Aromatické rastliny sú určite dobrou voľbou na balkón: nie je problém ich pestovať v kvetináčoch a sú neoceniteľné v kuchyni. Na ozdobenie jedál stačí len niekoľko listov, takže aj malé pestovanie v kvetináči môže uspokojiť potreby rodiny.

Vo všeobecnosti sú to stále tie isté druhy, ktoré obývajú terasy a parapety: šalvia, tymián, bazalka, rozmarín, oregano a majoránka. Škoda, pretože byliniek je veľmi veľa a stálo by za to objaviť ďalšie.

Práve z tohto dôvodu uvádzame niekoľko menej známych nápadov 10 aromatických a liečivých rastlín, s ktorými môžete experimentovať na balkóne alebo v zeleninovej záhrade. všetky rastliny, ktoré možno pestovať v kvetináčoch bez väčších ťažkostí a mnohé sa dajú vysadiť aj teraz, v máji. V čase, keď sa korunové vírusy nemôžu pohybovať, sa vynovenie balkóna jedlými druhmi môže stať zaujímavou aktivitou.

Pre tých, ktorí sú obzvlášť zvedaví na experimentovanie s rôznymi plodinami, odporúčam knihu Ortaggi Insoliti (Neobvyklá zelenina), ktorú som napísal spolu so Sarou Petrucci, kde nájdete mnoho ďalších neobvyklých rastlín.

Obsah

Kôpor

Kôpor je bylina s výrazná, štipľavá vôňa , ktorý sa hojne používa v škandinávskej kuchyni a považuje sa za optimálny najmä na ochutenie rýb .

Pestovanie kôpru je jednoduché, Máj a apríl sú ideálne mesiace na jeho výsev Je to rastlina z čeľade pupočníkovitých, príbuzná feniklu a mrkve.

Môžeme ho tiež uchovávať v kontajneri, vyžaduje si to váza dobrej veľkosti (aspoň 30 cm hlboko). Do pôdy je vhodné primiešať piesok, aby bola ľahká a dobre odvádzala vodu, a nezabudnite pravidelne zalievať.

Kmín

Kmín, podobne ako kôpor, patrí do čeľade pupočníkovitých rastlín a je to rastlina, ktorá dobre odoláva chladu Má veľmi malé semená, ktoré sú najzaujímavejšou časťou na zber a použitie ako korenie, ale aj listy sú chutné a jedlé.

Ako rastlina dosahuje priemernú výšku okolo 70 cm, preto je aj pre rascu lepšie zvoliť dobre veľký kvetináč, uprednostňuje n výborná expozícia na slnku, ale úkryt pred vetrom.

Koriander

Treťou spomínanou púpavou (ale mohli by sme pokračovať a spomenúť aj trebuľku, divý fenikel a aníz) je koriander, ďalší druh, ktorý sa pestuje. pre listy aj semená Rozomleté semená majú veľmi príjemnú korenistú vôňu. Na druhej strane, listy koriandra sú pri varení náročné: táto bylina má výraznú osobnosť a niektorí ľudia ju milujú a iní ju nemôžu vystáť.

Ak máme balkón orientovaný na juh, ktorý prijíma veľa slnečného svetla , môžeme získať kvitnúce a koriandrové semená, zatiaľ čo ak balkón nie je veľmi slnečný, môžeme sa uspokojiť so zberom listov.

Žerucha

Žerucha je rastlina, ktorá r aj v pomerne malých kvetináčoch Pikantná chuť tejto bylinky je naozaj príjemná ako aróma a dokáže oživiť rôzne jedlá.

Nezabudnite, že žerucha potrebuje bohatá pôda takže je dobré nešetriť na komposte, ktorý sa dáva do kvetináča.

Tráva svätého Petra

L'erba di San Pietro ( tanacetum balsamita ) je rastlina z čeľade zložených (ako šalát, slnečnica a artičok), známa po stáročia ako aromatická liečivá rastlina a neprávom upadnutá do zabudnutia. vôňa mäty a eukalyptu s pomerne trpkým nádychom.

Presádza sa v apríli až máji pretože je citlivá na mráz a vyžaduje si drenážnu pôdu obohatenú kompostom. Odporúčam vyhnúť sa zakladaniu zo semien, pretože ťažko klíči, lepšie je kúpiť hotové sadenice, ktoré sa dajú do kvetináčov.

Tarragon

Estragón, rastlina s príjemnou vôňou, vhodná aj na prípravu veľmi obľúbeného ochuteného octu, patrí medzi provensálske bylinky používané vo francúzskej kuchyni. Existujú dva druhy estragónu: estragón Ruský estragón rozšírenejšie, ale s menej intenzívnou vôňou, a estragón obyčajný alebo francúzsky estragón .

Estragón môžeme pestovať na balkóne, v t pôda dobre obohatená kompostom v ktorom rastlina nájde všetku potrebnú výživu.

Zázvor a kurkuma

Hoci ide o exotické rastliny, zázvor a kurkuma sa dajú pestovať aj v Taliansku, pokiaľ teplota neklesne pod 15 °C. Práve preto sa vysádzajú koncom jari a ich umiestnenie v kvetináčoch umožňuje ich prípadnú opravu. Tieto dva druhy sa pestujú veľmi podobným spôsobom.

Na ich pestovanie je potrebné začať s odnožou, ktorú možno kúpiť v dobre zásobených zelinárstvach, lepšie je získať ekologické produkty aby sme si boli istí, že neboli ošetrené tak, aby bránili klíčeniu.

Keďže cieľom je zber podzemného odnože je dôležité, aby bol kvetináč dostatočne veľký, aby mali korene dostatok priestoru na rast. zavlažujte často a dôsledne. hoci bez nadbytku.

Stevia

Rastlina stévia je skutočne úžasná plodina: umožňuje získať druh prírodného cukru priamo vo vlastnej produkcii na balkóne.

Na pestovanie na terase sme si vybrali váza dobrej veľkosti Priemer 30 alebo 40 cm a rovnaká hĺbka. Najlepší čas na výsadbu je apríl alebo máj; keď rastlina vyrastie, stačí odtrhnúť listy, usušiť ich a pomlieť, aby sme získali naše sladidlo, ktoré je vhodné aj pre diabetikov.

Šafran v kvetináčoch

Najvzácnejšie korenie na svete môže rásť aj na balkóne, hoci od pestovania šafranu v kvetináčoch nemožno očakávať veľké množstvo.

Šafran ( crocus sativus ) vytvára nádherný fialový kvet, z ktorého stigmy ktoré sa používajú sušené pri varení, a len pre ich nádherné kvitnutie sa oplatí umiestniť niekoľko cibuliek na terasu.

Šafran je totiž je nevyhnutné, aby bola zabezpečená dobrá drenáž Nezabudnite na vrstvu keramzitu na dne kvetináča. Dávajte pozor aj na zalievanie, ktoré musí byť vždy mierne: prebytok ľahko spôsobí hnilobu cibule.

Kniha Mattea Cereda a Sary Petrucci

Ak vás zaujíma experimentovanie s inými špeciálnymi plodinami si môžete prečítať kniha Neobvyklá zelenina (vydavateľstvo Terra Nuova) ktorú som napísal spolu so Sarou Petrucci.

V texte nájdete informačné listy o mnohých zaujímavých plodinách a môžete sa hlbšie oboznámiť s niektorými z tých, ktoré sú uvedené v tomto článku (napríklad stévia, šafran, zázvor, estragón, ľubovník bodkovaný), a tiež objaviť ďalšie návrhy.

Na každej karte sa uvádza aj možnosť pestovania v kvetináčoch aby sa neobvyklá záhrada dala pestovať nielen na poli, ale aj na balkóne.

Článok Matteo Cereda