Оглавление
Консервированная дыня в портвейне позволяет нам сохранить весь аромат и цвет лета в кладовой благодаря очень простому рецепту.
Мы будем использовать среднеспелые дыни из нашего сада и портвейн - типичное португальское вино, которое подходит для приготовления сиропов и соусов и придает консервированному продукту характерный сладкий вкус.
Консервирование в банке позволяет нам избежать потерь, когда урожай в саду слишком обилен. Таким образом, у нас есть простой, летний десерт, доступный даже далеко от времени сбора урожая наших дынь.
Время приготовления: 50 минут
Ингредиенты для банки объемом 250 мл :
Смотрите также: Миллеортаджи: маленькая большая огородная энциклопедия- 150 г мякоти дыни
- 75 г сахара
- 150 мл воды
- 70 мл портвейна
Сезонность : летние рецепты
Посуда : летние фруктовые консервы (вегетарианские и веганские)
Как приготовить портвейновую дыню
Чтобы приготовить этот конфитюр в банке, начните с подготовки мякоти дыни, предварительно очищенной от семян и внутренних нитей: используйте небольшое углубление, чтобы сформировать маленькие шарики, которые будут более живописными в банке, или нарежьте ее на маленькие кубики. Очевидно, что выбор дыни важен для конечного вкуса рецепта: лучше всего использовать дыни, которые созрели до нужной точки, так чтоАроматные, но без перебора, чтобы они сохраняли приятную, твердую консистенцию и не разваливались в банке. Лучше всего использовать оранжевую летнюю дыню, которая слаще и вкуснее белой зимней дыни.
В небольшой кастрюле нагрейте воду с сахаром до кипения, хорошо помешивая, чтобы растворить сахар. Снимите с огня и маринуйте шарики из мякоти дыни, пока сироп не станет теплым. Отложите мякоть дыни в сторону, добавьте портвейн и верните на огонь, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину объема.чем в начале.
Теперь можно готовить консервированную дыню: в предварительно простерилизованную банку положите шарики из мякоти фруктов и залейте их портвейновым сиропом так, чтобы до края оставалось около 1 см.
Плотно закройте крышкой и приступайте к пастеризации: кипятите банку около 20 минут, следя в конце за тем, чтобы образовался вакуум.
Варианты рецептов
Консервированная дыня очень хорошо сочетается с различными специями и ароматами, поэтому вы можете попробовать различные комбинации, чтобы сделать вашу консервацию еще вкуснее и попробовать новые вкусы.
Смотрите также: Поиск земли под огород (без ее покупки)- Мята: для более свежего вкуса попробуйте добавить несколько листьев мяты.
- Ваниль: для приготовления сладкого и пряного портвейна добавьте семена стручка ванили в сахарно-водный сироп.
- Без консервов: Вы также можете приготовить дыню в портвейне как простой летний десерт, замариновав мякоть дыни в сиропе из воды и сахара (в который добавлен портвейн) и подав ее сразу, пропустив этап пастеризации. Оставьте ее на несколько часов, чтобы фрукты набрали аромат, и, возможно, подержите ее некоторое время в холодильнике, чтобы подать холодной.
Рецепт от Фабио и Клаудии (Stagioni nel piatto)
Читайте все рецепты с овощами от Orto Da Coltivare.