सुगंधी वनस्पती बाल्कनीसाठी नक्कीच एक उत्कृष्ट पर्याय आहेत: त्यांना भांडीमध्ये वाढवण्यास कोणतीही अडचण येत नाही आणि ती स्वयंपाकघरात मौल्यवान आहेत. भांडी सुशोभित करण्यासाठी काही पाने पुरेशी असतात आणि म्हणून भांडीमध्ये थोडीशी लागवड देखील कुटुंबाच्या गरजा भागवू शकते.

सामान्यतः, टेरेस आणि खिडकीच्या चौकटीवर नेहमी एकाच प्रजाती असतात: ऋषी, थाईम , तुळस, रोझमेरी, ओरेगॅनो आणि मार्जोरम. खेदाची गोष्ट आहे, कारण अनेक सुगंधी औषधी वनस्पती आहेत आणि इतरांचा शोध घेणे योग्य ठरेल.

या कारणास्तव आम्ही काही कमी ज्ञात कल्पना सूचीबद्ध करतो: खाली यादी बाल्कनीत किंवा भाजीपाल्याच्या बागेत प्रयोग करण्यासाठी 10 सुगंधी आणि औषधी वनस्पती . ती कुंडीत वाढवता येणारी सर्व झाडे आहेत मोठ्या अडचणींशिवाय आणि अनेक आता मे महिन्यातही लावता येतात. कोरोना विषाणूच्या काळात, हालचाल करू शकत नाही, बाल्कनीमध्ये खाद्य प्रजातींसह पुनर्संचयित करणे ही एक मनोरंजक क्रिया होऊ शकते.

जे लोक नेहमीपेक्षा भिन्न पिकांवर प्रयोग करण्याबद्दल विशेषतः उत्सुक आहेत त्यांच्यासाठी मी असामान्य पुस्तकाची शिफारस करतो. मी सारा पेत्रुची सोबत लिहिलेल्या भाज्या, जिथे इतर अनेक विशिष्ट वनस्पती आढळतात.

सामग्री सारणी

बडीशेप

बडीशेप ही एक औषधी वनस्पती आहे ज्यामध्ये विशिष्ट आणि तिखट सुगंध , स्कॅन्डिनेव्हियन पाककृतींमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते आणि सर्वांपेक्षा अधिक इष्टतम मानले जाते मासे .

बडीशेप वाढवणे सोपे आहे, मे आणि एप्रिल हे पेरणीसाठी योग्य महिने आहेत . ही एका जातीची बडीशेप आणि गाजर यांच्या नात्यातील वनस्पती आहे.

आपण ती एका कंटेनरमध्ये देखील ठेवू शकतो, त्यासाठी चांगल्या आकाराचे भांडे (किमान 30 सेमी खोल) आवश्यक आहे. ). माती हलकी आणि निचरा होण्यासाठी मातीमध्ये वाळू मिसळण्याचा सल्ला दिला जातो आणि त्यास नियमितपणे पाणी देणे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे.

जिरे

जिरे, बडीशेप सारखे, छत्री वनस्पती कुटुंबाचा भाग आहे आणि ही एक अशी वनस्पती आहे जी थंडीला चांगला प्रतिकार करते , म्हणून मार्चपासून पेरणी केली जाऊ शकते. त्यात खूप लहान बिया आहेत जे गोळा करण्यासाठी आणि मसाला म्हणून वापरण्यासाठी सर्वात मनोरंजक भाग आहेत, परंतु पाने देखील चवदार आणि खाण्यायोग्य आहेत.

एक वनस्पती म्हणून त्याची उंची सरासरी 70 सेमी आहे, त्यामुळे ते जिर्‍यासाठी चांगल्या आकाराचे भांडे निवडणे देखील चांगले आहे, ते उत्कृष्ट सूर्यप्रकाशास प्राधान्य देते परंतु वाऱ्यापासून आश्रय घेते.

धणे

आम्ही नमूद करतो तिसरी छत्री वनस्पती ( परंतु आपण शेरविल, जंगली एका जातीची बडीशेप आणि बडीशेप बद्दल बोलणे चालू ठेवू शकतो) धणे ही दुसरी प्रजाती आहे जी पानांसाठी आणि बियांसाठी दोन्हीसाठी उगवली जाते . एकदा ग्राउंड झाल्यानंतर, बियाणे एक अतिशय आनंददायी मसालेदार सुगंध आहे. दुसरीकडे, कोथिंबीरीच्या पानांना स्वयंपाकघरात मागणी आहे: या औषधी वनस्पतीमध्ये एक चिन्हांकित व्यक्तिमत्व आहे आणिज्यांना ते आवडते आणि ज्यांना ते सहन होत नाही तेही आहेत.

आमच्याकडे दक्षिणेला एक बाल्कनी चांगली असेल, जिथे भरपूर सूर्यप्रकाश मिळतो , तर आपल्याला फुलांच्या आणि कोथिंबीरीच्या बिया मिळू शकतात. , जर बाल्कनीमध्ये खूप सूर्यप्रकाश नसेल तर आपण पानांच्या कापणीवर समाधानी राहू शकतो.

वॉटरक्रेस

क्रेस ही एक वनस्पती आहे जी चांगली काम करते बर्‍यापैकी लहान भांडी आणि ते वाढण्यास खरोखर सोपे आहे. या औषधी वनस्पतीची मसालेदार चव एक सुगंध म्हणून खरोखर आनंददायी आहे आणि विविध पदार्थांना जिवंत करू शकते.

लक्षात ठेवा की वॉटरक्रेसला समृद्ध माती आवश्यक आहे, म्हणून कंपोस्टवर बचत न करण्याचा सल्ला दिला जातो. फुलदाणीमध्ये ठेवा.

सेंट पीटर वॉर्ट

सेंट पीटर वॉर्ट ( टॅनासेटम बालसामिता ) ही संमिश्र कुटुंबातील वनस्पती आहे (जसे कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, सूर्यफूल आणि आर्टिचोक) , शतकानुशतके एक औषधी वनस्पती म्हणून ओळखले जाते आणि अन्यायकारकपणे वापरात नाही. ते पुदीना आणि निलगिरीचे सुगंध आठवू शकते, ऐवजी कडू टिप.

ते एप्रिल ते मे दरम्यान प्रत्यारोपित केले जाते , कारण ते दंव संवेदनशील असते आणि कंपोस्टने समृद्ध असलेली निचरा होणारी माती आवश्यक आहे. मी बियाण्यापासून सुरुवात करणे टाळण्याची शिफारस करतो, कारण ते उगवणे कठीण आहे, भांडीमध्ये ठेवण्यासाठी तयार रोपे खरेदी करणे चांगले आहे.

तारॅगॉन

आल्हाददायक सुगंध असलेली वनस्पती, तयार करण्यासाठी देखील योग्यएक अतिशय प्रसिद्ध फ्लेवर्ड व्हिनेगर, फ्रेंच पाककृतीमध्ये वापरल्या जाणार्‍या प्रोव्हेन्सल औषधी वनस्पतींमध्ये आम्हाला तारॅगॉन आढळतो. टॅरॅगॉन टेरॅगॉनच्या दोन प्रजाती आहेत: रशियन तारॅगॉन , अधिक सामान्य परंतु कमी तीव्र सुगंधासह, आणि सामान्य टेरॅगॉन किंवा फ्रेंच तारॅगॉन .

आम्ही वाढू शकतो बाल्कनीवरील टॅरॅगॉन, एका भांड्यात कंपोस्टने चांगले समृद्ध , जेथे वनस्पतीला सर्व आवश्यक पोषण मिळेल.

आले आणि हळद

जरी ते विदेशी वनस्पती असले तरीही आम्ही इटलीमध्ये आले आणि हळद राईझोम देखील वाढू शकतात, जर तापमान कधीही 15 अंशांपेक्षा कमी होत नाही. तंतोतंत या कारणास्तव ते वसंत ऋतूच्या उत्तरार्धात लावले जातात आणि त्यांना कुंडीत ठेवल्याने आवश्यक असल्यास त्यांची दुरुस्ती केली जाऊ शकते. या दोन प्रजातींची लागवड अगदी सारख्याच पद्धतीने केली जाते.

त्यांची लागवड करण्यासाठी राइझोमपासून सुरुवात करणे आवश्यक आहे, आपण ते चांगल्या साठवलेल्या हरितभाऱ्यांकडून विकत घेऊ शकतो, <5 सेंद्रिय उत्पादने मिळवणे चांगले , जेणेकरुन ते निश्चितपणे उगवण रोखण्यासाठी उपचार केले गेले नाहीत.

उद्दिष्ट भूमिगत राइझोम गोळा करणे हे असल्याने हे महत्वाचे आहे की भांडे चांगल्या आकाराचे असतात, जेणेकरून मुळांना वाढण्यास जागा मिळेल. जास्त प्रमाणात नसले तरीही वारंवार आणि सातत्याने पाणी देण्यास विसरू नका.

स्टीव्हिया

स्टीव्हिया वनस्पती एक आहेखरोखरच आश्चर्यकारक: हे आम्हाला थेट बाल्कनीमध्ये स्वतः उत्पादित केलेली एक प्रकारची नैसर्गिक साखर मिळवण्याची परवानगी देते.

ते टेरेसवर वाढवण्यासाठी, आम्ही चांगल्या आकाराचे भांडे निवडतो : किमान 30 किंवा 40 सेमी व्यास, खोलीची समान रक्कम. ज्या कालावधीत लागवड करायची आहे तो एप्रिल किंवा मे आहे, एकदा झाडाची वाढ झाली की, फक्त पाने निवडा, वाळवा आणि पीसून आमचा गोडवा मिळवा, जे मधुमेहाने ग्रस्त असलेल्यांसाठी देखील योग्य आहे.

पोटेड केशर

जगातील सर्वात मौल्यवान मसाला बाल्कनीमध्ये देखील वाढू शकतो, जरी आपण भांडीमध्ये केशर वाढवण्यापासून मोठ्या प्रमाणात मिळवण्याचा विचार करू शकत नसला तरीही.

केशर ( क्रोकस सॅटिव्हस ) एक सुंदर जांभळ्या फुलांचे उत्पादन करते, ज्यातून आपल्याला कलंक मिळतात जे स्वयंपाकघरात वाळवून वापरले जातात आणि केवळ सुंदर फुलांसाठी ते घालणे योग्य आहे. टेरेसवर काही बल्ब.

केशरसाठी पाण्याचा निचरा चांगला असणे आवश्यक आहे : भांड्याच्या तळाशी विस्तारीत मातीचा थर विसरू नका. सिंचनाकडे देखील लक्ष द्या, जे नेहमी मध्यम असले पाहिजे: जास्तीमुळे बल्ब सहजपणे सडतो.

मॅटेओ सेरेडा आणि सारा पेत्रुची यांचे पुस्तक

तुम्हाला उत्सुक असल्यास प्रयोग करण्यासाठी इतर पिकांच्या तपशिलांसह तुम्ही मी लिहिलेले असामान्य भाजीपाला (टेरा नुवा संपादक) हे पुस्तक वाचू शकतासारा पेत्रुची सोबत.

मजकूरात तुम्हाला अनेक मनोरंजक पिकांची कार्डे सापडतील आणि तुम्ही दोघेही या लेखात नमूद केलेल्या काही (जसे की स्टीव्हिया, केशर, आले, तारॅगॉन, सेंट पीटरचे गवत) अधिक खोल करू शकता. ) आणि इतर प्रस्ताव देखील शोधून काढा.

प्रत्येक पत्रकात कुंडीत वाढण्याची शक्यता देखील नमूद केली आहे, जेणेकरून असामान्य भाजीपाला बाग केवळ शेतातच नाही तर बाल्कनीमध्ये देखील वाढवता येईल.

मॅटियो सेरेडा यांचा लेख