Aromapflanzen sind sicherlich eine gute Wahl für den Balkon: Sie lassen sich problemlos in Töpfen anbauen und sind in der Küche von unschätzbarem Wert. Schon wenige Blätter reichen aus, um Gerichte zu verschönern, so dass selbst eine kleine Topfkultur den Bedarf einer Familie decken kann.

Im Allgemeinen sind es immer dieselben Arten, die Terrassen und Fensterbänke bevölkern: Salbei, Thymian, Basilikum, Rosmarin, Oregano und Majoran. Schade, denn es gibt so viele Kräuter und es würde sich lohnen, noch mehr zu entdecken.

Genau aus diesem Grund führen wir im Folgenden einige weniger bekannte Ideen auf 10 Aroma- und Heilpflanzen zum Experimentieren auf dem Balkon oder im Gemüsegarten. Sie sind alle Pflanzen, die in Töpfen angebaut werden können In Zeiten, in denen die Kronenviren sich nicht mehr bewegen können, kann es eine interessante Beschäftigung sein, den Balkon mit essbaren Arten neu zu erfinden.

Wer besonders neugierig darauf ist, mit verschiedenen Pflanzen zu experimentieren, dem empfehle ich das Buch Ortaggi Insoliti (Ungewöhnliche Gemüse), das ich zusammen mit Sara Petrucci geschrieben habe und in dem Sie viele weitere ungewöhnliche Pflanzen finden.

Inhaltsübersicht

Dill

Dill ist ein Kraut mit unverwechselbarer, stechender Duft in der skandinavischen Küche weit verbreitet ist und als besonders optimal gilt zum Würzen von Fisch .

Der Anbau von Dill ist einfach, Mai und April sind die idealen Monate für die Aussaat Sie ist eine Pflanze aus der Familie der Doldenblütler, verwandt mit Fenchel und Karotte.

Wir können es auch in einem Behälter aufbewahren, es erfordert eine ausreichend große Vase (Es ist ratsam, Sand in den Boden zu mischen, damit er leicht und wasserdurchlässig ist, und regelmäßig zu gießen.

Kreuzkümmel

Kreuzkümmel gehört wie Dill zur Familie der Doldenblütler und ist eine Pflanze, die hält die Kälte gut aus Sie hat sehr kleine Samen, die am interessantesten zu ernten und als Gewürz zu verwenden sind, aber auch die Blätter sind schmackhaft und essbar.

Als Pflanze wird er im Durchschnitt etwa 70 cm hoch, daher ist es auch für den Kreuzkümmel besser, einen großen Topf zu wählen, er bevorzugt einen n hervorragende Sonneneinstrahlung, aber Schutz vor Wind.

Koriander

Die dritte Doldenblütler-Pflanze, die wir erwähnen (wir könnten aber auch Kerbel, wilden Fenchel und Anis erwähnen), ist Koriander, eine weitere Art, die angebaut wird sowohl für Blätter als auch für Samen Die gemahlenen Samen haben ein sehr angenehmes, würziges Aroma, während die Korianderblätter in der Küche eine Herausforderung darstellen: Dieses Kraut hat einen ausgeprägten Charakter, den die einen lieben und die anderen nicht ausstehen können.

Wenn wir einen nach Süden ausgerichteten Balkon haben, auf den viel Sonnenlicht Wenn der Balkon nicht sehr sonnig ist, kann man sich mit der Ernte von Blättern begnügen.

Brunnenkresse

Brunnenkresse ist eine Pflanze, die funktioniert auch in relativ kleinen Töpfen gut Der würzige Geschmack dieses Krauts ist als Aroma sehr angenehm und kann verschiedene Gerichte aufpeppen.

Denken Sie daran, dass Brunnenkresse ein reicher Boden Es ist also gut, nicht an Kompost zu sparen, um ihn in den Topf zu geben.

St. Peter's Grass

L'erba di San Pietro ( Tanacetum balsamita ) ist eine Pflanze aus der Familie der Korbblütler (wie Kopfsalat, Sonnenblume und Artischocke), die seit Jahrhunderten als aromatische Heilpflanze bekannt ist und zu Unrecht in Vergessenheit geraten ist. Sie erinnert vielleicht an die Düfte von Minze und Eukalyptus mit einer eher bitteren Note.

Sie wird zwischen April und Mai ausgepflanzt. Ich empfehle, die Pflanze nicht aus Samen zu ziehen, da sie schwer zu keimen ist, sondern lieber fertige Setzlinge zu kaufen und in Töpfe zu setzen.

Estragon

Die angenehm duftende Pflanze, die sich auch für die Zubereitung eines sehr beliebten aromatisierten Essigs eignet, gehört zu den provenzalischen Kräutern, die in der französischen Küche verwendet werden. Es gibt zwei Arten von Estragon: den Russischer Estragon mehr verbreitet, aber mit einem weniger intensiven Aroma, und die Gewöhnlicher Estragon oder französischer Estragon .

Wir können Estragon auf dem Balkon anbauen, in einem gut mit Kompost angereicherter Boden in denen die Pflanze alle notwendigen Nährstoffe findet.

Ingwer und Kurkuma

Obwohl es sich um exotische Pflanzen handelt, können wir Ingwer- und Kurkuma-Rhizome auch in Italien anbauen, solange die Temperaturen nicht unter 15 Grad fallen. Genau aus diesem Grund werden sie gepflanzt im späten Frühjahr Diese beiden Arten werden auf sehr ähnliche Art und Weise kultiviert.

Um sie zu kultivieren, muss man mit dem Rhizom beginnen, das man in gut sortierten Gemüseläden kaufen kann, besser, ökologische Produkte zu kaufen um sicher zu sein, dass sie nicht behandelt wurden, um die Keimung zu hemmen.

Da das Ziel darin besteht Ernte des unterirdischen Rhizoms es ist wichtig, dass der Topf eine gute Größe hat, damit die Wurzeln genügend Platz zum Wachsen haben. Vergessen Sie nicht häufig und konsequent bewässern allerdings ohne Exzess.

Stevia

Die Stevia-Pflanze ist ein wahrhaft erstaunliches Gewächs: Mit ihr kann man eine Art natürlicher Zucker direkt auf dem Balkon selbst produziert.

Für den Anbau auf der Terrasse wählen wir eine ausreichend große Vase Der beste Zeitpunkt für die Anpflanzung ist im April oder Mai; wenn die Pflanze gewachsen ist, können Sie die Blätter einfach abzupfen, trocknen und mahlen, um unseren Süßstoff zu erhalten, der auch für Diabetiker geeignet ist.

Safran in Töpfen

Das wertvollste Gewürz der Welt kann auch auf dem Balkon wachsen, auch wenn man nicht erwarten kann, dass man große Mengen Safran in Töpfen anbauen kann.

Safran ( Krokus sativus ) bringt eine prächtige violette Blüte hervor, aus der die Stigmata die getrocknet in der Küche verwendet werden, und allein für die prächtige Blüte lohnt es sich, ein paar Zwiebeln auf die Terrasse zu stellen.

Denn Safran ist eine gute Entwässerung ist unerlässlich Vergessen Sie nicht, eine Schicht Blähton auf den Boden des Topfes zu legen. Seien Sie auch vorsichtig mit der Bewässerung, die immer mäßig sein muss: Ein Übermaß führt leicht zur Fäulnis der Zwiebel.

Das Buch von Matteo Cereda und Sara Petrucci

Wenn Sie neugierig sind auf Experimentieren mit anderen Sonderkulturen können Sie die Buch Ungewöhnliche Gemüsesorten (Terra Nuova Verlag) das ich zusammen mit Sara Petrucci geschrieben habe.

Im Text finden Sie Merkblätter zu vielen interessanten Pflanzen, und Sie können sowohl einige der in diesem Artikel erwähnten Pflanzen (z. B. Stevia, Safran, Ingwer, Estragon, Peterskraut) näher kennen lernen als auch weitere Vorschläge entdecken.

Auf jeder Karte ist auch die Möglichkeit des Anbaus in Töpfen so dass der ungewöhnliche Garten nicht nur auf dem Feld, sondern auch auf dem Balkon angebaut werden kann.

Artikel von Matteo Cereda