Rõdule on kindlasti hea valik aromaatsed taimed: nende kasvatamine potis ei ole probleemiks ja need on köögis hindamatu väärtusega. Toitude kaunistamiseks piisab vaid mõnest lehest, nii et isegi väike potikasvatus võib rahuldada pere vajadusi.

Üldiselt asustavad terrassid ja aknalaudad alati samad liigid: salvei, tüümian, basiilik, rosmariin, pune ja majoraan. Kahju, sest maitsetaimi on nii palju ja tasuks veel rohkem avastada.

Just sel põhjusel loetleme allpool mõned vähemtuntud ideed 10 aromaatset ja ravimtaime, millega katsetada rõdul või köögiviljaaias. Nad on kõik taimed, mida saab kasvatada pottides ilma suurte raskusteta ja paljusid saab istutada juba praegu, mais. Ajal, mil kroonuviirused ei saa ringi liikuda, võib rõdule söödavate liikidega uuesti leiutada huvitavat tegevust.

Neile, kes on eriti uudishimulikud katsetama erinevate kultuuridega, soovitan raamatut "Ortaggi Insoliti" (Ebatavalised köögiviljad), mille kirjutasin koos Sara Petrucci'ga, kust leiate palju teisi ebatavalisi taimi.

Sisukord

Till

Till on ravimtaim, millel on iseloomulik, terav lõhn Skandinaavia köögis laialdaselt kasutatav ja seda peetakse optimaalseks eriti kala maitsestamiseks .

Tilli kasvatamine on lihtne, Mai ja aprill on ideaalsed kuud selle külvamiseks. See on umbelliferae perekonda kuuluv taim, apteegitilli ja porgandi sugulane.

Me võime seda hoida ka konteineris, see nõuab hea suurusega vaas (vähemalt 30 cm sügavusele). Soovitav on segada mulda liiva, et see oleks kerge ja kuivav, ning ei tohi unustada, et kastate seda regulaarselt.

Köömned

Köömned, nagu ka till, kuuluvad umblikõieliste taimede perekonda ja on taim, mis on talub hästi külma Sellel on väga väikesed seemned, mida on kõige huvitavam korjata ja kasutada vürtsina, kuid ka lehed on maitsvad ja söödavad.

Taimena on ta keskmiselt umbes 70 cm kõrgune, seega on ka köömne jaoks parem valida hea suurusega pott, ta eelistab n suurepärase päikese käes, kuid kaitstud tuule eest.

Koriander

Kolmas mainitud vihmavarjutaim (kuid võiksime veel mainida kurgirohu, metsiku apteegitilli ja aniisi) on koriander, mis on teine kultuurtaimede liik. nii lehtede kui ka seemnete puhul Jahvatatud seemnetel on väga meeldiv vürtsikas aroom. Koriandrilehed seevastu on toiduvalmistamisel keerulised: see ravimtaim on väga eripärane ja mõned inimesed armastavad seda, teised aga ei talu seda.

Kui meil on lõunapoolne rõdu, mis saab palju päikesevalgust , saame õitsemist ja koriandri seemneid, kui aga rõdu ei ole väga päikesepaisteline, saame leppida lehtede saagiga.

Vesikress

Vesikress on taim, mis r sobib hästi isegi üsna väikestes pottides Selle maitsetaime vürtsikas maitse on tõesti meeldiv aroomina ja võib elavdada erinevaid roogasid.

Pidage meeles, et vesikress vajab rikkalik pinnas nii et on hea, kui ei säästa komposti, mida potti panna.

Püha Peetri muru

Peetri sõnajalg ( tanacetum balsamita ) on liitõieliste sugukonda (nagu salat, päevalill ja artišokk) kuuluv taim, mis on sajandeid tuntud aromaatse ravimtaimena ja mis on ebaõiglaselt kasutusest välja langenud. See võib meenutada mõnda piparmündi ja eukalüpti lõhnad üsna kibeda noodiga.

See istutatakse ümber aprillist maini. sest ta on tundlik külma suhtes ja vajab kompostiga rikastatud kuivendavat mulda. Soovitan vältida seemnest alustamist, sest ta on raskesti idanev, parem on osta valmis istikuid, mida panna pottidesse.

Estragon

Meeldiva lõhnaga taim, mis sobib ka väga populaarse maitsestatud äädika valmistamiseks, kuulub prantsuse köögis kasutatavate Provence'i maitsetaimede hulka. Estragon estragon on kahte liiki: estragon Vene estragon laiemalt levinud, kuid vähem intensiivse lõhnaga, ja harilik estragon või prantsuse estragon .

Me võime kasvatada estragonit rõdul, t kompostiga hästi rikastatud pinnas milles taim leiab kogu vajaliku toidu.

Ingver ja kurkum

Kuigi tegemist on eksootiliste taimedega, võime ka Itaalias kasvatada ingveri ja kurkumaritsoomi, kui temperatuur ei lange kunagi alla 15 kraadi. Just sellepärast istutatakse neid ka hiliskevadel ja kui nad on pottides, saab neid vajaduse korral varjata. Neid kahte liiki kasvatatakse väga sarnaselt.

Nende kasvatamiseks on vaja alustada risoomist, mida saab osta hästi varustatud köögiviljakauplustest, parem saada orgaanilisi tooteid et olla kindel, et neid ei ole töödeldud idanemist pärssivalt.

Kuna eesmärk on maa-aluse risoomi koristamine on oluline, et pott oleks hea suurusega, et juurtel oleks piisavalt ruumi kasvamiseks. Ärge unustage, et kastke sageli ja järjepidevalt kuigi ilma liialduseta.

Stevia

Stevia taim on tõeliselt hämmastav taim: see võimaldab saada mingi looduslik suhkur otse ise rõdul toodetud.

Terrassil kasvatamiseks valime hea suurusega vaas Vähemalt 30 või 40 cm läbimõõduga ja sama sügavale. Parim aeg istutamiseks on aprillis või mais; kui taim on kasvanud, lihtsalt noppige lehed, kuivatage need ja jahvatage need, et saada meie magusaine, mis sobib ka diabeetikutele.

Safran pottides

Maailma kõige väärtuslikum vürts võib kasvada ka rõdul, kuigi potis safrani kasvatamisest ei saa oodata suuri koguseid.

Safran ( crocus sativus ) toodab suurepärase lilla õie, millest on pärit stigmad mida kasutatakse kuivatatult toiduvalmistamisel, ja juba ainuüksi suurepärase õitsemise pärast tasub paar sibulat terrassile panna.

Sest safran on on oluline, et on olemas hea drenaaž Ärge unustage poti põhja kihti paisutatud savist. Olge ettevaatlik ka kastmisega, mis peab alati olema mõõdukas: liigne kastmine põhjustab kergesti sibula mädanemist.

Matteo Cereda ja Sara Petrucci koostatud raamat

Kui olete uudishimulik katsetamine muude erikultuuridega saate lugeda raamat Ebatavalised köögiviljad (Terra Nuova Kirjastus) mille kirjutasin koos Sara Petrucci'ga.

Tekstis leiate te infolehed paljude huvitavate kultuuride kohta ja saate nii süveneda mõnda käesolevas artiklis mainitud kultuurist (nagu stevia, safran, ingver, estragon, peterjanipuu) kui ka leida muid soovitusi.

Iga kaart mainib ka võimalus kasvatada pottides nii et ebatavalist aeda saab kasvatada mitte ainult põllul, vaid ka rõdul.

Matteo Cereda artikkel