港式腌制甜瓜使我们能够把夏天的所有味道和颜色留在储藏室里，这要归功于一个非常简单的配方。

我们将使用我们花园里中等成熟的甜瓜和波特酒，这是一种典型的葡萄牙葡萄酒，适用于制作糖浆和酱汁，并为保护品带来特有的甜味。

用罐子保存，可以避免在花园收获太多时的浪费。 这样，我们就有了简单的夏季甜点，即使离收获瓜子的时间还很远。

准备时间： 50分钟

营养成分 一个250毫升的瓶子 :

• 150克甜瓜果肉
• 75克糖
• 150毫升水
• 70毫升的波特酒

季节性 : 夏季食谱

盘子 夏天的水果蜜饯（素食和纯素）。

如何制作港式甜瓜

要想在罐子里制作这种果酱，首先要准备好瓜子的果肉，事先将种子和内部的丝状物清洗干净：用一个小的空心来形成小球，这样在罐子里会更有风景，或者将它切成小方块。 显然，瓜子的选择对配方的最终味道很重要：最好使用成熟度合适的瓜子，这样最好使用漂亮的橙色夏瓜，它比白色冬瓜更甜、更可口。

在一个小锅里，将水和糖加热到沸点，充分搅拌使糖溶解。 从火上移开，腌制瓜肉球，直到糖浆变得温热。 将瓜肉放在一边，加入波特酒，重新加热，直到液体减少到大约一半体积。比开始的时候。

现在你可以制作波特瓜子酱了：在事先消毒过的罐子里，放上果肉球，盖上波特糖浆，直到离瓶口约1厘米。

用盖子盖紧，然后进行巴氏消毒：将罐子煮沸约20分钟，最后注意检查是否形成真空。

配方变化

腌制的甜瓜与不同的香料和味道搭配得非常好，所以你可以尝试不同的组合，使你的腌制食品更加美味，并尝试新的味道。

• 薄荷： 为了获得更新鲜的味道，可以尝试添加一些薄荷叶。
• 香草： 为了制作甜辣的波特瓜，可以在糖水糖浆中加入一个香草荚的种子。
• 没有蜜饯： 您也可以把波特酒甜瓜作为简单的夏季甜点，把瓜肉放在水和糖的糖浆中（其中加入了波特酒），然后立即食用，跳过巴氏杀菌阶段。 只需放置几个小时，让水果入味，也许在冰箱里放一会儿，就可以冷着吃。

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