بورت البطيخ: طريقة تحضيره

جدول المحتويات

حفاظ البطيخ مع المنفذ يسمح لنا بالحفاظ على كل نكهة ولون الصيف في المخزن بفضل وصفة بسيطة للغاية.

سنستخدم شمام متوسط النضج من حديقتنا وميناءنا ، نبيذ برتغالي نموذجي مناسب لتحضير العصائر والصلصات والذي يعطي طعمًا حلوًا مميزًا للمحافظة.

أنظر أيضا: البطاطا تبقى صغيرة: كيف يحدث ذلك

تسمح لنا المحفوظة في الجرة بتجنب الهدر عندما يكون الحصاد من الحديقة وفيرًا. بهذه الطريقة سيكون لدينا حلوى بسيطة وصيفية متاحة حتى بعيدًا عن وقت حصاد البطيخ.

وقت التحضير: 50 دقيقة

المكونات لوعاء سعة 250 مل :

150 جم من لب البطيخ
75 جم من السكر
150 مل من ماء
70 مل من المنفذ

الموسمية : وصفات الصيف

الطبق : معلبات الفاكهة الصيفية (نباتية و نباتي)

كيفية تحضير المنفذ البطيخ

لعمل هذا الحفظ في جرة ، ابدأ بتحضير لب البطيخ ، الذي تم تنظيفه مسبقًا من البذور والشعيرات الداخلية: استخدم حفارًا لتشكيله الكرات ، والتي ستكون أكثر إثارة في الجرة ، أو تقطعها إلى مكعبات صغيرة. من الواضح أن اختيار البطيخ مهم للنكهة النهائية للوصفة: من الأفضل استخدام البطيخ الناضج في النقطة الصحيحة ، وبالتالي عبق ، ولكن دون المبالغة ،لذلك يحافظون على ملمس ثابت لطيف ، دون أن يتقشر في البرطمان. من الأفضل استخدام البطيخ البرتقالي الصيفي اللطيف ، وهو أحلى وألذ من البطيخ الشتوي الأبيض.

سخني الماء مع السكر في قدر حتى الغليان مع التحريك جيدًا حتى يذوب السكر. تُرفع عن النار وتتبل كرات لب البطيخ حتى يصبح الشراب فاترًا. ضعي لب البطيخ جانبًا ، وأضيفي المنفذ وضعيه مرة أخرى على النار حتى ينخفض السائل ، ويصل إلى نصف الحجم تقريبًا مقارنة بالبداية.

يمكنك الآن وضع حفظ البطيخ في الجرار: ضع كرات من لب الفاكهة في جرة معقمة مسبقًا وتغطيتها بشراب المنفذ ، حتى تصل إلى حوالي 1 سم من الحافة. حوالي 20 دقيقة ، مع الحرص على التحقق في النهاية من أن الفراغ قد تشكل.

الاختلافات في الوصفة

البطيخ في المنفذ يسير بشكل جيد مع التوابل والنكهات المختلفة: يمكنك بعد ذلك تجربة أنواع مختلفة مجموعات لجعل قهوتك ألذ وطعمًا جديدًا.

النعناع: للحصول على نكهة طازجة ، حاول إضافة بعض أوراق النعناع.
الفانيليا: لبطيخ حلو وحار ،أضف بذور الفانيليا إلى الماء وشراب السكر.
بدون محميات: يمكنك أيضًا تحضير البطيخ كحلوى صيفية بسيطة ، عن طريق نقع لب البطيخ في شراب. الماء والسكر (الذي ستضيف إليه الميناء) وخدموهما على الفور ، متخطين مرحلة البسترة. فقط اتركها ترتاح لبضع ساعات لتترك نكهة الفاكهة وربما احتفظ بها في الثلاجة لفترة من الوقت لتقديمها باردة.

وصفة فابيو وكلوديا (مواسم على الطبق )

أنظر أيضا: زهور الروزماري