Aromatiska växter är verkligen ett bra val för balkongen: det är inga problem att odla dem i krukor och de är ovärderliga i köket. Bara några blad räcker för att dekorera rätter, så även en liten krukodling kan tillgodose en familjs behov.

I allmänhet är det alltid samma arter som befolkar terrasser och fönsterbrädor: salvia, timjan, basilika, rosmarin, oregano och mejram. Det är synd, eftersom det finns så många örter och det skulle vara värt att upptäcka fler.

Av just den anledningen listar vi några mindre kända idéer nedan 10 aromatiska och medicinska växter att experimentera med på balkongen eller i grönsakslandet. De är alla växter som kan odlas i krukor utan stora svårigheter och många kan planteras redan nu, i maj. I tider av kronvirus som inte kan röra sig kan det bli en intressant aktivitet att återuppfinna balkongen med ätbara arter.

För dem som är särskilt nyfikna på att experimentera med olika grödor rekommenderar jag boken Ortaggi Insoliti (Ovanliga grönsaker), som jag skrev tillsammans med Sara Petrucci, där du kan hitta många andra ovanliga växter.

Innehållsförteckning

Dill

Dill är en ört med distinkt, skarp doft används ofta i det skandinaviska köket och anses vara optimalt särskilt för smaksättning av fisk .

Att odla dill är enkelt, Maj och april är de bästa månaderna för sådd Det är en växt från familjen Umbelliferae, en släkting till fänkål och morot.

Vi kan också förvara den i en behållare, det kräver en väl tilltagen vas (minst 30 cm djup). Det är tillrådligt att blanda sand i jorden för att göra den lätt och dränerande, och du måste komma ihåg att vattna regelbundet.

Kummin

Kummin, liksom dill, är en medlem av familjen skärmblommiga växter och är en växt som står emot kyla bra Den har mycket små frön som är den mest intressanta delen att skörda och använda som krydda, men bladen är också välsmakande och ätliga.

Som växt blir den i genomsnitt ca 70 cm hög, så det är också bättre för kummin att välja en väl tilltagen kruka, den föredrar en n utmärkt exponering för solen men skydd mot vinden.

Koriander

Den tredje paraplyblomman vi nämner (men vi skulle kunna fortsätta med körvel, vild fänkål och anis) är koriander, en annan art som odlas för både blad och frön När fröet har malts har det en mycket behaglig kryddig arom. Korianderblad är däremot en utmaning i matlagningen: denna ört har en tydlig personlighet och vissa människor älskar den och andra tål den inte.

Om vi har en balkong i söderläge som tar emot mycket solljus , kan vi få blommande och korianderfrön, medan om balkongen inte är särskilt solig, kan vi nöja oss med en skörd av blad.

Vattenkrasse

Vattenkrasse är en växt som r fungerar bra även i ganska små krukor och är verkligen lätt att odla. Den kryddiga smaken av denna ört är verkligen trevlig som arom och kan liva upp olika rätter.

Kom ihåg att vattenkrasse behöver en rik jordmån så det är bra att inte spara på kompost att lägga i krukan.

St. Peter's Gräs

Sankt Petersört ( tanacetum balsamita ) är en växt av familjen kompositväxter (som sallad, solros och kronärtskocka), känd i århundraden som en aromatisk officinell växt och orättvist fallit ur bruk. Den kan påminna om dofter av mynta och eukalyptus med en ganska bitter ton.

Den transplanteras mellan april och maj eftersom den är känslig för frost och kräver dränerande jord berikad med kompost. Jag rekommenderar att man undviker att starta från frö, eftersom det är svårt att gro, bättre att köpa färdiga plantor att sätta i krukor.

Dragon

Dragon är en växt med en behaglig doft, som också lämpar sig för framställning av en mycket populär smaksatt vinäger. Det finns två arter av dragon: estragon Rysk dragon mer utbredd men med en mindre intensiv arom, och Vanlig dragon eller fransk dragon. .

Vi kan odla dragon på balkongen, i en t jord väl berikad med kompost där växten hittar all nödvändig näring.

Ingefära och gurkmeja

Även om de är exotiska växter kan vi också odla ingefära och gurkmeja i Italien, så länge temperaturen aldrig sjunker under 15 grader. Det är just därför de planteras på senvåren och att ha dem i krukor gör att de kan skyddas vid behov. Dessa två arter odlas på ett mycket likartat sätt.

För att odla dem är det nödvändigt att börja med rhizomen, som kan köpas från välsorterade grönsakshandlare, bättre att köpa ekologiska produkter för att säkerställa att de inte har behandlats för att förhindra groning.

Eftersom målet är skörd av underjordisk rhizom är det viktigt att krukan har en bra storlek, så att rötterna har gott om utrymme att växa. Glöm inte att bevattna ofta och konsekvent dock utan överdrifter.

Stevia

Steviaplantan är en verkligt fantastisk gröda: den gör att du kan få ett slags naturligt socker direkt egenproducerad på balkongen.

För att odla den på terrassen väljer vi en väl tilltagen vas Minst 30 eller 40 cm i diameter och lika mycket på djupet. Den bästa tiden att plantera är i april eller maj; när plantan har vuxit är det bara att plocka bladen, torka dem och mala dem för att få vårt sötningsmedel, som också är lämpligt för diabetiker.

Saffran i krukor

Världens mest värdefulla krydda kan också växa på balkongen, även om man inte kan förvänta sig att få stora mängder genom att odla saffran i krukor.

Saffran ( krokus sativus ) producerar en praktfull lila blomma, från vilken stigman som torkade används i matlagning, och bara för den fantastiska blomningen är det värt att sätta några lökar på terrassen.

För saffran är det är viktigt att det finns bra dränering Glöm inte ett lager expanderad lera i botten av krukan. Var också försiktig med vattning, som alltid måste vara måttlig: ett överskott får lätt glödlampan att ruttna.

Boken av Matteo Cereda och Sara Petrucci

Om du är nyfiken på experiment med andra specialgrödor kan du läsa boken Ovanliga grönsaker (Terra Nuova förlag) som jag skrev tillsammans med Sara Petrucci.

I texten hittar du faktablad om många intressanta grödor och du kan både fördjupa dig i några av dem som nämns i den här artikeln (t.ex. stevia, saffran, ingefära, dragon, johannesört) och även upptäcka andra förslag.

Varje kort nämner också möjlighet till odling i krukor så att den ovanliga trädgården kan odlas inte bara på fältet utan också på balkongen.

Artikel av Matteo Cereda