Salvagardar as sementes do teu xardín permítelle aforrar cada ano na compra de mudas, ademais da gran satisfacción da autosuficiencia. Pero tamén é un acto de valor ecolóxico, á hora de manter variedades antigas que se poderían perder e polo tanto de conservar a biodiversidade.

O tomate en particular é unha das plantas vexetais máis cultivadas, hai moitas variedades: dende os clásicos San Marzano e Cuor di bue, ata unha infinidade de variedades antigas e locais. Son os cultivares locais os que corren máis risco de extinción, en moitos casos consérvanse só grazas aos “salvadores de sementes” que as gardan nas súas hortas.

Conservar as sementes de tomate é unha actividade ao alcance de todos , para facelo con bos resultados só unhas cantas precaucións que atoparás a continuación. Desde a elección do froito ata a recollida das sementes: aquí tedes unha pequena guía sobre o tema.

Índice de contidos

Por que gardar as sementes

Mercar mudas de tomate sería o mellor elección conveniente: aforra tempo, xa están tratados para evitar ataques de virus e fungos e garantir unha boa cantidade de froita. Non obstante as plantas compradas en xeral non se poden definir completamente "ecolóxicas" : desde o principio os produtores curten químicamente as sementes e, unha vez xerminadas, as mudas novas.Os tomates son tratados para reducir o risco de enfermidades nas primeiras etapas da vida. Ademais, as técnicas xenéticas avanzadas aplicadas durante anos tamén na agricultura levaron a centrarse esencialmente en variedades híbridas de tomate , é dicir, creadas por cruces de laboratorio. Trátase de seleccións resistentes ás enfermidades e con certas características na produción de froitos, pero non se poden reproducir por si soas .

Sen demonizar debemos saber que esta actitude dos grandes produtores é unha arma de dobre fío: ao impoñer unhas variedades en lugar doutras, desconéctase tanto a importancia da biodiversidade como a adaptación natural das plantas ao medio circundante.

Co paso dos anos, de feito, conservando as sementes. mediante a autoprodución garantimos un cultivar de tomate cada vez máis adaptado ao clima, ao solo e ao abastecemento de auga dispoñible na zona xeográfica na que nos atopamos. Os que gardan as sementes teñen, polo tanto, a posibilidade de levar a cabo variedades antigas, moitas veces mellores para o contexto no que foron desenvolvidas.

Evita as sementes híbridas F1

Cando decides autoproducir sementes. , debes ter en conta a natureza da planta nai da que se escollerá o froito. Se comprou mudas que derivan de "sementes híbridas F1", o máis probable é que sexa das súas sementes.resultarán plantas débiles con baixa produtividade.

Isto débese a que os produtores estudaron no laboratorio variedades que producen plantas moi fortes na primeira xeración pero que non manteñen as características orixinais coa reprodución.

É doado entender como a pregunta se refire ao mero aspecto económico: se cada un puidese producir as súas propias plantas de tomate, ou calquera outra hortaliza, as empresas fabricantes sacarían moi pouco delas, con híbridos F1 o produtor segue sendo o propietario de feito da variedade e o comprador debe mercar todos os anos.

Conservar as sementes de tomate: o vídeo

Pietro Isolan móstranos como recoller e conservar as sementes de tomate, seguindo ler atoparás a información escrita .

Que froita escoller

Para conservar as sementes hai que en primeiro lugar elixir a froita da que tomalas . Trátase de identificar unha planta do tipo non híbrido , é dicir, con polinización aberta . As plantas de polinización aberta son aquelas que se reproduciron por medios naturais como o vento, a chuvia, os insectos,...

Por iso hai que buscar sementes de tipo non híbrido, polo tanto, capaces de reproducir a mesma variedade. de planta. Atopar sementes deste tipo é cada vez máis difícil, pero hai manifestacións espalladas por toda Italia onde os entusiastasxardineiros e expertos do sector reúnense para intercambiar sementes non híbridas , precisamente para manter vivas aquelas variedades que doutro xeito desaparecerían. Ademais, existen algunhas variedades de tomate, como a variedade Heirloom, que se reproduce só por polinización aberta, cuxo froito tamén se pode mercar a unha verdulería de confianza.

Por último, hai empresas de sementes ecolóxicas. que, por elección, proporcionan sementes non F1 , como Arcoiris e Sativa. Obviamente recoméndase mercar sementes destas realidades.

Unha vez aclarada a polinización podemos identificar unha planta sa, robusta e vigorosa e escoller algúns dos tomates máis fermosos , posiblemente dos primeiros racimos de flores , é dicir, aqueles que se desenvolven na parte inferior da planta. Poñer unha cinta na froita escollida, xusto antes do talo. Isto axudarache a recoñecer a froita máis tarde no tempo, e non a collela para comela.

Para gardar as sementes temos que levar a froita até o punto máximo de madurez , é dicir, cando o tomate é dun vermello moi brillante e ao tacto é suave. Deste xeito garante unha semente que terá unha alta taxa de xerminación, e poderemos colleitar.

Retirar as sementes

Despois de recoller ben o froito. procedemos a cortar otomate . O seu interior está composto por unha parte branda e xelatinosa, onde se incorporan as sementes, e outra máis sólida e esponxosa.

Con unha culler retiramos a parte xelatinosa xunto coas sementes , separándoo da parte esponxosa. A marmelada está composta por unha substancia autoxerminante, que impide que a propia semente xermine mentres aínda está dentro do tomate.

Recollemos a marmelada e imos transfira a un recipiente aberto , como un vaso ou unha cunca de vidro. O obxectivo é eliminar a xelatina explotando o proceso de fermentación ao aire libre.

Fermentación e eliminación da polpa

Teremos que deixar repousar a xelatina e as sementes á sombra. , nun lugar non moi ventilado, durante uns 3-4 días. Despois deste tempo, notarás a formación dunha capa superficial de mofo fedorente. Este é o sinal de que as sementes están listas para ser lavadas e secadas.

O proceso de fermentación da semente non é esencial, pero reduce as posibilidades de atoparse con sementes que traen consigo. enfermidades, porque é un método natural de desinfección . Ademais, a fermentación elimina completamente un inhibidor da xerminación , contido na marmelada de tomate, que en cambio podería permanecer mesmo despois de varios lavados das sementes con auga.

É necesario.eliminar a capa superficial de mofo cunha culler de té, despois transferir a marmelada restante nun frasco de vidro, engadir auga limpa e cortiza.

Neste momento, axita o recipiente ata " lavar” as sementes da xelatina. Despois duns momentos, deixamos o recipiente repousar. As sementes asentaranse no fondo , levando á superficie a parte de xelatina que non entrou na disolución coa auga.

Repetimos esta operación 2-3 veces, ata a superficie. da A auga do frasco estará substancialmente clara.

Neste momento, transfira as sementes a un colador e pásaas baixo auga corrente durante uns segundos, para completar a limpeza. ciclo. Conseguimos a nosa semente de tomate.

Secar e almacenar a semente

As sementes resultantes débense colocar nun prato de papel, ou sobre absorbente. papel , o de pan ou fritido é perfecto. Por outra banda, evite os rolos de papel de cociña xa que as sementes, unha vez secas, péganse ao papel, dificultando a súa retirada.

Deixa as sementes á sombra, nun lugar lixeiramente ventilado, durante 3 - 4 días.

Unha vez secas, as sementes deben colocarse nun recipiente hermético (incluso un frasco de vidro común está ben). É recomendable metelos nunha bolsa de papel primeiro, estarseguro de capturar ata as partículas máis pequenas de auga que quedan. De feito, é importante que non haxa humidade na tripa , para evitar a podremia causada precisamente polas pequenas partes de auga presentes nas sementes. Se isto ocorre, verás obrigado a tirar todo o contido.

As sementes de tomate pódense conservar ata 4 ou 5 anos . Co paso dos anos, porén, a capacidade de xerminación da semente diminúe, polo que o mellor é sementar inmediatamente a tempada seguinte e manter as sementes dun ano para outro.

Artigo e foto de Simone Girolimetto