തണ്ണിമത്തൻ പ്രിസർവ് പോർട്ട് ഉപയോഗിച്ച് വേനൽക്കാലത്തിന്റെ എല്ലാ സ്വാദും നിറവും കലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. സിറപ്പുകളും സോസുകളും തയ്യാറാക്കാൻ യോജിച്ച പോർച്ചുഗീസ് വൈൻ, അത് കേടുകൂടാതെയിരിക്കുന്നതിന് സ്വഭാവഗുണമുള്ള മധുര രുചി നൽകുന്നു.

പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്നുള്ള വിളവെടുപ്പ് സമൃദ്ധമായിരിക്കുമ്പോൾ പാത്രത്തിലെ സംരക്ഷണം മാലിന്യങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ നമ്മെ അനുവദിക്കുന്നു. ഈ രീതിയിൽ, ഞങ്ങളുടെ തണ്ണിമത്തൻ വിളവെടുക്കുന്ന സമയം മുതൽ പോലും നമുക്ക് ലളിതവും വേനൽക്കാലവുമായ മധുരപലഹാരം ലഭ്യമാകും.

തയ്യാറാക്കുന്ന സമയം: 50 മിനിറ്റ്

ചേരുവകൾ 250 മില്ലി പാത്രത്തിന് :

• 150 ഗ്രാം തണ്ണിമത്തൻ പൾപ്പ്
• 75 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 150 മില്ലി വെള്ളം
• 70 മില്ലി തുറമുഖം

സീസണാലിറ്റി : വേനൽക്കാല പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വിഭവം : വേനൽക്കാല പഴങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നു (സസ്യാഹാരവും ഒപ്പം സസ്യാഹാരം)

പോർട്ട് തണ്ണിമത്തൻ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

ഇത് ഒരു പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ, തണ്ണിമത്തൻ പൾപ്പ് തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക, മുമ്പ് വിത്തുകളും ആന്തരിക നാരുകളും വൃത്തിയാക്കിയതാണ്: രൂപപ്പെടുത്താൻ ഒരു ഡിഗർ ഉപയോഗിക്കുക പാത്രത്തിൽ കൂടുതൽ ഗംഭീരമായ പന്തുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. വ്യക്തമായും തണ്ണിമത്തൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ അവസാന രുചിക്ക് പ്രധാനമാണ്: ശരിയായ പോയിന്റിൽ പാകമായ തണ്ണിമത്തൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനാൽ സുഗന്ധമുള്ളതും എന്നാൽ അതിശയോക്തിയില്ലാതെയും.അതിനാൽ അവ പാത്രത്തിൽ അടരാതെ നല്ല ഉറപ്പുള്ള ഘടന നിലനിർത്തുന്നു. നല്ല വേനൽക്കാല ഓറഞ്ച് തണ്ണിമത്തൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, വെളുത്ത ശൈത്യകാല തണ്ണിമത്തനേക്കാൾ മധുരവും രുചികരവുമാണ്.

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ ചൂടാക്കുക, പഞ്ചസാര അലിയാൻ നന്നായി ഇളക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് സിറപ്പ് ഇളം ചൂടാകുന്നതുവരെ തണ്ണിമത്തൻ പൾപ്പ് ബോളുകൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തണ്ണിമത്തൻ പൾപ്പ് മാറ്റിവെക്കുക, പോർട്ട് ചേർക്കുക, ദ്രാവകം കുറയുന്നത് വരെ വീണ്ടും ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, തുടക്കത്തെ അപേക്ഷിച്ച് പകുതിയോളം വോളിയം എത്തുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ പോർട്ട് മെലൺ പ്രിസർവ് ജാറുകളിൽ വയ്ക്കാം : വയ്ക്കുക മുമ്പ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിൽ ഫ്രൂട്ട് പൾപ്പിന്റെ ബോളുകൾ, നിങ്ങൾ അരികിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 1 സെന്റീമീറ്റർ എത്തുന്നതുവരെ പോർട്ട് സിറപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക.

തൊപ്പി ഉപയോഗിച്ച് മുറുകെ പിടിക്കുക, പാസ്ചറൈസേഷൻ തുടരുക: ജാർ തിളപ്പിക്കുക 20 മിനിറ്റ്, വാക്വം രൂപപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടോ എന്ന് അവസാനം പരിശോധിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.

പാചക വ്യതിയാനങ്ങൾ

പോർട്ടിലെ തണ്ണിമത്തൻ വ്യത്യസ്ത മസാലകളും രുചികളും കൊണ്ട് വളരെ നന്നായി പോകുന്നു: നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത കോമ്പിനേഷനുകൾ പരീക്ഷിക്കാം. നിങ്ങളുടെ സംരക്ഷണം കൂടുതൽ രുചികരമാക്കാനും എക്കാലത്തെയും പുതിയ രുചികൾ ആസ്വദിക്കാനും.

• പുതിന: പുതിയ രുചിക്കായി, കുറച്ച് പുതിന ഇലകൾ ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
• വാനില: മധുരവും എരിവും നിറഞ്ഞ പോർട്ട് മെലണിന്,വെള്ളത്തിലും പഞ്ചസാര സിറപ്പിലും ഒരു വാനില ബീനിന്റെ വിത്തുകൾ ചേർക്കുക.
• സംരക്ഷിക്കാതെ: നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വേനൽക്കാല മധുരപലഹാരമായി പോർട്ട് മെലൺ തയ്യാറാക്കാം, തണ്ണിമത്തൻ പൾപ്പ് സിറപ്പിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും (അതിലേക്ക് നിങ്ങൾ തുറമുഖം ചേർക്കും) പാസ്ചറൈസേഷൻ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കി ഉടൻ വിളമ്പുക. ഫ്രൂട്ട് ഫ്ലേവറിനായി കുറച്ച് മണിക്കൂർ വിശ്രമിക്കട്ടെ, തണുപ്പിച്ച് വിളമ്പാൻ അൽപ്പനേരം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

ഫാബിയോയുടെയും ക്ലോഡിയയുടെയും പാചകക്കുറിപ്പ് (പ്ലേറ്റിലെ സീസണുകൾ )

ഓർട്ടോ ഡാ കോൾട്ടിവെയറിൽ നിന്നുള്ള പച്ചക്കറികളുള്ള എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും വായിക്കുക.