Gemme frøene fra din køkkenhave sparer penge hvert år på køb af frøplanter, ud over den store tilfredsstillelse ved selvforsyning. Men det er også en handling med økologisk værdi, når det drejer sig om at bevare gamle sorter, der kan gå tabt, og dermed bevare biodiversiteten.

Især tomater er en af de mest dyrkede haveplanter, og der findes mange sorter: fra de klassiske San Marzano og Cuor di bue til et utal af gamle og lokale sorter. De er virkelig lokale sorter De, der er mest truet af udryddelse, er i mange tilfælde kun bevaret takket være "frøoprettere", der bevarer dem i deres haver.

At gemme tomatfrø er en aktivitet, der er inden for alles rækkevidde Fra valget af frugt til hvordan man plukker frøene, her er en lille guide til, hvordan man gør det med gode resultater.

Indholdsfortegnelse

Hvorfor gemme frø

At købe tomatplanter ville være det mest bekvemme valg: det sparer tid, de er allerede behandlet for at afværge virus- og svampeangreb, og de garanterer en god mængde frugt. Men... Købte planter kan generelt ikke beskrives som helt "økologiske". Producenterne har helt fra begyndelsen kemisk bejdset frøene, og når de unge tomatplanter er spiret, behandles de for at reducere risikoen for sygdomme i de allerførste stadier af livet. Derudover har de avancerede genetiske teknikker, der er blevet anvendt i landbruget i mange år, ført til et fokus på hybride tomatsorter Det er sygdomsresistente selektioner med visse egenskaber inden for frugtproduktion, men ikke er reproducerbare i deres egen ret .

Uden at dæmonisere skal vi være opmærksomme på, at denne holdning hos de store producenter er et tveægget sværd: Ved at indføre nogle sorter i stedet for andre ignorerer de både vigtigheden af biodiversitet og planternes naturlige tilpasning til deres miljø.

Som årene går, sikrer det at gemme frø gennem selvdyrkning faktisk en tomatsort, der i stigende grad er tilpasset klimaet, jorden og vandforsyningen i det geografiske område, hvor man befinder sig. De, der gemmer frø, har derfor mulighed for at videreføre gamle sorter, der ofte er bedre til den kontekst, de er udviklet i.

Undgå F1-hybridfrø

Når man beslutter sig for selv at producere frø, skal man tage hensyn til moderplantens natur Hvis du har købt frøplanter, der stammer fra "F1-hybridfrø", er det meget sandsynligt, at der vil komme svage planter med lav produktivitet ud af frøene.

Det skyldes, at producenterne har studeret sorter i laboratoriet, som giver meget stærke planter i første generation, men som ikke bevarer de oprindelige egenskaber ved forædling.

Det er let at se, hvordan problemet er rent økonomisk: Hvis alle kunne producere tomatplanter selv, eller enhver anden grøntsag for den sags skyld, ville avlerne få meget lidt ud af det, Med F1-hybrider forbliver producenten de facto ejer af sorten. og køberen er nødt til at købe hvert år.

Gemme tomatfrø: videoen

Pietro Isolan viser os, hvordan man høster og opbevarer tomatfrø, læs videre for den skriftlige information.

Hvilken frugt skal man vælge?

For at opbevare frø skal man først vælge den frugt, de skal tages fra Det er et spørgsmål om at identificere en ikke-hybrid eller til åben bestøvning Åbenbestøvede planter er dem, der har formeret sig på naturlig vis med vind, regn, insekter,...

Vi skal derfor starte med at lede efter frø, der ikke er hybrider, dvs. frø, der kan reproducere den samme plantesort. Det bliver stadig sværere at finde frø af denne type, men der findes begivenheder spredt ud over hele Italien, hvor passionerede gartnere og brancheeksperter mødes. at udveksle frø ikke hybrider, netop for at holde liv i de sorter, der ellers ville forsvinde. Derudover er der nogle tomatsorter, såsom Heirloom-sorten, som kun formerer sig ved åben bestøvning, og hvis frugter også kan købes hos din lokale grønthandler.

Endelig er der økologiske frøfirmaer, der efter eget valg leverer ikke-F1-frø Det anbefales naturligvis at købe frø fra dem.

Når bestøvningen er afklaret, kan vi identificere en sund, robust og kraftig plante, og vælg nogle af de smukkeste tomater muligvis af de første stadier af blomster Dem, der udvikler sig i den nederste del af planten. Sæt et bånd på den valgte frugt, lige før stilken. Det vil hjælpe dig med at genkende frugten senere og ikke plukke den for at spise den.

For at redde frøene må vi bære frugterne på tidspunktet for maksimal løbetid Det er, når tomaten er meget klar rød og føles blød at røre ved. Det garanterer et frø, der har et højt spiringsindeks, og vi kan høste.

Fjernelse af frø

Når vi har plukket den rigtige frugt, fortsætter vi skære tomaten i to Dens indre består af en blød, gelatineagtig del, hvor frøene er indlejret, og en mere fast, svampet del.

Med en ske Vi fjerner den gelatinøse del sammen med kernerne. Geléen består af et selvspirende stof, som forhindrer selve frøet i at spire, mens det stadig er inde i tomaten.

Vi samler geléen og overfører den til en beholder. Målet er at fjerne gelatinen ved at udnytte fermenteringsprocessen i det fri.

Fermentering og fjernelse af papirmasse

Vi bliver nødt til at Lad gelé og frø hvile i skyggen. på et ikke alt for ventileret sted i ca. 3-4 dage. Efter denne tid vil du bemærke dannelsen af et overfladelag af skimmel Det er et tegn på, at frøene er klar til at blive vasket og tørret.

Den Fermenteringsproces af frøet er ikke grundlæggende, men det reducerer sandsynligheden for at finde sig selv med frø, der bærer sygdomme, fordi det er en metode til at Desinficering Derudover er fermentering eliminerer fuldstændigt en spirehæmmer der er indeholdt i tomatgeléen, og som kan være tilbage selv efter flere vaske med frøvand.

Fjern det øverste lag af formen med en teske, og overfør derefter den resterende gelatine til et glas, tilsæt rent vand, og sæt låg på.

På dette tidspunkt ryster vi beholderen for at "vaske" frøene fra gelatinen. Efter et øjeblik lader vi beholderen hvile. Frøene vil lægge sig på bunden I stedet kommer den del af gelatinen, der ikke blev opløst i vandet, op til overfladen.

Gentag dette 2-3 gange, indtil overfladen af vandet i glasset er stort set klart.

På dette tidspunkt, overfør frøene til et dørslag og kør dem under rindende vand i et par sekunder for at afslutte rengøringscyklussen. Vi har fået vores tomatfrø.

Tørring og opbevaring af frø

De resulterende frø skal arrangeres på en paptallerken eller på blottingpapir Undgå papirhåndklæder i stedet, da frøene, når de er tørre, klæber til papiret, hvilket gør det svært at fjerne.

Lad frøene stå i skyggen, på et let ventileret sted, i 3-4 dage.

Når frøene er tørret, skal de anbringes i en lufttæt beholder. (selv en almindelig glaskrukke er fin). Det anbefales at lægge dem i en papirspose først for at sikre, at selv de mindste vandpartikler opfanges. Det er vigtigt, at de i indpakningen er ikke til stede våd for at undgå forrådnelse forårsaget af netop de små mængder vand i frøene. Hvis det sker, er man nødt til at smide hele indholdet ud.

Tomatfrø de holder selv 4 eller 5 år Som årene går, falder frøenes spireevne dog, så det bedste er at så frø nu i den følgende sæson og gemme frø fra det ene år til det næste.

Artikel og fotos af Simone Girolimetto