બંદર સાથે તરબૂચ સાચવવાથી અમને પેન્ટ્રીમાં ઉનાળાના તમામ સ્વાદ અને રંગને રાખવાની મંજૂરી મળે છે, જે બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ રેસીપી છે.

અમે અમારા બગીચા અને બંદરમાંથી મધ્યમ પાકેલા તરબૂચનો ઉપયોગ કરીશું, સામાન્ય પોર્ટુગીઝ વાઈન જે ચાસણી અને ચટણીઓ તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે અને જે સાચવવા માટે એક લાક્ષણિક મીઠો સ્વાદ આપે છે.

જારમાં સાચવેલ વાસણ જ્યારે બગીચામાંથી પાક ખૂબ જ પુષ્કળ હોય ત્યારે કચરો ટાળવા દે છે. આ રીતે અમારી પાસે અમારા તરબૂચની લણણીના સમયથી પણ એક સરળ અને ઉનાળાની મીઠાઈ ઉપલબ્ધ હશે.

તૈયારીનો સમય: 50 મિનિટ

સામગ્રી 250 મિલી બરણી માટે :

• 150 ગ્રામ તરબૂચનો પલ્પ
• 75 ગ્રામ ખાંડ
• 150 મિલી પાણી
• 70 મિલી પોર્ટ

મોસમી : ઉનાળાની વાનગીઓ

ડિશ : ઉનાળાના ફળ સાચવે છે (શાકાહારી અને શાકાહારી)

બંદર તરબૂચ કેવી રીતે તૈયાર કરવું

આને જારમાં સાચવવા માટે, તરબૂચનો પલ્પ તૈયાર કરીને શરૂ કરો, અગાઉ બીજ અને આંતરિક તંતુઓથી સાફ કરો: બનાવવા માટે ડિગરનો ઉપયોગ કરો બોલ્સ, જે જારમાં વધુ જોવાલાયક હશે, અથવા તેને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. દેખીતી રીતે, રેસીપીના અંતિમ સ્વાદ માટે તરબૂચની પસંદગી મહત્વપૂર્ણ છે: યોગ્ય બિંદુએ પાકેલા તરબૂચનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, તેથી સુગંધિત, પરંતુ અતિશયોક્તિ વિના,જેથી તેઓ બરણીમાં ભડક્યા વગર સરસ મક્કમ પોત રાખે છે. શિયાળાના સફેદ તરબૂચ કરતાં મીઠા અને સ્વાદિષ્ટ, સરસ ઉનાળાના નારંગી તરબૂચનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

એક કડાઈમાં ખાંડ સાથે પાણીને ઉકળતા સુધી ગરમ કરો, ખાંડને ઓગળવા માટે સારી રીતે હલાવતા રહો. તાપ પરથી દૂર કરો અને તરબૂચના પલ્પના બોલ્સને ચાસણી હૂંફાળું ન થાય ત્યાં સુધી મેરીનેટ કરો. તરબૂચના પલ્પને બાજુ પર રાખો, પોર્ટ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી પ્રવાહી ઓછું ન થાય ત્યાં સુધી ગરમી પર પાછું મૂકો, શરૂઆતની સરખામણીમાં લગભગ અડધા વોલ્યુમ સુધી પહોંચે છે.

તમે હવે બરણીમાં પોર્ટ તરબૂચ સાચવી શકો છો : મૂકો ફળના પલ્પના બોલને અગાઉ વંધ્યીકૃત બરણીમાં રાખો અને જ્યાં સુધી તમે ધારથી લગભગ 1 સે.મી. સુધી ન પહોંચો ત્યાં સુધી પોર્ટ સિરપથી ઢાંકી દો.

કેપ સાથે ચુસ્તપણે ફિટ કરો અને પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન સાથે આગળ વધો: જારને લગભગ ઉકાળો 20 મિનિટ, અંતમાં શૂન્યાવકાશ રચાયો છે કે કેમ તે તપાસવાની કાળજી લેવી.

રેસીપીમાં ભિન્નતા

પોર્ટમાં તરબૂચ વિવિધ મસાલા અને સ્વાદ સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે: પછી તમે વિવિધ સંયોજનો અજમાવી શકો છો તમારી જાળવણીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા અને નવા સ્વાદનો સ્વાદ લેવા માટે.

• ફૂદીનો: એક તાજા સ્વાદ માટે, થોડા ફુદીનાના પાન ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો.
• વેનીલા: મીઠી અને મસાલેદાર બંદર તરબૂચ માટે,પાણી અને ખાંડની ચાસણીમાં વેનીલા પોડના બીજ ઉમેરો.
• સાચવ્યા વિના: તમે તરબૂચના પલ્પને ચાસણીમાં મેરીનેટ કરીને, ઉનાળાની સામાન્ય મીઠાઈ તરીકે પણ તૈયાર કરી શકો છો. પાણી અને ખાંડ (જેમાં તમે બંદર ઉમેર્યું હશે) અને તેને તરત જ પીરસો, પેશ્ચ્યુરાઇઝેશન તબક્કાને છોડી દો. ફળનો સ્વાદ આવે તે માટે તેને થોડા કલાકો માટે આરામ કરવા દો અને કદાચ તેને ઠંડું પીરસવા માટે તેને થોડીવાર માટે ફ્રીજમાં રાખો.

ફેબિયો અને ક્લાઉડિયા દ્વારા રેસીપી (પ્લેટ પરની સીઝન )

ઓર્ટો દા કોલ્ટીવેરની શાકભાજી સાથેની બધી વાનગીઓ વાંચો.