ใน การปลูกองุ่น มีคู่มือเฉพาะมากมาย เนื่องจากเป็นพืชที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งและเป็นลักษณะเฉพาะของภูมิทัศน์การเกษตรของเรา

อย่างที่เราทราบกันดีว่า โรงบ่มไวน์เพื่อการผลิตถือเป็นความเป็นเลิศของอิตาลี แหล่งที่มาของความภาคภูมิใจสำหรับรองเท้าทั้งหมดของเรา ที่ซึ่งไวน์ DOC และ IGT มีอยู่มากมาย ต้องขอบคุณความหลากหลายของภูมิอากาศขนาดเล็กและลักษณะเฉพาะของดินแดนและประเพณีของเรา

อย่างไรก็ตาม เถาองุ่นไม่ได้ปลูกไว้สำหรับทำไวน์เท่านั้น แต่ยังสำหรับองุ่นสำหรับรับประทาน สีขาวหรือสีดำ ซึ่งเป็นผลไม้เดือนกันยายนที่สามารถกลายเป็นส่วนหนึ่งของสวนผลไม้รวมหรือเพียงแค่เป็นพืชเดี่ยวๆ ประการสุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุด เถาองุ่นยังสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบของผักสำหรับสร้าง ไม้เลื้อย ที่ผสมผสานความสวยงามและประโยชน์ใช้สอยเข้าด้วยกัน

ด้วยเหตุนี้ การปลูกองุ่นเป็นหัวข้อที่กว้างใหญ่มาก ในบทความนี้เราจะอธิบายถึงพืชที่มีลักษณะเฉพาะและความต้องการทางสรีรวิทยาของมัน และเสนอแนวคิดเกี่ยวกับการเพาะปลูกไร่องุ่นไวน์ขนาดเล็ก การจัดการด้วยวิธีออร์แกนิก และการผลิตองุ่นโต๊ะขนาดเล็ก คุณจะพบคำแนะนำสำหรับ การดูแลสวนองุ่น โดยเริ่มจากการจัดการด้านการเพาะปลูกและสุขอนามัยพืชที่ถูกต้องตามวิธีการแบบออร์แกนิก สำหรับรายละเอียดเกี่ยวกับพันธุ์องุ่นต่างๆ ต้นตอ และเทคนิคการผลิตไวน์

นี่ยังเป็น รูปแบบการฝึกบนกำแพง และสามารถเข้าถึงได้หลังจากผ่านไปประมาณ 3 ปี ของระยะการฝึก เช่นเดียวกับก่อนหน้านี้มีโครงสร้างรับน้ำหนักขนานกับพื้น แต่ในกรณีนี้จะมีการต่ออายุทุกปี อันที่จริงแล้วกิ่งก้านยาว 8-12 กิ่งนั้นถูกเก็บไว้ทุกปีและมีเดือยสองตาอยู่ฝั่งตรงข้าม กิ่งจะวางในแนวนอนและมัด จากนั้นหน่อที่ออกผลจะพัฒนา ในขณะที่กิ่งและเดือยของปีถัดไปจะได้รับจากเดือย

ปลูกต้นอ่อนต้นเดียว

สำหรับการปลูกพืชเถาองุ่นต้นเดียว เช่น ในกระถางบนระเบียงและในสวน ก็อาจคุ้มค่าที่จะเลือกใช้ แบบฟอร์มต้นอ่อน ซึ่งยังคงเป็นรูปแบบที่ใช้สำหรับพื้นที่ มีลักษณะดินไม่ดีหรือเป็นหิน

ในกรณีนี้พืชมีลำต้นเตี้ย ยาวเพียง 30-40 ซม. และมีเดือยกิ่ง 3 หรือ 4 กิ่ง ซึ่งเป็นหน่อที่ออกผล ในฐานะที่เป็นระบบสนับสนุน อ้อยก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้พืชผูกติดอยู่กับที่ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการเพาะปลูกมือสมัครเล่น

การตัดแต่งกิ่งในฤดูหนาว

การตัดแต่งกิ่งองุ่นเป็นสิ่งสำคัญสำหรับ ให้แน่ใจว่า ความสมดุลของพืชผลและผลผลิต เพื่อคุณภาพของผลไม้และเพื่อความสมบูรณ์ของพืช

ในการวางแผนการตัดแต่งกิ่งองุ่นประจำปี เราต้องคำนึงถึงที่ โรงงานนี้ให้ผลผลิตจากหน่อของปีซึ่งถูกปลูกโดยไม้ของปีที่แล้ว และขึ้นอยู่กับรูปแบบการเพาะปลูกที่นำมาใช้ การจัดการของการตัดจะเปลี่ยนไป

โดยทั่วไป ปริมาณตาที่เหลือบนต้นหลังการตัดแต่งกิ่งแต่ละครั้งจะเป็นตัวกำหนดปริมาณและคุณภาพขององุ่นที่ผลิตได้ : ถ้าเหลือหลายตา ผลผลิตจะมาก แต่มีปริมาณน้ำตาลต่ำและความเข้มข้นของกลิ่นหอมต่ำ สารประกอบ ดังนั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับองุ่นที่ใช้ทำไวน์ จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องใช้ประโยชน์จาก การสนับสนุนจากผู้เชี่ยวชาญในการตัดแต่งกิ่ง เป็นอย่างน้อย แล้วจึงค่อยๆ เรียนรู้

เกี่ยวกับ ยุคนั้นไม่มีกฎตายตัวในการตัดแต่งกิ่งในฤดูหนาว เพราะขึ้นอยู่กับพื้นที่ ในพื้นที่ทางตอนกลาง-เหนือที่มีความเสี่ยงที่จะเกิดน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิ ควรรอจนกว่าจะสิ้นสุดฤดูหนาว ดังนั้นในเดือนกุมภาพันธ์-มีนาคม เนื่องจากไร่องุ่นที่ตัดแต่งกิ่งเร็ว เช่น มักจะผลิดอกตูมในปลายฤดูใบไม้ร่วง-ต้นฤดูหนาว

การตัดแต่งกิ่งสีเขียวในไร่องุ่น

การตัดแต่งกิ่งสีเขียวหรือฤดูร้อน คือชุดของการปฏิบัติที่มุ่งควบคุมการพัฒนาของอวัยวะสีเขียว รวมถึงพวงเพื่อให้สมดุลเพื่อวัตถุประสงค์ด้านคุณภาพและเพื่อลดความเสี่ยงของโรค สภาพอากาศปากน้ำรอบพวงต้องเหมาะสมที่สุด และต้องหลีกเลี่ยงความเสี่ยงจากการควบแน่นของความชื้นและการบังแดด

การแทรกแซงประกอบด้วย เช่น

• Spollonatura เช่น การกำจัดหน่อที่เชิงพืชหรือตามลำต้น (หน่อ)
• Scaccatura ของยอด ที่ไม่มีกระจุกและให้ร่มเงา
• การตัดแต่งยอดองุ่น กล่าวคือ การถอนปลายยอดออกไป พวงเพื่อให้พลังงานมีสมาธิกับการเติบโตของพวงเอง
• ทำให้พวงบางลง แม้ว่าจะไม่จำเป็นเสมอไป
• Feminellatura หรือการตัดยอดตัวเมีย หน่อที่เกิดในฤดูร้อนจากตาที่พร้อม โดยเฉพาะหากสัมผัสกับพวง
• Sfogliatura : การกำจัดใบใน สัมผัสกับพวงโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าต้นมีความแข็งแรงมาก

การร้องไห้ของเถา

โดย การร้องไห้ของเถาองุ่น หมายถึงปรากฏการณ์ที่ เถาองุ่นที่ยังเปลือยอยู่เริ่มปล่อย น้ำเลี้ยงจากบาดแผล ปรากฏการณ์นี้เกิดขึ้น ระหว่างเดือนมีนาคมถึงเมษายน และบ่งชี้ว่าพืชกำลัง "มีน้ำ" กล่าวคือ มันตื่นจากการพักในฤดูหนาวและกระถางภายในเริ่มทำงาน

การป้องกันสุขอนามัยพืชของไร่องุ่นอินทรีย์

การป้องกันเถาองุ่นจากโรคและปรสิตเป็น ปัจจัยสำคัญ เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดีทั้งในด้านปริมาณและคุณภาพ และสิ่งนี้ เป็นอย่างแน่นอนสำหรับการผลิตองุ่นสำหรับบริโภคเองด้วย

โชคดีที่สามารถจัดการการป้องกันได้ด้วยวิธีการทางชีวภาพ โดยเริ่มจากการปฏิบัติทางการเกษตรทั้งชุดที่มุ่งรับประกัน การป้องกันขั้นพื้นฐาน , และหันไปใช้ การรักษาด้วยผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตในการทำเกษตรอินทรีย์ .

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว แนวทางปฏิบัติที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งในการป้องกันโรคคือ การตัดแต่งกิ่งที่ถูกต้อง ร่วมกับ ปริมาณปุ๋ยที่พอเหมาะ .

โรคและการรักษาแบบอินทรีย์

ทองแดง ถูกนำมาใช้ในการปลูกองุ่นมานานหลายศตวรรษในรูปของส่วนผสมของบอร์โดซ์ ออกซีคลอไรด์ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ สำหรับ การป้องกันโรคเชื้อรา แต่การใช้โลหะนี้ในการเกษตรในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาอยู่ภายใต้ ข้อจำกัด มากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ดังนั้นควรเริ่มจากสมมติฐานว่าคุณชอบสารอื่นมากกว่า

หนึ่งในนั้นคือ เช่น ซีโอไลต์ชาบาสไซต์ ซึ่งเป็นแร่ธาตุชั้นดีจากแหล่งกำเนิดจากภูเขาไฟ ซึ่งมีการศึกษาวิจัยต่างๆ ซึ่งดูเหมือนจะยืนยันถึงประสิทธิภาพในการป้องกันการเกิด โรคที่พบบ่อยที่สุด ในความเป็นจริงแล้วอนุภาคจะสร้างม่านปกคลุมพืชพรรณซึ่งดูดซับความชื้น และยิ่งกว่านั้นพวกมันยังมีผลกระทบต่อแมลงที่เป็นอันตรายอีกด้วย สำหรับการบำบัด ให้เจือจางในน้ำหรือผง แนะนำให้ปฏิบัติตามฉลากและฉลากผู้ค้าปลีกที่เชี่ยวชาญและขอคำแนะนำเกี่ยวกับสภาพอากาศและอาณาเขตเฉพาะด้วย

ซีโอไลต์จัดอยู่ในกลุ่มของสารเติมพลัง เช่น ชุดผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายในท้องตลาดและอันที่จริงแล้วไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อารักขาพืชที่แท้จริง ของตัวเอง แต่ช่วยเพิ่มการป้องกันตามธรรมชาติของพืช มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติทั้งหมด เหมาะสำหรับการรักษาซ้ำๆ ตลอดทั้งฤดูกาลเพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกัน เนื่องจากไม่ใช่เภสัชเกษตร จึงไม่จำเป็นต้องมี "ใบอนุญาต" ในการซื้อและใช้ และไม่ต้องรอเวลา

ด้านล่างนี้คือการสนทนาโดยสรุปเกี่ยวกับโรคหลักที่ส่งผลต่อเถาองุ่นและ วิธีแก้ปัญหาที่เป็นไปได้กับผลิตภัณฑ์ที่ยอมรับในการป้องกันทางชีวภาพ ซึ่งใช้ได้อย่างแน่นอนสำหรับบริษัทมืออาชีพที่ได้รับการรับรอง แต่ยังเป็นแรงบันดาลใจสำหรับบุคคลทั่วไปที่ต้องการนำทางเลือกที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมาใช้ในพืชผลของตน

โรคราน้ำค้าง

เป็นโรคเชื้อราที่รู้จักกันดี โรคราน้ำค้างจากองุ่นเกิดจากเชื้อรา Plasmopara viticola .

สปอร์ของเชื้อราในฤดูหนาว บนใบไม้ที่ร่วงหล่น และเมื่อมี ความชื้น และ อุณหภูมิอย่างน้อย 10-11 °C เพียงพอ ซึ่งมาถึงตั้งแต่เดือนเมษายน จะเริ่มทวีคูณ และเมื่อฝนตกหนักครั้งแรก ด้วยเม็ดฝนที่พวกมันถูกขนส่งบนพืชซึ่งเริ่มติดเชื้อเหนือสิ่งอื่นใดหากมีหน่อยาวประมาณ 10 ซม. แล้ว

ยิ่งปลูกเถาให้ต่ำลงและมีพืชผักอยู่ใกล้ดินมากเท่าไร โอกาสของการติดเชื้อหลักนี้ก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะเริ่มเห็น จุดแรกบนใบไม้ ซึ่งเรียกว่า "จุดน้ำมัน" ที่ด้านบนของใบไม้ และหลังจากนั้นราก็ก่อตัวขึ้นที่ด้านล่าง ซึ่งอาจส่งผลต่อดอกไม้ในภายหลัง , ผลเบอร์รี่, เมฆขนและยอดอ่อน จากการติดเชื้อครั้งแรก เชื้อที่สองจะถูกกระตุ้น ซึ่งอวัยวะของเชื้อราจะแพร่กระจายอย่างรวดเร็วโดยฝน น้ำค้าง และลมอื่น ๆ พวงที่ได้รับผลกระทบจะมืดและแห้ง

โรคราน้ำค้างสามารถยับยั้งได้ผ่านการรักษาด้วย Cupric โดยคำนึงถึงปริมาณ วิธีการ และจำนวนการรักษาสูงสุดที่อนุญาตในหนึ่งปี ในการทำเกษตรอินทรีย์ ต้องมีโลหะทองแดงไม่เกิน 28 กก. ใน 7 ปีต่อเฮกตาร์ นั่นคือเฉลี่ย 4 กก./ปี/เฮกตาร์ ซึ่งหมายความว่า ในการคำนวณ คุณต้องอ่านเปอร์เซ็นต์ของทองแดงที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ

โรคราแป้ง

โรคราแป้ง เกิดขึ้นในช่วงต้นของ ฤดูเมื่อมันฟักออกจากตาคุณสามารถสังเกตเห็นมันบนใบและบนพวงด้วยการก่อตัวของสีขาวและแป้งแบบคลาสสิก สำหรับทั้งไวน์และเถาองุ่น ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นจาก เชื้อรา Ampelomyces quisqualis ซึ่งเป็นปฏิปักษ์ได้รับการจดทะเบียน เพื่อเป็นที่ต้องการหรือใช้แทนกำมะถัน

Botrytis

The Botrytis หรือราสีเทา ( Botritis cinerea ) มักเกิดจากรอยโรคโดยบังเอิญที่มีอยู่แล้วบนพืชเช่นกัน เช่นความชื้น ผลไม้บังแดด และไนโตรเจนส่วนเกินในดิน มันแสดงออกด้วยแม่พิมพ์แบบคลาสสิกที่มีผลต่อพวงซึ่งกินไม่ได้ พันธุ์ที่มีพวงผลเบอร์รี่แน่นมากมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคนี้ สำหรับบอทรีทิส ยาฆ่าเชื้อราชีวภาพที่น่าสนใจซึ่งมีพื้นฐานมาจาก บาซิลลัส ซับทิลิส ได้รับการขึ้นทะเบียนบนเถาองุ่น นั่นคือ ยาเตรียมที่มาจากบาซิลลัสที่แข่งขันกับเชื้อราที่ทำให้เกิดโรคและขัดขวางการพัฒนาของเชื้อราชนิดหลัง สามารถใช้กับเถาวัลย์ได้ตั้งแต่เริ่มออกดอกจนถึงการเก็บเกี่ยว สูงสุด 4 ครั้งต่อปี

Flavescence dorée

Flavescence dorée เป็นโรคที่เกิดจาก phytoplasma ซึ่งแพร่เชื้อได้ง่ายโดยแมลงพาหะ สคาฟอยเดอุสไททานัส และดังนั้นการป้องกันจึงถูกกำหนดขึ้นโดยการต่อสู้กับแมลง เช่น การรักษาด้วยไพรีทรัมตามธรรมชาติ

การแสดงแสงวาบ มีลักษณะเป็นสีเหลือง เป็นพวงเหี่ยวเฉา แตกยอดเป็นยาง ไม่งอและพับลง ใบหนาขึ้นและจับตัวเป็นก้อน

โรคเอสคา

เป็นโรคเฉพาะที่เกิดจาก ชุดของเชื้อรา และอาจทำให้เกิดความล่าช้าในการออกดอกในช่วงต้นฤดูกาลและปรากฏขึ้นในภายหลัง สามารถเห็นใบเป็นสีเหลืองบนใบ ในขณะที่เส้นใบยังคงเป็นสีเขียว จากนั้นใบสีเหลืองจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ผลเบอร์รี่อาจแสดงจุดสีม่วงโดยเฉพาะบนองุ่นพันธุ์เช่น Regina และ Italia ในเนื้อไม้ โรคนี้ส่งผลกระทบต่อหลอดเลือดภายในด้วยการทำให้ดำคล้ำและมีสารหลั่งออกมา และโดยทั่วไปจะทำให้พืชตายได้ ดังนั้น ในระหว่างนี้จะเป็นการดีที่จะเริ่มต้นด้วยการปักชำที่มีรากแข็งแรง จากนั้นถอนรากพืชที่แสดงอาการของความทุกข์ยากนี้

แมลงปรสิตในสวนองุ่น

แมลงหลายชนิดสามารถโจมตีไร่องุ่นได้ เช่น มอด เพลี้ยจักจั่น แมลงหวี่

มอด

L แมลง ( Lobesia botrana ) โจมตีช่อดอกก่อน (ตัวอ่อนรุ่น I) จากนั้น (ตัวอ่อนรุ่น II และรุ่น III) กัดกินส่วนนั้นและทำให้เน่าและ ติดเชื้อบอทรีทิสได้ง่าย

เราสามารถป้องกันเถาวัลย์ด้วยการรักษาโดยอิงจาก Bacillus thuringiensis หรือโดยการวางตำแหน่ง กับดักอาหารประเภท Tap Trap เตรียมเหยื่อต่อไปนี้: ไวน์ 1 ลิตร ซึ่งใส่น้ำตาล 6-7 ช้อน กานพลู 15 กลีบ และอบเชยแท่งครึ่งแท่ง ทิ้งไว้สองสัปดาห์ให้แตกตัวแล้วเจือจางด้วยน้ำ 3 ลิตร ขั้นตอนสุดท้ายคือการเตรียมกับดัก 4 ขวด

เพลี้ยจักจั่น Flavescent

เพลี้ยจักจั่น Flavescent ( Empoasca vitis ) เป็นแมลงขนาดเล็กสีเขียวแกมเหลืองซึ่งเถาจะวางตั้งแต่เดือนพฤษภาคม ไข่ที่เส้นใต้ใบ ความเสียหายจะแสดงโดยการดูดน้ำเหลืองซึ่งทำให้ขอบใบเป็นสีน้ำตาลและแห้ง สำหรับแมลงชนิดนี้ การบำบัดสามารถทำได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอะซาไดแรคติน ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ที่สกัดจากน้ำมันสะเดา

เมตแคลฟา

เมตแคลฟา ( เมตแคลฟาพรูอิโนซา ) เข้าทำลาย ใต้ใบและสามารถรับรู้ได้จากการมีอยู่ของน้ำหวานและขี้ผึ้ง แต่โดยทั่วไปความเสียหายไม่ร้ายแรง

การเก็บเกี่ยว: การเก็บเกี่ยวองุ่น

การเก็บเกี่ยวองุ่นเรียกว่าการเก็บเกี่ยว ซึ่งจะเกิดขึ้นในเดือนกันยายน และช่วงเวลาที่แน่นอน ขึ้นอยู่กับปีและพื้นที่ ตลอดจนพันธุ์องุ่น ผลไม้ที่เรียกว่าผลเบอร์รี่และรวมกันเป็นกระจุกจะต้องรีบนำไปที่ห้องใต้ดินเพื่อดื่มไวน์ ในขณะที่หากชะตาของผลไม้คือการบริโภคสด ก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ภายในเวลาหลายวันแต่ยังคงบริโภคได้ในเร็วๆ นี้

องุ่นเช่นผลไม้มีแคลอรีสูง แต่ยังมีประโยชน์เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระและเกลือแร่ในปริมาณสูง ในแกนกลางของผลเบอร์รี่นั้นประกอบด้วยเมล็ดที่เรียกว่าเมล็ดองุ่น ซึ่งสามารถใช้เป็นน้ำมันกันอย่างแพร่หลายในเครื่องสำอางได้

การปลูกองุ่นแบบออร์แกนิกและกฎระเบียบ

ตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม 2022 กฎระเบียบของสหภาพยุโรป 848/2018 มีผลบังคับใช้ ซึ่งยกเลิกกฎระเบียบของสหภาพยุโรป 834/07 เพื่อเป็นข้อมูลอ้างอิงสำหรับภาคเกษตรอินทรีย์ทั่วทั้งสหภาพยุโรป และบังคับใช้กับผู้ประกอบการเกษตรอินทรีย์ เกษตรกร ผู้แปรรูป ผู้ค้า และผู้นำเข้าทั้งหมด ใน "ระเบียบข้อบังคับของการผลิตพืช" ในข้อ 12 โปรดดูภาคผนวก II ส่วนที่ 1 รายชื่อสารออกฤทธิ์ที่อนุญาตให้ใช้ป้องกันได้อยู่ในภาคผนวก 1 ของ Reg 1165/2021 ในขณะที่ปุ๋ย สารปรับปรุงดิน และสารอาหารแสดงอยู่ในภาคผนวก 2 สำหรับการเปลี่ยนแปลงในห้องใต้ดิน เราเริ่มต้นจากงานศิลปะ 18 ของ Reg 848 "มาตรฐานการผลิตสำหรับไวน์" ซึ่งอ้างถึงภาคผนวก II ส่วนที่ VI ของระเบียบเดียวกัน

บทความโดย Sara Petrucci

ดัชนีสารบัญ

ไม้เถา

Vitis vinifera เป็น พืชผลัดใบและรูปเถาวัลย์ อยู่ในตระกูล Vitacee ในวงศ์นี้มีชนิดที่เลี้ยงตัวเองไม่ได้แต่ต้องปีน ค้ำ ซึ่งโดยธรรมชาติแล้วเป็นลำต้นของชนิดอื่น ส่วนในการปลูกเป็นไม้เลื้อยหรือระบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยเสาและลวด , สถานการณ์ที่พบบ่อยที่สุดในไร่องุ่นมืออาชีพ

เถาองุ่นทั้งหมด ต่อกิ่ง โดยมักจะอยู่บนพืชที่มีน้ำเลี้ยงชนิดอื่น ต้นตอโดยทั่วไปคือ เถาองุ่นอเมริกัน ซึ่งต่อต้านไฟลลอกซีรา ซึ่งเป็นแมลงที่เป็นอันตรายซึ่งปรากฏในช่วงกลางทศวรรษ 1800 และสร้างความเสียหายอย่างมากต่อไร่องุ่นในยุโรป

พืชให้ผลผลิตเพียงหนึ่งปี- สาขาเก่า ซึ่งเรียกว่า สาขา ดอกไม้ของเถาองุ่นที่ปลูกนั้นเป็นกระเทย มีขนาดเล็กและมีสีเขียวและสร้างพวงองุ่นที่รู้จักกันดี ใบมีขนาดใหญ่สามแฉกหรือห้าแฉกแตกต่างกันตามเถา ระบบรากหยั่งลึกลงไปในดินมากพอ แต่รากส่วนใหญ่ยังคงอยู่ที่ความลึกเมตรแรก

ตาของเถาองุ่น แบ่งออกเป็น:

• ตาจำศีล ซึ่งจะแตกหน่อในปีถัดจากการก่อตัว ซึ่งจะกลายเป็นกิ่ง
• ตาพร้อม ซึ่งพัฒนาบน ตาแห่งปีและให้ชีวิตสำหรับตัวเมีย
• ตาแฝง ซึ่งเป็นตาพืชที่จะพัฒนาหลังจากบาดแผลรุนแรงหรือแม้แต่การบาดเจ็บเท่านั้น แม้กระทั่งหลายปีหลังจากการก่อตัว

<13

สภาพภูมิอากาศและดินที่เหมาะสมสำหรับไร่องุ่น

เถาองุ่นเป็น สายพันธุ์เมดิเตอร์เรเนียนที่ต้องการอุณหภูมิสูง ซึ่งยังคงปรับให้เข้ากับดินและปากน้ำได้หลากหลายประเภท องุ่นแต่ละสายพันธุ์นำเสนอศักยภาพการผลิตไวน์ที่ดีที่สุดในสภาพแวดล้อมที่มีลักษณะเฉพาะบางอย่างร่วมกัน มากเสียจนทำให้เกิดสภาพดินและสภาพอากาศที่ไม่เหมือนใครและไม่สามารถทำซ้ำได้ ซึ่งต้องขอบคุณผลผลิตที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

สำหรับ องุ่นสำหรับผลิตเอง คำถามนั้นแตกต่างออกไปเล็กน้อย และเราสามารถประสบความสำเร็จในพื้นที่ที่ไม่จำเป็นต้องเป็น "สำหรับองุ่น" โดยมีเงื่อนไขว่าเพียงพอต่อความต้องการพื้นฐานของสายพันธุ์

สภาพอากาศในอุดมคติ

เถาวัลย์เติบโตได้ดีในดินแดนทางใต้ ภาคกลาง และทางตอนเหนือของอิตาลีด้วย มันชอบอุณหภูมิอบอุ่นและแสงแดด แต่มันก็ไม่ทนความหนาวเย็นมากเกินไปเช่นกัน การระบายอากาศปานกลางส่งผลดีต่อการรับประกันการเติมอากาศที่เหมาะสม ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคเชื้อรา

ดินที่เหมาะสม

ก่อนลงทุนในไร่องุ่นจริง แนะนำให้ วิเคราะห์ดิน ตัวอย่าง ซึ่งสามารถแนะนำเราในการเลือกต้นตอที่เหมาะสม

Theพืชยังสามารถปรับตัวเข้ากับดินประเภทต่างๆ ได้ แต่แน่นอนว่า ต้องไม่มีน้ำขัง และต้องไม่มี pH เป็นกรดหรือเป็นด่างมากเกินไป .

“พื้นที่” คืออะไร

ศัพท์ภาษาฝรั่งเศสนี้บ่งชี้ทั้งหมด ชุดของปัจจัยที่เอื้อต่อการผลิตไวน์โดยเฉพาะ : ภูมิอากาศ ดิน ต้นตอ พันธุ์องุ่น ภูมิทัศน์ แต่ยังรวมถึงประเพณีของดินแดนและความรู้ด้านเทคนิค ที่ได้พัฒนาขึ้นที่นั่น

วิธีปลูกเถา

ในการปลูกพืชเถา แนะนำให้เลือกตำแหน่งที่มีแดดจัด ต้นกล้าเถาที่จะปลูกเรียกว่า “ การปักชำราก ” ต่อกิ่งและมีลำต้นที่มีตาสองตา

ช่วงเวลา ระยะเวลา ที่เหมาะสมในการปลูกคือช่วง ส่วนที่เหลือของพืช ระหว่างฤดูใบไม้ร่วงถึงสิ้นฤดูหนาว หลีกเลี่ยงช่วงเวลาที่มีน้ำค้างแข็ง

สำหรับการย้ายปลูก คุณต้องขุดหลุมลึกพอสมควรและวางต้นไม้ลงไปตรง ๆ เพิ่มความเป็นผู้ใหญ่ที่ดี ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกเป็นปุ๋ยพื้นฐาน โดยควรผสมกับชั้นผิวดินที่ขุดขึ้นมา

การปลูกสวนองุ่น

หากคุณมีฟาร์มและมีพื้นที่ขนาดใหญ่เพียงพอสำหรับ การผลิตไวน์ คุณต้องวางแผนเค้าโครงของไร่องุ่นอย่างรอบคอบ ขอแนะนำให้ใช้ช่างผู้เชี่ยวชาญเพื่อสนับสนุนเราในระยะนี้และหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่จะส่งผลต่อเนื่องไปอีกหลายปี

หากเราอยู่ในพื้นที่ที่เหมาะสมซึ่งปลูกองุ่นแบบดั้งเดิม เป็นไปได้ว่าที่ดินของเราเคยปลูกพืชชนิดนี้มาก่อนแล้ว ในขณะที่สำหรับสุขอนามัยพืช เหตุผลที่ควรรออย่างน้อยสองสามปีระหว่างการย้ายสวนองุ่นและการปลูกใหม่ ดังนั้น เรามาประเมินประวัติล่าสุดของแปลงที่เป็นปัญหาอย่างรอบคอบ และรับคำแนะนำว่าต้องทำอย่างไรเป็นกรณีไป

ในการปลูกไร่องุ่น ก่อนอื่น คุณต้องติดตามแถว จากนั้น เตรียมเสา ซึ่งทำจากไม้ คอนกรีต หรือเหล็กอาบสังกะสีก็ได้ ในการทำเช่นนี้ ผูกลวดโลหะ ตลอดความยาวของแถว โดยปกติจะเป็นเหล็กกล้าไร้สนิม

หากต้องการ ปักชำกิ่ง คุณสามารถใช้ ผู้รับเหมาที่มีเครื่องปลูกแบบพิเศษ

สำหรับกระบวนการผลิตไวน์ทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องมีห้องใต้ดินเป็นของตนเอง เพราะถ้าคุณอยู่ในพื้นที่ที่เหมาะสม เราจะพบห้องใต้ดินสำหรับเก็บองุ่น จากนั้นค่อยประเมินว่าจะลงทุนเพิ่มเติมในการเปลี่ยนแปลงหรือไม่

แผนผังการปลูก

การให้คำแนะนำเบื้องต้นเกี่ยวกับแผนผังการปลูกองุ่นนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะนี่คือพารามิเตอร์ที่ ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมที่แตกต่างกัน โดยทั่วไปแล้วในไร่องุ่นไวน์ ค่าเช่น 3,000-4,000 ต้นต่อเฮกตาร์ถือว่าเหมาะสมที่สุด ( 300-400 ต้นต่อ 1,000 ตรม. ) แต่จำนวนที่แน่นอนซึ่งกำหนดโดยระยะห่างของแถวและระหว่างแถว ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น การผสมผสานพันธุ์-ต้นตอ ภูมิอากาศ ดิน และเทคนิคที่ใช้

สำหรับรูปแบบการฝึกอบรม เช่น เดือยวงล้อม และ Guyot โดยทั่วไป ระยะห่างระหว่างแถวจะอยู่ที่ 2.5-3 เมตร และระหว่างต้นหนึ่งถึงอีกต้นหนึ่ง 80-120 ซม. ตลอดแถว

การดูแลไร่องุ่นอินทรีย์

การจัดการทั่วไปของไร่องุ่นนั้นไม่ได้ยากเป็นพิเศษ การขอปุ๋ยและการชลประทานจะแตกต่างกันไปตามลักษณะของดิน ในหลายพื้นที่ไร่องุ่นตั้งอยู่บนพื้นที่ลาดเอียง ซึ่งคุณต้องกังวลเกี่ยวกับการจัดการที่ดินเพื่อหลีกเลี่ยงการพังทลาย

การใส่ปุ๋ย

เช่นเดียวกับสายพันธุ์ที่ให้ผลอื่นๆ เถาองุ่นก็ต้องได้รับการใส่ปุ๋ยทุกปี นอกเหนือจากการใส่ปุ๋ยพื้นฐานที่ใช้เมื่อปักชำกิ่ง ในการทำเกษตรอินทรีย์ สารปรับปรุงจากธรรมชาติและสารอินทรีย์ สามารถนำมาใช้ได้ เช่น ปุ๋ยหมักและปุ๋ยคอก เพื่อรวมเข้ากับดินเมื่อพวกมันสุก ในท้องตลาดมีปุ๋ยจำนวนมากที่มาจากสารอินทรีย์หรือแร่ธาตุผสมและสารอินทรีย์ ซึ่งได้มาจากมูลสัตว์ ผลพลอยได้จากการฆ่าสัตว์ ภาพนิ่ง ฯลฯ เกี่ยวกับปริมาณที่จะแจกจ่าย ในกรณีเหล่านี้ ขอแนะนำให้อ้างอิงถึงข้อบ่งใช้ระบุไว้ในเอกสารข้อมูลทางเทคนิคหรือบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์นั้นๆ คุณต้องระมัดระวังในการใส่ปุ๋ยในสวนองุ่น แม้ว่าจะใช้ปุ๋ยอินทรีย์ก็มีความเสี่ยงที่จะใส่มากเกินไป ซึ่งนำไปสู่ ​​ ความไม่สะดวก :

• ความหรูหราของพืชพรรณที่มากเกินไปที่บังพวงองุ่น .
• โอกาสเกิดโรคเชื้อรามีมากขึ้น
• ปริมาณน้ำตาลในผลเบอร์รี่ลดลง แม้ว่าผลผลิตจะมีมากก็ตาม
• มลพิษจากไนเตรตในดินและน้ำใต้ดิน

ด้วยเหตุผลเหล่านี้ จึงจำเป็นอย่างยิ่ง เพื่อรักษาสมดุลของผลผลิตพืชและผลผลิตที่ดี และให้ความสำคัญกับคุณภาพของทั้งองุ่นสำหรับทำไวน์และองุ่นสำหรับรับประทาน

การให้น้ำ

เถาวัลย์เป็น พืชที่ทนแล้ง แต่ต้นอ่อนที่มีรากที่ยังไม่พัฒนาจะอ่อนแอกว่า และเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรับประกันว่าจะมีแหล่งน้ำที่เหมาะสม

นอกจาก ระบบน้ำหยด ที่มีการวางท่อตลอดทั้งแถวแล้ว การคลุมดิน อาจมีประโยชน์ในการลดการระเหยและป้องกันไม่ให้หญ้าเจริญเติบโตอย่างเหมาะสมรอบๆ โรงงาน . การคลุมด้วยหญ้าเป็นวิธีปฏิบัติที่แนะนำอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม การแย่งน้ำมีข้อเสียเปรียบ โดยเฉพาะในปีแรก ๆ

การจัดการช่องว่างระหว่างแถว

การปลูกองุ่นเกิดขึ้น ,ในกรณีส่วนใหญ่ ในพื้นที่เนินเขา ซึ่งมีคำถามเกี่ยวกับ การพังทลายเกิดขึ้น

ผืนดินซึ่งถูกทิ้งร้าง จึงสัมผัสกับปรากฏการณ์เชิงลบนี้อย่างมาก ซึ่งส่งผลให้โลกอยู่ด้านล่าง และเป็นผลให้ การรักษาพื้นที่หญ้าเหล่านี้เป็นแนวทางปฏิบัติที่ดี ทั้งโดยปล่อยให้หญ้าเติบโตเองและโดยการหว่านพืชตระกูลถั่วผสมที่มีลักษณะเฉพาะ เช่น ต้านทานการเหยียบย่ำ การมีพืชตระกูลถั่วในส่วนผสม ต้านทานต่อความหนาวเย็นหรือความแห้งแล้ง สายพันธุ์ไม้ล้มลุกดึงดูดแมลงที่มีประโยชน์มากมาย และสิ่งนี้ช่วยเราในการป้องกันการโจมตีของปรสิตต่างๆ

อีกวิธีหนึ่งคือ ปุ๋ยพืชสดสามารถจัดได้เช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากหาปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักได้ยาก ทั้งสองระบบมีส่วนทำให้อินทรียสารในดินเพิ่มขึ้น โดยมีคุณสมบัติทางเคมี กายภาพ และชีวภาพดีขึ้น ส่วนผสมของปุ๋ยพืชสดสามารถหว่านได้ในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูใบไม้ผลิ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพื้นที่และสาระสำคัญ

ใน พื้นที่แห้ง อย่างไรก็ตาม หญ้าจะแข่งขันกับพืชเพื่อแย่งชิงน้ำและสิ่งนี้จะต้องเป็น โดยคำนึงถึงตัวอย่างโดยการปฏิบัติ:

• ปุ๋ยพืชสดปีเว้นปีและสลับแถวกัน
• การให้ปุ๋ยหลังจาก 3 ปีแรกเท่านั้น
• หญ้าบางส่วน เมื่อเวลาผ่านไปและในช่องว่าง เข้าใจว่าเป็นเพียงช่วงหนึ่งหรือเฉพาะในช่องว่างระหว่างแถว
• อย่างไรก็ตาม การตัดสามารถใช้เป็นวัสดุคลุมดินรอบ ๆ ต้นไม้

รูปแบบการฝึกและการตัดแต่งกิ่งเถา

ในประเทศของเรา การฝึกเถาวัลย์มีหลายรูปแบบ มักเป็นประเพณีโบราณสำหรับแต่ละดินแดน การเพาะปลูกแบบออร์แกนิกจะปรับให้เข้ากับแต่ละรูปแบบ แต่โดยทั่วไปแล้ว รูปแบบ espalier เป็นรูปแบบที่พบมากที่สุด เนื่องจากในบรรดาข้อดีต่างๆ ที่พวกเขานำเสนอ มีการรับประกันความสว่างที่ดีให้กับพวง สำหรับรายละเอียดของวิธีการฝึกอบรม เราอ้างอิงจากบทความเฉพาะที่เราจะพูดถึงพวกเขา แต่อย่างน้อยในที่นี้ เราคาดว่าแนวคิดพื้นฐานและคำอธิบายของวิธีการทั่วไปที่ใช้ในไร่องุ่น

ใน ในขณะเดียวกัน เราสามารถพูดได้ว่า ในปีที่ปลูก การปักชำจะปล่อยให้เติบโตอย่างอิสระ ไม่มีการตัดแต่งกิ่ง หลังจากนั้นจึงนำต้นไม้ไปยังรูปแบบที่เลือก

การกระตุ้น วงล้อม

เป็น รูปทรงผนัง ซึ่งกิ่งหลักเป็นส่วนต่อขยายของลำต้นและพับตามแนวนอนในช่วงการเจริญเติบโตเพื่อให้ขนานกับพื้นและรองรับด้วย สายไฟ

บนวงล้อม กิ่งก้านสั้นๆ (หรือเรียกว่าเดือย) จะงอกขึ้น และหน่อที่ให้ผลผลิตจะงอกออกมาทุกปีจากสิ่งเหล่านี้ จากนั้นเดือยจะค่อย ๆ ได้รับการต่ออายุใหม่ด้วยกิ่งก้านใหม่ซึ่งได้รับการกระตุ้น

The Guyot