Очување семена ваше баште омогућава вам да сваке године уштедите на куповини садница, поред великог задовољства самодовољношћу. Али то је и чин од еколошке вредности, када је у питању одржавање древних сорти које би могле бити изгубљене, а самим тим и очување биодиверзитета.

Нарочито парадајз је једна од најкултивисанијих повртарских биљака, постоји много сорти: од класичног Сан Марзана и Цуор ди буе, до безброј древних и локалних сорти. Највише су у опасности од изумирања локалне сорте , које су у многим случајевима очуване само захваљујући „чуварима семена“ који их држе у својим баштама.

Очување семена парадајза је активност на дохват руке , да бисте то урадили са добрим резултатима само неколико мера предострожности које ћете наћи у наставку. Од одабира плода до брања семена: ево малог водича на ту тему.

Индекс садржаја

Зашто сачувати семе

Куповина расада парадајза би била најбоља избор погодан: штеди време, већ су третирани како би се спречили напади вируса и гљивица и гарантовала добра количина воћа. Међутим, купљене биљке генерално се не могу дефинисати потпуно "органске" : од самог почетка произвођачи хемијски штављују семе и, када проклијају, младе садницепарадајз се третира како би се смањио ризик од болести у најранијим фазама живота. Штавише, напредне генетске технике које се годинама примењују иу пољопривреди довеле су до суштинског фокусирања на хибридне сорте парадајза , односно створене лабораторијским укрштањем. То су селекције отпорне на болести и са одређеним карактеристикама у производњи воћа, али се не могу самостално размножавати .

Без демонизације морамо знати да је овакав став великих произвођача оружје са две оштрице: наметањем неких сорти уместо других, игнорише се и значај биодиверзитета и природно прилагођавање биљака околној средини.

Током година, заправо, очување семена кроз самопроизводњу гарантујемо сорту парадајза која се све више прилагођава клими, земљишту и водоснабдевању доступним на географском подручју у коме се налазимо. Они који чувају семе стога имају могућност да наставе са старим сортама, често бољим за контекст у коме су развијене.

Избегавајте Ф1 хибридно семе

Када одлучите да сами производите семе , морате узети у обзир природу матичне биљке од које ће се изабрати плод. Ако сте купили саднице које потичу од "Ф1 хибридног семена", то је највероватније из његовог семенарезултираће слабе биљке са ниском продуктивношћу.

То је зато што су произвођачи у лабораторији проучавали сорте које производе веома јаке биљке у првој генерацији, али које не задржавају оригиналне карактеристике репродукцијом.

Лако је разумети како се питање односи на само економски аспект: када би свако могао да производи своје биљке парадајза, или било које друго поврће, производне компаније би од њих добиле врло мало, са Ф1 хибридима произвођач остаје де фацто власник сорте и купац мора да купује сваке године.

Чување семена парадајза: видео

Пиетро Исолан нам показује како да сакупљамо и чувамо семе парадајза, настављајући да прочитајте наћи ћете писане информације .

Које воће одабрати

Да бисте сачували семенке морате пре свега изабрати воће из којег ћете их узети . У питању је идентификација биљке нехибридног типа, односно са отвореним опрашивањем . Отворено опрашене биљке су оне које су се размножавале природним путем као што су ветар, киша, инсекти,…

За почетак морамо тражити семе нехибридног типа, дакле семе које може да репродукује исту сорту. биљке. Проналажење семена ове врсте је све теже, али постоје демонстрације раштркане широм Италије где ентузијастибаштовани и стручњаци из сектора се састају да размене нехибридно семе , управо да би одржали у животу оне сорте које би иначе нестале. Штавише, постоје неке сорте парадајза, као што је сорта Хеирлоом, која се размножава само отвореним опрашивањем, чији се плод такође може купити од поузданог зеленаша.

Коначно, постоје компаније за органско семе који, за избор, обезбеђују семена која нису Ф1 , као што су Арцоирис и Сатива. Очигледно је препоручљиво купити семе из ових стварности.

Када се опрашивање разјасни, можемо идентифицирати здраву, робусну, снажну биљку и изабрати неки од најлепших парадајза , могуће из првих цветних гроздова , односно оних који се развијају у доњем делу биљке. Ставите траку на одабрано воће, непосредно испред стабљике. Ово ће вам помоћи да касније на време препознате плод, а не да га уберете да бисте га јели.

Да бисмо сачували семе морамо да доведемо плод до максималне зрелости , односно када је парадајз јако јарко црвене боје и на додир је мекан. На овај начин нам је загарантовано семе које ће имати високу клијавост и можемо да беремо.

Уклањање семена

После бербе плода право настављамо сечењемпарадајз . Унутрашњост му је састављена од меког и желатинозног дела, у који су уграђене семенке, и чвршћег и сунђерастог дела.

Кашиком одстрањујемо желатинасти део заједно са семенкама , одвајајући га од сунђерастог дела. Желе се састоји од самоклијајуће супстанце, која спречава клијање самог семена док је још у парадајзу.

Скупљамо желе и хајде да пребаците га у отворени контејнер , као што је чаша или стаклена посуда. Циљ је да се уклони желатин коришћењем процеса ферментације на отвореном.

Ферментација и уклањање пулпе

Мораћемо да оставимо желатин и семенке да одмарају у хладу , на не превише проветреном месту, око 3-4 дана. Након овог времена, приметићете формирање површинског слоја смрдљиве буђи . Ово је сигнал да је семе спремно за прање и сушење.

Процес ферментације семена није од суштинског значаја, али смањује шансе да се нађете са семенкама које доносе са собом болести, јер је то природна метода санитизације . Штавише, ферментација потпуно елиминише инхибитор клијања који се налази у желеу од парадајза, који би уместо тога могао да остане чак и након неколико прања семена водом.

Неопходно јекашичицом уклоните површински слој калупа, а затим пренесите преостали желе у стаклену теглу, додајте чисту воду и зачепите.

У овом тренутку протресите посуду до " оперите семенке од желатина. После неколико тренутака остављамо посуду да се одмори. Семенке ће се слегнути на дно , извлачећи на површину део желатина који није ушао у раствор са водом.

Ову операцију понављамо 2-3 пута, све док површина Вода у тегли ће бити прилично бистра.

У овом тренутку, пребаците семенке у цедиљ и ставите их под текућу воду на неколико секунди, да бисте завршили чишћење циклус. Добили смо наше семе парадајза.

Сушење и чување семена

Резултирајуће семе се мора ставити на папирну плочу, или на упијајуће папир , онај за хлеб или пржену храну је савршен. С друге стране, избегавајте ролне кухињског папира јер се семенке, када се осуше, лепе за папир, што отежава уклањање.

Оставите семе у хладу, на мало проветреном месту, 3 - 4 дана.

Када се осуши, семе треба ставити у херметички затворену посуду (чак и обична стаклена тегла је у реду). Препоручљиво је да их прво ставите у папирну кесу, да будусигурно ухватити и најмање преостале честице воде. У ствари, важно је да нема влаге у омотачу , како би се избегло труљење узроковано управо малим деловима воде присутним у семену. Ако се то догоди, приморани сте да баците цео садржај.

Семе парадајза може се чувати до 4 или 5 година . Међутим, током година, клијавост семена опада, па је најбоље да се сеје одмах следеће сезоне и чува семе из године у годину.

Чланак и фотографија Симоне Гиролиметто