خربزه بندری: طرز تهیه آن

فهرست مطالب

حفظ خربزه با پورت به ما این امکان را می دهد که طعم و رنگ تابستان را به لطف یک دستور پخت بسیار ساده در انبار نگهداری کنیم.

همچنین ببینید: سیب زمینی: طرز تهیه خاک با کولتیواتور چرخشی

ما از خربزه های متوسط در باغ و بندر خود استفاده خواهیم کرد. شراب پرتغالی معمولی مناسب برای تهیه شربت و سس است و طعم شیرین خاصی به کنسرو می دهد.

محفوظ در شیشه به ما امکان می دهد از هدر رفتن زمانی که برداشت از باغ بسیار زیاد است جلوگیری کنیم. به این ترتیب حتی دور از زمان برداشت خربزه، دسری ساده و تابستانی در دسترس خواهیم داشت.

زمان تهیه: 50 دقیقه

مواد لازم برای یک شیشه 250 میلی لیتری :

150 گرم خربزه
75 گرم شکر
150 میلی لیتر آب
70 میلی لیتر پورت

فصلی : دستور العمل های تابستانی

غذا : کنسرو میوه های تابستانی (گیاهی و گیاهی)

طرز تهیه خربزه بندری

برای تهیه این کنسرو در شیشه، با تهیه خربزه خربزه که قبلاً از دانه ها و رشته های داخلی تمیز شده است شروع کنید: از یک حفار برای فرم دادن استفاده کنید. توپ هایی که در شیشه بسیار دیدنی تر خواهند بود یا آن را به مکعب های کوچک برش دهید. بدیهی است که انتخاب خربزه برای طعم نهایی دستور غذا مهم است: بهتر است از خربزه هایی استفاده کنید که در نقطه مناسب رسیده، بنابراین معطر هستند، اما بدون اغراق.بنابراین آنها یک بافت سفت خوب را حفظ می کنند، بدون پوسته پوسته شدن در شیشه. بهتر است از خربزه تابستانی پرتقال خوش طعم تر و شیرین تر از خربزه زمستانی سفید استفاده کنید.

آب را با شکر در قابلمه ای حرارت دهید تا به جوش آید و خوب هم بزنید تا شکر حل شود. آن را از روی حرارت بردارید و گلوله های خربزه را مرینیت کنید تا شربت ولرم شود. تفاله خربزه را کنار بگذارید، پورت را اضافه کنید و دوباره روی حرارت قرار دهید تا حجم مایع کم شود و به نصف حجم آن نسبت به اول برسد.

اکنون می توانید خربزه پوره را در شیشه ها قرار دهید: گلوله های تفاله میوه را در یک شیشه که قبلاً استریل کرده اید، با شربت پورت بپوشانید، تا زمانی که از لبه آن به حدود 1 سانتی متر برسید.

درپوش را محکم ببندید و به پاستوریزه کردن ادامه دهید: شیشه را حدوداً بجوشانید. 20 دقیقه، مراقب باشید تا در پایان بررسی کنید که خلاء ایجاد شده است.

تغییرهای دستور غذا

خربزه در پورت با ادویه ها و طعم های مختلف بسیار خوب است: سپس می توانید ترکیب های مختلف را امتحان کنید. برای اینکه غذای خود را حتی خوشمزه تر کنید و طعم های جدید را بچشید.

نعنا: برای طعم تازه تر، سعی کنید چند برگ نعنا اضافه کنید.
وانیل: برای خربزه بندری شیرین و تند،دانه های یک غلاف وانیل را به آب و شربت شکر اضافه کنید.
بدون کنسرو: همچنین می توانید خربزه بندری را به عنوان یک دسر تابستانی ساده با مرینیت کردن خربزه در شربت تهیه کنید. آب و شکر (که پورت را به آن اضافه کرده اید) و بلافاصله با صرف نظر از مرحله پاستوریزه آن را سرو کنید. فقط اجازه دهید چند ساعت استراحت کند تا میوه طعم آن را بگیرد و شاید مدتی آن را در یخچال نگه دارید تا سرد سرو شود.

دستور پخت توسط فابیو و کلودیا (فصول در بشقاب) )