ရနံ့ရှိသောအပင်များသည် လသာဆောင်အတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်- ၎င်းတို့ကို အိုးများတွင် စိုက်ပျိုးရာတွင် ပြဿနာမရှိသည့်အပြင် ၎င်းတို့သည် မီးဖိုချောင်တွင် အဖိုးတန်လှပါသည်။ အရွက်အနည်းငယ်သည် ဟင်းပွဲအတွက် အလှဆင်ရန် လုံလောက်သောကြောင့် အိုးအသေးလေးတွင်ပင် စိုက်ပျိုးခြင်းသည် မိသားစု၏လိုအပ်ချက်များကို ဖြည့်ဆည်းပေးနိုင်ပါသည်။

ယေဘုယျအားဖြင့်၊ လှေကားထစ်များနှင့် ပြတင်းပေါက်များကို တူညီသောမျိုးစိတ်များဖြင့် အမြဲနေလေ့ရှိသည်- ပညာရှိ၊ စမုန်ဖြူ၊ ပင်စိမ်း၊ Rosemary၊ Oregano နှင့် marjoram။ သနားစရာပါ၊ အနံ့မွှေးသော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ များစွာရှိသောကြောင့် အခြားသူများကို ရှာဖွေရကျိုးနပ်မည်ဖြစ်သည်။

အတိအကျအားဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် လူသိနည်းသော အယူအဆအချို့ကို စာရင်းပြုစုထားပါသည်- အောက်ပါစာရင်း လသာဆောင် သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဥယျာဉ်တွင် စမ်းသပ်ရန် မွှေးရနံ့နှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင် 10 မျိုး။ ၎င်းတို့သည် အိုးများတွင် စိုက်ပျိုးနိုင်သော အပင်များ ကြီးကြီးမားမား အခက်အခဲမရှိဘဲ ယခု မေလတွင်ပင် အများအပြား စိုက်ပျိုးနိုင်ပါသည်။ ကိုရိုနာဗိုင်းရပ်ပိုးဖြစ်ပွားချိန်၌ မလှုပ်ရှားနိုင်ခြင်း၊ စားသုံးနိုင်သောမျိုးစိတ်များဖြင့် လသာဆောင်ကို ပြန်လည်ဆန်းသစ်ခြင်းသည် စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသည့် လုပ်ဆောင်မှုတစ်ခု ဖြစ်လာနိုင်သည်။

ခါတိုင်းနှင့်မတူသော ကောက်ပဲသီးနှံများကို အထူးတလည် စူးစမ်းလေ့လာလိုသူများအတွက် အထူးအဆန်းစာအုပ်ကို အကြံပြုလိုပါသည်။ အခြားအပင်များစွာကို ရှာတွေ့နိုင်သည့် Sara Petrucci နှင့် ရေးသားဖော်ပြခဲ့သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။

အကြောင်းအရာများ

ဇီယာစေ့

ဇီယာစေ့သည် အသီးအနှံတစ်မျိုးဖြစ်သည် အထူးနှင့် ညှော်သောရနံ့ ၊ Scandinavian ဟင်းလျာများတွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုကြပြီး အရသာအတွက် အကောင်းဆုံးဟု ယူဆထားသော ၊ငါး ။

ဇီယာစေ့စိုက်ပျိုးခြင်းသည် ရိုးရှင်းသည်၊ မေလနှင့် ဧပြီလသည် မျိုးစေ့ချရန် အကောင်းဆုံးလများ ။ ၎င်းသည် စမုန်နက်နှင့် မုန်လာဥနီတို့၏ ဆွေမျိုးပေါက်ဖော်မိသားစုမှ အပင်တစ်ပင်ဖြစ်ပါသည်။

၎င်းကို ကွန်တိန်နာထဲတွင်လည်း သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်၊ ၎င်းသည် အရွယ်အစားကောင်းသော အိုးတစ်အိုး (အနည်းဆုံး 30 စင်တီမီတာ အနက်မှ လိုအပ်ပါသည်။ ) စိုစွတ်စေပြီး စိုစွတ်စေရန်အတွက် သဲများကို မြေဆီလွှာနှင့် ရောစပ်ကာ မှန်မှန်ရေလောင်းရန် မှတ်သားထားရန် လိုအပ်ပါသည်။

Cumin

ဇီယာစေ့ကဲ့သို့ ဇီယာစေ့၊ ထီးအပင်မိသားစု၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်ပြီး အအေးဒဏ်ကို ကောင်းစွာခံနိုင်ရည်ရှိသောအပင်ဖြစ်သည် ဖြစ်သောကြောင့် မတ်လတွင် စတင်စိုက်ပျိုးနိုင်ပါသည်။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အဖြစ် စုဆောင်းအသုံးပြုရန် အလွန်စိတ်ဝင်စားဖွယ်ကောင်းသော အစေ့ငယ်များပါရှိသော်လည်း အရွက်များသည် အရသာရှိပြီး စားသုံးနိုင်သည်။

အပင်သည် ပျမ်းမျှအားဖြင့် အမြင့် 70 စင်တီမီတာခန့်ရှိသောကြောင့် ၎င်းသည် ဇီယာအတွက်ရော အရွယ်ကောင်း အိုးကို ရွေးတာ ပိုကောင်းပါတယ်၊ နေရောင်ခြည်နဲ့ ထိတွေ့မှု အလွန်ကောင်းပေမယ့် လေနဲ့ အမိုးအကာကို ပိုကြိုက်ပါတယ်။

နံနံ

ကျွန်ုပ်တို့ပြောခဲ့တဲ့ တတိယမြောက် ထီးအပင် ( ဒါပေမယ့် ချယ်ရီ၊ စမုန်နက် နဲ့ စမုန်နက်အကြောင်း ဆက်ပြောနိုင်ပါသေးတယ်) က နံနံ၊ အရွက်အတွက်ရော အစေ့အတွက်ရော စိုက်ပျိုးထားတဲ့ အခြားမျိုးစိတ်တစ်ခုပါ။ အစေ့ကို မြုပ်ပြီးသည်နှင့် အလွန်စပ်သော အနံ့ရှိသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ နံနံရွက်သည် မီးဖိုချောင်တွင် တောင်းဆိုနေကြသည်- ဤဆေးဖက်ဝင်အပင်သည် အမှတ်အသားပြုသော ကိုယ်ရည်ကိုယ်သွေးရှိပြီး၊ချစ်တဲ့သူတွေရှိသလို သည်းမခံနိုင်တဲ့သူတွေလည်းရှိပါတယ်။

ကျွန်တော်တို့မှာ နေရောင်ခြည်များစွာကိုရရှိတဲ့ တောင်ဘက်ခြမ်းမှာ ကောင်းကောင်းထိတွေ့နိုင်ရင် ပန်းပွင့်ပြီး နံနံကိုရနိုင်ပါတယ်။ လသာဆောင်က နေသိပ်မပူဘူးဆိုရင် အစေ့အဆံတွေ ရိတ်သိမ်းလို့ ရနိုင်ပါတယ်။

Watercress

Cress သည် အပင်ကောင်းကောင်းထွက်သော အပင်တစ်မျိုး ပင်။ အလွန်သေးငယ်သောအိုးများတွင် နှင့်၎င်းသည်စိုက်ပျိုးရန်အလွန်လွယ်ကူသည်။ ဤဆေးဖက်ဝင်အပင်၏ စပ်သောအရသာသည် အနံ့အရသာရှိပြီး အမျိုးမျိုးသော ဟင်းလျာများကို စားသုံးနိုင်သည် ။

သရက်ပင်သည် ကြွယ်ဝသောမြေဆီလွှာ လိုအပ်ကြောင်း သတိပြုပါ၊ ထို့ကြောင့် မြေဆွေးတွင် မသိမ်းဆည်းရန် အကြံပြုလိုပါသည်။ ပန်းအိုးထဲထည့်ပါ။

St. Peter's Wort

St. Peter's Wort ( tanacetum balsamita ) သည် ပေါင်းစပ်မိသားစုမှအပင် (ဆလတ်၊ နေကြာနှင့် artichoke ကဲ့သို့)၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်အဖြစ် ရာစုနှစ်များစွာကြာအောင် လူသိများပြီး တရားမျှတစွာ သုံးစွဲခြင်းသို့ ကျရောက်ခဲ့သည်။ ခါးသီးသောမှတ်ချက်ဖြင့် mint နှင့် ယူကလစ်၏ရနံ့ ကို မှတ်မိနိုင်သည်။

နှင်းခဲဒဏ်ခံနိုင်သောကြောင့် ဧပြီလနှင့် မေလကြားတွင် အစားထိုးစိုက်ပျိုးသည် ၊ မြေဆွေးနှင့် ကြွယ်ဝသော ရေနုတ်မြေသြဇာ လိုအပ်သည်။ အစေ့ထုတ်ရန် ခက်ခဲသောကြောင့် အစေ့မှစ၍ ရှောင်ကြဉ်ရန် အကြံပြုလိုပါသည်၊ အဆင်သင့်လုပ်ထားသော ပျိုးပင်များကို အိုးများတွင်ထည့်ရန် ဝယ်ယူခြင်းသည် ပိုကောင်းပါသည်။

Tarragon

မွှေးပျံ့သောရနံ့ဖြင့် စိုက်ပျိုးရန်၊ ပြင်ဆင်ရာတွင်လည်း သင့်လျော်သည်။အလွန်ကျော်ကြားသော အရသာရှိသော ရှာလကာရည်၊ ပြင်သစ်ဟင်းလျာများတွင် အသုံးပြုသည့် Provençal ဆေးဖက်ဝင်အပင်များကြားတွင် tarragon ကို ကျွန်ုပ်တို့ တွေ့ရှိရသည်။ တာရာဂွန် တာရာဂွန် အမျိုးအစား နှစ်မျိုးရှိသည်- ရုရှား တာရာဂွန် ၊ ပိုသာ၍ ပြင်းထန်သော်လည်း အနံ့နည်းသော၊ နှင့် ဘုံ တာရာဂွန် သို့မဟုတ် ပြင်သစ် တာရာဂွန် ။

ကျွန်ုပ်တို့ ကြီးထွားနိုင်သည်။ လသာဆောင်တွင် တာရာဂွန်ကို အိုးတစ်လုံးတွင် မြေဆွေးဖြင့် ကောင်းစွာ ကြွယ်ဝစွာ ဖြည့်သွင်းထားသည့်အတွက် အပင်သည် လိုအပ်သော အဟာရဓာတ် အားလုံးကို ရှာဖွေပေးမည် ဖြစ်သည်။

ဂျင်းနှင့် နနွင်း

၎င်းတို့သည် ထူးခြားဆန်းပြားသော အပင်များဖြစ်သော် လည်း ကျွန်ုပ်တို့၊ အပူချိန် 15 ဒီဂရီအောက် ဘယ်တော့မှ မကျဆင်းစေဘဲ အီတလီမှာ ဂျင်းနဲ့ နနွင်းအပင်တွေ ပေါက်ရောက်နိုင်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့် ၎င်းတို့ကို နွေဦးနှောင်းပိုင်းတွင် တွင် အတိအကျ စိုက်ပျိုးထားသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို အိုးထဲတွင် ထည့်ထားခြင်းဖြင့် လိုအပ်ပါက ပြုပြင်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ဤမျိုးစိတ်နှစ်မျိုးကို အလွန်ဆင်တူသောနည်းဖြင့် စိုက်ပျိုးထားပါသည်။

၎င်းတို့ကို ပျိုးထောင်ရန်အတွက် ကြံပင်မှအစပြု၍ သိုလှောင်ထားသော ကုန်စိမ်းရောင်းသူများထံမှ ဝယ်ယူနိုင်ပါသည် <5၊>အော်ဂဲနစ်ထုတ်ကုန်များကို ပိုမိုကောင်းမွန်စွာရရှိရန် ၊ ၎င်းတို့သည် အပင်ပေါက်ခြင်းကို ဟန့်တားရန် မကုသရသေးကြောင်း သေချာစေရန်ဖြစ်သည်။

ရည်ရွယ်ချက်မှာ မြေအောက်အပင်များကို စုဆောင်းရန်ဖြစ်သောကြောင့် အရေးကြီးပါသည်။ အိုးသည် အရွယ်အစား ကောင်းမွန်သောကြောင့် အမြစ်များ ကြီးထွားရန် နေရာအားလုံး ရှိသည်။ အလွန်အကျွံမရှိလျှင်လည်း မကြာခဏရေနှင့် တသမတ်တည်း ထားကြပါစို့။

Stevia

stevia အပင်သည် အပင်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။အမှန်တကယ် အံ့သြစရာကောင်းသည်- ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့အား လသာဆောင်တွင် တိုက်ရိုက်ထုတ်လုပ်သော သဘာဝသကြားတစ်မျိုး ကို ရရှိစေပါသည်။

၎င်းကို လှေကားထစ်ပေါ်တွင် စိုက်ပျိုးရန်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် အရွယ်ကောင်းအိုးတစ်လုံးကို ရွေးချယ်ပါ : အနည်းဆုံး အချင်း 30 သို့မဟုတ် 40 စင်တီမီတာ၊ တူညီသောပမာဏ။ စိုက်ပျိုးရမည့်ကာလမှာ ဧပြီလ သို့မဟုတ် မေလဖြစ်ပြီး အပင်ကြီးပြီးသည်နှင့် အရွက်များကို ခူးကာ အခြောက်ခံကာ ကြိတ်ချေကာ ဆီးချိုဝေဒနာရှင်များအတွက်လည်း သင့်တော်ပါသည်။

အိုးခွက် ရွှေဝါဖရွန်

ကမ္ဘာ့အဖိုးတန်ဆုံး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များသည် အိုးများတွင် ရွှေဝါရောင်အမြောက်အများရရှိရန် သေချာပေါက်မစဉ်းစားနိုင်သော်လည်း လသာဆောင်တွင်လည်း ပေါက်နိုင်သည်။

Saffron ( crocus sativus ) သည် မီးဖိုချောင်တွင် အခြောက်ခံအသုံးပြုထားသော stigmas ကိုရရှိသည့် ခမ်းနားသောခရမ်းရောင်ပန်းပွင့်ကိုရရှိစေပြီး လှပသောပန်းပွင့်အတွက်သာ ထားသင့်ပါသည်။ လှေကားထစ်ပေါ်တွင် မီးသီးအနည်းငယ်ရှိသည်။

ရွှေဝါရောင်အတွက် ကောင်းသောရေနုတ်မြောင်းရှိရန် အရေးကြီးသည် - အိုးအောက်ခြေရှိ ရွှံ့အလွှာတစ်ထပ်ကို မမေ့ပါနှင့်။ အမြဲတမ်း အလယ်အလတ်ဖြစ်ရမည့် ဆည်မြောင်းကိုလည်း အာရုံစိုက်ပါ- ပိုလျှံခြင်းသည် မီးသီးကို အလွယ်တကူ ပုပ်သွားစေသည်။

Matteo Cereda နှင့် Sara Petrucci တို့၏ စာအုပ်

သင်စိတ်ဝင်စားပါက စမ်းသပ်ရန် အခြားကောက်ပဲသီးနှံအသေးစိတ်အချက်အလက်များနှင့်အတူ ကျွန်ုပ်ရေးခဲ့သော ပုံမှန်မဟုတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (Terra Nuova Editore) စာအုပ်ကို သင်ဖတ်ရှုနိုင်ပါသည်။Sara Petrucci နှင့် အတူ။

စာသားတွင် စိတ်ဝင်စားဖွယ်ကောင်းသော ကောက်ပဲသီးနှံများ၏ ကတ်များကို သင်တွေ့နိုင်ပြီး ဤဆောင်းပါးတွင် ဖော်ပြထားသော အချို့သော (ဥပမာ stevia၊ ရွှေဝါရောင်၊ ဂျင်း၊ တာရာဂွန်၊ စိန့်ပီတာမြက်) ) နှင့် အခြားသော အဆိုပြုချက်များကိုလည်း ရှာဖွေတွေ့ရှိပါသည်။

စာရွက်တစ်ခုစီတွင် အိုးများတွင် စိုက်ပျိုးနိုင်ခြေ ကိုဖော်ပြထားသည်၊ ထို့ကြောင့် ပုံမှန်မဟုတ်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဥယျာဉ်ကို လယ်ကွင်းတွင်သာမက လသာဆောင်တွင် စိုက်ပျိုးနိုင်သည်။

ဆောင်းပါးမှ Matteo Cereda