Aromatik bitkiler balkon için kesinlikle iyi bir seçimdir: saksıda yetiştirilmelerinde hiçbir sorun yoktur ve mutfakta çok değerlidirler. Yemekleri süslemek için sadece birkaç yaprak yeterlidir, bu nedenle küçük bir saksı yetiştiriciliği bile bir ailenin ihtiyaçlarını karşılayabilir.

Genellikle terasları ve pencere kenarlarını dolduran hep aynı türlerdir: adaçayı, kekik, fesleğen, biberiye, kekik ve mercanköşk. Yazık, çünkü çok fazla bitki var ve daha fazlasını keşfetmeye değer olurdu.

Tam da bu nedenle, daha az bilinen bazı fikirleri aşağıda listeliyoruz Deneyebileceğiniz 10 aromatik ve tıbbi bitki balkonda veya sebze bahçesinde. Onlar saksıda yetiştirilebilen tüm bitkiler Taç virüslerinin etrafta dolaşamadığı zamanlarda, balkonu yenilebilir türlerle yeniden keşfetmek ilginç bir aktivite haline gelebilir.

Özellikle farklı bitkileri denemeye meraklı olanlar için Sara Petrucci ile birlikte yazdığım Ortaggi Insoliti (Sıradışı Sebzeler) kitabını tavsiye ederim.

İçindekiler

Dereotu

Dereotu şu özelliklere sahip bir bitkidir kendine özgü, keskin koku İskandinav mutfağında yaygın olarak kullanılır ve özellikle balıkları tatlandırmak için .

Dereotu yetiştirmek basittir, Mayıs ve Nisan ekim için ideal aylardır Rezene ve havucun akrabası olan umbelliferous ailesinin bir bitkisidir.

Bir kapta da saklayabiliriz, bunun için iyi büyüklükte bir vazo (en az 30 cm derinlikte) Toprağın hafif ve akıcı olması için içine kum karıştırılması tavsiye edilir ve düzenli olarak sulamayı unutmamak gerekecektir.

Kimyon

Dereotu gibi kimyon da şemsiye yapraklı bitkiler ailesinin bir üyesidir ve soğuğa iyi dayanır Hasat edilmesi ve baharat olarak kullanılması en ilginç kısmı olan çok küçük tohumları vardır, ancak yaprakları da lezzetli ve yenilebilirdir.

Bir bitki olarak ortalama 70 cm boyundadır, bu nedenle kimyon için iyi büyüklükte bir saksı seçmek de daha iyidir, bir saksıyı tercih eder. Güneşe mükemmel şekilde maruz kalırken rüzgardan korunur.

Kişniş

Bahsettiğimiz üçüncü umbelliferous bitki (ancak frenk maydanozu, yabani rezene ve anasondan bahsederek devam edebiliriz), kültürü yapılan bir başka tür olan kişniştir hem yapraklar hem de tohumlar için Tohum, öğütüldükten sonra çok hoş bir baharatlı aromaya sahiptir. Kişniş yaprakları ise yemek pişirmede zorlayıcıdır: bu bitkinin belirgin bir kişiliği vardır ve bazı insanlar onu severken diğerleri ona dayanamaz.

Eğer güneye bakan bir balkonumuz varsa bol güneş ışığı çiçekli ve kişniş tohumları elde edebiliriz, balkon çok güneşli değilse yaprak hasadı ile yetinebiliriz.

Su teresi

Su teresi bir bitkidir. oldukça küçük saksılarda bile iyi çalışır Bu bitkinin baharatlı tadı aroma olarak gerçekten hoştur ve çeşitli yemekleri canlandırabilir.

Unutmayın ki su teresinin zengin bir toprak bu yüzden saksıya koymak için komposttan tasarruf etmemek iyidir.

Aziz Peter'in Çimenleri

L'erba di San Pietro ( tanacetum balsamita ), bileşikgiller familyasından (marul, ayçiçeği ve enginar gibi), yüzyıllardır aromatik officinal bir bitki olarak bilinen ve haksız yere kullanılmayan bir bitkidir. nane ve okaliptüs kokuları oldukça acı bir nota ile.

Nisan ve Mayıs ayları arasında ekilir Çünkü dona karşı hassastır ve kompostla zenginleştirilmiş drenajlı toprak gerektirir. Tohumdan başlamaktan kaçınmanızı öneririm, çünkü çimlenmesi zordur, saksılara koymak için hazır fideler satın almak daha iyidir.

Tarhun

Hoş kokulu bir bitki olan ve çok sevilen aromalı bir sirke hazırlamak için de uygun olan tarhunu, Fransız yemeklerinde kullanılan Provençal bitkileri arasında buluyoruz. Tarhunun iki türü vardır: Etragon Rus tarhunu daha yaygın ancak daha az yoğun bir aromaya sahip ve adi tarhun veya Fransız tarhunu .

Balkonda tarhun yetiştirebiliriz, bir t kompost ile iyice zenginleştirilmiş toprak bitkinin gerekli tüm besini bulacağı yer.

Zencefil ve zerdeçal

Egzotik bitkiler olmalarına rağmen, sıcaklıklar 15 derecenin altına düşmediği sürece İtalya'da da zencefil ve zerdeçal rizomları yetiştirebiliriz. İşte tam da bu yüzden ekilirler baharın sonlarında ve saksıda olmaları gerektiğinde onarılabilmelerini sağlar. Bu iki tür çok benzer şekilde yetiştirilir.

Onları yetiştirmek için, iyi stoklanmış manavlardan satın alınabilecek köksap ile başlamak gerekir, organik ürünler almak daha iyi Böylece çimlenmeyi engelleyecek bir işlem görmediklerinden emin olunur.

Amaç şu olduğu için yeraltı köksapının hasadı Saksının iyi bir boyutta olması önemlidir, böylece kökler büyümek için bolca alana sahip olur. sık sık ve tutarlı bir şekilde sulayın ama aşırıya kaçmadan.

Stevia

Stevia bitkisi gerçekten şaşırtıcı bir üründür: aşağıdakileri elde etmenizi sağlar bir çeşit doğal şeker doğrudan balkonda kendi kendine üretildi.

Terasta yetiştirmek için seçtiğimiz iyi büyüklükte bir vazo En az 30 veya 40 cm çapında ve eşit miktarda derinlikte. Dikim için en uygun zaman Nisan veya Mayıs aylarıdır; bitki büyüdükten sonra yapraklarını koparın, kurutun ve öğüterek diyabet hastaları için de uygun olan tatlandırıcımızı elde edin.

Saksıda safran

Dünyanın en değerli baharatı balkonda da yetişebilir, ancak saksıda safran yetiştirerek büyük miktarlarda elde edilmesi beklenemez.

Safran ( crocus sativus ) görkemli mor bir çiçek üretir ve bu çiçekten stigmalar Yemeklerde kurutulmuş olarak kullanılır ve sadece muhteşem çiçekleri için terasa birkaç soğan koymaya değer.

Çünkü safran iyi bir drenaj olması çok önemlidir Saksının dibinde genişletilmiş kil tabakası unutmayın. Ayrıca her zaman ılımlı olması gereken sulama konusunda dikkatli olun: fazlası ampulün kolayca çürümesine neden olur.

Matteo Cereda ve Sara Petrucci tarafından yazılan kitap

Eğer merak ediyorsanız diğer özel ürünlerle denemeler yapmak okuyabilirsiniz Kitap Sıradışı Sebzeler (Terra Nuova Yayınevi) Sara Petrucci ile birlikte yazdım.

Metinde birçok ilginç ürün hakkında bilgi formları bulacaksınız ve hem bu makalede bahsedilenlerden bazılarını (stevia, safran, zencefil, tarhun, St. Peter's wort gibi) daha derinlemesine inceleyebilir hem de diğer önerileri keşfedebilirsiniz.

Her bir kartta ayrıca saksıda yetiştirme imkanı Böylece sıra dışı sebze bahçesi sadece tarlada değil balkonda da yetiştirilebilir.

Matteo Cereda tarafından yazılan makale