Aromatiske planter er bestemt et godt valg til altanen: der er ingen problemer med at dyrke dem i potter, og de er uvurderlige i køkkenet. Bare et par blade er nok til at pynte retter, så selv en lille pottedyrkning kan tilfredsstille en families behov.

Generelt er det altid de samme arter, der befolker terrasser og vindueskarme: salvie, timian, basilikum, rosmarin, oregano og merian. En skam, for der er så mange krydderurter, og det ville være værd at opdage flere.

Af netop denne grund lister vi nogle mindre kendte ideer nedenfor 10 aromatiske og medicinske planter at eksperimentere med på altanen eller i køkkenhaven. De er alle planter, der kan dyrkes i krukker uden de store vanskeligheder, og mange kan plantes allerede nu i maj. I tider med kronvira, der ikke kan bevæge sig rundt, kan det blive en interessant aktivitet at genopfinde altanen med spiselige arter.

For dem, der er særligt nysgerrige efter at eksperimentere med forskellige afgrøder, anbefaler jeg bogen Ortaggi Insoliti (Usædvanlige grøntsager), som jeg har skrevet sammen med Sara Petrucci, hvor du kan finde mange andre usædvanlige planter.

Indholdsfortegnelse

Dild

Dild er en krydderurt med Karakteristisk, skarp duft meget brugt i det skandinaviske køkken og betragtes som optimal især til at smage fisk til .

Det er nemt at dyrke dild, Maj og april er de ideelle måneder at så den. Det er en plante fra skærmplantefamilien, en slægtning til fennikel og gulerod.

Vi kan også opbevare det i en beholder, det kræver en stor vase (Det er en god idé at blande sand i jorden for at gøre den let og drænende, og du skal huske at vande regelmæssigt.

Spidskommen

Spidskommen er ligesom dild medlem af skærmplantefamilien og er en plante, der modstår kulden godt Den har meget små frø, som er den mest interessante del at høste og bruge som krydderi, men bladene er også velsmagende og spiselige.

Som plante er den i gennemsnit omkring 70 cm høj, så det er også bedre for spidskommen at vælge en god størrelse potte, den foretrækker en n fremragende eksponering for solen, men læ for vinden.

Koriander

Den tredje skærmplante, vi nævner (men vi kunne fortsætte med at nævne kørvel, vild fennikel og anis), er koriander, endnu en art, der dyrkes. til både blade og frø Når frøene er malet, har de en meget behagelig krydret aroma. Korianderblade er på den anden side en udfordring i madlavningen: Denne urt har en markant personlighed, og nogle mennesker elsker den, mens andre ikke kan tåle den.

Hvis vi har en sydvendt altan, der modtager masser af sollys Hvis altanen ikke er særlig solrig, kan vi nøjes med at høste blade, mens vi kan få blomstrende og korianderfrø.

Brøndkarse

Brøndkarse er en plante, der r fungerer godt selv i ret små potter Den krydrede smag af denne urt er virkelig behagelig som aroma og kan pifte forskellige retter op.

Husk, at brøndkarse har brug for en rig jordbund så det er godt ikke at spare på komposten til at putte i potten.

Peter's Grass

L'erba di San Pietro ( tanacetum balsamita ) er en plante af den sammensatte familie (som salat, solsikke og artiskok), kendt i århundreder som en aromatisk officinal plante og uretfærdigt faldet i ubrug. Det kan minde en om duften af mynte og eukalyptus med en ret bitter tone.

Den transplanteres mellem april og maj fordi den er følsom over for frost, og kræver drænende jord beriget med kompost. Jeg anbefaler at undgå at starte fra frø, fordi det er svært at spire, bedre at købe færdige frøplanter til at sætte i potter.

Estragon

Estragon er en plante med en behagelig duft, der også er velegnet til fremstilling af en meget populær smagseddike, og er blandt de provencalske urter, der bruges i fransk madlavning. Der findes to arter af estragon: den Russisk estragon mere udbredt, men med en mindre intens aroma, og almindelig estragon eller fransk estragon .

Vi kan dyrke estragon på altanen, i en t jord godt beriget med kompost hvor planten vil finde al den nødvendige næring.

Ingefær og gurkemeje

Selvom de er eksotiske planter, kan vi også dyrke ingefær- og gurkemejerodstængler i Italien, så længe temperaturen aldrig falder til under 15 grader. Det er netop derfor, de plantes i det sene forår og at have dem i potter gør det muligt at beskytte dem, hvis det er nødvendigt. Disse to arter dyrkes på en meget lignende måde.

For at dyrke dem er det nødvendigt at starte med rhizomet, som kan købes hos velassorterede grønthandlere, bedre at købe økologiske produkter for at være sikker på, at de ikke er blevet behandlet for at hæmme spiringen.

Da målet er Høst af den underjordiske jordstængel Det er vigtigt, at potten har en god størrelse, så rødderne har god plads at vokse i. Glem ikke at vand ofte og konsekvent dog uden at overdrive.

Stevia

Steviaplanten er en virkelig fantastisk afgrøde: den giver dig mulighed for at få en slags naturligt sukker direkte selvproduceret på balkonen.

For at dyrke den på terrassen vælger vi en stor vase Det bedste tidspunkt at plante på er i april eller maj, og når planten er vokset op, plukker man blot bladene, tørrer dem og maler dem for at få vores sødemiddel, som også er velegnet til diabetikere.

Safran i potter

Verdens mest kostbare krydderi kan også vokse på altanen, selv om man ikke kan forvente at få store mængder ud af at dyrke safran i potter.

Safran ( crocus sativus ) producerer en pragtfuld lilla blomst, hvorfra den Stigmaer som bruges tørret i madlavningen, og bare for den fantastiske blomstring er det værd at sætte et par løg på terrassen.

For safran er det er vigtigt, at der er god dræning Glem ikke et lag ekspanderet ler i bunden af potten. Vær også forsigtig med vandingen, som altid skal være moderat: et overskud får let pæren til at rådne.

Bogen af Matteo Cereda og Sara Petrucci

Hvis du er nysgerrig på eksperimentere med andre specialafgrøder kan du læse bog Usædvanlige grøntsager (Terra Nuova Forlag) som jeg skrev sammen med Sara Petrucci.

I teksten finder du faktaark om mange interessante afgrøder, og du kan både dykke dybere ned i nogle af dem, der er nævnt i denne artikel (såsom stevia, safran, ingefær, estragon, perikon) og også opdage andre forslag.

Hvert kort nævner også mulighed for at dyrke i potter så den usædvanlige køkkenhave ikke kun kan dyrkes på marken, men også på altanen.

Artikel af Matteo Cereda