Ароматичні рослини, безумовно, є гарним вибором для балкона: немає жодних проблем з їх вирощуванням у горщиках, і вони безцінні на кухні. Лише кількох листочків достатньо, щоб прикрасити страви, тому навіть невелике вирощування в горщику може задовольнити потреби сім'ї.

Як правило, на терасах і підвіконнях ростуть одні й ті ж види: шавлія, чебрець, базилік, розмарин, орегано і майоран. Шкода, адже трав дуже багато, і варто було б відкрити для себе більше.

Саме тому ми перелічимо деякі менш відомі ідеї нижче 10 ароматичних та лікарських рослин для експериментів на балконі або в городі. Це всі рослини, які можна вирощувати в горщиках без особливих зусиль, і багато з них можна висаджувати навіть зараз, у травні. У часи, коли віруси крони не можуть пересуватися, цікавим заняттям може стати переосмислення балкона з їстівними видами.

Для тих, кому особливо цікаво експериментувати з різними культурами, рекомендую книгу Ortaggi Insoliti (Незвичайні овочі), яку ми написали разом з Сарою Петруччі, де можна знайти багато інших незвичайних рослин.

Зміст

Кріп.

Кріп - це трава, яка має виразний, гострий аромат широко використовується в скандинавській кухні і вважається оптимальним, особливо для ароматизації риби .

Вирощувати кріп просто, Травень і квітень - ідеальні місяці для посіву Це рослина родини зонтичних, родич кропу та моркви.

Ми також можемо зберігати його в контейнері, для цього потрібно ваза хорошого розміру (Бажано додати в ґрунт пісок, щоб він був легким і дренованим, і не забувати регулярно поливати.

Кмин

Кмин, як і кріп, належить до сімейства зонтичних рослин і є рослиною, яка добре витримує холод Він має дуже дрібне насіння, яке найцікавіше збирати і використовувати як спецію, але листя також смачне і їстівне.

Як рослина він в середньому становить близько 70 см у висоту, тому для кмину також краще вибрати горщик хорошого розміру, він віддає перевагу n відмінний доступ до сонця, але захист від вітру.

Коріандр.

Третя згадана нами зонтична рослина (але ми могли б продовжити згадувати кервель, дикий фенхель і аніс) - це коріандр, ще один вид, який культивується. як для листя, так і для насіння Насіння, якщо його розмолоти, має дуже приємний пряний аромат. Листя коріандру, з іншого боку, є складним у приготуванні: ця трава має яскраво виражений характер, і деякі люди люблять її, а інші терпіти не можуть.

Якщо у нас є балкон, що виходить на південь, який отримує багато сонячного світла можна отримати квітуче насіння коріандру, а якщо балкон не дуже сонячний, то можна задовольнитися врожаєм листя.

Крес-салат

Крес-салат - це рослина, яка чудово підходить для добре росте навіть у досить маленьких горщиках Пряний смак цієї трави дійсно приємний як аромат і може оживити різні страви.

Пам'ятайте, що крес-салат потребує багатий ґрунт тому не варто економити на компості, який потрібно додавати в горщик.

Трава святого Петра

L'erba di San Pietro ( танацетум бальзамітум ) - рослина родини складноцвітих (як салат, соняшник та артишок), відома протягом століть як ароматична лікарська рослина, яка несправедливо занепала у вжитку. аромати м'яти та евкаліпта з досить гіркою ноткою.

Пересаджують у квітні-травні оскільки вона чутлива до морозів і потребує дренованого ґрунту, збагаченого компостом. Я рекомендую уникати вирощування з насіння, оскільки воно важко проростає, краще купити готову розсаду, щоб висадити її в горщики.

Естрагон.

Рослина з приємним ароматом, також придатна для приготування дуже популярного ароматизованого оцту, ми знаходимо естрагон серед прованських трав, які використовуються у французькій кухні. Існує два види естрагону: естрагон Російський естрагон більш поширений, але з менш інтенсивним ароматом, а естрагон звичайний або французький .

Ми можемо вирощувати естрагон на балконі, в ґрунт, добре збагачений компостом в якому рослина знайде всі необхідні поживні речовини.

Імбир і куркума

Незважаючи на те, що це екзотичні рослини, ми також можемо вирощувати кореневища імбиру та куркуми в Італії, якщо температура ніколи не опускається нижче 15 градусів. Саме для цього вони і висаджуються наприкінці весни а вирощування в горщиках дозволяє їх укривати в разі потреби. Ці два види вирощують дуже схожим чином.

Для їх вирощування необхідно почати з кореневища, яке можна купити в добре заправлених зеленню магазинах, краще купувати органічні продукти щоб бути впевненими, що вони не були оброблені для пригнічення проростання.

Оскільки метою є збирання підземного кореневища важливо, щоб горщик був достатнього розміру, щоб коріння мало достатньо місця для росту. Не забудьте поливати часто і послідовно але без надмірностей.

Стевія

Рослина стевія - справді дивовижна культура: вона дозволяє отримати різновид натурального цукру безпосередньо на балконі, створений власноруч.

Для вирощування на терасі ми обираємо ваза хорошого розміру 30 або 40 см в діаметрі і стільки ж у глибину. Найкращий час для посадки - квітень або травень; коли рослина виросте, просто зірвіть листя, висушіть його і подрібніть, щоб отримати наш підсолоджувач, який також підходить для хворих на цукровий діабет.

Шафран у горщиках

Найцінніша у світі спеція може рости і на балконі, хоча від вирощування шафрану в горщиках не варто очікувати великих врожаїв.

Шафран ( крокус ситник ) випускає чудову фіолетову квітку, з якої стигми які використовують у сушеному вигляді в кулінарії, а просто для пишного цвітіння варто поставити кілька цибулин на терасі.

Адже шафран - це важливо, щоб був хороший дренаж Не забудьте про шар керамзиту на дні горщика. Також будьте обережні з поливом, який завжди повинен бути помірним: надлишок легко призводить до загнивання цибулини.

Книга Маттео Цереда та Сари Петруччі

Якщо вам цікаво дізнатися про експерименти з іншими спеціальними культурами ви можете прочитати книга "Незвичайні овочі" (видавництво Terra Nuova) яку я написала у співавторстві з Сарою Петруччі.

У тексті ви знайдете інформаційні бюлетені про багато цікавих культур, і ви зможете як заглибитися в деякі з них, згадані в цій статті (такі як стевія, шафран, імбир, естрагон, звіробій), так і відкрити для себе інші пропозиції.

На кожній картці також згадується можливість вирощування в горщиках щоб незвичайний сад можна було вирощувати не тільки в полі, а й на балконі.

Стаття Маттео Цереда