النباتات العطرية هي بالتأكيد خيار ممتاز للشرفة: لا توجد مشاكل في زراعتها في الأواني وهي ثمينة في المطبخ. القليل من الأوراق تكفي لتزيين الأطباق ، وبالتالي حتى الزراعة الصغيرة في الأواني يمكن أن تلبي احتياجات الأسرة.

بشكل عام ، دائمًا ما يسكن المصاطب وعتبات النوافذ من نفس النوع: المريمية والزعتر والريحان وإكليل الجبل والأوريجانو والمردقوش. للأسف ، نظرًا لوجود العديد من الأعشاب العطرية وسيكون من المفيد اكتشاف البعض الآخر.

لهذا السبب بالتحديد نقوم بإدراج بعض الأفكار الأقل شهرة: القائمة أدناه 10 نباتات عطرية وطبية للتجربة على الشرفة أو في حديقة الخضروات. هم جميع النباتات التي يمكن زراعتها في أواني دون صعوبات كبيرة ويمكن زراعة العديد منها حتى الآن ، في شهر مايو. في أوقات فيروس كورونا ، عدم القدرة على الحركة ، يمكن أن يصبح إعادة اختراع الشرفة بأنواع صالحة للأكل نشاطًا مثيرًا للاهتمام.

بالنسبة لأولئك الذين لديهم فضول خاص بشأن تجربة محاصيل مختلفة عن المعتاد ، أوصي بالكتاب غير عادي الخضروات ، التي كتبتها مع سارة بتروتشي ، حيث يمكن العثور على العديد من النباتات الخاصة الأخرى.

قائمة المحتويات

الشبت

الشبت عشب به رائحة خاصة ونفاذة ، تستخدم على نطاق واسع في المطبخ الاسكندنافي وتعتبر مثالية قبل كل شيء لتذوقالأسماك .

الشبت المتزايد بسيط ، مايو وأبريل هما الأشهر المثالية لزرعها . إنه نبات من عائلة umbelliferous ، أحد أقارب الشمر والجزر.

يمكننا أيضًا الاحتفاظ بها في وعاء ، فهي تتطلب قدرًا جيدًا الحجم (بعمق 30 سم على الأقل ). يُنصح بخلط الرمل مع التربة لجعلها خفيفة وجافة وسيكون من الضروري تذكر سقيها بانتظام.

كمون

كمون ، مثل الشبت ، هو جزء من عائلة نبات المظلة وهو نبات يقاوم البرد البارد ، لذلك يمكن زراعته ابتداءً من شهر مارس. يحتوي على بذور صغيرة جدًا وهي الجزء الأكثر إثارة للاهتمام لجمعها واستخدامها كتوابل ، ولكن الأوراق أيضًا لذيذة وصالحة للأكل.

يبلغ متوسط ​​ارتفاعها 70 سم تقريبًا كنبات. من الأفضل أيضًا اختيار قدر بحجم جيد للكمون ، فهو يفضل التعرض الممتاز للشمس ولكنه مأوى من الرياح.

الكزبرة

النبات المظلي الثالث الذي نذكره ( لكن يمكننا الاستمرار في الحديث عن الكزبرة ، والشمر البري واليانسون) هي الكزبرة ، وهي نوع آخر يزرع للأوراق والبذور . بمجرد طحن البذور ، يكون لها رائحة حارة لطيفة للغاية. من ناحية أخرى ، فإن أوراق الكزبرة مطلوبة في المطبخ: هذه العشبة لها شخصية مميزة وهناك من يحبها ومن لا يتحملها.

إذا كان لدينا شرفة معرضة جيدًا للجنوب ، والتي تتلقى الكثير من أشعة الشمس ، فيمكننا الحصول على بذور مزهرة وكزبرة ، بينما إذا لم تكن الشرفة مشمسة جدًا ، فيمكننا الاكتفاء بحصاد الأوراق.

الجرجير

حب الرشاد هو نبات يعمل جيدًا حتى في الأواني الصغيرة إلى حد ما ومن السهل حقًا أن تنمو. المذاق الحار لهذه العشبة ممتع حقًا كرائحة ويمكن أن يضفي الحيوية على الأطباق المختلفة.

تذكر أن الجرجير يحتاج تربة غنية ، لذلك يُنصح بعدم التوفير في السماد. ضع في المزهرية.

نبتة القديس بطرس

نبتة القديس بطرس ( تاناسيتوم بلسميتا ) هي نبات من العائلة المركبة (مثل الخس وعباد الشمس والخرشوف) ، المعروف منذ قرون بأنه عشب طبي وسقط في الإهمال ظلما. يمكن أن تتذكر رائحة النعناع والأوكالبتوس ، مع ملاحظة مريرة إلى حد ما.

يتم زرعها بين أبريل ومايو ، لأنها حساسة للصقيع ، و يتطلب تجفيف التربة المخصبة بالسماد. أوصي بتجنب البدء من البذرة ، لأنه من الصعب الإنبات ، فمن الأفضل شراء الشتلات الجاهزة لوضعها في الأواني.

نبات الطرخون

نبات ذو رائحة لطيفة ومناسب أيضًا للتحضيرخل ذو نكهة شهيرة ، نجد نبات الطرخون من بين الأعشاب البروفنسية المستخدمة في المطبخ الفرنسي. هناك نوعان من الطرخون: الطرخون الروسي الطرخون الروسي ، وهو أكثر شيوعًا ولكن برائحة أقل كثافة ، و الطرخون الشائع أو الطرخون الفرنسي .

يمكننا أن ننمو الطرخون على الشرفة ، في وعاء غني بالسماد ، حيث سيجد النبات كل التغذية اللازمة.

الزنجبيل والكركم

حتى لو كانت نباتات غريبة. يمكن أن تنمو أيضًا في جذور الزنجبيل والكركم في إيطاليا ، بشرط ألا تنخفض درجات الحرارة أبدًا عن 15 درجة. لهذا السبب بالتحديد يتم زرعها في في أواخر الربيع ويسمح وضعها في أواني بإصلاحها إذا لزم الأمر. يتم زراعة هذين النوعين بطريقة متشابهة جدًا.

لزراعتها ، من الضروري البدء من جذمور ، ويمكننا شرائها من بائعين خضار جيد التجهيز ، الحصول على المنتجات العضوية بشكل أفضل ، وذلك للتأكد من عدم معالجتها لمنع الإنبات.

نظرًا لأن الهدف هو جمع جذمور تحت الأرض فمن المهم أن حجم الوعاء جيد ، بحيث يكون للجذور كل المساحة للنمو. دعونا لا ننسى أن الماء في كثير من الأحيان باستمرار ، حتى لو كان بدون تجاوزات.

ستيفيا

نبات ستيفيا هومفاجأة حقًا: فهي تتيح لنا الحصول على نوع من السكر الطبيعي يتم إنتاجه ذاتيًا مباشرة على الشرفة.

لزراعته على الشرفة ، نختار قدرًا بحجم جيد : قطر 30 أو 40 سم على الأقل ، نفس القدر من العمق. الفترة التي يتم فيها الزراعة هي أبريل أو مايو ، بمجرد أن ينمو النبات ، ما عليك سوى اختيار الأوراق وتجفيفها وطحنها للحصول على التحلية ، وهي مناسبة أيضًا لمن يعانون من مرض السكري. الزعفران

يمكن أيضًا أن تنمو أثمن التوابل في العالم على الشرفة ، حتى لو لم تستطع التفكير في الحصول على كميات كبيرة من زراعة الزعفران في الأواني.

الزعفران ( الزعفران ) ينتج زهرة أرجوانية رائعة ، والتي نحصل منها على وصمة عار التي تستخدم في التجفيف في المطبخ ، وفقط للإزهار الرائع يستحق وضع عدد قليل من اللمبات على الشرفة.

بالنسبة للزعفران ، من الضروري أن يكون هناك تصريف جيد : دعونا لا ننسى طبقة من الطين الممتد في قاع الإناء. انتبه أيضًا إلى الري ، الذي يجب أن يكون دائمًا معتدلاً: فالزيادة بسهولة تؤدي إلى تعفن المصباح.

كتاب ماتيو سيريدا وسارة بيتروتشي

إذا كنت فضوليًا لتجربة مع تفاصيل المحاصيل الأخرى يمكنك قراءة كتاب Unusual Vegetables (Terra Nuova Editore) الذي كتبتهمع سارة بتروتشي.

في النص ستجد بطاقات للعديد من المحاصيل المثيرة للاهتمام ويمكنكما تعميق بعض تلك المذكورة في هذه المقالة (مثل ستيفيا والزعفران والزنجبيل والطرخون وعشب القديس بطرس ) واكتشف أيضًا مقترحات أخرى.

تذكر كل ورقة أيضًا إمكانية النمو في الأواني ، بحيث يمكن زراعة حديقة الخضروات غير العادية ليس فقط في الحقل ولكن أيضًا على الشرفة.

مقال بقلم Matteo Cereda