តារាងមាតិកា
ការរក្សាទុក Melon ជាមួយនឹងច្រកអនុញ្ញាតឱ្យយើងរក្សាទុកនូវរសជាតិ និងពណ៌នៃរដូវក្តៅទាំងអស់នៅក្នុងផ្ទះបាយ ដោយសាររូបមន្តដ៏សាមញ្ញបំផុតក្នុងការធ្វើ។
សូមមើលផងដែរ: ដាំអណ្តើកនៅក្នុងសួនច្បារយើងនឹងប្រើប្រាស់ Melon ទុំមធ្យមពីសួនច្បារ និងច្រករបស់យើង។ ស្រាព័រទុយហ្គាល់ធម្មតាស័ក្តិសមសម្រាប់ការរៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូ និងទឹកជ្រលក់ ហើយដែលផ្តល់រសជាតិផ្អែមលក្ខណៈដល់ការរក្សា។
ការរក្សាទុកក្នុងពាងអនុញ្ញាតឱ្យយើងចៀសវាងការខ្ជះខ្ជាយពេលការប្រមូលផលពីសួនច្បារមានច្រើនពេក។ តាមរបៀបនេះ យើងនឹងមានបង្អែមដ៏សាមញ្ញ និងរដូវក្តៅដែលអាចរកបានសូម្បីតែឆ្ងាយពីពេលវេលានៃការប្រមូលផលផ្លែឪឡឹករបស់យើង។
ពេលវេលារៀបចំ៖ 50 នាទី
គ្រឿងផ្សំ សម្រាប់ពាង 250ml :
- 150 ក្រាមនៃ pulp Melon
- 75 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
- 150 មីលីលីត្រនៃ ទឹក
- 70 មីលីលីត្រនៃច្រក
តាមរដូវ : រូបមន្តរដូវក្តៅ
ចាន : បន្លែផ្លែឈើសម្រាប់រដូវក្តៅ (បួស និង vegan)
របៀបរៀបចំ port Melon
ដើម្បីធ្វើឱ្យការរក្សាទុកនេះនៅក្នុងពាងមួយ ចាប់ផ្តើមដោយការរៀបចំ pulp Melon ដែលពីមុនបានសម្អាតគ្រាប់ពូជ និងសរសៃខាងក្នុង៖ ប្រើឧបករណ៍ជីកដើម្បីបង្កើត បាល់ដែលនឹងកាន់តែអស្ចារ្យនៅក្នុងពាង ឬកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ជាក់ស្តែងជម្រើសនៃផ្លែឪឡឹកមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រសជាតិចុងក្រោយនៃរូបមន្ត៖ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើផ្លែឪឡឹកដែលទុំត្រង់ចំណុចត្រឹមត្រូវ ដូច្នេះមានក្លិនក្រអូប ប៉ុន្តែដោយមិននិយាយបំផ្លើស។ដូច្នេះពួកគេរក្សាវាយនភាពដ៏រឹងមាំមួយដោយមិនរលាត់ក្នុងពាង។ ប្រសើរជាងប្រើផ្លែឪឡឹកពណ៌ទឹកក្រូចរដូវក្តៅល្អ ផ្អែមជាង និងរសជាតិជាងផ្លែឪឡឹកពណ៌ស។
កំដៅទឹកជាមួយស្ករក្នុងខ្ទះរហូតដល់ឆ្អិន កូរឱ្យរលាយស្ករ។ យកចេញពីកំដៅហើយដាក់គ្រាប់ផ្លែឪឡឹករហូតដល់ទឹកស៊ីរ៉ូឡើងក្តៅ។ ដាក់សាច់ផ្លែឪឡឹកមួយឡែក បន្ថែមច្រកចូល រួចដាក់ភ្លើងវិញ រហូតទាល់តែរាវបានថយចុះ ឈានដល់ពាក់កណ្តាលបរិមាណធៀបនឹងដើម។
ឥឡូវនេះ អ្នកអាចដាក់ច្រកផ្លែឪឡឹកដាក់ក្នុងពាង៖ ដាក់ គ្រាប់ផ្លែឈើនៅក្នុងពាងដែលបានក្រៀវពីមុន ហើយគ្របដណ្ដប់ដោយទឹកស៊ីរ៉ូច្រក រហូតដល់អ្នកឡើងដល់ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រពីគែម។
ដាក់មួកឱ្យតឹង រួចបន្តការប៉ាស្ទ័រ៖ នាំយកទៅស្ងោរពាងដើម្បី ប្រហែល 20 នាទី ដោយយកចិត្តទុកដាក់ពិនិត្យមើលនៅចុងបញ្ចប់ថាម៉ាស៊ីនបូមធូលីបានបង្កើតឡើង។
ការប្រែប្រួលចំពោះមុខម្ហូប
Melon នៅក្នុងច្រកគឺល្អណាស់ជាមួយនឹងគ្រឿងទេស និងរសជាតិផ្សេងៗគ្នា៖ បន្ទាប់មកអ្នកអាចសាកល្បងផ្សេងៗបាន បន្សំដើម្បីធ្វើឱ្យការរក្សាទុករបស់អ្នកកាន់តែមានរសជាតិ និងរសជាតិដែលមិនធ្លាប់មាន។
សូមមើលផងដែរ: ថូពហុកោណៈ បច្ចេកទេសកាត់ដើមអូលីវ- Mint: ដើម្បីរសជាតិថ្មី សូមសាកល្បងបន្ថែមស្លឹក mint ពីរបី។
- Vanilla: សម្រាប់ Melon Port ផ្អែម និងហឹរ។បន្ថែមគ្រាប់ពូជវ៉ានីឡាទៅក្នុងទឹក និងទឹកស៊ីរ៉ូស្ករ។
- ដោយគ្មានការរក្សាទុក៖ អ្នកក៏អាចរៀបចំ port Melon ជាបង្អែមរដូវក្តៅសាមញ្ញបានដែរ ដោយគ្រាន់តែដាក់សាច់ Melon នៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ។ ទឹកនិងស្ករ (ដែលអ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមច្រក) ហើយបម្រើវាភ្លាមៗដោយរំលងដំណាក់កាល pasteurization ។ គ្រាន់តែទុកវាចោលពីរបីម៉ោងដើម្បីឱ្យរសជាតិផ្លែឈើ ហើយប្រហែលជាទុកវានៅក្នុងទូរទឹកកកមួយសន្ទុះ ដើម្បីបម្រើវាឱ្យត្រជាក់។
រូបមន្តដោយ Fabio និង Claudia (រដូវនៅលើចាន )
អានរូបមន្តទាំងអស់ជាមួយបន្លែពី Orto Da Coltivare។