पोर्ट के साथ खरबूजे का संरक्षण हमें पेंट्री में गर्मियों के सभी स्वाद और रंग को बनाए रखने की अनुमति देता है, इसे बनाने की एक बहुत ही सरल रेसिपी के लिए धन्यवाद।

हम अपने बगीचे और बंदरगाह से मध्यम-पकने वाले खरबूजे का उपयोग करेंगे, एक विशिष्ट पुर्तगाली शराब सिरप और सॉस तैयार करने के लिए उपयुक्त है और जो संरक्षित करने के लिए एक विशिष्ट मीठा स्वाद देता है।

बगीचे से फसल बहुत प्रचुर मात्रा में होने पर जार में संरक्षित हमें बर्बादी से बचने की अनुमति देता है। इस तरह हमारे पास हमारे खरबूजे की कटाई के समय से भी दूर एक सरल और गर्मियों की मिठाई उपलब्ध होगी।

तैयारी का समय: 50 मिनट

सामग्री 250 मिली जार के लिए :

• 150 ग्राम खरबूजे का गूदा
• 75 ग्राम चीनी
• 150 मिली पानी
• पोर्ट के 70 मिली

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पोर्ट मेलन कैसे तैयार करें

इसे जार में संरक्षित करने के लिए, तरबूज का गूदा तैयार करके शुरू करें, पहले बीज और आंतरिक तंतुओं को साफ करें: बनाने के लिए एक डिगर का उपयोग करें गेंदें, जो जार में अधिक शानदार होंगी, या इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। स्पष्ट रूप से नुस्खा के अंतिम स्वाद के लिए तरबूज का चुनाव महत्वपूर्ण है: ऐसे खरबूजे का उपयोग करना बेहतर होता है जो सही समय पर पके हों, इसलिए सुगंधित हों, लेकिन अतिशयोक्ति के बिना,इसलिए वे जार में बिना पपड़ी के, एक अच्छी फर्म बनावट रखते हैं। सर्दियों के सफेद तरबूज की तुलना में गर्मियों में अच्छा नारंगी तरबूज, मीठा और स्वादिष्ट उपयोग करने के लिए बेहतर है।

एक सॉस पैन में चीनी के साथ पानी को उबलने तक गर्म करें, चीनी को अच्छी तरह से घोलने के लिए हिलाएं। गर्मी से निकालें और तरबूज के गूदे के गोले को तब तक मैरीनेट करें जब तक कि चाशनी गुनगुना न हो जाए। खरबूजे के गूदे को एक तरफ रख दें, बंदरगाह जोड़ें और तरल कम होने तक गर्मी पर वापस रखें, शुरुआत की तुलना में लगभग आधा मात्रा तक पहुंचें।

अब आप पोर्ट तरबूज को जार में रख सकते हैं: जार में रखें: पहले से निष्फल जार में फलों के गूदे के गोले और पोर्ट सिरप के साथ कवर करें, जब तक कि आप किनारे से लगभग 1 सेंटीमीटर तक न पहुंच जाएं। 20 मिनट, इस बात का ख्याल रखते हुए कि अंत में वैक्यूम बन गया है। अपने परिरक्षण को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए और हमेशा नए स्वाद का स्वाद चखने के लिए।

• पुदीना: ताजे स्वाद के लिए, कुछ पुदीने के पत्ते डालकर देखें।
• वेनिला: एक मीठे और मसालेदार पोर्ट मेलन के लिए,पानी और चीनी की चाशनी में एक वैनिला फली के बीज मिलाएं।
• बिना संरक्षित: आप पोर्ट मेलन को एक साधारण गर्मियों की मिठाई के रूप में भी तैयार कर सकते हैं, तरबूज के गूदे को चाशनी में मिला कर। पानी और चीनी (जिसमें आपने पोर्ट जोड़ा होगा) और पाश्चुरीकरण के चरण को छोड़ते हुए तुरंत परोसें। फलों के स्वाद को जाने देने के लिए बस इसे कुछ घंटों के लिए आराम दें और शायद इसे ठंडा करने के लिए थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।

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