Az aromanövények mindenképpen jó választásnak bizonyulnak az erkélyre: cserepes termesztésük nem okoz gondot, és a konyhában is felbecsülhetetlen értéket képviselnek. Az ételek díszítésére elég néhány levél, így egy kis cserépben történő termesztés is kielégítheti egy család igényeit.

Általában mindig ugyanazok a fajok népesítik be a teraszokat és az ablakpárkányokat: zsálya, kakukkfű, bazsalikom, rozmaring, oregánó és majoránna. Kár, mert annyi fűszernövény van, és érdemes lenne még többet felfedezni.

Ezért az alábbiakban néhány kevésbé ismert ötletet sorolunk fel 10 aromás és gyógynövény, amivel kísérletezhetsz az erkélyen vagy a veteményeskertben. Ezek a minden cserépben termeszthető növény nagy nehézségek nélkül, és sok közülük már most, májusban is ültethető. A koronavírusok idején, amikor nem lehet mozogni, érdekes tevékenységgé válhat az erkély újbóli feltalálása ehető fajokkal.

Azoknak, akik különösen kíváncsiak a különböző növényekkel való kísérletezésre, ajánlom az Ortaggi Insoliti (Szokatlan zöldségek) című könyvet, amelyet Sara Petruccival közösen írtam, és amelyben sok más szokatlan növényt találhat.

Tartalomjegyzék

Dill

A kapor egy gyógynövény jellegzetes, szúrós illat széles körben használják a skandináv konyhában, és optimálisnak tartják különösen halak ízesítésére .

A kapor termesztése egyszerű, Május és április az ideális hónapok a vetésre. Az ernyősvirágúak családjába tartozó növény, az édeskömény és a sárgarépa rokona.

Mi is tarthatjuk egy tartályban, ez igényel egy jó nagy váza (legalább 30 cm mélyen). Célszerű homokot keverni a talajba, hogy könnyű és vízelvezető legyen, és nem szabad megfeledkezni a rendszeres öntözésről.

Kömény

A kömény, akárcsak a kapor, az ernyősvirágzatú növények családjába tartozik, és olyan növény, amely jól bírja a hideget Nagyon apró magjai vannak, amelyek a legérdekesebb részei a betakarításnak és a fűszerként való felhasználásnak, de a levelek is ízletesek és ehetőek.

Növényként átlagosan 70 cm körüli magasságú, ezért a köménynek is jobb, ha jó méretű edényt választunk, jobban szereti a n kiválóan ki van téve a napnak, de védett a széltől.

Koriander

A harmadik ernyősvirágú növény, amelyet megemlítünk (de említhetnénk még a cseresznyét, a vad édesköményt és az ánizst is), a koriander, egy másik faj, amelyet termesztik. mind a levelek, mind a magvak esetében A magnak, ha őrölt, nagyon kellemes fűszeres aromája van. A korianderlevél viszont kihívást jelent a főzésben: ez a fűszernövény határozott személyiség, egyesek szeretik, mások ki nem állhatják.

Ha van egy déli fekvésű erkélyünk, amely megkapja sok napfény , virágzó és koriandermagot nyerhetünk, míg ha az erkély nem túl napos, akkor beérhetjük a levelek betakarításával.

Vízitorma

A vízitorma egy olyan növény, amely r még viszonylag kis edényekben is jól működik A fűszeres ízű fűszernövény aromaként igazán kellemes, és feldobja a különböző ételeket.

Ne feledje, hogy a vízitormának gazdag talaj ezért jó, ha nem spórolunk a komposzton, amit a cserépbe teszünk.

Szent Péter füve

L'erba di San Pietro ( tanacetum balsamita ) az összetett növények családjába tartozó növény (mint a saláta, a napraforgó és az articsóka), amelyet évszázadok óta aromás fűszernövényként ismernek, és amely méltatlanul kiesett a használatból. Emlékeztethet az alábbiakra a menta és az eukaliptusz illatát meglehetősen keserű hangon.

Április és május között ültetik át mert fagyérzékeny, és komposzttal dúsított, vízelvezető talajt igényel. Javaslom, hogy kerüljük a magról való indítást, mert nehezen csírázik, jobb, ha kész palántákat vásárolunk, amelyeket cserépbe ültetünk.

Tárkony

A francia konyhában használt provence-i fűszernövények között találjuk a tárkonyt, amely kellemes illatú növény, és alkalmas egy nagyon népszerű ízesített ecet készítésére is. Orosz tárkony elterjedtebb, de kevésbé intenzív aromával, és a közönséges tárkony vagy francia tárkony .

Termeszthetünk tárkonyt az erkélyen, egy t komposzttal jól dúsított talaj amelyben a növény minden szükséges táplálékot megtalál.

Gyömbér és kurkuma

Bár egzotikus növényekről van szó, a gyömbér és a kurkuma rizómáit Olaszországban is termeszthetjük, amennyiben a hőmérséklet soha nem esik 15 fok alá. Éppen ezért ültetik őket. késő tavasszal és a cserépben tartás lehetővé teszi, hogy szükség esetén védett helyen legyenek. Ezt a két fajt nagyon hasonló módon termesztik.

Termesztésükhöz a rizómával kell kezdeni, amelyet jól felszerelt zöldségeseknél lehet megvásárolni, jobb, ha organikus termékeket kapunk hogy megbizonyosodjunk arról, hogy nem csírázást gátló kezelést kaptak.

Mivel a cél a föld alatti rizóma betakarítása fontos, hogy a cserép megfelelő méretű legyen, hogy a gyökereknek elegendő helyük legyen a növekedéshez. Ne felejtse el, hogy gyakran és következetesen öntözze bár túlzás nélkül.

Stevia

A sztívia növény egy igazán csodálatos növény: lehetővé teszi, hogy a egyfajta természetes cukor közvetlenül az erkélyen saját maga készítette.

A teraszon való termesztéshez a következőket választjuk egy jó nagy váza Legalább 30 vagy 40 cm átmérőjű, és ugyanilyen mélységű. A legjobb időpont az ültetésre április vagy május; ha a növény megnőtt, egyszerűen szedjük le a leveleit, szárítsuk meg és őröljük meg, hogy megkapjuk a cukorbetegek számára is alkalmas édesítőszerünket.

Sáfrány cserépben

A világ legértékesebb fűszere az erkélyen is megterem, bár a cserépben termesztett sáfránytól nem várhatunk nagy mennyiséget.

Sáfrány ( crocus sativus ) pompás lila virágot hoz, amelyből a stigmák amelyeket szárítva használnak a főzéshez, és már csak a pompás virágzás miatt is érdemes néhány hagymát a teraszra tenni.

Mert a sáfrány alapvető fontosságú a jó vízelvezetés Ne feledkezzünk meg a cserép alján lévő duzzasztott agyagrétegről. Az öntözéssel is óvatosan bánjunk, amelynek mindig mérsékeltnek kell lennie: a túlzás könnyen rothadást okozhat a hagymában.

Matteo Cereda és Sara Petrucci könyve

Ha kíváncsi vagy a egyéb különleges kultúrákkal való kísérletezés elolvashatja a könyv Szokatlan zöldségek (Terra Nuova Kiadó) amelyet Sara Petruccival közösen írtam.

A szövegben számos érdekes növényről találsz adatlapokat, és elmélyedhetsz néhány, ebben a cikkben említett növényben (például a steviában, a sáfrányban, a gyömbérben, a tárkonyban, a szentjánoskenyérben), és további javaslatokat is felfedezhetsz.

Minden kártya megemlíti a cserepes termesztés lehetősége így a szokatlan kert nemcsak a szántóföldön, hanem az erkélyen is termeszthető.

Matteo Cereda cikke