Konservuoti melionai portveine leidžia išsaugoti visą vasaros skonį ir spalvą sandėliuke dėl labai paprasto recepto.

Naudosime vidutiniškai prinokusius melionus iš savo sodo ir portveiną - tipišką portugališką vyną, kuris tinka sirupams ir padažams gaminti ir kuris konservui suteikia būdingą saldų skonį.

Konservavimas stiklainyje leidžia mums išvengti nuostolių, kai daržo derlius būna per gausus. Taip turime paprastą, vasarišką desertą, kurį galime įsigyti net toli gražu ne tada, kai nuimame melionų derlių.

Paruošimo laikas: 50 minučių

Sudedamosios dalys 250 ml stiklainiui :

• 150 g melionų minkštimo
• 75 g cukraus
• 150 ml vandens
• 70 ml porto

Sezoniškumas : vasaros receptai

Indai : vasaros vaisių konservai (vegetariški ir veganiški)

Kaip pagaminti uostinį melioną

Norėdami pasigaminti šį konservą stiklainyje, pirmiausia paruoškite meliono minkštimą, prieš tai išvalytą nuo sėklų ir vidinių gijų: nedidele duobute suformuokite nedidelius rutuliukus, kurie bus vaizdingesni stiklainyje, arba supjaustykite jį nedideliais kubeliais. Akivaizdu, kad galutiniam recepto skoniui svarbus meliono pasirinkimas: geriausia naudoti tinkamai prinokusius melionus, todėlkvapnūs, bet nepersistenkite, kad jie išliktų gražios, tvirtos konsistencijos ir stiklainyje nesubyrėtų. Geriausia naudoti gražų oranžinį vasaros melioną, kuris yra saldesnis ir skanesnis už baltą žiemos melioną.

Nedideliame puode vandenį su cukrumi kaitinkite iki virimo temperatūros, gerai pamaišydami, kad cukrus ištirptų. Nuimkite nuo ugnies ir marinuokite melionų minkštimo rutuliukus, kol sirupas taps drungnas. Atidėkite melionų minkštimą į šalį, supilkite uostą ir vėl kaitinkite, kol skystis sumažės maždaug iki pusės tūrio.nei pradžioje.

Dabar galite ruošti uostomųjų melionų konservą: į iš anksto sterilizuotą stiklainį sudėkite vaisių minkštimo rutuliukus ir užpilkite uostomųjų melionų sirupu, kad iki kraštų liktų maždaug 1 cm.

Sandariai uždarykite dangteliu ir tęskite pasterizavimą: stiklainį virkite apie 20 minučių, pabaigoje patikrinkite, ar susidarė vakuumas.

Receptų variantai

Konservuoti melionai puikiai dera su įvairiais prieskoniais ir skoniais, todėl galite išbandyti įvairius derinius, kad konservai būtų dar skanesni ir pajustumėte naujų skonių.

• Monetos: jei norite gaivesnio skonio, įdėkite keletą mėtų lapelių.
• Vanilė: jei norite saldaus ir pikantiško portmeliono, į cukraus ir vandens sirupą įberkite vanilės ankšties sėklų.
• Be konservų: taip pat galite paruošti melioną portveine kaip paprastą vasaros desertą, marinuodami meliono minkštimą vandens ir cukraus sirupe (į kurį įpylėte portveino) ir patiekdami jį iš karto, praleisdami pasterizavimo etapą. tiesiog palikite jį kelioms valandoms, kad vaisius įgautų skonį, ir galbūt kurį laiką palaikykite šaldytuve, kad galėtumėte patiekti šaltą.

Fabio ir Claudia (Stagioni nel piatto) receptas

Skaitykite visus "Orto Da Coltivare" receptus su daržovėmis.