Dhirta udgoon ayaa hubaal ah inay yihiin doorasho aad u fiican balakoonka: ma jiraan wax dhibaato ah oo ku koraya dheriyada waxayna ku qaali yihiin jikada. In yar oo caleemo ah ayaa ku filan inay qurxiyaan suxuunta, sidaas darteed beerashada yar ee dheriga waxay qancin kartaa baahida qoyska

, basil, rosemary, oregano iyo marjoram. Nasiib darro, maadaama ay jiraan dhir udgoon oo aad u badan, waxaana mudan in la ogaado kuwa kale.

> 10 dhir udgoon iyo dawooyin ah oo lagu tijaabinayo balakoonka ama beerta khudradda. Waa dhammaan dhirta lagu beeri karo dheryaha iyadoon dhibaato weyni jirin, qaar badanna waa la beeri karaa hadda, bisha May. Waqtiyada fayraska corona, la'aanta dhaqdhaqaaqa, dib-u-cusboonaysiinta balakoonka leh noocyada la cuni karo waxay noqon kartaa waxqabad xiiso leh.

Kuwa si gaar ah u xiiseeya tijaabinta dalagyada kala duwan ee caadiga ah, waxaan kula talinayaa buug aan caadi ahayn Khudaarta, oo aan ku qoray Sara Petrucci , halkaas oo laga heli karo dhir kale oo badan oo gaar ah

Shaxda ka kooban

Dill

Dill waa geedo leh a gaar ah oo udgoon , oo si weyn loogu isticmaalo cunnada Scandinavian-ka waxaana loo arkaa inay ugu fiican tahay dhammaan kalluunka .

Dill koraan waa sahlan tahay, May iyo Abriil waa bilaha ugu habboon in la beero . Waa geed ka mid ah qoyska xuddunta, qaraabada fennel iyo karootada.

Waxa kale oo aan ku hayn karnaa weel, waxay u baahan tahay dheri cabbir wanaagsan (ugu yaraan 30 cm qoto dheer). ). Waxaa habboon in ciidda lagu qaso ciidda si ay u noqoto mid khafiif ah oo dareeraysa waxaana lagama maarmaan noqon doonta in la xasuusto in si joogto ah loo waraabiyo.

Sidoo kale eeg: Scorzobianca iyo scorzonera: sida ay u koraanWax dheeraad ah ka sii akhri: beerashada dill

Cumin

Cumin, sida dill. waa qayb ka mid ah qoyska dhirta dalladda waana geed si fiican u adkaysta qabowga, si loo beero laga bilaabo bisha Maarso. Waxay leedahay iniin aad u yar oo ah qaybta ugu xiisaha badan in la ururiyo loona isticmaalo xawaash ahaan, laakiin caleemaha sidoo kale waa kuwo dhadhan fiican leh oo la cuni karo.

Dhir ahaan celcelis ahaan waxay ku dhowdahay 70 cm dhererkeedu waa sidaas oo kale. Waxa kale oo aad u fiican in cumin dooro dheri cabbirkiisu fiican yahay, waxay door bidaysaa soo-gaadhista qorraxda aad u wanaagsan, laakiin waxay ka gabbaad dabaysha.

laakiin waxaan sii wadi karnaa hadalka chervil, fennel duurjoogta ah iyo anise) waa dhir, nooc kale oo la beeray labadaba caleemaha iyo miraha. Marka dhulka la dhigo, abuurku wuxuu leeyahay caraf udgoon oo aad u wanaagsan. Caleenta Coriander, dhinaca kale, waxay dalbanayaan jikada: geedo yaryar ayaa leh shakhsiyad calaamadeysan iyowaxaa jira kuwa jecel iyo kuwa aan u adkeysan karin.

Haddii aan haysanno balkoon si fiican koonfur uga muuqda, oo hela cadceed badan , waxaynu heli karnaa iniinaha ubaxa iyo koryanderka. , halka haddii balakoonka uusan qorraxdu aad u qorraxsaneyn waxaan ku qanacsanaan karnaa goosashada caleemaha.

Falanqaynta qoto-dheer: dhirbaaxada

Watercress

Cress waa geed si fiican u shaqeeya xataa gudaha gudaha dheriyo yaryar oo cadaalad ah runtiina way fududahay in la koro. Dhadhanka basbaaska ee geedkan ayaa runtii ah mid udgoon udgoon oo ku noolaan kara cuntooyin kala duwan.

Xusuusnow in biyo-mareenku u baahan yahay carro qani ah , sidaa darteed waxaa habboon in aan la kaydin compost ku rid weelka.

St. Peter's Wort

St. Peter's Wort ( tanacetum balsamita ) waa geed ka mid ah qoyska isku dhafan (sida salaar, gabbaldayaha iyo artichoke) , oo qarniyo badan loo yaqaanay geedo dawo ah oo si xaq darro ah u dhacay. Waxay dib u soo celin kartaa udgoonka reexaanta iyo eucalyptus , oo leh qoraal qadhaadh ah. waxay u baahan tahay carro miiraysa oo lagu hodmay compost. Waxaan ku talinayaa in laga fogaado in laga bilaabo abuurka, sababtoo ah way adag tahay in la soo saaro, waxaa fiican inaad iibsato geedo diyaarsan oo lagu dhejiyo dheryaha.

Falanqaynta qoto-dheer: Dhirta St. Peter

Tarragon

Dir leh caraf udgoon, oo sidoo kale ku habboon diyaarintaKhalka dhadhanka ee aad loo yaqaan, waxaan ka heleynaa tarragon ka mid ah geedaha Provencal ee loo isticmaalo cunnada Faransiiska. Waxaa jira laba nooc oo tarragon tarragon ah: tarragon Ruush , ka badan laakiin leh caraf udgoon yar, iyo tarragon-ka caadiga ah ama tarragon Faransiis .

Waanu kori karnaa tarragon ee balakoonka, ku dhex jira dheri si fiican u hodmay compost , halkaas oo ay warshaddu ka heli doonto dhammaan nafaqooyinka lagama maarmaanka ah.

Sinjibiisha iyo digirta

Xitaa haddii ay yihiin dhir qalaad waxaan Waxa kale oo ay ku kori karaan sinjibiisha Talyaaniga iyo rhizomes-ka turmeric, waase haddii heerkulku waligiis hoos uga dhicin 15 darajo. Sida saxda ah sababtaas awgeed waxaa loo beeraa dabayaaqada gu'ga oo ku haysashada dheryaha waxay u oggolaaneysaa in la hagaajiyo haddii loo baahdo. Labadan nooc waxa loo beeraa si isku mid ah.

>

Si loo beero waa lagama maarmaan in laga bilaabo Rizome-ka, waxaan ka iibsan karnaa beeralayda cagaaran ee si fiican u kaydsan, si fiican u helaan badeecooyinka dabiiciga ah, si loo hubiyo in aan la daawayn si loo joojiyo biqilka. dheriga waa cabbir wanaagsan, si xididadu u helaan dhammaan meel bannaan oo ay ku koraan. Ha iloobin in biyo badan iyo si joogto ah, xitaa haddii aan xad-dhaaf ah lahayn.Beerista turmeric Beerista sinjibiil

Stevia

Warshad stevia waa arun ahaantii la yaab leh: waxay noo ogolaanaysaa inaan helno nooc ka mid ah sonkorta dabiiciga ah si toos ah iskood u soo saaray balakoonka.

Si aan ugu korno barxada, waxaan dooranay dheri cabbir wanaagsan : Dhexroorka 30 ama 40 cm ugu yaraan, isla qiyaasta qoto dheer. Muddada la beeranayo waa Abriil ama May, mar alla markii uu geedku soo baxo, kaliya soo qaado caleemaha, qalaji oo shiid si aad u hesho macaankeena, oo sidoo kale ku habboon dadka qaba xanuunka macaanka.

Aragtida: stevia

Dheriga saffron

Xawaashka ugu qaalisan adduunka wuxuu sidoo kale ka bixi karaa balakoonka, xitaa haddii aadan ka fikirin inaad ka hesho tiro badan oo saffron ah oo dheryaha ku jira.

0>Saffron ( crocus sativus) waxa ay soo saartaa ubax guduudan oo qurux badan, kaas oo aynu ka helno dhaleecayntaoo loo isticmaalo in lagu qalajiyo jikada. nalalka yar ee barxadda.

Saffron-ku waa lama huraan ah inuu jiro dheecaan wanaagsan : yeynan iloobin lakabka dhoobada ballaadhiyey ee gunta hoose ee dheriga. Sidoo kale fiiro gaar ah u yeelo waraabka, kaas oo ah inuu had iyo jeer ahaado mid dhexdhexaad ah: xad-dhaafku wuxuu si fudud u keenaa guluubka inuu qudhmo. Faahfaahin dalagga kale waxaad akhrin kartaa Buugga Qudaarta Aan Caadiga ahayn (Terra Nuova Editore) ee aan qorayoo ay weheliso Sara Petrucci.

Qoraalka waxaad ka heli doontaa kaararka dalagyo badan oo xiiso leh waxaadna labadiinuba sii qotomin kartaa qaar ka mid ah kuwa lagu xusay maqaalkan (sida stevia, saffron, ginger, tarragon, cawska St Peter iyo sidoo kale in la ogaado soo jeedin kale.

Waraq kastaa waxa kale oo uu sheegayaa suurtagalnimada in lagu beero dheryaha , si beerta khudradda aan caadiga ahayn loogu beero ma aha oo kaliya gudaha garoonka laakiin sidoo kale balakoonka.

Iibso khudaar aan caadi ahayn

Maqaalka Matteo Cereda

>

>

Sidoo kale eeg: Haddii dabocase uusan korin...