Oportodun meloi kontserbak udako zapore eta kolore guztia gordetzeko aukera ematen digu errezeta oso erraz bati esker.

Gure lorategiko eta portuko heltze ertaineko meloiak erabiliko ditugu. Almibarretan eta saltsak prestatzeko egokia den portugaldar ardo tipikoa eta kontserbari zapore gozoa ematen diona.

Potean dagoen kontserbak lorategiko uzta ugariegia denean alferrik galtzea ahalbidetzen du. Horrela, udako postre sinple eta udako bat izango dugu eskuragarri gure meloiak biltzeko garaitik urrun ere.

Prestaketa denbora: 50 minutu

Osagaiak 250 ml-ko ontzi baterako :

• 150 g meloi mamia
• 75 g azukre
• 150 ml ura
• 70 ml portu

Urtarokotasuna : udako errezetak

Platea : udako fruta kontserbak (begetarianoak eta beganoa)

Nola prestatu porto meloia

Konserba hau pote batean egiteko, hasi meloiaren mamia prestatzen, aldez aurretik haziz eta barneko harizpiez garbituta: erabili zulagailu bat eratzeko. bolak, potean ikusgarriagoak izango direnak, edo kubo txikitan moztu. Jakina, meloia aukeratzea garrantzitsua da errezetaren azken zaporerako: hobe da puntu egokian heldu diren meloiak erabiltzea, beraz, lurrintsuak, baina gehiegikeriarik gabe,beraz, ehundura sendo polita mantentzen dute, potean ezkutatu gabe. Hobe udako laranja meloi polit bat erabiltzea, neguko meloi zuria baino gozoagoa eta zaporetsuagoa.

Ura azukrearekin kazola batean berotu irakiten egon arte, ondo irabiatuz azukrea disolba dadin. Kendu sutik eta marinatu meloiaren mamiaren bolak almibarretan epel geratu arte. Meloiaren mamia alde batera utzi, portua gehitu eta berriro sutan jarri likidoa murriztu arte, hasierako bolumenaren erdira iritsi arte.

Orain meloi kontserba potoetan jar dezakezu: jarri Fruta mamiaren bolak aldez aurretik esterilizatutako ontzi batean eta oporto almibarretan estali, ertzetik 1 cm ingurura iritsi arte.

Taparekin ondo sartu eta pasteurizazioari ekin: irakiten jarri potea gutxi gorabehera. 20 minutuz, amaieran hutsa sortu dela egiaztatzea zainduz.

Errezetaren aldaerak

Oportoko meloia oso ondo datorkio espezia eta zapore ezberdinekin: gero konbinazio desberdinak probatu ditzakezu. zure kontserbak are zaporetsuagoa izan dadin eta gero eta zapore berriak dastatzeko.

• Menta: zapore freskoagoa izateko, saiatu menda hosto batzuk gehitzen.
• Banila: porto meloi gozo eta pikante baterako,gehitu bainila leka baten haziak urari eta azukre almibarretan.
• Konserbarik gabe: oporto meloia ere prestatu dezakezu udako postre soil gisa, meloiaren mamia almibarretan marinatuz. ura eta azukrea (portoa gehituko diozu) eta berehala zerbitzatu, pasteurizazio fasea saltatu. Besterik gabe, utzi atseden ordu batzuk fruta zaporea uzteko eta agian hozkailuan eduki pixka bat hotza zerbitzatzeko.

Fabio eta Claudiaren errezeta (Denboraldiak platerean). )

Irakurri Orto Da Coltivare-ko barazkiekin egindako errezeta guztiak.