Սեխի մածուկը պորտով թույլ է տալիս մեզ պահել ամառվա ամբողջ համն ու գույնը մառանում՝ շնորհիվ պատրաստման շատ պարզ բաղադրատոմսի:

Մենք կօգտագործենք միջին հասունության սեխեր մեր այգուց և նավահանգստից, Տիպիկ պորտուգալական գինի, որը հարմար է օշարակներ և սոուսներ պատրաստելու համար, և որը մուրաբային բնորոշ քաղցր համ է հաղորդում:

Կանայի մեջ պահածոն թույլ է տալիս խուսափել թափոններից, երբ այգուց բերքը չափազանց առատ է: Այս կերպ մենք կունենանք պարզ և ամառային աղանդեր, որը հասանելի կլինի մեր սեխերի բերքահավաքից նույնիսկ հեռու:

Պատրաստման ժամանակը` 50 րոպե

Բաղադրիչներ 250 մլ տարայի համար :

• 150 գ սեխի միջուկ
• 75 գ շաքարավազ
• 150 մլ ջուր
• 70 մլ պորտ

Սեզոնայնություն . ամառային բաղադրատոմսեր

Ուտեստ . ամառային մրգային պահածոներ (բուսական և vegan)

Ինչպես պատրաստել պորտ սեխը

Այս մուրաբանը տարայի մեջ պատրաստելու համար սկսեք պատրաստել սեխի միջուկը, որը նախապես մաքրվել է սերմերից և ներքին թելերից. օգտագործել փորող՝ ձևավորելու համար։ գնդիկներ, որոնք ավելի տպավորիչ կլինեն բանկայի մեջ, կամ կտրատեք այն փոքր խորանարդի մեջ։ Ակնհայտ է, որ սեխի ընտրությունը կարևոր է բաղադրատոմսի վերջնական համի համար. ավելի լավ է օգտագործել ճիշտ կետում հասած սեխերը, հետևաբար բուրավետ, բայց առանց չափազանցության,այնպես որ նրանք պահպանում են գեղեցիկ ամուր հյուսվածք՝ առանց բանկայի մեջ շերտավորվելու: Ավելի լավ է օգտագործել գեղեցիկ ամառային նարնջագույն սեխ, ավելի քաղցր և համեղ, քան սպիտակ ձմեռային սեխը:

Կաթսայի մեջ տաքացրեք ջուրը շաքարավազի հետ մինչև եռա, լավ խառնելով, որ շաքարավազը լուծվի: Վերցնել կրակից և մարինացնել սեխի միջուկի գնդիկները, մինչև օշարակը դառնա գոլ: Մի կողմ թողեք սեխի միջուկը, ավելացրեք պորտը և նորից կրակի վրա դրեք այնքան ժամանակ, մինչև հեղուկը պակասի, մինչև սկզբի ծավալը հասնի մոտավորապես կեսին:

Այժմ կարող եք սեխի մածուկը դնել բանկաների մեջ. մրգային միջուկի գնդիկները նախապես ստերիլիզացված տարրայի մեջ և ծածկել օշարակով, մինչև հասնեք եզրից մոտ 1 սմ:

Միշտ տեղադրեք գլխարկով և շարունակեք պաստերիզացումը. տարան մոտ եռացրեք: 20 րոպե, վերջում ստուգելով, որ վակուումը առաջացել է:

Բաղադրատոմսի տատանումները

Պորտում սեխը շատ լավ համադրվում է տարբեր համեմունքների և համերի հետ. այնուհետև կարող եք փորձել տարբեր համակցություններ: որպեսզի ձեր պահածոնն էլ ավելի համեղ դառնա և համտեսեք նոր համեր:

• Անանուխ. ավելի թարմ համի համար փորձեք ավելացնել անանուխի մի քանի տերևներ:
• Վանիլ՝ քաղցր և կծու սեխի համար,ջրի և շաքարի օշարակի մեջ ավելացնել վանիլային պատիճի սերմերը:
• Առանց պահածոների․ ջուրը և շաքարավազը (որին ավելացրած կլինեք պորտը) և մատուցեք անմիջապես՝ բաց թողնելով պաստերիզացման փուլը։ Պարզապես թողեք մի քանի ժամ հանգստանա, որպեսզի մրգերը համեն և միգուցե որոշ ժամանակ պահեք սառնարանում, որպեսզի սառը մատուցեք:

Բաղադրատոմսը Ֆաբիոյի և Կլաուդիայի կողմից (Սեզոնները ափսեի մեջ )

Կարդացեք Orto Da Coltivare-ից բանջարեղենով բոլոր բաղադրատոմսերը։