პორტის ნესვი: როგორ მოვამზადოთ

Სარჩევი

ნესვის კონსერვატი პორტით საშუალებას გვაძლევს შევინარჩუნოთ ზაფხულის მთელი არომატი და ფერი საკუჭნაოში ძალიან მარტივი რეცეპტის წყალობით.

ჩვენ გამოვიყენებთ საშუალო სიმწიფის ნესვს ჩვენი ბაღიდან და პორტიდან. ტიპიური პორტუგალიური ღვინო, რომელიც შესაფერისია სიროფებისა და სოუსების მოსამზადებლად და რომელიც კონსერვს ანიჭებს დამახასიათებელ ტკბილ გემოს.

კონსერვი ქილაში საშუალებას გვაძლევს თავიდან ავიცილოთ ნარჩენები, როდესაც ბაღიდან მოსავალი ძალიან ბევრია. ამ გზით ჩვენ გვექნება მარტივი და ზაფხულის დესერტი ხელმისაწვდომი ჩვენი ნესვის მოსავლის აღების დროიდანაც შორს.

მომზადების დრო: 50 წუთი

ინგრედიენტები 250 მლ ქილისთვის :

150 გრ ნესვის რბილობი
75 გრ შაქარი
150 მლ წყალი
70 მლ პორტი

სეზონურობა : საზაფხულო რეცეპტები

Იხილეთ ასევე: ტომატილო: გასაოცარი მექსიკური პომიდორი, რომელიც იზრდება

კერძი : საზაფხულო ხილის კონსერვები (ვეგეტარიანული და ვეგანური)

როგორ მოვამზადოთ ნესვი

ამ კონსერვის ქილაში მოსამზადებლად დაიწყეთ ნესვის რბილობი, წინასწარ გაწმენდილი თესლისა და შიდა ძაფებისგან: გამოიყენეთ თხრი. ბურთები, რომლებიც უფრო სანახაობრივი იქნება ქილაში, ან დაჭერით პატარა კუბებად. ცხადია, ნესვის არჩევანი მნიშვნელოვანია რეცეპტის საბოლოო არომატისთვის: უმჯობესია გამოვიყენოთ სწორ ადგილას მწიფე ნესვი, შესაბამისად სურნელოვანი, მაგრამ გადაჭარბების გარეშე,ასე რომ, ისინი ინარჩუნებენ სასიამოვნო მკვრივ ტექსტურას ქილაში აქერცლის გარეშე. უმჯობესია გამოიყენოთ ზაფხულის ნარინჯისფერი ნესვი, უფრო ტკბილი და გემრიელი ვიდრე თეთრი ზამთრის ნესვი.

გააცხელეთ წყალი შაქართან ერთად ქვაბში ადუღებამდე, კარგად აურიეთ, რომ შაქარი გაიხსნას. გადმოდგით ცეცხლიდან და ნესვის რბილობის ბურთულები დამარინადეთ, სანამ სიროფი არ გახდება ნელთბილი. ნესვის რბილობი გადადგით, დაუმატეთ პორტი და ისევ დადგით ცეცხლზე, სანამ სითხე არ შემცირდება და არ მიაღწევს მოცულობის დაახლოებით ნახევარს საწყისთან შედარებით.

ახლა შეგიძლიათ ქილებში მოათავსოთ ნესვის კონსერვი: მოათავსეთ ხილის რბილობი წინასწარ სტერილიზებულ ქილაში და დაფარეთ პორტის სიროფით, სანამ კიდედან დაახლოებით 1 სმ-ს არ მიაღწევთ.

მჭიდროდ დაადეთ თავსახური და გააგრძელეთ პასტერიზაცია: მიიყვანეთ ქილა ადუღებამდე დაახლოებით. 20 წუთი, ბოლოს შეამოწმეთ ვაკუუმი რომ შეიქმნა.

რეცეპტის ვარიაციები

ნესვი პორტში ძალიან კარგად უხდება სხვადასხვა სანელებლებსა და გემოს: შემდეგ შეგიძლიათ სცადოთ სხვადასხვა კომბინაციები. იმისათვის, რომ თქვენი კონსერვი კიდევ უფრო გემრიელი გახადოთ და დააგემოვნოთ ახალი გემოები.

პიტნა: უფრო ახალი არომატისთვის, სცადეთ პიტნის რამდენიმე ფოთლის დამატება.
ვანილი: ტკბილი და ცხარე ნესვისთვის,წყალსა და შაქრის სიროფს დაუმატეთ ვანილის წიპწის თესლი.
კონსერვების გარეშე: ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ნესვი, როგორც მარტივი საზაფხულო დესერტი, ნესვის რბილობის სიროფში მარინირებით. წყალი და შაქარი (რომელსაც დაუმატებთ პორტს) და მიირთვით დაუყოვნებლივ, გამოტოვეთ პასტერიზაციის ფაზა. უბრალოდ გააჩერეთ რამდენიმე საათი, რომ ხილის არომატი დარჩეს და შესაძლოა ცოტა ხნით შევინახოთ მაცივარში, რომ ცივად მივირთვათ.

ფაბიოსა და კლაუდიას რეცეპტი (სეზონები თეფშზე )