Kiam ni parolas pri salatoj ni fakte rilatas al multaj diversaj legomoj, de laktuko ĝis raketo. Por trovi komunan difinon, ni povas diri, ke ni konsideras salatojn la diversajn foliajn legomojn, kiujn oni manĝas krudaj , tipe spicitaj per oleo, salo kaj eventuale vinagro.

Ĉi tiuj estas tre tre. simpla teni en la ĝardeno kaj ankaŭ farebla en potoj sen granda malfacilaĵo. Ili venas por rikolti en mallonga tempo kaj per semado de diversaj specioj laŭgrada maniero eblas manĝi freŝan salaton preskaŭ dum la tuta jaro .

Laktuko estas konsiderata la salato por ekscelenco, sed ni povas mencii ankaŭ cikorio, radicchio, indio, songino, raketo kaj multaj aliaj malpli konataj sed same interesaj salatoj. La panoramo estas tre vasta. Ni provu doni superrigardon de la diversaj salatoj kiujn ni povas planti en la ĝardeno , reliefigante kelkajn komunajn trajtojn en kultivado.

Unua grava distingo, kiun ni povas fari, estas inter tranĉado. kaj tufa laktuko, tiu distingo estas grava, ĉar ĝi determinas serion da diferencoj en kultivado, de semado ĝis rikolto.

Indekso de enhavo

Kultivado de laktuko

Ni vidu kelkajn specifajn gvidojn pri diversaj specoj de salato, pri kiuj ni povas decidiplanto.

Laktuko

Radicchio

Soncino

Katalunio

Raketo

Tranĉi cikorio

Eskarolo

Belga salato

Grumolo-salato

Mizuna

Kultiva metodo

Unua grava distingo kiun ni povas fari estas inter tranĉita laktuko kaj kaplaktuko, tiu grava distingo , ĉar ĝi determinas serio da diferencoj en kultivado, de semado ĝis rikolto.

Ekzemple, tranĉa laktuko devas esti semi rekte, dum por kaplaktuko oni ofte elektas planti la plantidon.

Tranĉaj salatoj

Tranĉaj salatoj estas tiuj, kiuj estas semataj rekte , t.e. sur la florbedo aŭ en la fina poto. Estante salatoj kun rapida kresko, ne estas konsilinde transplanti ilin, ili estas tuj metitaj en la lokon, kie ili efektivigos sian ciklon.

Ili donas apartan kontenton ĉar post unua tranĉo, la folioj. rekresku kaj tiel novan produktadon, kondiĉe ke vi tranĉas en la ĝusta loko, konservante la kolumon de la planto kaj akvumante ilin konstante. Por ĉi tiuj salatoj sufiĉas malpeza fekundigo .

Ni povas elekti semi tiujn salatojn en kontinuaj vicoj aŭ en elsendoj, depende de la disponebla spaco kaj de niaj taksadoj.

• Semado en vicoj ebligas kreskonordigita kaj la ebleco alterni vicon de unu specio kun vico de aliaj, kaj ferki aŭ sarki en la interspacoj inter la vicoj por ĉesigi la disvolviĝon de fiherboj.
• La elsenda metodo aliflanke ĝi estas optimuma por utiligi la tutan disponeblan spacon, sed foje ĝi kondukas al tro densa aŭ neegala semado. Ĝi restas ideala por semado en potoj aŭ aliaj ujoj por legomĝardenoj sur la balkono.

Ni nun vidu kiuj estas la ĉefaj tranĉitaj salatoj kaj kiel administri ilin.

Tranĉi laktukon

Parolante pri laktuko, oni tuj pensas pri la klasika kapo, sed oni devas scii, ke ekzistas ankaŭ laktukoj , en diversaj variaĵoj. Iuj havas glatajn foliojn, aliaj krispaj, iuj estas verdaj kaj iuj ruĝaj.

De la fino de la vintro ĝis aŭtuno oni povas semi multajn el ĉi tiuj salatoj, tiel povante ĉiam havi freŝan salaton el via propra ĝardeno. Fine de la vintro, same kiel fine de aŭtuno, eblas semi sub tuneloj aŭ neteksitaj ŝtofoj por plilongigi la rikoltperiodon al la maksimumo kaj havi laktukon preskaŭ la tutan jaron.

Somero estas la malplej favora sezono por ĉi tiuj specioj, ĉar ili estas punitaj de la suno kaj troaj temperaturoj, kaj se ne estas rikoltitaj ĝustatempe ili tendencas rapide leviĝi al semo kaj perdi kvaliton.

Ĉiuokaze , en bonaj tempoj post 3 semajnoj desemado ĝenerale eblas fari unuan tranĉon , kiun oni povas fari per tranĉilo kaj tondilo. La grava afero estas konservi la unuajn centimetrojn da folioj, por ke nova vegetaĵaro povu regeneri. Post ĉiu tranĉo necesas akvumi por stimuli rekreskon.

Tranĉi cikorio

Tranĉi cikorio, ankaŭ nomata “ cicorino “, estas bonega por manĝu kruda por tiuj, kiuj aprezas la amaran guston.

La unuaj tranĉoj estas la plej bonaj , post kio la konsistenco de la folioj komencas esti pli malmola kaj malpli agrabla, kaj tiam ĝi estas pli bone fari novajn semojn. Por la cetero, la indikoj estas pli-malpli la samaj kiel supre por tranĉi laktukon.

• Kompreno: kultivado de tranĉa cikorio

Raketo

Raketo, en la "kultivita" kaj "sovaĝa" tipoj estas bonega tranĉita salato. Aŭtune ĝi donas multe pli bone ol printempe, ĉar en ĉi tiu sezono ĝi emas semi tre rapide kun la alveno de la varmego. Tamen, se vi volas havi ĝin ankaŭ en la printempa sezono, estas konsilinde semi ĝin jam februaro-komence de marto, kovri ĝin per neteksaĵo, kiu protektas ĝin kaj kontraŭ la malvarmo kaj kontraŭ altiko, kaj kolektu ĝin tuj .

Eĉ la postaj tranĉoj devas esti tre ĝustatempaj, ĝuste por prokrasti kiel eble plej la supreniron al la semo. Vi devas akvumi ĝin ofte porpor mildigi ĝian amaran guston, por forpuŝi sekemajn alkovojn kaj kuraĝigi rekreskon. Krom raketo, aliaj salataj brasikoj estas mustardo, mizuna kaj mibuna, kiuj estas kultivataj praktike same.

• Kompreno: kultivado de raketo

Valerianella

La valerianella aŭ songino estas tipa salato rikoltita aŭtune, kiu amas malvarmetajn temperaturojn kaj sufiĉe argilaj grundoj . Ĝi estas semata ekde septembro en vicoj aŭ elsendoj kaj tiam povas kreski ĝis la unuaj malvarmaj vintroj, se kovrite per neteksaĵo.

• Kompremo: kultivado de songino

Akvokreso

Kreso estas salato kun tre rapida ciklo . Oni povas semi ĝin printempe aŭ en septembro, en vicoj aŭ elsendoj, ĝi estas kontenta pri la resta fekundeco lasita de la antaŭaj rikoltoj, kaj ne estas atakata de multaj parazitoj.

De unu kvadrata metro. de elsenda semado se ili povas ankaŭ rikolti 2 kg , do se vi ŝatas ĝin, ĝi povus esti bonega ideo por la komenco de printempo, atendante la disvolviĝon de la aliaj salatoj kun pli malrapida ciklo.

• Kompreno: kultivi akvokreson

Kapsalatoj

Kapsalatoj estas tiuj, kiuj formas aron da folioj aranĝitaj en rozeto, kaj povas atingi pezojn. intervalante de 200 -300 gramoj de iujlaktukoj ĝis preskaŭ 1 kg en la kazo de Pan di Zucchero cikorio. Estas multaj specioj kaj varioj sed ĉiuj havas komune la fakton, ke kultivado komenciĝas per transplantado de la plantidoj surgrunde (aŭ en potojn) je antaŭestablitaj distancoj. La plantidoj estas aĉeteblaj aŭ semitaj en semoj kaj la momento por transplantado estas kiam ili havas 3 aŭ 4 foliojn longajn kelkajn centimetrojn.

Kaplaktuko

La panoramo de kaplaktukoj estas tre vasta : de la klasika verda laktuko ĝis canasta, de krispa laktuko, glacimonto, kverkfolio, ĝis roma laktuko, ĝis apartaj laktukoj kiel ekzemple "trutaj makuloj" kun ornamaj strioj.

Ĝenerale ĉiuj kaplaktukoj estas transplantitaj je distancoj de ĉirkaŭ 25 cm , sur nuda grundo aŭ jam kovritaj de nigra tuko por mulĉi. Ni povas havi kaplaktukojn preskaŭ la tutan jaron, krom vintre, se ĝi estas tro rigida, kaj somermeze kiam estas tre varmege, krom se oni uzas ombrigajn retojn.

Laktukoj devas esti irigata regule , eble evitante malsekigi la foliaron, kaj devas esti konservata de helikoj , ekzemple per aspergado de la apuda grundo per cindro aŭ uzante bierkaptilojn

• . Kompromo: kultivado de laktuko

Radicchio

Cikorio, ankaŭ nomataradicchio, estas tipaj aŭtun-vintraj salatoj . Ni povus plenigi la ĝardenon per granda biodiverseco de ĉi tiuj salatoj, kiuj estas tiel bonaj kaj ankaŭ taŭgaj por kuiri: radicchio el Chioggia, Trevizo, Verona, Castelfranco, Mantova, Variegata di Lusia, Pan di Zucchero.

Formano tufoj ĝenerale pli grandaj ol tiuj de laktukoj, tial necesas konservi iom pli altan distancon ol ĉi-lastaj, t.e. 30 cm. La pozitiva aspekto estas, ke la rikolto okazas en sezono, en kiu ne ekzistas risko de rapida supreniro al semo, do ne necesas hasti.

Tio ebligas al ni transplanti multajn el ili sen. problemoj, por havi laktukon dum la tuta vintro. Por bona produktado, la transplantoj devas esti faritaj meze de aŭgusto, sen atendi septembron.

La kurioza afero por tiuj, kiuj vidas <; 1>radicchio-plantidoj ruĝaj unuafoje estas ke ili estas verdaj komence, nur poste ili komencos diferencigi la tipan koloron de la vario.

• Kompreno: kultivi radicchio

Bukla endivio kaj eskarola endivio

Ankaŭ ĉi tiuj estas tipaj aŭtun-vintraj salatoj transplanteblaj somere , sole sur florbedoj aŭ miksitaj kun aliaj legomoj, je distancoj de ĉirkaŭ 30 cm, sur nuda grundo aŭ sur nigraj gutotukoj, depende de tio, kion vi elektas por lamastrumado de spontanea herbo.

Radicchio kaj endivoj devas ricevi irigacion en la unua fazo de sia evoluo, poste kun la alveno de aŭtuno ili devas esti suspenditaj.

• Pliaj informoj : kultivi eskarolan endivon

Artikolo de Sara Petrucci