सुगंधित पौधे निश्चित रूप से बालकनी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं: उन्हें गमलों में उगाने में कोई समस्या नहीं है और वे रसोई में कीमती हैं। कुछ पत्तियां व्यंजन को सजाने के लिए पर्याप्त हैं और इसलिए बर्तनों में एक छोटी सी खेती भी एक परिवार की जरूरतों को पूरा कर सकती है।

आम तौर पर, छतों और खिड़की की दीवारें हमेशा एक ही प्रजाति से आबाद होती हैं: ऋषि, अजवायन के फूल , तुलसी, मेंहदी, अजवायन और मरजोरम। अफ़सोस की बात है, क्योंकि बहुत सारी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ हैं और यह दूसरों की खोज के लायक होगी।

इसी कारण से हम कुछ कम ज्ञात विचारों को सूचीबद्ध करते हैं: नीचे दी गई सूची प्रयोग करने के लिए 10 सुगंधित और औषधीय पौधे बालकनी या सब्जी के बगीचे में। वे सभी पौधे हैं जिन्हें गमलों में उगाया जा सकता है बिना किसी बड़ी परेशानी के और कई अब भी लगाए जा सकते हैं, मई के महीने में। कोरोना वायरस के समय में, हिलने-डुलने में सक्षम नहीं होना, खाद्य प्रजातियों के साथ बालकनी को फिर से बनाना एक दिलचस्प गतिविधि बन सकता है। सब्जियाँ, जिन्हें मैंने सारा पेट्रुकी के साथ लिखा था, जहाँ कई अन्य विशेष पौधे पाए जा सकते हैं। 5> विशेष और तीखी गंध , व्यापक रूप से स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है और स्वाद के लिए सभी से ऊपर इष्टतम माना जाता हैमछली ।

सोआ उगाना आसान है, इसे बोने के लिए मई और अप्रैल आदर्श महीने हैं । यह छाता परिवार का पौधा है, जो सौंफ और गाजर का रिश्तेदार है।

हम इसे एक कंटेनर में भी रख सकते हैं, इसके लिए अच्छे आकार के बर्तन की आवश्यकता होती है (कम से कम 30 सेमी गहरा) ). इसे हल्का और सूखा बनाने के लिए मिट्टी के साथ रेत मिलाने की सलाह दी जाती है और इसे नियमित रूप से पानी देना याद रखना आवश्यक होगा। अंब्रेला प्लांट परिवार का हिस्सा है और यह एक ऐसा पौधा है जो ठंडे कुएं का प्रतिरोध करता है , इसलिए इसे मार्च से शुरू करके बोया जा सकता है। इसके बहुत छोटे बीज होते हैं जो इकट्ठा करने और मसाले के रूप में उपयोग करने के लिए सबसे दिलचस्प हिस्सा हैं, लेकिन पत्तियां भी स्वादिष्ट और खाने योग्य होती हैं। जीरा के लिए भी अच्छे आकार का एक बर्तन चुनें, यह सूर्य के लिए उत्कृष्ट जोखिम लेकिन हवा से आश्रय पसंद करता है।

धनिया

तीसरा छाता संयंत्र जिसका हम उल्लेख करते हैं ( लेकिन हम केरविल, जंगली सौंफ और सौंफ के बारे में बात करना जारी रख सकते हैं) धनिया है, एक और प्रजाति है जो पत्तियों और बीज दोनों के लिए उगाई जाती है। पीसने के बाद, बीज में एक बहुत ही सुखद मसालेदार सुगंध होती है। दूसरी ओर, धनिया की पत्तियां रसोई में मांग कर रही हैं: इस जड़ी बूटी का एक विशिष्ट व्यक्तित्व है औरऐसे लोग हैं जो इसे पसंद करते हैं और जो इसे सहन नहीं कर सकते हैं।

अगर हमारे पास दक्षिण की ओर खुली बालकनी है, जो बहुत अधिक धूप प्राप्त करती है, तो हम फूल और धनिया के बीज प्राप्त कर सकते हैं , जबकि अगर बालकनी में बहुत धूप नहीं है तो हम पत्तियों की कटाई से संतुष्ट हो सकते हैं।

जलकुंभी

क्रेस एक पौधा है जो अच्छी तरह से करता है यहां तक ​​कि काफी छोटे बर्तन और इसे उगाना वास्तव में आसान है। इस जड़ी बूटी का मसालेदार स्वाद सुगंध के रूप में वास्तव में सुखद है और विभिन्न व्यंजनों को जीवंत कर सकता है। फूलदान में डालें।

सेंट पीटर का पौधा

सेंट पीटर का पौधा ( तानासेटम बलसमिता ) संयुक्त परिवार का एक पौधा है (जैसे लेट्यूस, सूरजमुखी और आटिचोक) , एक औषधीय जड़ी बूटी के रूप में सदियों से जाना जाता है और अनुचित रूप से अनुपयोगी हो गया है। यह टकसाल और नीलगिरी की गंध को याद कर सकता है, बल्कि कड़वा नोट के साथ।

अप्रैल और मई के बीच प्रत्यारोपित किया जाता है , क्योंकि यह ठंढ के प्रति संवेदनशील है, और खाद से समृद्ध जल निकासी वाली मिट्टी की आवश्यकता होती है। मैं बीज से शुरू करने से बचने की सलाह देता हूं, क्योंकि इसे अंकुरित करना मुश्किल है, बर्तनों में लगाने के लिए तैयार रोपे खरीदना बेहतर है।

तारगोन

सुगंधित सुगंध वाला पौधा, तैयार करने के लिए भी उपयुक्तएक बहुत प्रसिद्ध स्वाद वाला सिरका, हम फ्रांसीसी व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाली प्रोवेन्सल जड़ी-बूटियों में तारगोन पाते हैं। तारगोन तारगोन की दो प्रजातियां हैं: रूसी तारगोन , अधिक सामान्य लेकिन कम तीव्र सुगंध के साथ, और सामान्य तारगोन या फ्रेंच तारगोन ।

हम विकसित कर सकते हैं बालकनी पर तारगोन, एक गमले में खाद से भरपूर , जहां पौधे को सभी आवश्यक पोषण मिलेंगे।

अदरक और हल्दी

भले ही वे विदेशी पौधे हों। इटली में अदरक और हल्दी के प्रकंद भी उग सकते हैं, बशर्ते कि तापमान कभी भी 15 डिग्री से नीचे न जाए। ठीक इसी कारण से वे देर से वसंत में लगाए जाते हैं और उन्हें गमलों में रखने से यदि आवश्यक हो तो उनकी मरम्मत की जा सकती है। इन दोनों प्रजातियों की खेती बहुत ही समान तरीके से की जाती है।

इनकी खेती करने के लिए राइजोम से शुरू करना जरूरी है, हम इसे अच्छी तरह से स्टॉक किए गए ग्रीग्रोकर्स से खरीद सकते हैं, बेहतर होगा जैविक उत्पाद प्राप्त करें , ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि अंकुरण को बाधित करने के लिए उनका इलाज नहीं किया गया है।

चूंकि उद्देश्य भूमिगत प्रकंद को इकट्ठा करना है यह महत्वपूर्ण है कि गमला अच्छे आकार का हो, ताकि जड़ों को बढ़ने के लिए पूरी जगह मिल सके। आइए अक्सर और लगातार पानी देना न भूलें , ​​भले ही बिना अधिकता के।

स्टीविया

स्टीविया का पौधा एक हैवास्तव में आश्चर्यजनक: यह हमें एक प्रकार की प्राकृतिक चीनी प्राप्त करने की अनुमति देता है जो सीधे बालकनी पर स्वयं निर्मित होती है।

इसे छत पर उगाने के लिए, हम एक अच्छे आकार का बर्तन चुनते हैं : कम से कम 30 या 40 सेमी व्यास, समान मात्रा में गहराई। पौधे लगाने की अवधि अप्रैल या मई है, एक बार पौधे के बड़े हो जाने के बाद, बस पत्तियों को चुनें, उन्हें सुखाएं और उन्हें पीसकर हमारा स्वीटनर प्राप्त करें, जो मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए भी उपयुक्त है।

पॉटेड केसर

दुनिया का सबसे कीमती मसाला बालकनी में भी उग सकता है, भले ही आप निश्चित रूप से बर्तनों में केसर उगाने से बड़ी मात्रा में प्राप्त करने के बारे में सोच भी नहीं सकते।

केसर ( क्रोकस सैटिवस ) एक शानदार बैंगनी फूल पैदा करता है, जिससे हम स्टिग्मास प्राप्त करते हैं, जो कि रसोई में सुखाया जाता है, और केवल शानदार फूलों के लिए यह एक डालने लायक है छत पर कुछ बल्ब।

केसर के लिए यह आवश्यक है कि अच्छी जल निकासी हो : बर्तन के तल पर विस्तारित मिट्टी की एक परत को मत भूलना। सिंचाई पर भी ध्यान दें, जो हमेशा मध्यम होना चाहिए: एक अतिरिक्त आसानी से बल्ब को सड़ने का कारण बनता है। अन्य फसलों के विवरण के साथ आप असामान्य सब्जियां (टेरा नुओवा एडिटोर) पुस्तक पढ़ सकते हैं जो मैंने लिखी थीसारा पेट्रुकी के साथ।

पाठ में आपको कई दिलचस्प फसलों के कार्ड मिलेंगे और आप दोनों इस लेख में उल्लिखित कुछ को गहरा कर सकते हैं (जैसे कि स्टेविया, केसर, अदरक, तारगोन, सेंट पीटर की घास ) और अन्य प्रस्ताव भी खोजें।

प्रत्येक शीट में बर्तनों में उगाने की संभावना का भी उल्लेख किया गया है, ताकि असामान्य वनस्पति उद्यान को न केवल खेत में बल्कि बालकनी पर भी उगाया जा सके।

मैटियो सेरेडा का लेख