Melónusveifla með púrtúr gerir okkur kleift að halda öllu bragði og lit sumarsins í búrinu þökk sé mjög einfaldri uppskrift til að gera.

Við munum nota meðalþroskaðar melónur úr garðinum okkar og púrtvín, a dæmigert portúgalskt vín sem hentar vel til að útbúa sýróp og sósur og gefur soðið einkennandi sætt bragð.

Svarið í krukkunni gerir okkur kleift að forðast sóun þegar uppskeran úr garðinum er of mikil. Þannig verðum við með einfaldan og sumarlegan eftirrétt í boði jafnvel langt frá uppskerutíma melónunnar okkar.

Undirbúningstími: 50 mínútur

Hráefni í 250 ml krukku :

• 150 g af melónukvoða
• 75 g af sykri
• 150 ml af vatn
• 70 ml af púrtvíni

Árstíðabundin : sumaruppskriftir

Réttur : sumarávaxtasósur (grænmetis- og vegan)

Hvernig á að útbúa portmelónu

Til að gera þetta varðveitt í krukku, byrjaðu á því að útbúa melónukvoða, sem áður var hreinsað af fræjum og innri þráðum: notaðu gröfu til að mynda kúlur, sem verða glæsilegri í krukkunni, eða skera hana í litla teninga. Augljóslega er val á melónu mikilvægt fyrir endanlegt bragð uppskriftarinnar: það er betra að nota melónur sem eru þroskaðar á réttum stað, því ilmandi, en án þess að ýkja,þannig að þeir halda fallegri þéttri áferð, án þess að flagna í krukkunni. Betra að nota fallega sumarappelsínumelónu, sætari og bragðmeiri en hvítu vetrarmelónuna.

Hitið vatnið með sykrinum í potti þar til það sýður, hrærið vel til að leysa upp sykurinn. Takið af hellunni og marinerið melónukúlurnar þar til sírópið er orðið volgt. Setjið melónukjötið til hliðar, bætið púrtúrnum út í og ​​setjið aftur á hitann þar til vökvinn hefur minnkað, nær um helmingi meira rúmmáls miðað við upphafið.

Nú er hægt að setja púrtúrmelónuna í krukkur : setjið kúlur af ávaxtakjöti í áður sótthreinsaða krukku og hjúpið með portsírópinu, þar til þú nærð um 1 cm frá brúninni.

Setjið þétt saman með hettuna og haldið áfram með gerilsneyðingu: látið sjóða krukkuna í u.þ.b. 20 mínútur, passaðu að athuga í lokin hvort lofttæmið hafi myndast.

Afbrigði af uppskriftinni

Melóna í púrt passar mjög vel með mismunandi kryddi og bragði: þú getur svo prófað mismunandi samsetningar til að gera varðveisluna enn bragðmeiri og smakka sífellt nýtt bragð.

• Mynta: til að fá ferskara bragð skaltu prófa að bæta við nokkrum myntulaufum.
• Vanilla: fyrir sæta og kryddaða portmelónu,bætið fræjum af vanillustöng við vatnið og sykursírópið.
• Án rotvarma: þú getur líka útbúið púrtmelónu sem einfaldan sumareftirrétt með því að marinera melónukjötið í sírópinu af vatni og sykri (sem þú munt hafa bætt púrtúrnum við) og berið það fram strax, slepptu gerilsneyðingarfasanum. Leyfðu því bara að hvíla í nokkrar klukkustundir til að láta ávextina bragðast og geymdu það kannski í ísskáp í smá stund til að bera það fram kalt.

Uppskrift eftir Fabio og Claudia (Árstíðir á disknum )

Lestu allar uppskriftirnar með grænmeti frá Orto Da Coltivare.