Hifadhi ya tikitimaji yenye bandari huturuhusu kuhifadhi ladha na rangi yote ya majira ya kiangazi kwenye pantry kutokana na kichocheo rahisi sana cha kutengeneza.

Tutatumia tikiti zinazoiva wastani kutoka kwa bustani na bandari yetu, a divai ya kawaida ya Kireno inayofaa kutayarisha syrups na michuzi na ambayo hutoa ladha tamu kwa hifadhi.

Hifadhi kwenye chupa hutuwezesha kuepuka upotevu wakati mavuno kutoka bustanini ni mengi sana. Kwa njia hii tutakuwa na dessert rahisi na ya kiangazi inayopatikana hata mbali na wakati wa kuvuna matikiti yetu.

Wakati wa maandalizi: dakika 50

Viungo kwa mtungi wa mililita 250 :

• 150 g ya massa ya tikitimaji
• 75 g ya sukari
• 150 ml ya maji
• 70 ml ya bandari

Msimu : mapishi ya majira ya joto

Sahani : hifadhi za matunda ya kiangazi (mboga na vegan)

Jinsi ya kuandaa tikitimaji la bandari

Ili kutengeneza hifadhi hii kwenye mtungi, anza kwa kuandaa massa ya tikitimaji, yaliyosafishwa hapo awali kwa mbegu na nyuzi za ndani: tumia kichimbaji kuunda. mipira, ambayo itakuwa ya kuvutia zaidi kwenye jar, au uikate kwenye cubes ndogo. Ni wazi kwamba uchaguzi wa tikiti ni muhimu kwa ladha ya mwisho ya mapishi: ni bora kutumia tikiti zilizoiva kwa wakati unaofaa, kwa hivyo harufu nzuri, lakini bila kuzidisha.hivyo huweka texture nzuri imara, bila flaking katika jar. Afadhali kutumia tikitimaji zuri la majira ya joto la chungwa, tamu na tamu kuliko tikitimaji nyeupe ya msimu wa baridi.

Pasha maji moto kwa sukari kwenye sufuria hadi yachemke, ukikoroga vizuri ili kuyeyusha sukari. Ondoa kutoka kwa moto na umarishe mipira ya tikiti hadi syrup iwe vuguvugu. Weka kando massa ya tikitimaji, ongeza mlango na urudishe kwenye moto hadi kioevu kipungue, kufikia karibu nusu ya ujazo ikilinganishwa na mwanzo.

Sasa unaweza kuweka hifadhi ya tikitimaji kwenye mitungi : weka mipira ya massa ya matunda kwenye mtungi uliozaa hapo awali na uifunike kwa sharubati ya bandari, hadi ufikie takriban sm 1 kutoka ukingo.

Kata vizuri na kofia na uendelee na uwekaji mbichi: chemsha mtungi kwa karibu. Dakika 20, ukizingatia kuhakikisha kwamba ombwe limetokea.

Tofauti za mapishi

Tikitimaji kwenye bandari huenda vizuri sana na viungo na ladha tofauti: basi unaweza kujaribu michanganyiko tofauti. ili kufanya uhifadhi wako kuwa mtamu zaidi na kuonja ladha mpya.

• Mint: ili kupata ladha mpya zaidi, jaribu kuongeza majani machache ya mnanaa.
• Vanila: kwa tikitimaji tamu na viungo,ongeza mbegu za ganda la vanila kwenye maji na sharubati ya sukari.
• Bila hifadhi: unaweza pia kuandaa tikitimaji la bandarini kama kitoweo rahisi cha kiangazi, kwa kunyunyiza majimaji ya tikitimaji kwenye syrup ya maji na sukari (ambayo utakuwa umeongeza bandari) na kuitumikia mara moja, kuruka awamu ya pasteurization. Iache tu ipumzike kwa saa chache ili kuruhusu ladha ya matunda na labda iweke kwenye friji kwa muda ili itumike baridi.

Mapishi ya Fabio na Claudia (Misimu kwenye sahani )

Soma mapishi yote na mboga kutoka Orto Da Coltivare.