Боомттой амтат гуа нь маш энгийн жорын ачаар агуулахдаа зуны бүх амт, өнгийг хадгалах боломжийг олгодог.

Бид цэцэрлэг, боомтдоо дунд зэргийн боловсорч гүйцсэн гуа хэрэглэх болно. Сироп, соус бэлтгэхэд тохиромжтой португалийн ердийн дарс бөгөөд энэ нь хадгалалтанд өвөрмөц амтлаг амтыг өгдөг.

Саванд байгаа хадгалалт нь цэцэрлэгээс хэт их ургац хураах үед хог хаягдлаас зайлсхийх боломжийг олгодог. Ингэснээр бид амтат гуа хураахаас хол байгаа энгийн бөгөөд зуны амттантай болно.

Бэлтгэх хугацаа: 50 минут

Орц 250 мл-ийн саванд хийх :

• 150 гр амтат гуаны нухаш
• 75 гр элсэн чихэр
• 150 мл ус
• 70 мл порт

Улиралын шинж чанар : зуны жор

Таваг : зуны жимсний хадгалалт (цагаан хоолтон болон веган)

Порт гуа хэрхэн бэлтгэх вэ

Саванд хийхдээ өмнө нь үр, дотоод утаснаас цэвэрлэсэн амтат гуаны целлюлозыг бэлтгэж эхэлнэ: ухагч ашиглан хэлбэржүүлнэ. бөмбөлөг, энэ нь саванд илүү гайхалтай байх болно, эсвэл жижиг шоо болгон хуваасан. Жорны эцсийн амтанд гуа сонгох нь чухал: зөв цагт боловсорч гүйцсэн амтат гуа хэрэглэх нь дээр, тиймээс анхилуун үнэртэй, гэхдээ хэтрүүлэлгүйгээр,Ингэснээр тэд саванд хальслахгүйгээр сайхан хатуу бүтэцтэй байдаг. Өвлийн цагаан гуанаас илүү амттай, амттай зуны улбар шар амтат гуа хэрэглэх нь дээр.

Саванд элсэн чихэртэй усаа буцалгатал халааж, элсэн чихэрийг уусгана. Дулаанаас аваад амтат гуа целлюлозын бөмбөлгийг сироп бүлээн болтол нь даршилна. Амтат гуаны нухашаа хойш тавьж, боомтыг нэмээд шингэн нь багасч, эхэн үеийнхтэйгээ харьцуулахад бараг тал хувьтай тэнцэх хүртэл гал дээр тавина.

Одоо та амтат гуа консервийг саванд хийж болно: жимсний нухаштай бөмбөлөгүүдийг өмнө нь ариутгасан саванд хийж, ирмэгээс 1 см орчим зайтай болтол нь боовны сиропоор таглана.

Тагийг нь сайтар таглаад пастеризацийг үргэлжлүүлнэ: савыг буцалгана. 20 минут, эцэст нь вакуум үүссэн эсэхийг шалгаарай.

Жорын хувилбарууд

Боомт дахь амтат гуа нь янз бүрийн амтлагч, амттай маш сайн тохирдог: дараа нь та өөр өөр хослолыг туршиж үзэж болно. Таагаа илүү амттай болгож, шинэ амтыг амтлахын тулд.

• Га: Илүү шинэлэг амтыг авахын тулд цөөн хэдэн гаа навч нэмж үзээрэй.
• Ваниль: чихэрлэг, халуун ногоотой амтат гуа,ус, элсэн чихэр сироп дээр ванилийн үрийг нэмнэ.
• Нөөцгүй: мөн амтат гуагаа сиропонд даршилж зуны энгийн амттан болгон хийж болно. ус, элсэн чихэр (үүнд та портоо нэмсэн байх болно), пастеризацийн үе шатыг алгасаад нэн даруй үйлчил. Жимсний амтыг мэдрэхийн тулд хэдхэн цаг байлгаад, хөргөгчинд хэсэг хугацаанд байлгаад хөргөж болно.

Фабио, Клаудиа нарын жор (Тавган дээрх улирал). )

Орто Да Колтиварегийн хүнсний ногоотой бүх жорыг уншина уу.