Sekurigi la semojn de via ĝardeno ebligas al vi ŝpari ĉiun jaron pri la aĉeto de plantidoj, krom la granda kontento de memsufiĉo. Sed ĝi ankaŭ estas ago de ekologia valoro, kiam temas pri konservado de antikvaj variaĵoj, kiuj povus perdiĝi kaj do konservi biodiversecon.

Precipe tomatoj estas unu el la plej kultivitaj legomplantoj, ekzistas multaj variaĵoj: de la klasikaj San Marzano kaj Cuor di bue, ĝis miriado de antikvaj kaj lokaj variaĵoj. Estas la lokaj kulturvarioj kiuj estas plej en risko de formorto, en multaj okazoj ili konserviĝas nur danke al "sem-ŝparantoj", kiuj konservas ilin en siaj ĝardenoj.

Konservado de tomatosemoj estas aktivado al la atingo de ĉiuj , por fari ĝin kun bonaj rezultoj nur kelkajn antaŭzorgojn, kiujn vi trovos ĉi-sube. De la elekto de la frukto ĝis la plukado de la semoj: jen malgranda gvidilo pri la temo.

Indekso de enhavo

Kial konservi la semojn

Aĉeti tomatajn plantidojn estus la plej bona. elekto oportuna: ŝparas tempon, ili jam estas traktataj por malhelpi atakojn de virusoj kaj fungoj kaj garantii bonan kvanton da frukto. Tamen la aĉetitaj plantoj ĝenerale ne povas esti difinitaj tute "organikaj" : tuj de la komenco la produktantoj kemie sunbrunas la semojn kaj, post ĝermado, la junaj plantidoj.tomatoj estas traktataj por redukti la riskon de malsano en la plej fruaj stadioj de vivo. Krome, la altnivelaj genetikaj teknikoj aplikataj dum jaroj ankaŭ en agrikulturo kondukis al esence koncentriĝi pri hibridaj tomatvariaĵoj , t.e. kreitaj per laboratoriaj krucoj. Temas pri elektoj imunaj kontraŭ malsanoj kaj kun certaj trajtoj en la produktado de fruktoj, sed ili ne povas esti reproduktitaj per si mem .

Sen demonigi ni devas scii, ke tiu ĉi sinteno de la grandaj produktantoj estas armilo duoble: per trudado de iuj variaĵoj anstataŭ aliaj, oni ignoras kaj la gravecon de biodiverseco kaj la naturan adaptiĝon de plantoj al la ĉirkaŭa medio.

Dum la jaroj, fakte, konservado de semoj. per memproduktado ni garantias tomatan kulturvarion, kiu estas ĉiam pli adaptita al la klimato, la grundo kaj la akvoprovizado disponebla en la geografia areo, en kiu ni troviĝas. Tiuj, kiuj konservas la semojn, do havas la eblecon porti antikvajn variaĵojn, ofte pli bonajn por la kunteksto en kiu ili estis evoluigitaj.

Evitu hibridajn semojn F1

Kiam vi decidas memprodukti semojn. , vi devas konsideri la naturon de la patrinplanto el kiu la frukto estos elektita. Se vi aĉetis plantidojn kiuj devenas de "F1 hibridaj semoj", ĝi estas plej verŝajne de ĝiaj semoj.rezultos malfortaj plantoj kun malalta produktiveco.

Tio estas ĉar la produktantoj studis variaĵojn en la laboratorio kiuj produktas tre fortajn plantojn en la unua generacio sed kiuj ne konservas la originalajn trajtojn kun reproduktado.

Estas facile kompreni, kiel la demando koncernas la nuran ekonomian aspekton: se ĉiu povus produkti siajn proprajn tomatajn plantojn, aŭ ajnan alian legomon, la produktadfirmaoj ricevus tre malmulte de ili, per F1-hibridoj, la produktanto. restas la fakta posedanto de la vario kaj la aĉetanto devas aĉeti ĉiujare.

Konservado de tomatosemoj: la video

Pietro Isolan montras al ni kiel kolekti kaj konservi tomatajn semojn, daŭrigante por legi vi trovos la skribitajn informojn .

Kiun frukton elekti

Por konservi la semojn oni devas antaŭ ĉio elekti la frukton, el kiu oni prenu ilin . Temas pri identigi planton de la tipo nehibrida , do kun malferma polenado . Malfermitaj polenitaj plantoj estas tiuj, kiuj reproduktiĝis per naturaj rimedoj kiel vento, pluvo, insektoj,...

Ni devas do serĉi semojn de nehibrida tipo, do semojn kapablajn reprodukti la saman varion. de planto. Trovi semojn de ĉi tiu tipo estas ĉiam pli malfacila, sed estas manifestacioj disigitaj tra Italio kie entuziasmulojĝardenistoj kaj sektoraj fakuloj kunvenas por interŝanĝi nehibridajn semojn , ĝuste por vivteni tiujn variaĵojn, kiuj alie malaperus. Krome, ekzistas kelkaj tomatvarioj, kiel la vario Heirloom, kiu reproduktiĝas nur per malferma polenado, kies fruktoj ankaŭ estas aĉeteblaj de fidinda legomvendisto.

Fine ekzistas organikaj semaj kompanioj. kiuj, por elekto, provizas ne-F1 semojn, kiel Arcoiris kaj Sativa. Evidente oni rekomendas aĉeti semojn el ĉi tiuj realaĵoj.

Post kiam la polenado estas klarigita, ni povas identigi sanan, fortikan, viglan planton, kaj elekti kelkaj el la plej belaj tomatoj , eventuale el la unuaj florgrupoj , t.e. tiuj kiuj disvolviĝas en la malsupra parto de la planto. Metu rubandon sur la elektitan frukton, tuj antaŭ la tigo. Ĉi tio helpos vin rekoni la frukton poste en la tempo, kaj ne pluki ĝin por manĝi ĝin.

Por konservi la semojn ni devas alporti la frukton al la maksimuma maturiĝo , t.e. kiam la tomato estas de tre brilruĝa kaj al la tuŝo ĝi estas mola. Tiel oni garantias al ni semon, kiu havos altan ĝermadan rapidecon, kaj ni povos rikolti.

Forigi la semojn

Post rikolti la frukton ĝuste. ni daŭrigas tranĉante latomato . Ĝia interno konsistas el mola kaj gelatina parto, kie la semoj estas enkorpigitaj, kaj pli solida kaj spongeca parto.

Per kulero ni forigas la gelatinan parton kune kun la semoj , apartigante ĝin de la spongeca parto. La ĵeleo konsistas el memĝerma substanco, kiu malhelpas la semon mem ĝermi dum ĝi estas ankoraŭ ene de la tomato.

Ni kolektas la ĵeleon kaj ni ni kolektu. translokigu ĝin al malfermita ujo , kiel glaso aŭ vitra bovlo. La celo estas forigi la gelatenon per ekspluatado de la fermentadprocezo en la libera aero.

Fermentado kaj forigo de pulpo

Ni devos lasi la gelatenon kaj semojn ripozi en la ombro. , en ne tro ventolita loko, dum ĉirkaŭ 3-4 tagoj. Post ĉi tiu tempo, vi rimarkos la formadon de supraĵa tavolo de malbonodora ŝimo . Ĉi tiu estas la signalo, ke la semoj estas pretaj por esti lavitaj kaj sekigitaj.

La fermentadprocezo de la semo ne estas esenca, tamen ĝi reduktas la ŝancojn trovi vin kun semoj, kiuj kunportas. ili malsanoj, ĉar ĝi estas natura sanig metodo. Krome, fermentado tute forigas ĝerman inhibitoron , enhavitan en la tomata ĵeleo, kiu povus anstataŭe resti eĉ post pluraj lavadoj de la semoj kun akvo.

Necesas.forigu la supraĵan tavolon de ŝimo per kulereto, poste transigu la restantan ĵeleon en vitran kruĉon, aldonu puran akvon kaj korkon.

Je ĉi tiu punkto, skuu la ujon al " lavu” la semojn el la gelateno. Post kelkaj momentoj, ni lasas la ujon ripozi. La semoj stariĝos sur la fundo , alportante al la surfaco la parton de gelateno, kiu ne eniris la solvon kun la akvo.

Ni ripetas ĉi tiun operacion 2-3 fojojn, ĝis la surfaco. de la La akvo en la kruĉo estos sufiĉe klara.

Je ĉi tiu punkto, transdonu la semojn al koligilo , kaj pasigu ilin sub fluantan akvon dum kelkaj sekundoj, por kompletigi la purigadon. ciklo. Ni akiris nian tomatan semon.

Sekigado kaj konservado de la semo

La rezultantaj semoj devas esti metitaj sur papera telero, aŭ sur sorba. papero , tiu por pano aŭ fritita manĝaĵo estas perfekta. Aliflanke, evitu rulojn da kuireja papero, ĉar la semoj, unufoje sekaj, gluiĝas al la papero, malfaciligante la forigon.

Lasu la semojn en ombro, en iom ventolita loko, por 3. - 4 tagoj.

Post sekigite, la semoj estu metitaj en hermetika ujo (eĉ ordinara vitra kruĉo estas bone). Estas konsilinde meti ilin en papera sako unue, esticerte kaptos eĉ la plej malgrandajn erojn da akvo restantaj. Fakte, gravas, ke ne estu malsekeco en la envolvaĵo , por eviti putriĝon kaŭzitan ĝuste de la malgrandaj partoj de akvo ĉeestantaj en la semoj. Se tio okazus, vi estas devigita forĵeti la tutan enhavon.

Tomaj semoj povas esti konservitaj ĝis 4 aŭ 5 jaroj . Kun la jaroj, tamen, la ĝermadkapablo de la semo malpliiĝas, do plej bone estas tuj semi la sekvan sezonon kaj konservi semojn de unu jaro al la sekva.

Artikolo kaj foto de Simone Girolimetto