbreytileika og náttúruleg aðlögun plantna að umhverfinu hunsuð.

Í gegnum árin, í raun, varðveislu fræja með eigin framleiðslu ábyrgjumst við tómataræktun sem er í auknum mæli aðlagað loftslagi, jarðvegi og vatnsveitu á því landsvæði sem við erum staðsett á. Þeir sem geyma fræin eiga því möguleika á að halda áfram fornum afbrigðum, oft betur miðað við það samhengi sem þau voru þróuð í.

Forðastu F1 blendingsfræ

Þegar þú ákveður að framleiða sjálf fræ. , þú verður að taka tillit til eðli móðurplöntunnar sem ávöxturinn verður valinn úr. Ef þú hefur keypt plöntur sem eru unnar úr „F1 blendingsfræjum“ er það líklegast úr fræjum þessveikburða plöntur með litla framleiðni verða til.

Þetta er vegna þess að framleiðendur hafa rannsakað afbrigði á rannsóknarstofunni sem framleiða mjög sterkar plöntur í fyrstu kynslóð en viðhalda ekki upprunalegum eiginleikum með æxlun.

Það er auðvelt að skilja hvernig spurningin snertir eingöngu efnahagslega þáttinn: ef allir gætu framleitt sínar eigin tómatplöntur, eða hvaða annað grænmeti sem er, myndu framleiðslufyrirtækin fá mjög lítið af þeim, með F1 blendingum er framleiðandinn áfram raunverulegur eigandi afbrigðisins og kaupandi verður að kaupa á hverju ári.

Varðveisla tómatafræja: myndbandið

Pietro Isolan sýnir okkur hvernig á að safna og varðveita tómatfræ, heldur áfram að lestu finnurðu skriflegar upplýsingar .

Hvaða ávexti á að velja

Til að varðveita fræin verður þú fyrst af öllu velja ávextina sem þú vilt taka þau úr . Það er spurning um að bera kennsl á plöntu af non-hybrid gerðinni, þ.e.a.s með opinni frævun . Opnar frævaðar plöntur eru þær sem hafa fjölgað sér með náttúrulegum hætti eins og vindi, rigningu, skordýrum,...

Við verðum því að leita að fræjum af óblendingargerð til að byrja með, því fræ sem geta endurskapað sömu yrki. af plöntu. Það er sífellt erfiðara að finna fræ af þessu tagi, en það eru sýningar á víð og dreif um Ítalíu þar sem áhugamenngarðyrkjumenn og geirasérfræðingar hittast til að skiptast á fræjum sem ekki eru blendingar , einmitt til að halda lífi í þeim afbrigðum sem annars myndu hverfa. Ennfremur eru nokkrar tómatategundir, eins og Heirloom afbrigðið, sem fjölgar sér eingöngu með opinni frævun, en ávexti þeirra er einnig hægt að kaupa hjá traustum grænmetissala.

Að lokum eru lífræn fræfyrirtæki. sem, að eigin vali, veita ekki F1 fræ, eins og Arcoiris og Sativa. Augljóslega er mælt með því að kaupa fræ frá þessum veruleika.

Þegar frævun hefur verið skýrð getum við greint heilbrigða, sterka, öfluga plöntu, og valið einhverjir af fallegustu tómötunum , hugsanlega úr fyrstu blómaþyrpingunum , þ.e.a.s. þeim sem þróast í neðri hluta plöntunnar. Settu borði á valinn ávöxt, rétt á undan stilknum. Þetta mun hjálpa þér að þekkja ávextina seinna í tíma, og ekki tína hann til að borða hann.

Til að bjarga fræjunum verðum við að koma ávöxtunum í hámarksþroska , e.a.s. þegar tómaturinn er mjög skærrauður og mjúkur viðkomu. Þannig er okkur tryggt fræ sem mun hafa mikla spírunarhraða og við getum uppskorið.

Fræ fjarlægð

Eftir að hafa uppskera ávextina rétt við höldum áfram að skeratómatar . Innra rými þess samanstendur af mjúkum og hlaupkenndum hluta, þar sem fræin eru felld inn í, og traustari og svampkenndari hluta.

Með skeið fjarlægum við hlaupkennda hlutann ásamt fræjunum , aðskilja það frá svampkennda hlutanum. Hlaupið er samsett úr sjálfspírandi efni sem kemur í veg fyrir að fræið sjálft spíri á meðan það er enn inni í tómatnum.

Við söfnum hlaupinu og skulum flyttu það í opið ílát , eins og glas eða glerskál. Markmiðið er að fjarlægja gelatínið með því að nýta gerjunarferlið undir berum himni.

Gerjun og kvoðafjarlæging

Við verðum að láta gelatínið og fræin hvíla í skugganum , á ekki of loftræstum stað, í um það bil 3-4 daga. Eftir þennan tíma muntu taka eftir því að yfirborðslegt lag af lyktandi myglu myndast. Þetta er merki þess að fræin séu tilbúin til að þvo og þurrka.

gerjunarferlið fræsins er ekki nauðsynlegt, en það dregur úr líkunum á að finna sjálfan þig með fræ sem fylgja með þá sjúkdóma, því það er náttúruleg hreinsunaraðferð . Ennfremur útilokar gerjun algjörlega spírunarhemli , sem er í tómathlaupinu, sem gæti í staðinn haldist eftir að fræin eru þvegin nokkrum sinnum með vatni.

Það er nauðsynlegt.fjarlægðu yfirborðslega myglulagið með teskeið, flyttu síðan afganginn af hlaupinu í glerkrukku, bættu við hreinu vatni og korki.

Á þessum tímapunkti skaltu hrista ílátið í " þvoðu“ fræin úr gelatíninu. Eftir nokkra stund látum við ílátið hvíla. Fræin munu setjast á botninn og koma upp á yfirborðið þann hluta gelatíns sem hefur ekki farið í lausnina með vatninu.

Við endurtökum þessa aðgerð 2-3 sinnum, þar til yfirborðið er af Vatninu í krukkunni verður verulega tært.

Á þessum tímapunkti skaltu flytja fræin yfir í sigti og láta þau renna undir rennandi vatn í nokkrar sekúndur til að ljúka hreinsuninni hringrás. Við höfum fengið tómatfræið okkar.

Þurrkun og geymsla fræin

Fæin sem myndast verða að vera sett á pappírsplötu, eða á gleypið efni pappír , sá fyrir brauð eða steiktan mat er fullkominn. Á hinn bóginn, forðastu rúllur af eldhúspappír þar sem fræin, þegar þau eru þurr, festast við pappírinn, sem gerir það erfitt að fjarlægja.

Látið fræin liggja í skugga, á örlítið loftræstum stað, í 3 - 4 dagar.

Þegar þau eru þurrkuð á að setja fræin í loftþétt ílát (jafnvel algeng glerkrukka er í lagi). Það er ráðlegt að setja þá í pappírspoka fyrst, að veraviss um að fanga jafnvel minnstu agnir af vatni sem eftir eru. Reyndar er mikilvægt að það sé enginn raki í hlífinni , til að forðast rotnun sem orsakast einmitt af litlum hlutum vatnsins sem er í fræinu. Ef þetta ætti að gerast neyðist þú til að henda öllu innihaldinu.

Tómatfræ má geymast í allt að 4 eða 5 ár . Með árunum minnkar spírunargeta fræsins hins vegar og því er best að sá strax næsta tímabil og geyma fræ frá einu ári til annars.

Grein og mynd eftir Simone Girolimetto