Aromatyczne rośliny to z pewnością dobry wybór na balkon: nie ma problemów z ich uprawą w doniczkach, a w kuchni są nieocenione. Wystarczy kilka liści, aby ozdobić potrawy, więc nawet niewielka uprawa doniczkowa może zaspokoić potrzeby rodziny.

Ogólnie rzecz biorąc, zawsze są to te same gatunki, które zamieszkują tarasy i parapety: szałwia, tymianek, bazylia, rozmaryn, oregano i majeranek. Szkoda, bo ziół jest tak wiele i warto byłoby odkryć ich więcej.

Z tego właśnie powodu poniżej przedstawiamy kilka mniej znanych pomysłów 10 aromatycznych i leczniczych roślin do eksperymentowania na balkonie lub w ogrodzie warzywnym. wszystkie rośliny, które można uprawiać w doniczkach W czasach, gdy wirusy koronowe nie są w stanie się poruszać, odkrywanie na nowo balkonu z jadalnymi gatunkami może stać się interesującym zajęciem.

Dla tych, którzy są szczególnie ciekawi eksperymentowania z różnymi uprawami, polecam książkę Ortaggi Insoliti (Niezwykłe warzywa), którą napisałem wraz z Sarą Petrucci, gdzie można znaleźć wiele innych niezwykłych roślin.

Spis treści

Koper

Koper to zioło z charakterystyczny, ostry zapach szeroko stosowany w kuchni skandynawskiej i uważany za optymalny szczególnie do aromatyzowania ryb .

Uprawa kopru jest prosta, Maj i kwiecień to idealne miesiące na jej wysiew Jest to roślina z rodziny baldaszkowatych, spokrewniona z koprem włoskim i marchewką.

Możemy również przechowywać go w pojemniku, wymaga to wazon dobrej wielkości (Zaleca się wymieszanie piasku z glebą, aby była lekka i drenująca, i należy pamiętać o regularnym podlewaniu.

Kminek

Kminek, podobnie jak koper, należy do rodziny baldaszkowatych i jest rośliną, która dobrze znosi zimno Ma bardzo małe nasiona, które są najbardziej interesującą częścią do zbioru i wykorzystania jako przyprawa, ale liście są również smaczne i jadalne.

Jako roślina osiąga średnio około 70 cm wysokości, więc dla kminku lepiej jest również wybrać doniczkę dobrej wielkości, preferuje n doskonałe nasłonecznienie i schronienie przed wiatrem.

Kolendra

Trzecią rośliną baldaszkowatą, o której wspominamy (ale moglibyśmy dalej wymieniać trybulę, dziki koper włoski i anyż) jest kolendra, kolejny gatunek, który jest uprawiany zarówno dla liści, jak i nasion Nasiona po zmieleniu mają bardzo przyjemny korzenny aromat. Z drugiej strony liście kolendry stanowią wyzwanie w gotowaniu: zioło to ma wyraźną osobowość i niektórzy ludzie je uwielbiają, a inni nie mogą go znieść.

Jeśli mamy balkon od strony południowej, który otrzymuje dużo światła słonecznego Możemy uzyskać kwitnące nasiona kolendry, a jeśli balkon nie jest zbyt nasłoneczniony, możemy zadowolić się zbiorem liści.

Rukiew wodna

Rukiew wodna to roślina, która r Działa dobrze nawet w dość małych doniczkach Pikantny smak tego zioła jest naprawdę przyjemny jako aromat i może ożywić różne potrawy.

Należy pamiętać, że rukiew wodna potrzebuje bogata gleba więc dobrze jest nie oszczędzać na kompoście do doniczki.

Peter's Grass

L'erba di San Pietro ( tanacetum balsamita ) to roślina z rodziny złożonych (podobnie jak sałata, słonecznik i karczoch), znana od wieków jako aromatyczna roślina lecznicza i niesłusznie popadła w zapomnienie. Może przypominać zapachy mięty i eukaliptusa z raczej gorzką nutą.

Jest przesadzana między kwietniem a majem ponieważ jest wrażliwa na mróz i wymaga zdrenowanej gleby wzbogaconej kompostem. Zalecam unikanie rozpoczynania od nasion, ponieważ trudno kiełkują, lepiej kupić gotowe sadzonki do umieszczenia w doniczkach.

Estragon

Estragon, roślina o przyjemnym zapachu, nadająca się również do przygotowywania bardzo popularnego octu smakowego, jest jednym z prowansalskich ziół używanych w kuchni francuskiej. Istnieją dwa gatunki estragonu estragon: estragon i estragon estragon. Rosyjski estragon bardziej rozpowszechniony, ale o mniej intensywnym aromacie, oraz estragon zwyczajny lub estragon francuski .

Estragon możemy uprawiać na balkonie, w t gleba dobrze wzbogacona kompostem w którym roślina znajdzie wszystkie niezbędne składniki odżywcze.

Imbir i kurkuma

Chociaż są to rośliny egzotyczne, możemy uprawiać kłącza imbiru i kurkumy również we Włoszech, o ile temperatura nigdy nie spada poniżej 15 stopni. Właśnie dlatego są one sadzone późną wiosną Te dwa gatunki są uprawiane w bardzo podobny sposób.

Aby je uprawiać, należy zacząć od kłącza, które można kupić w dobrze zaopatrzonych sklepach zielarskich, lepiej kupować produkty organiczne aby upewnić się, że nie zostały poddane działaniu środków hamujących kiełkowanie.

Ponieważ celem jest Zbiór podziemnych kłączy Ważne jest, aby doniczka była dobrej wielkości, tak aby korzenie miały dużo miejsca do wzrostu. Nie zapomnij o nawadniać często i konsekwentnie choć bez przesady.

Stewia

Stewia jest naprawdę niesamowitą rośliną: pozwala uzyskać rodzaj naturalnego cukru wyprodukowany bezpośrednio na balkonie.

Do uprawy na tarasie wybieramy wazon dobrej wielkości Najlepszy czas na sadzenie to kwiecień lub maj; gdy roślina wyrośnie, wystarczy zerwać liście, wysuszyć je i zmielić, aby uzyskać nasz słodzik, który jest również odpowiedni dla osób cierpiących na cukrzycę.

Szafran w doniczkach

Najcenniejsza przyprawa świata może również rosnąć na balkonie, choć nie należy oczekiwać, że szafran uprawiany w doniczkach pozwoli na uzyskanie dużych ilości.

Szafran ( krokus sativus ) wytwarza wspaniały purpurowy kwiat, z którego stygmaty które są używane suszone w kuchni, a dla samego wspaniałego kwitnienia warto umieścić kilka cebulek na tarasie.

Szafran jest bowiem niezbędne jest zapewnienie dobrego drenażu Nie zapomnij o warstwie keramzytu na dnie doniczki. Uważaj również na podlewanie, które zawsze musi być umiarkowane: nadmiar łatwo powoduje gnicie cebulki.

Książka autorstwa Matteo Ceredy i Sary Petrucci

Jeśli jesteś ciekawy eksperymentowanie z innymi specjalnymi uprawami można przeczytać książka Niezwykłe warzywa (Wydawnictwo Terra Nuova) który napisałem wspólnie z Sarą Petrucci.

W tekście znajdziesz arkusze informacyjne na temat wielu interesujących upraw i możesz zarówno zagłębić się w niektóre z tych wymienionych w tym artykule (takie jak stewia, szafran, imbir, estragon, ziele św. Piotra), jak i odkryć inne propozycje.

Każda karta wspomina również o możliwość uprawy w doniczkach dzięki czemu niezwykły ogród można uprawiać nie tylko na polu, ale także na balkonie.

Artykuł autorstwa Matteo Cereda