포도나무 재배 에는 가장 중요한 식물 중 하나이며 농업 경관을 결정적으로 특징 짓는 많은 구체적인 설명서가 있습니다.

우리 모두가 알고 있듯이 프로덕션 와이너리는 매우 다양한 미기후와 우리 영토 및 전통의 특성 덕분에 DOC 및 IGT 와인이 풍부한 전체 부츠에 대한 자부심의 원천인 이탈리아의 탁월함입니다.

그러나 이 포도나무는 와인용으로만 재배되는 것이 아니라 테이블 포도 , 흰색 또는 검은색, 합당한 혼합 과수원의 일부가 될 수 있는 9월 과일 또는 단순히 고립된 식물로 재배됩니다. 마지막으로 포도나무는 심미적 기능과 생산적 기능을 결합한 퍼걸러 를 만들기 위한 식물성 요소로도 작용할 수 있습니다.

포도 재배는 매우 광범위한 주제입니다. 이 기사에서는 식물의 특성과 생리적 요구 사항을 설명하고 유기농 방법으로 관리되는 작은 와인 포도원 재배에 대한 아이디어와 식용 포도의 소규모 생산에 대한 아이디어를 제공합니다. 유기농 방법에 따른 재배 및 식물 위생 측면의 올바른 관리부터 시작하여 포도원 관리 에 대한 제안을 찾을 수 있습니다. 다양한 포도 품종, 대목 및 포도주 양조 기술에 대한 자세한 내용은

이것도 벽 훈련의 한 형태이며 약 3년 의 훈련 단계 후에 도달할 수 있습니다. 전작과 마찬가지로 지면과 평행한 내하중 구조를 가지고 있는데, 이 경우는 매년 갱신한다. 실제로 1년에 8-12개의 싹이 긴 가지를 기르고 반대쪽에 2개의 싹이 있는 박차를 가집니다. 가지를 수평으로 놓고 묶으면 열매를 맺는 새싹이 나오고 이듬해의 가지와 가지를 얻는다.

한 그루의 묘목을 키운다

예를 들어 발코니의 화분뿐만 아니라 정원에서도 포도 덩굴 식물 한 그루를 재배하려면 묘목 을 채택하는 것이 좋습니다. 땅이 척박하거나 돌이 많은 것이 특징입니다. 이 경우 식물은 줄기가 낮고 길이가 30~40cm에 불과하며 3~4개의 가지에 박차가 있으며 여기에서 열매를 맺는 새싹이 생성됩니다. 지지 시스템으로서 지팡이는 식물을 묶어두기에 충분하므로 아마추어 재배에 적합한 상황이 될 수 있습니다.

겨울 가지치기

덩굴 가지치기는 식물과 생산의 균형 , 과일의 품질과 식물의 건강을 위한 것입니다.

포도나무의 연간 가지치기를 계획하려면 다음 사항을 염두에 두어야 합니다.그 이 식물은 전년도 나무에 실려 있는 그해의 새싹에서 생산하며, 채택된 재배 형태에 따라 절단 관리가 변경됩니다.

일반적으로 각 가지치기 후 식물에 남아 있는 눈의 양에 따라 생산되는 포도의 양과 품질이 결정됩니다. : 눈이 많이 남아 있으면 생산량이 풍부하지만 당도가 낮고 향료 농도가 낮습니다. 화합물. 결과적으로 특히 와인용 포도의 경우 적어도 처음에는 가지치기 전문가의 지원 을 활용하고 점차적으로 배우는 것이 필수적입니다.

시대에 따라 달라지기 때문에 겨울 가지 치기에 대한 고정 규칙이 없습니다 . 봄철 서리가 내릴 위험이 있는 중북부 지역에서는 겨울이 끝날 때까지, 즉 2월에서 3월까지 기다리는 것이 좋습니다.

포도원의 녹색 가지치기

녹색 또는 여름 가지치기 는 녹색 장기의 발달을 제어하기 위한 일련의 관행입니다. , 다발을 포함하여 품질 목적을 위해 균형을 잡고 병리학의 위험을 줄입니다. 다발 주변의 미기후는 최적이어야 하며 습기 응결 및 그늘의 위험을 피해야 합니다.

The중재는 예를 들어

• Spollonatura 로 구성됩니다. 송이를 맺지 않고 그늘을 제공하는 싹의 Scaccatura .
• 포도 싹 다듬기 , 즉, 포도 싹의 끝 부분 제거, 에너지가 다발 자체의 성장에 집중되도록 합니다.
• 다발의 솎아내기 , 항상 필요한 것은 아니지만.
• Femininellatura , 또는 특히 다발과 접촉하는 경우 여름에 준비된 새싹에서 태어난 암싹 제거.
• Sfogliatura : 잎 제거 특히 식물이 매우 활발할 경우 다발과의 접촉.

포도나무의 울음

덩굴의 울음 아직 벌거벗은 덩굴이 잘린 부분 에서 수액을 방출하기 시작합니다. 이 현상은 3월과 4월 사이에 발생하며 식물이 "과즙 상태"임을 나타냅니다. 즉, 겨울 휴식에서 깨어나 내부 화분이 활성화되기 시작합니다.

유기농 포도원의 식물위생 방어

질병과 기생충으로부터 포도나무를 보호하는 것은 양과 질 모두에서 좋은 생산을 얻기 위한 결정적인 측면 이며, 확실히

다행히도 기본적인 예방 보장을 목표로 하는 전체 농경 관행에서 시작하여 생물학적 방법으로 방어를 관리할 수도 있습니다. 유기농법 에서 허용된 제품으로 치료에 의지합니다.

우리가 말했듯이 병리를 예방하는 가장 중요한 관행 중 하나는 올바른 가지치기 이며 시비 조절 .

질병 및 유기 처리

구리 는 수세기 동안 보르도 혼합물, 옥시염화물 및 기타 제품의 형태로 포도 재배에 사용되었습니다. 곰팡이 질병에 대한 방어력이지만, 최근 몇 년 동안 농업에서 이 금속을 사용하는 것은 환경에 미치는 영향을 고려할 때 점점 더 제한 의 대상이 되었기 때문에 다른 물질을 선호한다는 가정에서 시작하는 것이 좋습니다.

이 중 하나는 예를 들어 제올라이트 차바사이트 로, 화산 기원의 미세 광물이며, 이에 대한 다양한 연구가 수행되어 이의 발병을 예방하는 효능이 확인된 것으로 보입니다. 가장 흔한 질병. 실제로 입자는 식물에 베일을 만들어 수분을 흡수하고 해충에 대한 낙담 효과가 있습니다. 트리트먼트의 경우 물이나 분말에 희석하려면 라벨과 지침을 따르는 것이 좋습니다.특정 기후 및 지역과 관련된 조언을 제공하는 전문 소매점.

제올라이트는 활력을 주는 물질, 즉 시장에 출시되어 있고 실제로 식물 보호 제품이 아닌 일련의 제품에 속합니다. 소유하지만 식물의 자연 방어력을 향상시킵니다. 그들은 모두 자연 유래이며 예방 목적으로 계절 내내 반복 치료에 적합합니다. 그들은 농약이 아니므로 구매 및 사용에 "라이선스"가 필요하지 않으며 대기 시간이 없습니다. 인증된 전문 회사뿐만 아니라 농작물에 환경 지속 가능한 선택을 채택하려는 개인에게도 영감을 주는 생물학적 방어 분야에서 인정된 제품으로 가능한 솔루션입니다.

노균병

알려진 곰팡이병으로 포도 노균병은 곰팡이 Plasmopara viticola 에 의해 발생합니다.

곰팡이의 포자가 월동합니다. 4월에 접어드는 습도 와 기온 10~11℃2 이상이 되면 낙엽에 번식하기 시작하여 첫 집중호우 때 빗방울과 함께 그들은 무엇보다도 감염되기 시작하는 식물로 운반됩니다.이미 약 10cm 길이의 새싹이 있는 경우.

덩굴이 낮을수록 초목이 땅에 가까울수록 이 1차 감염이 발생할 가능성이 커집니다. 따라서 잎의 위쪽 페이지에 "기름 반점"이라고 하는 잎의 첫 번째 점 이 보이기 시작하고 나중에 아래쪽 페이지에 곰팡이가 형성되어 나중에 꽃에도 영향을 미칠 수 있습니다. , 열매, 권운과 어린 새싹. 1차 감염에서 2차 감염이 촉발되어 곰팡이의 기관이 다른 비, 이슬 및 바람에 의해 빠르게 퍼집니다. 영향을 받은 다발은 어두워지고 건조해집니다.

노균병은 용량, 방법 및 1년에 허용되는 최대 처리 횟수를 고려하여 구리 처리를 통해 억제될 수 있습니다. 유기농업에서는 헥타르당 7년 동안 28kg의 구리 금속을 초과해서는 안 됩니다. 즉, 평균 4kg/년/헥타르입니다. 즉, 이를 계산하려면 구매한 제품에 포함된 구리의 비율을 읽어야 합니다.

흰가루병

흰가루병 은 초기에 발생합니다. 새싹이 부화하는 계절에는 잎과 다발에서 고전적인 희끄무레하고 가루 형태로 알 수 있습니다. 와인과 테이블 덩굴 모두에 대해 길항 곰팡이인 Ampelomyces quisqualis 에 기반한 제품이 등록되어 있습니다.유황.

보트리티스

보트리티스 또는 회색 곰팡이 ( 보트리티스 시네레아 )는 종종 식물에 이미 존재하는 우발적 병변에 의해 발생합니다. 습도, 과일 음영 및 토양의 과도한 질소로 인해. 그것은 먹을 수 없게되는 다발에 영향을 미치는 고전적인 곰팡이로 나타납니다. 열매가 매우 빽빽하게 들어 있는 송이를 가진 품종이 이 질병에 걸리기 쉽습니다. botrytis의 경우 Bacillus subtilis 에 기반한 흥미로운 생물 살균제가 포도나무에 등록되어 있습니다. 꽃이 피기 시작할 때부터 수확할 때까지 포도나무에 연간 최대 4회 ​​처리할 수 있습니다. 2>는 매개곤충인 Scaphoideus titanus 에 의해 쉽게 전염되므로 예를 들어 천연 제충국으로 처리하는 등 곤충과 싸워 방어를 설정합니다.

향미가 나타납니다. 노란색 의 형태로 시들고, 고무질이 되는 싹이 있고, 목질화되지 않고 아래쪽으로 접힙니다. 잎이 두꺼워지고 종이 같은 점성을 갖습니다.

에스카병

특정한 질병으로 fungi , 시즌 초에 발아가 지연되고 나중에 나타날 수 있습니다. 잎에 잎의 누렇게 변하는 것을 볼 수 있다 잎맥이 녹색을 유지하다가 잎의 누렇게 변하면 갈색으로 변한다. 열매는 특히 Regina 및 Italia와 같은 식용 포도 품종에서 반점이 있는 자줏빛 반점을 보일 수 있습니다. 목재에서 질병은 검게 변하고 삼출물이 있는 내부 혈관에 영향을 미치고 일반적으로 식물의 죽음으로 이어지므로 그 동안 건강한 뿌리 절단을 심은 다음 이 역경의 증상을 보이는 식물을 뿌리 뽑는 것이 좋습니다. .

포도원의 곤충 기생충

나방, 매미충, 초파리 등 다양한 곤충이 포도원을 공격할 수 있습니다.

나방

L 곤충( Lobesia botrana )은 먼저 꽃차례(1세대 유충)를 공격한 다음(2세대 및 3세대 유충) 다발을 먹어 치우고 썩게 합니다. 보트리티스에 쉽게 감염될 수 있습니다.

Bacillus thuringiensis에 기반한 치료법으로 포도나무를 방어하거나 탭 트랩 유형의 먹이 트랩 을 배치하고 다음 미끼를 준비할 수 있습니다. 와인 1리터, 설탕 6-7 스푼, 정향 15 개, 계피 스틱 반을 추가합니다. 2주 동안 침지시킨 다음물 3리터로 희석한다. 최종 준비는 4개의 트랩 병입니다.

향미미충

미미미미충( Empoasca vitis )은 작은 황록색 곤충으로 5월에 덩굴을 낳습니다. 잎 밑면의 정맥에 알. 손상은 잎 가장자리의 갈변 및 건조를 유발하는 림프 흡입으로 나타납니다. 이 곤충에 대한 치료는 님 오일에서 추출한 활성 물질인 아자디라크틴 기반 제품으로 수행할 수 있습니다. 잎 뒷면에 감로와 밀랍의 존재로 식별할 수 있으나 일반적으로 피해는 심하지 않다.

수확기: 포도수확

포도 수확은 9월에 이루어지며 정확한 시기는 연도와 지역 그리고 포도 품종에 따라 다릅니다. 베리라고 불리며 무리지어 모인 과일은 양조를 위해 신속하게 지하실로 가져가야 하며, 운명이 신선한 소비라면 며칠 안에 수확할 수 있지만 여전히 빨리 소비됩니다.

과일과 같은 포도는 열량이 높습니다. 뿐만 아니라 높은 함량의 항산화제와 무기염 덕분에 유익합니다. 열매의 핵심에는화장품에 널리 사용되는 오일을 얻을 수 있는 포도씨라고 하는 씨앗을 포함합니다.

유기농 포도 재배 및 규정

2022년 1월 1일부터 EU 규정 848/2018이 발효되었습니다. EU 규정 834/07을 폐지하여 유럽 연합 전역의 유기농 부문에 대한 참조로 모든 유기농 운영자, 농부, 가공업자, 무역업자 및 수입업자에게 적용됩니다. "식물 생산 규정"의 12조에서 부속서 II 파트 I을 참조하십시오. 방어용으로 허용되는 활성 물질 목록은 Reg 1165/2021의 부록 I에서 찾을 수 있으며, 비료, 토양 개량제 및 영양소는 부록 II에 나열되어 있습니다. 지하실의 변형을 위해 우리는 예술에서 시작합니다. 규정 848의 18, "와인 생산 기준", 동일한 규정의 부속서 II, 파트 VI를 참조.

기사: Sara Petrucci

목차색인

덩굴식물

비티스 비니페라 는 낙엽과 덩굴식물 , Vitaceae 가족에 속하는. 이 과에는 스스로를 지탱할 수 없지만 자연적으로 다른 종의 줄기인 지지대 에 올라야 하는 종이 있습니다. 전문 포도원에서 가장 흔한 상황입니다.

포도나무는 모두 접목 되며 종종 다른 종의 초본 식물에 접붙입니다. 전형적인 대목은 미국포도나무 로 1800년대 중반에 출현하여 유럽 포도원에 큰 피해를 입힌 해충인 필록세라에 저항성이 있다.

이 식물은 1년- 가지 라고 하는 오래된 가지. 재배된 포도나무의 꽃은 자웅 동체이며 작고 녹색이며 잘 알려진 포도 다발을 생성합니다. 잎은 크고 3갈래 또는 5갈래이며 덩굴에 따라 다릅니다. 뿌리 체계는 토양 속으로 충분히 깊숙이 들어가지만 대부분의 뿌리는 1미터 깊이에 남아 있습니다.

포도나무의 새싹 은 다음과 같이 나뉩니다.

• 동면하는 새싹 형성 후 1년 안에 새싹을 일으키고 가지가 됩니다.
• 준비된 새싹 올해의 새싹과 생명을 제공암컷에게.
• 잠재눈 은 심한 베임이나 심지어 상처를 입은 후에만 형성되는 식물 눈입니다.

포도밭에 적합한 기후와 토양

포도나무는 고온 조건 을 요구하는 지중해 종이지만 다양한 유형의 토양과 미기후에 적응합니다. 각 포도 품종은 서로 결합된 특정 특성을 지닌 환경에서 최고의 포도주 양조 잠재력을 제공하므로 독특하고 반복할 수 없는 토양 및 기후 상황이 발생하여 독특하고 전형적인 생산물이 얻어집니다.

자체 생산 테이블 포도 의 경우 문제는 약간 다르며 종의 기본 요구 사항을 충분히 충족한다면 반드시 "포도나무를 위한" 것이 아닌 분야에서 성공할 수 있습니다.

이상적인 기후

이 포도나무는 남부, 중부, 이탈리아 북부 지역에서 잘 자랍니다. 온화한 온도와 태양 을 좋아하지만 지나친 추위도 잘 견딥니다. 적절한 통풍은 곰팡이 질병의 위험을 줄이는 올바른 통풍을 보장하는 데 긍정적입니다.

올바른 토양

실제 포도원에 투자하기 전에 토양을 분석하는 것이 좋습니다. 올바른 대목을 선택하는 데 도움이 되는 샘플 도 있습니다.

식물은 또한 다양한 유형의 토양에 적응할 수 있지만 확실히 물이 정체되어서는 안 되며 pH가 너무 산성이거나 알칼리성이 아니어야 합니다 .

"떼루아"란 무엇입니까

이 프랑스어 용어는 모든 특정 와인 생산에 기여하는 일련의 요인 을 나타냅니다: 기후, 토양, 대목, 포도 품종, 풍경뿐만 아니라 지역의 전통과 기술 지식

포도나무 심는 방법

포도나무를 심으려면 햇볕이 잘 드는 위치를 선택하는 것이 좋습니다. 심을 덩굴 묘목을 " 뿌리절지 "라고 하며 접목하여 줄기에 2개의 싹이 난다.

식재에 적합한 시기 는 식물성 휴식 가을과 겨울이 끝날 때 , 서리의 순간을 피하십시오.

이식을 위해서는 충분히 깊은 구멍을 파고 그 안에 식물을 똑바로 넣어야 합니다. 기본 비료로 퇴비 또는 거름, 가급적이면 굴착된 흙의 표층과 혼합. 와인 생산, 포도밭 레이아웃을 신중하게 계획해야 합니다 . 우리를 지원하기 위해 전문 기술자를 활용하는 것도 좋습니다이 단계에서 앞으로 수년 동안 영향을 미칠 수 있는 실수를 피하십시오.

우리가 전통적으로 포도나무로 경작되는 적절한 지역에 있다면 우리 땅은 이미 이전에 이 작물을 수용했을 가능성이 있습니다. 그 이유는 포도원을 철거하고 새 포도원을 심는 데 적어도 몇 년은 기다려야 한다는 것입니다. 따라서 해당 토지의 최근 기록을 신중하게 평가하고 사례별로 어떻게 해야 하는지에 대한 조언을 구해 봅시다.

포도원을 심으려면 먼저 행을 추적해야 합니다 , 그런 다음 목재, 콘크리트 또는 아연 도금 철로 만들 수 있는 기둥 을 준비합니다. 여기에는 일반적으로 스테인레스 스틸로 행의 전체 길이를 따라 금속 와이어 를 묶는 것이 필요합니다.

절단물 심기 의지할 수도 있습니다. 특수 이식 기계가 있는 계약자.

전체 와인 양조 과정에서 자체 셀러가 필요하지 않습니다. 적합한 지역에 있는 경우 포도를 제공할 협동 셀러를 찾을 수 있기 때문입니다. 그런 다음 시간이 지남에 따라 변형에 추가로 투자할지 여부를 평가합니다.

심기 레이아웃

포도나무 식재 레이아웃에 대한 선험적 조언을 제공하는 것은 쉽지 않습니다. 1>여러 환경에 따라 달라집니다 . 일반적으로 그래도와인 포도원에서는 헥타르당 3000-4000개 식물과 같은 값이 최적으로 간주되지만( 1000m2당 300-400개 식물 ) 행과 행 사이의 거리에 의해 주어진 정확한 수는 품종-대목 조합, 기후, 토양 및 사용된 기술과 같은 다양한 요인에 따라 달라집니다.

스퍼드 코르돈 및 기요<2와 같은 훈련 형태의 경우> 일반적으로 줄 사이의 거리는 2.5-3미터이고 줄을 따라 한 식물과 다른 식물 사이의 거리는 80-120cm입니다.

유기농 포도밭 관리

포도원의 일반적인 관리는 특별히 어렵지 않습니다. 시비 및 관개 요청은 토양의 특성에 따라 다르며, 많은 지역에서 포도원은 경사진 지형에 위치하여 침식을 피하기 위해 토지 관리에 대해 걱정해야 합니다.

비료

열매를 맺는 다른 종과 마찬가지로 포도나무도 매년 비료를 주어야 하며 꺾꽂이를 심을 때 적용되는 기본 비료도 필요합니다. 유기농업에서는 자연 및 유기농 개량제 가 익었을 때 토양에 통합되도록 퇴비 및 거름과 같은 것을 사용할 수 있습니다. 시중에는 거름, 도축 부산물, 잔유 등에서 파생되는 유기 기원 또는 혼합 광물 및 유기 비료가 많이 있습니다. 배포할 수량에 대해서는 이러한 경우 표시를 참조하는 것이 좋습니다.기술 데이터 시트 또는 해당 특정 제품의 포장에 표시되어 있습니다. 포도원에 거름을 줄 때는 조심해야 합니다. 유기질 비료를 사용하더라도 초과할 위험이 있으며 이로 인해 불편 :

• 송이를 가리는 과도한 식물성 사치 .
• 진균성 질병의 발병 가능성이 높아집니다.
• 생산량이 많더라도 베리의 당 함량이 낮습니다.
• 토양과 지하수에서 질산염에 의한 오염.

이러한 이유로 좋은 식물성-생산적 균형 을 유지하고 와인과 식용 포도 모두의 품질에 집중하는 것이 중요합니다.

관개

덩굴은 건조 저항성 식물 이지만 아직 뿌리가 덜 발달한 어린 식물은 더 취약하므로 올바른 물 공급을 보장하는 것이 중요합니다.

드립 시스템 외에도 전체 열을 따라 파이프를 깔아야 하는 멀칭 은 증발을 줄이고 식물 주위에 풀이 제대로 자라는 것을 방지하는 데 유용할 수 있습니다. . 풀로 덮는 것이 절대적으로 권장되지만, 특히 초기에 물 경쟁의 단점이 있습니다.

열 사이의 공간 관리

포도나무 재배 ,대부분의 경우 침식 문제가 발생하는 언덕이 많은 지역입니다.

작업한 땅은 맨손으로 남겨져 땅을 아래로 가져오는 이 부정적인 현상에 매우 노출되어 있으며 결과적으로 이러한 잔디 공간을 유지하는 것은 잔디가 자연적으로 자라게 하고 짓밟기에 대한 저항, 혼합물에 콩과 식물의 존재, 추위 또는 가뭄에 대한 저항과 같은 다양한 특성을 가진 특정 혼합 에센스를 파종함으로써 좋은 관행 입니다. 초본 종은 많은 유용한 곤충을 유인하며 이는 다양한 기생 공격을 예방하는 데 도움이 됩니다.

또는 특히 분뇨나 퇴비를 찾기 어려운 경우 녹비를 정리할 수도 있습니다. 두 시스템 모두 화학적, 물리적 및 생물학적 특성의 개선과 함께 토양의 유기물 증가에 기여합니다. 풋거름 진액의 혼합물은 지역과 진액에 따라 가을이나 봄에 뿌릴 수 있습니다.

건조한 지역 에서는 풀이 물을 놓고 식물과 경쟁하며 이것은 반드시

• 격년에 격년으로 번갈아 가며 풋거름을 심습니다.
• 처음 3년 후에만 크라우닝합니다.
• 부분적인 잔디 깎기 시간과 공간에서, 기간 동안만 또는 행 사이의 공간에서만 이해됩니다.
• 그러나 절단은

포도나무의 훈련과 가지치기의 형태

우리나라는 포도나무를 위한 많은 형태의 훈련이 있습니다 , 종종 각 영토에 대한 고대 전통입니다. 유기농 재배는 이들 각각에 적응하지만 일반적으로 에스팔리어 형태가 가장 일반적인 형태입니다. 왜냐하면 그들이 제공하는 다양한 이점 중 송이에 좋은 밝기를 보장하는 이점이 있기 때문입니다. 훈련 방법에 대한 자세한 내용은 이에 대해 논의할 특정 기사를 참조하지만 여기서는 최소한 포도원에서 채택되는 가장 일반적인 방법에 대한 기본 개념과 설명을 예상합니다.

In 그 동안 심는 해에는 절단이 자유롭게 자라도록 남겨 둡니다. 가지 치기가 수행되지 않은 후 식물은 선택한 형태로 향합니다.

박차 cordon

담장형 으로 줄기의 연장부분인 주가지가 생육기에는 수평으로 접혀서 지면과 평행하게 지지되어 있다. 전선.

경계선에는 가지치기가 짧은 가지(소위 박차)가 자라며 여기에서 생산적인 새싹이 매년 생성됩니다. 그런 다음 새 가지 덕분에 박차가 점차 갱신되고 차례로 박차가 가해집니다.

The Guyot