Plantele aromatice sunt cu siguranță o alegere bună pentru balcon: nu există probleme în cultivarea lor în ghiveci și sunt neprețuite în bucătărie. Doar câteva frunze sunt suficiente pentru a înfrumuseța felurile de mâncare, astfel încât chiar și o mică cultură în ghiveci poate satisface nevoile unei familii.

În general, sunt mereu aceleași specii care populează terasele și pervazurile: salvie, cimbru, busuioc, rozmarin, oregano și măghiran. Păcat, pentru că sunt atât de multe plante aromatice și ar merita să descoperim mai multe.

Tocmai din acest motiv, enumerăm mai jos câteva idei mai puțin cunoscute 10 plante aromatice și medicinale pe care să le experimentezi pe balcon sau în grădina de legume. Acestea sunt toate plantele care pot fi cultivate în ghiveci fără mari dificultăți și multe pot fi plantate chiar acum, în luna mai. În perioadele în care virușii coroanei nu se pot deplasa, reinventarea balconului cu specii comestibile poate deveni o activitate interesantă.

Pentru cei care sunt deosebit de curioși să experimenteze cu diferite culturi, recomand cartea Ortaggi Insoliti (Legume neobișnuite), pe care am scris-o împreună cu Sara Petrucci, unde puteți găsi multe alte plante neobișnuite.

Cuprins

Mărar

Mărarul este o plantă cu parfum distinctiv, înțepător , utilizat pe scară largă în bucătăria scandinavă și considerat optim mai ales pentru a aromatiza peștele .

Cultivarea mărarului este simplă, Lunile mai și aprilie sunt lunile ideale pentru a o semăna Este o plantă din familia Umbelliferae, rudă cu feniculul și morcovul.

Putem, de asemenea, să-l păstrăm într-un recipient, este nevoie de o vază de dimensiuni bune (cel puțin 30 cm adâncime). Este recomandabil să amestecați nisip în sol pentru a-l face mai ușor și mai drenant și trebuie să nu uitați să udați în mod regulat.

Chimen

Chimenul, ca și mărarul, face parte din familia plantelor umbelifere și este o plantă care rezistă bine la frig Are semințe foarte mici, care sunt partea cea mai interesantă pentru a fi recoltată și folosită ca și condiment, dar și frunzele sunt gustoase și comestibile.

Ca plantă, are o înălțime medie de aproximativ 70 cm, așa că este de asemenea mai bine pentru chimen să aleagă un ghiveci de dimensiuni bune, preferă o n expunere excelentă la soare, dar la adăpost de vânt.

Coriandru

A treia plantă umbeliferă pe care o menționăm (dar am putea continua vorbind despre cireș, fenicul sălbatic și anason) este coriandrul, o altă specie cultivată atât pentru frunze, cât și pentru semințe Sămânța, odată măcinată, are o aromă picantă foarte plăcută. Frunzele de coriandru, pe de altă parte, sunt o provocare în bucătărie: această plantă are o personalitate marcantă, iar unii oameni o adoră, iar alții nu o suportă.

Dacă avem un balcon orientat spre sud care primește multă lumină solară , putem obține flori și semințe de coriandru, în timp ce, dacă balconul nu este foarte însorit, ne putem mulțumi cu o recoltă de frunze.

Creson de apă

Cresonul este o plantă care se ies bine chiar și în ghivece destul de mici Gustul picant al acestei ierburi este foarte plăcut ca aromă și poate înveseli diverse feluri de mâncare.

Amintiți-vă că cresonul are nevoie de un sol bogat așa că este bine să nu economisiți compostul pe care să-l puneți în ghiveci.

Iarba Sfântului Petru

L'erba di San Pietro ( tanacetum balsamita ) este o plantă din familia compozitelor (ca și salata, floarea-soarelui și anghinarea), cunoscută de secole ca plantă aromatică oficinală și căzută pe nedrept în desuetudine. Poate aminti de mirosurile de mentă și eucalipt cu o notă mai degrabă amară.

Se transplantează între aprilie și mai pentru că este sensibilă la îngheț și necesită un sol drenant îmbogățit cu compost. Vă recomand să evitați pornirea din semințe, pentru că este greu de germinat, mai bine cumpărați răsaduri gata făcute pentru a le pune în ghiveci.

Tarhon

O plantă cu un parfum plăcut, potrivită și pentru prepararea unui oțet aromat foarte popular, regăsim tarhonul printre plantele aromatice provensale folosite în bucătăria franceză. Există două specii de tarhon estragon: estragonul Tarhon rusesc mai răspândită, dar cu o aromă mai puțin intensă, iar tarhon comun sau tarhon francez .

Putem cultiva tarhon pe balcon, într-un t sol bine îmbogățit cu compost în care planta își va găsi toată hrana necesară.

Ghimbir și turmeric

Deși sunt plante exotice, putem cultiva rizomii de ghimbir și turmeric și în Italia, atâta timp cât temperaturile nu coboară niciodată sub 15 grade. Tocmai de aceea sunt plantate la sfârșitul primăverii Aceste două specii sunt cultivate într-un mod foarte asemănător.

Pentru a le cultiva, este necesar să se înceapă cu rizomul, care poate fi cumpărat de la magazinele de legume bine aprovizionate, mai bine să obțineți produse ecologice pentru a ne asigura că nu au fost tratate pentru a inhiba germinarea.

Deoarece obiectivul este recoltarea rizomului subteran este important ca ghiveciul să aibă o dimensiune bună, astfel încât rădăcinile să aibă suficient spațiu pentru a crește. Nu uitați să irigați des și constant deși fără excese.

Stevia

Planta de stevia este o cultură cu adevărat uimitoare: vă permite să obțineți un fel de zahăr natural autoproduse direct de pe balcon.

Pentru a crește pe terasă am ales o vază de dimensiuni bune Cel mai bun moment pentru plantare este în aprilie sau mai; după ce planta a crescut, nu trebuie decât să smulgeți frunzele, să le uscați și să le măcinați pentru a obține îndulcitorul nostru, care este potrivit și pentru bolnavii de diabet.

Șofran în ghiveci

Cel mai prețios condiment din lume poate crește și pe balcon, deși nu te poți aștepta să obții cantități mari din cultivarea șofranului în ghiveci.

Șofran ( crocus sativus ) produce o splendidă floare purpurie, din care se desprinde stigmate care sunt folosite uscate în bucătărie, iar doar pentru înflorirea splendidă merită să puneți câțiva bulbi pe terasă.

Pentru că șofranul este este esențial să existe un drenaj bun Nu uitați de un strat de argilă expandată pe fundul ghiveciului. De asemenea, aveți grijă la udare, care trebuie să fie întotdeauna moderată: un exces provoacă cu ușurință putrezirea bulbului.

Cartea de Matteo Cereda și Sara Petrucci

Dacă sunteți curioși în legătură cu experimentarea altor culturi speciale puteți citi carte Legume neobișnuite (Editura Terra Nuova) pe care am scris-o împreună cu Sara Petrucci.

În text veți găsi fișe informative despre multe culturi interesante și puteți atât să aprofundați unele dintre cele menționate în acest articol (cum ar fi stevia, șofranul, ghimbirul, tarhonul, sunătoarea), cât și să descoperiți alte sugestii.

De asemenea, fiecare carte menționează posibilitatea de a crește în ghiveci astfel încât grădina neobișnuită să poată fi cultivată nu numai pe câmp, ci și pe balcon.

Articol de Matteo Cereda