Les plantes aromàtiques són sens dubte una excel·lent opció per al balcó: no hi ha problemes per cultivar-les en test i són precioses a la cuina. Unes fulles són suficients per embellir els plats i, per tant, fins i tot un petit cultiu en test pot satisfer les necessitats d'una família.

En general, les terrasses i els ampits de les finestres sempre estan poblats per la mateixa espècie: sàlvia, farigola. , alfàbrega , romaní, orenga i marduix. Una llàstima, ja que hi ha tantes herbes aromàtiques i valdria la pena descobrir-ne d'altres.

Precisament per això enumerem algunes idees menys conegudes: llista a continuació 10 plantes aromàtiques i medicinals per experimentar al balcó o a l'horta. Són totes les plantes que es poden cultivar en test sense grans dificultats i moltes es poden plantar encara ara, al mes de maig. En temps de corona virus, no poder moure's, reinventar el balcó amb espècies comestibles pot esdevenir una activitat interessant.

Per a aquells que tinguin especial curiositat per experimentar amb diferents cultius dels habituals, recomano el llibre Inusual. Verdures, que vaig escriure amb Sara Petrucci , on es poden trobar moltes altres plantes particulars.

Índex

Anet

L'anet és una herba amb un olor particular i picant , molt utilitzada a la cuina escandinava i considerada òptima sobretot per aromatitzar elpeix .

Conrear anet és senzill, maig i abril són els mesos ideals per sembrar-lo . És una planta de la família de les umbel·líferes, parent del fonoll i la pastanaga.

També la podem guardar en un recipient, necessita un test de bona mida (almenys 30 cm de fondària). ). S'aconsella barrejar sorra amb la terra per fer-la lleugera i drenant i caldrà recordar regar-la regularment.

Comí

Comí, com l'anet, forma part de la família de les plantes paraigua i és una planta que resisteix bé el fred , per la qual cosa es pot sembrar a partir del març. Té llavors molt petites que són la part més interessant per recollir i utilitzar com a espècie, però les fulles també són saboroses i comestibles.

Com a planta fa una mitjana d'uns 70 cm d'alçada, per la qual cosa és també millor per al comí escolliu un test de bona mida, prefereix excel·lent exposició al sol però a recer del vent.

Coriandre

La tercera planta paraigua que esmentem ( però podríem seguir parlant de cerfoll, fonoll silvestre i anís) és el coriandre, una altra espècie que es cultiva tant per a les fulles com per a les llavors . Un cop mòlta, la llavor té una aroma picant molt agradable. Les fulles de coriandre, en canvi, són exigents a la cuina: aquesta herba té una marcada personalitat ihi ha qui l'estima i qui no ho suporta.

Si tenim un balcó ben exposat al sud, que rep molta llum del sol , podem aconseguir floració i coriandre. llavors, mentre que si el balcó és poc assolellat ens podem conformar amb la collita de fulles.

Créixens

El créixens és una planta que fa bé fins i tot en tests força petits i és molt fàcil de cultivar. El gust picant d'aquesta herba és realment agradable com a aroma i pot amenitzar diversos plats.

Recordeu que els créixens necessiten una terra rica , per això és aconsellable no estalviar en el compost per posar al gerro.

Herba de Sant Pere

L'herba de Sant Pere ( tanacetum balsamita ) és una planta de la família dels composts (com l'enciam, el gira-sol i la carxofa) , coneguda des de fa segles com a herba medicinal i injustament caiguda en desús. Pot recordar les olors de menta i eucaliptus , amb una nota força amarga.

Es trasplanta entre abril i maig , perquè és sensible a les gelades, i requereix un sòl drenant enriquit amb compost. Recomano evitar començar per la llavor, perquè és difícil de germinar, és millor comprar plàntules ja fetes per posar en test.

Estragó

Planta d'olor agradable, també apta per prepararun vinagre aromatitzat molt reconegut, trobem l'estragó entre les herbes provençals utilitzades a la cuina francesa. Hi ha dues espècies d'estragó: l' estragó rus , més comú però d'aroma menys intensa, i l' estragó comú o estragó francès .

Podem cultivar. estragó al balcó, en test ben enriquit amb compost , on la planta trobarà tot l'aliment necessari.

Gingebre i cúrcuma

Encara que siguin plantes exòtiques També pot créixer a Itàlia rizomes de gingebre i cúrcuma, sempre que les temperatures no baixin mai dels 15 graus. Precisament per això es planten a finals de primavera i tenir-los en test permet reparar-los si cal. Aquestes dues espècies es conreen d'una manera molt semblant.

Per conrear-les cal partir del rizoma, el podem comprar a verdulers ben proveïts, Aconseguiu millor productes ecològics , per assegurar-vos que no han estat tractats per inhibir la germinació.

Com que l'objectiu és recollir el rizoma subterrani és important que el El test és de bona mida, perquè les arrels tinguin tot l'espai per créixer. No oblidem regar sovint i constantment , encara que sense excessos.

Stevia

La planta d'estèvia és unarealment sorprenent: ens permet obtenir una mena de sucre natural directament autoproduït al balcó.

Per cultivar-lo a la terrassa, triem un test de bona mida. : 30 o 40 cm de diàmetre com a mínim, la mateixa profunditat. El període en què plantar és l'abril o maig, un cop la planta ha crescut, només cal recollir les fulles, assecar-les i triturar-les per obtenir el nostre edulcorant, també apte per a qui pateix diabetis.

En test safrà

L'espècia més preuada del món també pot créixer al balcó, fins i tot si no es pot pensar en obtenir grans quantitats del cultiu de safrà en testos.

El safrà ( crocus sativus ) produeix una esplèndida flor morada, de la qual obtenim els estigmes que s'utilitzen assecats a la cuina, i només per l'esplèndida floració val la pena posar-hi un pocs bulbs a la terrassa.

Per al safrà és imprescindible que hi hagi un bon drenatge : no oblidem una capa d'argila expandida al fons de l'olla. Fixeu-vos també en el reg, que sempre ha de ser moderat: un excés fa que el bulb es podrigui fàcilment.

El llibre de Matteo Cereda i Sara Petrucci

Si teniu curiositat experimentar amb altres detalls de cultius podeu llegir el llibre Verdures inusuals (Terra Nuova Editore) que vaig escriurejuntament amb Sara Petrucci.

En el text trobareu les cartes de molts cultius interessants i tant podeu aprofundir en alguns dels esmentats en aquest article (com l'estèvia, el safrà, el gingebre, l'estragó, l'herba de Sant Pere). ) i també descobreix altres propostes.

A cada fitxa també s'esmenta la possibilitat de conrear en test , perquè l'horta inusual no només es pugui conrear al camp sinó també al balcó.

Article de Matteo Cereda