ການ​ປົກ​ປັກ​ຮັກ​ສາ​ແກ່ນ​ຂອງ​ສວນ​ຂອງ​ທ່ານ ເຮັດ​ໃຫ້​ທ່ານ​ປະ​ຫຍັດ​ໃນ​ແຕ່​ລະ​ປີ​ກ່ຽວ​ກັບ​ການ​ຊື້​ເບ້ຍ​, ນອກ​ເຫນືອ​ໄປ​ຈາກ​ຄວາມ​ເພິ່ງ​ພໍ​ໃຈ​ທີ່​ຍິ່ງ​ໃຫຍ່​ຂອງ​ຕົນ​ເອງ​. ແຕ່ມັນຍັງເປັນການກະທຳທີ່ມີຄຸນຄ່າທາງດ້ານນິເວດວິທະຍາ, ເມື່ອເວົ້າເຖິງການຮັກສາແນວພັນບູຮານທີ່ອາດຈະສູນເສຍໄປ ແລະ ເປັນການອະນຸລັກຊີວະນາໆພັນ.

ໂດຍສະເພາະໝາກເລັ່ນເປັນພືດຜັກທີ່ປູກຫຼາຍທີ່ສຸດ, ມີຫຼາຍຊະນິດ: ຈາກ San Marzano ແລະ Cuor di bue ຄລາສສິກ, ຈົນເຖິງຫຼາຍຊະນິດຂອງວັດຖຸບູຮານແລະທ້ອງຖິ່ນ. ມັນແມ່ນ ແນວພັນທ້ອງຖິ່ນ ທີ່ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ສຸດທີ່ຈະສູນພັນ, ໃນຫຼາຍໆກໍລະນີພວກມັນຖືກຮັກສາໄວ້ພຽງແຕ່ຂອບໃຈ "ຜູ້ຮັກສາແກ່ນ" ທີ່ເກັບຮັກສາພວກມັນໄວ້ໃນສວນຂອງພວກເຂົາ.

ການເກັບຮັກສາແກ່ນຫມາກເລັ່ນເປັນກິດຈະກໍາທີ່ສາມາດບັນລຸໄດ້ຂອງທຸກຄົນ , ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນໄດ້ຮັບຜົນດີພຽງແຕ່ການລະມັດລະວັງເລັກນ້ອຍທີ່ທ່ານຈະເຫັນຂ້າງລຸ່ມນີ້. ຕັ້ງແຕ່ເລືອກໝາກ ຈົນເຖິງການເກັບແກ່ນ: ນີ້ແມ່ນຄຳແນະນຳນ້ອຍໆກ່ຽວກັບເລື່ອງ. ທາງ​ເລືອກ​ທີ່​ສະ​ດວກ​: ມັນ​ຊ່ວຍ​ປະ​ຢັດ​ເວ​ລາ​, ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ປິ່ນ​ປົວ​ແລ້ວ​ເພື່ອ​ປ້ອງ​ກັນ​ການ​ໂຈມ​ຕີ​ຈາກ​ເຊື້ອ​ໄວຣ​ັ​ສ​ແລະ​ເຊື້ອ​ເຫັດ​ແລະ​ຮັບ​ປະ​ກັນ​ປະ​ລິ​ມານ​ທີ່​ດີ​ຂອງ​ຫມາກ​ໄມ້​. ແນວໃດກໍ່ຕາມ ພືດທີ່ຊື້ໂດຍທົ່ວໄປບໍ່ສາມາດກໍານົດໄດ້ຢ່າງສົມບູນແບບ "ອິນຊີ" : ຕັ້ງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນ, ຜູ້ຜະລິດໄດ້ສີດເມັດດ້ວຍສານເຄມີແລະ, ເມື່ອແຕກງອກ, ເບ້ຍອ່ອນ.ຫມາກເລັ່ນໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດໃນໄລຍະທໍາອິດຂອງຊີວິດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຕັກນິກທາງພັນທຸກໍາທີ່ກ້າວໜ້າທີ່ນຳໃຊ້ມາເປັນເວລາຫຼາຍປີໃນຂະແໜງກະສິກຳໄດ້ນຳໄປສູ່ການສຸມໃສ່ ແນວພັນໝາກເລັ່ນປະສົມ , ເຊັ່ນ: ສ້າງໂດຍການຂ້າມຫ້ອງທົດລອງ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນການຄັດເລືອກທີ່ທົນທານຕໍ່ພະຍາດແລະມີຄຸນລັກສະນະບາງຢ່າງໃນການຜະລິດຫມາກໄມ້, ແຕ່ ພວກມັນບໍ່ສາມາດແຜ່ພັນດ້ວຍຕົວມັນເອງ .

ໂດຍບໍ່ມີການ demonizing ພວກເຮົາຕ້ອງຮູ້ວ່າທັດສະນະຄະຕິຂອງຜູ້ຜະລິດຂະຫນາດໃຫຍ່ແມ່ນ. ອາວຸດທີ່ມີສອງຄົມ: ໂດຍການວາງບາງຊະນິດແທນຊະນິດອື່ນ, ທັງຄວາມສໍາຄັນຂອງຊີວະນາໆພັນແລະການປັບຕົວທໍາມະຊາດຂອງພືດກັບສະພາບແວດລ້ອມອ້ອມຂ້າງແມ່ນຖືກລະເລີຍ.

ໃນຫຼາຍປີ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການເກັບຮັກສາເມັດພັນ. ໂດຍຜ່ານການຜະລິດດ້ວຍຕົນເອງ, ພວກເຮົາຮັບປະກັນການປູກຫມາກເລັ່ນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນການປັບຕົວກັບສະພາບອາກາດ, ດິນແລະການສະຫນອງນ້ໍາທີ່ມີຢູ່ໃນເຂດພູມສາດທີ່ພວກເຮົາຕັ້ງຢູ່. ຜູ້ທີ່ຮັກສາແກ່ນນັ້ນຈຶ່ງມີຄວາມເປັນໄປໄດ້ໃນການປະຕິບັດແນວພັນວັດຖຸບູຮານ, ມັກຈະດີກວ່າສໍາລັບສະພາບການທີ່ພວກມັນຖືກພັດທະນາ. , ທ່ານຕ້ອງໄດ້ພິຈາລະນາ ລັກສະນະຂອງຕົ້ນແມ່ ຈາກທີ່ຫມາກໄມ້ຈະຖືກເລືອກ. ຖ້າທ່ານໄດ້ຊື້ເບ້ຍທີ່ມາຈາກ "ແກ່ນປະສົມ F1", ມັນມັກຈະມາຈາກແກ່ນຂອງມັນພືດທີ່ອ່ອນແອທີ່ມີຜົນຜະລິດຕໍ່າຈະສົ່ງຜົນ.

ອັນນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າຜູ້ຜະລິດໄດ້ສຶກສາແນວພັນໃນຫ້ອງທົດລອງທີ່ຜະລິດພືດທີ່ເຂັ້ມແຂງຫຼາຍໃນຮຸ່ນທໍາອິດແຕ່ບໍ່ໄດ້ຮັກສາລັກສະນະຕົ້ນສະບັບດ້ວຍການແຜ່ພັນ.

ມັນເປັນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະເຂົ້າໃຈວ່າຄໍາຖາມທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບເສດຖະກິດພຽງແຕ່: ຖ້າທຸກຄົນສາມາດຜະລິດຕົ້ນຫມາກເລັ່ນຂອງຕົນເອງ, ຫຼືພືດຜັກອື່ນໆ, ບໍລິສັດຜະລິດຈະໄດ້ຮັບຫນ້ອຍຫຼາຍຈາກພວກມັນ, ກັບ F1 ປະສົມຜູ້ຜະລິດຍັງຄົງຢູ່. ເຈົ້າຂອງແນວພັນໂດຍ de facto ແລະຜູ້ຊື້ຕ້ອງຊື້ທຸກໆປີ.

ການເກັບຮັກສາແກ່ນຫມາກເລັ່ນ: ວິດີໂອ

Pietro Isolan ສະແດງໃຫ້ເຫັນພວກເຮົາວິທີການເກັບແລະຮັກສາແກ່ນຫມາກເລັ່ນ, ສືບຕໍ່. ອ່ານແລ້ວເຈົ້າຈະພົບເຫັນຂໍ້ມູນເປັນລາຍລັກອັກສອນ .

ການເລືອກໝາກໄມ້ຊະນິດໃດ

ເພື່ອຮັກສາແກ່ນພືດ, ກ່ອນອື່ນໝົດຕ້ອງ ເລືອກໝາກໄມ້ທີ່ຈະນຳມາ . ມັນເປັນຄໍາຖາມຂອງການກໍານົດພືດຂອງປະເພດ ບໍ່ປະສົມ , ເຊັ່ນ: ມີ ການປະສົມເກສອນເປີດ . ພືດທີ່ປະສົມເກສອນແບບເປີດແມ່ນພືດທີ່ມີການແຜ່ພັນດ້ວຍວິທີທໍາມະຊາດເຊັ່ນ: ລົມ, ຝົນ, ແມງໄມ້,…

ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາຕ້ອງຊອກຫາແກ່ນຂອງປະເພດທີ່ບໍ່ແມ່ນປະສົມເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນ, ດັ່ງນັ້ນເມັດສາມາດແຜ່ພັນໄດ້ຄືກັນ. ຂອງພືດ. ການ​ຊອກ​ຫາ​ແກ່ນ​ຂອງ​ປະ​ເພດ​ນີ້​ແມ່ນ​ມີ​ຄວາມ​ຫຍຸ້ງ​ຍາກ​ເພີ່ມ​ຂຶ້ນ​, ແຕ່​ວ່າ​ມີ ການ​ສາ​ທິດ ກະ​ແຈກ​ກະ​ຈາຍ​ໃນ​ທົ່ວ​ອີ​ຕາ​ລີ​ທີ່​ມີ​ຄວາມ​ກະ​ຕື​ລື​ລົ້ນຊາວສວນ ແລະ ຜູ້ຊ່ຽວຊານໃນຂະແໜງການພົບປະກັນ ເພື່ອແລກປ່ຽນເມັດພັນທີ່ບໍ່ແມ່ນລູກປະສົມ , ຢ່າງແນ່ນອນ ເພື່ອຮັກສາແນວພັນເຫຼົ່ານັ້ນ ທີ່ຈະຫາຍໄປ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງມີບາງແນວພັນໝາກເລັ່ນເຊັ່ນ: ແນວພັນ Heirloom, ເຊິ່ງແຜ່ພັນໄດ້ໂດຍການປະສົມເກສອນແບບເປີດເທົ່ານັ້ນ, ໝາກໄມ້ທີ່ສາມາດຊື້ໄດ້ຈາກຮ້ານປູກສີຂຽວທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້.

ສຸດທ້າຍ, ມີ ບໍລິສັດແກ່ນພືດອິນຊີ. ເຊິ່ງ, ສໍາລັບທາງເລືອກໃຫ້ເມັດທີ່ບໍ່ແມ່ນ F1 , ເຊັ່ນ Arcoiris ແລະ Sativa. ແນ່ນອນ, ມັນແນະນໍາໃຫ້ຊື້ແກ່ນຈາກຄວາມເປັນຈິງເຫຼົ່ານີ້.

ເມື່ອການປະສົມເກສອນໄດ້ຮັບການຊີ້ແຈງແລ້ວພວກເຮົາສາມາດ ກໍານົດພືດທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ແຂງແຮງ, ແຂງແຮງ, ແລະເລືອກ ບາງຫມາກເລັ່ນທີ່ສວຍງາມທີ່ສຸດ , ອາດຈະເປັນ ຈາກຊໍ່ດອກທໍາອິດ , i.e. ທີ່ພັດທະນາຢູ່ໃນສ່ວນລຸ່ມຂອງພືດ. ເອົາໂບໃສ່ຫມາກໄມ້ທີ່ເລືອກ, ກ່ອນລໍາຕົ້ນ. ອັນນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດຮັບຮູ້ໝາກໄມ້ໄດ້ໃນພາຍຫຼັງ, ແລະບໍ່ໃຫ້ເອົາມັນມາກິນ.

ເພື່ອປະຢັດແກ່ນ, ພວກເຮົາຕ້ອງນຳເອົາໝາກໄມ້ ໄປຮອດຈຸດສຸກສູງສຸດ , i.e. ເມື່ອຫມາກເລັ່ນມີສີແດງສົດໃສຫຼາຍແລະການສໍາພັດມັນອ່ອນໆ. ດ້ວຍວິທີນີ້, ພວກເຮົາຮັບປະກັນເມັດພັນທີ່ຈະມີອັດຕາການແຕກງອກສູງ, ແລະພວກເຮົາສາມາດເກັບກ່ຽວໄດ້.

ການເອົາແກ່ນອອກ

ຫຼັງຈາກເກັບກ່ຽວຫມາກໄມ້ທີ່ຖືກຕ້ອງ. ພວກເຮົາດໍາເນີນການ ຕັດໝາກເລັ່ນ . ພາຍໃນຂອງມັນປະກອບດ້ວຍສ່ວນທີ່ອ່ອນ ແລະ gelatinous, ບ່ອນທີ່ແກ່ນໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າກັນ, ແລະສ່ວນທີ່ແຂງແລະ spongy ຫຼາຍ.

ດ້ວຍບ່ວງ ພວກເຮົາເອົາສ່ວນ gelatinous ພ້ອມກັບແກ່ນອອກ , ແຍກມັນອອກຈາກສ່ວນ spongy. ວຸ້ນປະກອບດ້ວຍສານທີ່ແຕກງອກເອງ, ເຊິ່ງປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ແກ່ນຂອງມັນແຕກງອກໃນຂະນະທີ່ມັນຍັງຢູ່ໃນຫມາກເລັ່ນ.

ພວກເຮົາເກັບວຸ້ນແລະໃຫ້ພວກເຮົາ. ໂອນມັນໃສ່ຖັງເປີດ , ເຊັ່ນ: ແກ້ວ ຫຼື ໂຖແກ້ວ. ເປົ້າໝາຍແມ່ນເພື່ອເອົາເຈລາຕິນອອກໂດຍການໃຊ້ຂະບວນການໝັກໃນບ່ອນທີ່ມີອາກາດເປີດ.

ການໝັກ ແລະກຳຈັດເນື້ອເຍື່ອ

ພວກເຮົາຈະຕ້ອງ ປ່ອຍເຈລາຕິນ ແລະ ແກ່ນໄວ້ໃນບ່ອນຮົ່ມ. , ໃນບ່ອນທີ່ບໍ່ລະບາຍອາກາດເກີນໄປ, ປະມານ 3-4 ມື້. ຫຼັງຈາກເວລານີ້, ທ່ານຈະສັງເກດເຫັນການສ້າງຕັ້ງຂອງຊັ້ນຜິວເນື້ອສີຂາວຂອງ mold ມີກິ່ນຫອມ. ນີ້ແມ່ນສັນຍານວ່າແກ່ນແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະຖືກລ້າງແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ.

ຂະບວນການ ການໝັກ ຂອງແກ່ນແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ, ແຕ່ມັນຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນໂອກາດໃນການຄົ້ນຫາຕົວເອງດ້ວຍເມັດທີ່ນໍາມາ. ພວກມັນເປັນພະຍາດ, ເພາະວ່າມັນເປັນວິທີ ການອະນາໄມ ທໍາມະຊາດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການຫມັກ ກໍາຈັດສານຍັບຍັ້ງການແຕກງອກຢ່າງສົມບູນ , ທີ່ມີຢູ່ໃນວຸ້ນຫມາກເລັ່ນ, ເຊິ່ງແທນທີ່ຈະສາມາດຍັງຄົງຢູ່ໄດ້ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກລ້າງເມັດຫຼາຍໆຄັ້ງດ້ວຍນ້ໍາ.

ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ.ເອົາຊັ້ນຂອງແມ່ພິມອອກດ້ວຍບ່ວງກາເຟ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໂອນວຸ້ນທີ່ຍັງເຫຼືອເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງແກ້ວ, ຕື່ມນ້ໍາສະອາດແລະ cork.

ໃນຈຸດນີ້, ສັ່ນຖັງໃສ່ " ລ້າງ” ແກ່ນຈາກ gelatin. ຫຼັງຈາກສອງສາມນາທີ, ພວກເຮົາອອກຈາກຖັງເພື່ອພັກຜ່ອນ. ແກ່ນຈະຕົກລົງຢູ່ລຸ່ມສຸດ , ເຮັດໃຫ້ສ່ວນຂອງ gelatin ບໍ່ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນການແກ້ໄຂດ້ວຍນ້ໍາ.

ພວກເຮົາເຮັດຊ້ໍາອີກ 2-3 ເທື່ອ, ຈົນກ່ວາຫນ້າດິນ. ຂອງນ້ໍາໃນກະປ໋ອງຈະມີຄວາມຊັດເຈນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ໃນຈຸດນີ້, ໂອນແກ່ນໄປໃສ່ colander , ແລະເອົາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າພາຍໃຕ້ນ້ໍາໄຫຼສໍາລັບສອງສາມວິນາທີ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການທໍາຄວາມສະອາດສໍາເລັດ. ຮອບວຽນ. ພວກເຮົາໄດ້ຮັບແກ່ນໝາກເລັ່ນແລ້ວ.

ການຕາກໃຫ້ແຫ້ງ ແລະ ເກັບຮັກສາແກ່ນ

ແກ່ນຜົນອອກມາຕ້ອງຖືກວາງ ເທິງແຜ່ນເຈ້ຍ, ຫຼືໃສ່ເຄື່ອງດູດຊຶມ. ເຈ້ຍ , ເຂົ້າຈີ່ ຫຼືອາຫານຂົ້ວແມ່ນດີເລີດ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຫຼີກເວັ້ນການມ້ວນເຈ້ຍເຮືອນຄົວຕັ້ງແຕ່ເມັດ, ເມື່ອແຫ້ງ, ຕິດກັບກະດາດ, ເຮັດໃຫ້ການໂຍກຍ້າຍມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ.

ປະໄວ້ບ່ອນທີ່ມີຮົ່ມ, ຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ມີລະບາຍອາກາດ, ສໍາລັບ 3. - 4 ມື້.

ເມື່ອຕາກແຫ້ງແລ້ວ, ຄວນເອົາແກ່ນໄປໃສ່ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດ (ແມ້ກະປ໋ອງແກ້ວທົ່ວໄປກໍ່ດີ). ມັນ​ແມ່ນ​ແນະ​ນໍາ​ໃຫ້​ເຮັດ​ໃຫ້​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ໃນ​ຖົງ​ເຈ້ຍ​ທໍາ​ອິດ​, ເພື່ອ​ເປັນ​ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະເກັບກໍາເຖິງແມ່ນອະນຸພາກຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ສຸດຂອງນ້ໍາປະໄວ້. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ບໍ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ໃນທໍ່ , ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການເນົ່າເປື່ອຍທີ່ເກີດຈາກສ່ວນນ້ອຍໆຂອງນ້ໍາທີ່ມີຢູ່ໃນເມັດ. ຖ້າສິ່ງນີ້ຄວນເກີດຂຶ້ນ, ເຈົ້າຖືກບັງຄັບໃຫ້ຖິ້ມເນື້ອຫາທັງໝົດ.

ແກ່ນໝາກເລັ່ນ ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ເຖິງ 4 ຫຼື 5 ປີ . ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນໄລຍະປີ, ຄວາມອາດສາມາດການແຕກງອກຂອງເມັດໄດ້ຫຼຸດລົງ, ສະນັ້ນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນການຫວ່ານທັນທີທັນໃດລະດູການຕໍ່ໄປແລະຮັກສາແກ່ນຈາກຫນຶ່ງປີຫາຕໍ່ໄປ.

ບົດຄວາມ ແລະຮູບໂດຍ Simone Girolimetto