Op wijnbouw Er zijn veel specifieke handleidingen, omdat het een van de belangrijkste planten is en een plant die onze agrarische landschappen op een beslissende manier karakteriseert.

Zoals we allemaal weten, is de wijnproductie een Italiaanse uitmuntendheid, een bron van trots voor onze hele laars, waar DOC en IGT wijnen in overvloed zijn, dankzij de grote verscheidenheid aan microklimaten en de eigenaardigheden van onze gebieden en tradities.

Echter, wijnstokken worden niet alleen verbouwd voor wijn, maar ook voor tafeldruiven wit of zwart, een septembervrucht die met recht deel kan uitmaken van de gemengde boomgaard, of gewoon als een geïsoleerde plant. Niet in de laatste plaats kan de wijnrank ook fungeren als plantenelement voor de creatie van een pergola een combinatie van esthetische en productieve functie.

Omdat wijnbouw een zeer breed onderwerp is, beschrijven we in dit artikel de plant met zijn kenmerken en fysiologische vereisten, en bieden we inzicht in de teelt van een kleine, biologisch beheerde wijngaard en een kleine productie van tafeldruiven. U vindt suggesties voor de wijngaardverzorging Te beginnen met het juiste beheer van de teelt en fytosanitaire aspecten volgens de biologische methode. Voor details over de vele verschillende druivensoorten, onderstammen en vinificatietechnieken verwijzen we naar gespecialiseerde teksten.

Inhoudsopgave

De wijnstokplant

Vitis vinifera is een bladverliezende en liaanachtige plant die behoren tot de Vitaceae-familie. In deze familie zijn er soorten die zichzelf niet kunnen bedruipen, maar moeten klimmen op houders die in de natuur stammen van andere soorten zijn, terwijl het in de teelt pergola's zijn of de klassieke systemen bestaande uit palen en draden, de meest voorkomende situatie in professionele wijngaarden.

De schroeven zijn allemaal geënt Vaak op andere vitaceous soorten. Een typische onderstam is de Amerikaanse wijnstok die resistent is tegen phylloxera, een schadelijk insect dat halverwege de vorige eeuw opdook en grote schade aanrichtte in de Europese wijngaarden.

De plant produceert op éénjarige takken, die schiet De bloemen van de gecultiveerde wijnstok zijn tweeslachtig, klein en groenachtig en vormen de bekende druiventrossen. De bladeren zijn breed, drielobbig of pentalobbig, afhankelijk van de druivensoort. Het wortelstelsel gaat vrij diep de grond in, maar de meeste wortels blijven in de eerste meter.

Le wijnstokknoppen zijn onderverdeeld in:

• Edelstenen in winterslaap waaruit de scheut ontstaat in het jaar na hun vorming.
• Kant-en-klare edelstenen die zich ontwikkelen op de scheut van het jaar en de vrouwtjes baren.
• Latente edelstenen Dit zijn vegetatieve knoppen die zich pas ontwikkelen na een zware snede of zelfs verwonding, zelfs jaren na hun vorming.

Klimaat en bodem geschikt voor wijnstokken

De wijnstok is een Mediterrane soorten met hoge temperatuurvereisten Elke druivensoort biedt het beste van zijn wijnbouwpotentieel in omgevingen die bepaalde kenmerken in combinatie met elkaar bezitten, wat resulteert in unieke en onherhaalbare bodem- en klimaatsituaties, dankzij welke de unieke typische producties worden verkregen.

Voor zelf geteelde tafeldruiven ligt de zaak een beetje anders en kunnen we succesvol zijn in gebieden die niet per se 'wijnachtig' zijn, zolang ze maar voldoende voldoen aan de basisbehoeften van de soort.

Het ideale klimaat

De wijnstok groeit goed in onze gebieden in het zuiden, midden en ook in het noorden van Italië. Houdt van milde temperaturen en zonneschijn Matige ventilatie is goed voor een goede beluchting, wat het risico op schimmelziekten vermindert.

Het juiste terrein

Voordat je in een echte wijngaard investeert, is het aan te raden om bodemmonsters analyseren die ons ook kan helpen bij het kiezen van de juiste onderstam.

De plant kan zich ook aanpassen aan verschillende grondsoorten, maar zeker mag geen water stagneren en mag geen te zure of alkalische pH hebben .

Wat is 'terroir'?

Deze Franse term betekent alles een reeks factoren die bijdragen aan een bepaalde wijnproductie klimaat, bodem, onderstam, wijnstok, landschap, maar niet in de laatste plaats de traditie van het land en de technische knowhow die zich daar heeft ontwikkeld.

Hoe wijnstokken planten

Om een wijnstokplant te planten, kun je het beste een zonnige plek kiezen. De wijnstokzaailingen die moeten worden geplant, worden " bewortelde stekken "Ze zijn geënt en hebben een stengel met twee knoppen.

De periode geschikt voor aanplant is die van vegetatieve rust, tussen de herfst en het einde van de winter momenten van vorst vermijden.

Voor het uitplanten moet een voldoende diep gat worden gegraven en de plant moet er rechtop in worden geplaatst, waarbij goede compost of oude mest als basisbemesting wordt toegevoegd, bij voorkeur gemengd in de oppervlaktelagen van de uitgegraven grond.

Een wijngaard planten

Als je een boerderij hebt en een gebied dat groot genoeg is voor wijnproductie, de aanplant van de wijngaard moet zorgvuldig worden gepland Het is ook de moeite waard om ons in dit stadium te laten ondersteunen door een gespecialiseerde technicus om fouten te voorkomen die nog jarenlang gevolgen zullen hebben.

Als we ons in een gebied bevinden waar van oudsher wijnstokken worden verbouwd, is het waarschijnlijk dat ons land al eerder geschikt was voor deze teelt, terwijl het om fytosanitaire redenen ideaal zou zijn om ten minste een paar jaar te wachten tussen het rooien van een wijngaard en het aanplanten van een nieuwe. Laten we daarom ook de recente geschiedenis van het perceel in kwestie zorgvuldig beoordelen en het volgende doenper geval advies geven over wat te doen.

Voor het aanplanten van een wijngaard moet men allereerst de rijen volgen , po de aanleg van de polen die gemaakt kunnen zijn van hout, beton of gegalvaniseerd ijzer. Hieraan moeten we binddraden over de hele lengte van de rij, meestal gemaakt van roestvrij staal.

Voor de bewortelde stekken planten Aannemers die een speciale verplantmachine hebben, kunnen ook gebruikt worden.

Voor het hele wijnmaakproces is het niet nodig om een eigen kelder te hebben, want als je in een geschikt gebied bent, vind je wel een sociale kelder waar je de druiven aan kunt leveren, en dan kun je na verloop van tijd overwegen of je verder wilt investeren in de verwerking.

Plattegronden

Het is niet eenvoudig om a priori advies te geven over plantafstanden voor wijnstokken, omdat dit een parameter is die is afhankelijk van verschillende omgevingen Waarden zoals 3000-4000 planten per hectare worden echter over het algemeen als optimaal beschouwd in wijngaarden ( 300-400 planten per 1000 vierkante meter ), maar het exacte aantal, dat wordt bepaald door de afstanden in de rij en tussen de rijen, hangt af van verschillende factoren zoals de combinatie van variëteit en potgrond, het klimaat, de bodem en de gebruikte technieken.

Voor fokvormen zoals de gespoord kordon en de Guyot Afstanden zijn over het algemeen 2,5-3 meter tussen rijen en 80-120 cm tussen planten langs de rij.

Biologische wijngaardverzorging

Het dagelijkse beheer van de wijngaard is niet bijzonder moeilijk, de eisen op het gebied van bemesting en irrigatie variëren naargelang de aard van de bodem. In veel gebieden staan de wijnstokken op een hellend terrein, waar het nodig is om de bodem te beheren om erosie te voorkomen.

Bevruchting

Zoals alle vruchtdragende soorten moeten ook wijnstokken jaarlijks worden bemest, naast de basisbemesting die wordt uitgevoerd wanneer de bewortelde stekken worden geplant. In de biologische landbouw kan het volgende worden gebruikt natuurlijke en organische bodemverbeteraars Op de markt zijn veel meststoffen van organische oorsprong of gemengde minerale en organische meststoffen, afgeleid van mest, slachtbijproducten, drijfmest, etc. Wat betreft de hoeveelheden die moeten worden verdeeld, kunt u in deze gevallen het beste de aanwijzingen op de technische informatiebladen of verpakkingen van deze specifieke producten raadplegen.Met het bemesten van de wijngaard moet je voorzichtig zijn, zelfs met organische meststoffen bestaat het risico van overbemesting en dit leidt tot ongemakken :

• De overdadige vegetatieve weelderigheid die de clusters overschaduwt.
• Verhoogde kans op schimmelziekten.
• Lager suikergehalte in de druiven, ook al is de productie overvloedig.
• Nitraatverontreiniging in bodem en grondwater.

Om deze redenen is het essentieel een goed vegetatief-productief evenwicht behouden en richten zich op kwaliteit voor zowel wijn- als tafeldruiven.

Irrigatie

De wijnstok is een droogtebestendige plant Maar jonge planten met nog onontwikkelde wortels zijn kwetsbaarder en het is belangrijk om ze van het juiste water te voorzien.

Naast een druppelsysteem met buizen die langs de hele rij moeten worden gelegd, de mulchen Gras, dat absoluut wordt aanbevolen, heeft echter het nadeel dat het concurreert om water, vooral in de eerste jaren.

Het beheer van ruimtes tussen rijen

De wijnbouw vindt in de meeste gevallen plaats in heuvelachtige gebieden, waar de kwestie van de erosie.

Bewerkte en dus onbegroeide bodems staan bloot aan dit negatieve fenomeen dat de bodem naar beneden haalt, en bijgevolg het is een goede gewoonte om deze ruimtes met gras begroeid te houden Door grassen in het wild te laten groeien of door specifieke mengsels te zaaien met verschillende kenmerken, zoals weerstand tegen vertrapping, de aanwezigheid van peulgewassen in het mengsel en weerstand tegen koude of droogte. Kruidachtige soorten trekken veel nuttige insecten aan en dit helpt bij het voorkomen van verschillende aanvallen van plagen.

Als alternatief kan ook groenbemesting worden georganiseerd, vooral als het moeilijk is om mest of compost te vinden. Beide systemen dragen bij aan een toename van de organische stof in de bodem, waardoor de chemische, fysische en biologische eigenschappen verbeteren. Het groenbemestingsmengsel kan in de herfst of lente worden gezaaid, afhankelijk van het gebied en de essenties.

In droogtegebieden Het gras concurreert echter met de plant om water en hier moet rekening mee worden gehouden, bijvoorbeeld door te oefenen:

• Groenbemester in afwisselende jaren en afwisselende rijen.
• Onkruid wieden na de eerste 3 jaar.
• Gedeeltelijk wieden in tijd en ruimte, opgevat als alleen voor een periode, of alleen in de tussenrij.
• Het maaisel kan echter worden gebruikt als een soort mulch rond de planten.

Wijntraining en snoeien

In ons land er zijn vele vormen van wijnstoktraining De biologische teelt is aangepast aan elk van deze gebieden, maar over het algemeen leivormen komen het meest voor Want van de vele voordelen die ze bieden, is dat ze een goede helderheid van de druiven garanderen. Voor de details van de teeltvormen verwijzen we naar het specifieke artikel waarin we ze zullen bespreken, maar we geven hier in ieder geval de basisbegrippen en een beschrijving van de meest voorkomende vormen die in de wijngaarden worden toegepast.

We kunnen ondertussen zeggen dat in het jaar van aanplant de bewortelde stekken vrij laten groeien er wordt niet gesnoeid, waarna de plant naar de gekozen vorm wordt geleid.

Het gespoorde kordon

Het is een wandvorm waarbij de hoofdtak het verlengde is van de stengel en horizontaal gebogen wordt tijdens de broedfase, zodat hij parallel aan de grond ligt en ondersteund wordt door de draden.

Aan het cordon groeien scheuten die kort worden gesnoeid (en dus uitlopers worden genoemd) en hieruit worden elk jaar de productieve scheuten gegenereerd. De uitlopers worden vervolgens geleidelijk vernieuwd door nieuwe scheuten, die zelf ook weer uitlopen.

De Guyot

Dit is ook een vorm van muurkweek en je komt er met ongeveer 3 jaar van de kweekfase. Net als de vorige heeft het een ondersteunende structuur parallel aan de grond, maar in dit geval wordt het elk jaar vernieuwd. Een 8-12 knoppen lange scheut en een twee knoppen uitloper aan de tegenoverliggende zijde worden jaarlijks gehouden. De scheut wordt horizontaal geplaatst en vastgebonden, en hieruit zullen de vruchtscheuten zich ontwikkelen, terwijl uit de uitloper de scheut en uitloper worden verkregenvan het volgende jaar.

Een enkele boom kweken

Als je een enkele druivenplant kweekt, bijvoorbeeld in potten op het balkon, maar ook in de tuin, kan het de moeite waard zijn om de volgende methode toe te passen boomvorm wat nog steeds de vorm is die wordt gebruikt voor gebieden die worden gekenmerkt door arme grond of rijk zijn aan stenen.

In dit geval heeft de plant een lage stam, slechts 30-40 cm, en 3 of 4 takken met uitlopers, waaruit de vruchtscheuten ontstaan. Als steunsysteem volstaan stokken waaraan de plant is vastgebonden, zodat hij geschikt kan zijn voor amateurteelt.

Snoeien in de winter

Het snoeien van wijnstokken is essentieel voor zorgen voor een vegetatief-productief evenwicht voor de kwaliteit van het fruit en de gezondheid van de plant.

Bij het instellen van het jaarlijks snoeien van wijnstokken moet je in gedachten houden dat deze plant produceert op de scheuten van het jaar gedragen door het hout van het vorige jaar en afhankelijk van de gekozen fokmethoden verandert het beheer van de besnoeiingen.

In het algemeen de hoeveelheid knoppen die na elke snoeibeurt aan de plant blijft, bepaalt de hoeveelheid en de kwaliteit van de geproduceerde druiven Als er veel knoppen overblijven, zal de productie overvloedig zijn, maar met een laag suikergehalte en een lage concentratie aromatische verbindingen. Daarom is het, vooral voor wijndruiven, essentieel om in ieder geval aan het begin van de teelt gebruik te maken van ondersteuning door snoeispecialisten en dan langzaam leren.

Over het tijdstip van wintersnoei bestaat geen vaste regel, omdat dit afhangt van het gebied In centraal-noordelijke gebieden waar er een risico is op voorjaarsvorst, wacht je best tot het einde van de winter, d.w.z. februari-maart, omdat een wijngaard die vroeg gesnoeid is, d.w.z. in de late herfst-begin van de winter, over het algemeen de neiging heeft om vroeger uit te lopen.

Groen snoeien in de wijngaard

La groene of zomersnoei is het geheel van praktijken gericht op het controleren van de ontwikkeling van de groene organen, met inbegrip van de trossen, om ze in balans te brengen voor kwaliteit en om het risico op ziekten te verminderen. Het microklimaat rond de tros moet optimaal zijn en het risico op vochtcondensatie en schaduw moet worden vermeden.

De interventies bestaan bijvoorbeeld uit:

• Zuigende D.w.z. het verwijderen van de scheuten aan de voet van de plant of langs de stengel (uitlopers).
• Kiemen die geen trossen dragen en schaduw geven.
• Vruchtdragende scheuten maaien dat wil zeggen, het verwijderen van de uiteinden van de scheuten, voorbij de cluster, zodat de energie geconcentreerd wordt op de groei van de cluster zelf.
• Uitdunnen van clusters hoewel dit niet altijd nodig is.
• Afschuinen Dat wil zeggen de eliminatie van de feminielle, de scheuten die in de zomer geboren worden uit de knoppen die klaar zijn, vooral als ze in contact komen met de tros.
• Afbladderend Het verwijderen van bladeren die in contact komen met de trossen, vooral als de planten erg groeikrachtig zijn.

De schreeuw van de wijnstok

Voor geween van de wijnstok betekent dat fenomeen waarbij wijnstokken die nog kaal zijn beginnen uit te stoten sap van de snijwonden Het fenomeen doet zich voor tussen maart en april en geeft aan dat de plant aan het 'zuigen' is, d.w.z. dat ze ontwaakt is uit haar winterrust en dat de binnenste vaten actief beginnen te worden.

Fytosanitaire bescherming van de biologische wijngaard

Wijnstokken beschermen tegen ziekten en plagen is een doorslaggevend aspect om een goede productie te realiseren, zowel kwantitatief als kwalitatief, en dit geldt zeker ook voor de productie van tafeldruiven voor eigen gebruik.

Gelukkig kan afweer ook biologisch worden beheerd, te beginnen met een hele reeks agronomische praktijken gericht op het waarborgen van een basispreventie en indien nodig een beroep te doen op behandelingen met producten die zijn toegestaan in de biologische landbouw .

Zoals we al zeiden, is een van de belangrijkste praktijken om ziekte te voorkomen een correct snoeien samen met de matiging van bemesting .

Organische ziekten en behandelingen

In de wijnbouw is de koper in de vorm van Bordeauxmengsel, oxychloriden en andere producten ter verdediging tegen schimmelziekten, maar het gebruik van dit metaal in de landbouw is de laatste jaren onderhevig geweest aan beperkingen steeds groter, gezien de impact op het milieu, dus is het beter om ervan uit te gaan dat andere stoffen de voorkeur hebben.

Een daarvan is bijvoorbeeld, de zeoliet chabasiet , een fijn mineraal van vulkanische oorsprong, waarop verschillende onderzoeken zijn uitgevoerd die de doeltreffendheid ervan lijken te bevestigen bij het voorkomen van de meest voorkomende ziekten. De deeltjes creëren namelijk een sluier over de vegetatie, die vocht absorbeert en bovendien een ontmoedigend effect heeft op ongedierte. Voor behandelingen, te verdunnen in water of in poedervorm, is het raadzaam omgids door labels en gespecialiseerde retailers, ook voor advies met betrekking tot het specifieke klimaat en gebied.

Zeoliet behoort tot de categorie corroboranten, d.w.z. een reeks producten op de markt die eigenlijk geen gewasbeschermingsmiddelen als zodanig zijn, maar versterkers van de natuurlijke afweermechanismen van de planten. Ze zijn allemaal van natuurlijke oorsprong, geschikt voor herhaalde behandelingen gedurende het hele seizoen voor preventieve doeleinden. Aangezien het geen pesticiden zijn, is er geen 'octrooi' nodig voorkopen en gebruiken, en er zijn geen schaarsteperiodes die in acht moeten worden genomen.

Hieronder volgt een korte bespreking van de belangrijkste wijnstokziekten en mogelijke oplossingen met producten die zijn toegestaan in biologische ongediertebestrijding, die zeker geldig zijn voor gecertificeerde professionele bedrijven, maar ook, ter inspiratie, voor particulieren die milieuvriendelijke keuzes willen maken in hun teelt.

valse meeldauw

Een bekende schimmelziekte, druiven valse meeldauw, wordt veroorzaakt door de schimmel Plasmopara viticola .

De sporen van de schimmel overwinteren op gevallen bladeren op de grond, en als er voldoende vocht e temperaturen van minstens 10-11 °C die vanaf april worden bereikt, beginnen zich te vermenigvuldigen en bij de eerste hevige regenval worden regendruppels op de plant gedragen, die geïnfecteerd begint te raken, vooral als hij al scheuten van ongeveer 10 cm heeft.

Hoe lager de wijnstok is aangeplant, met vegetatie dicht bij de grond, hoe groter de kans dat deze primaire infectie optreedt. Zo kan men de eerste tekenen van een infectie zien. vlekken op bladeren Op de bovenkant van de bladeren, en later op de onderkant van de bladeren, vormen zich zogenaamde 'olievlekken', die later ook bloemen, bessen, cirrus en jonge scheuten kunnen aantasten. De primaire infectie veroorzaakt vervolgens de secundaire infectie, waarbij de schimmelorganen zich snel verspreiden, begunstigd door verdere regen, dauw en wind. De aangetaste druiventrossen kleuren bruin enuitdrogen.

Valse meeldauw kan worden bestreden met koperbehandelingen, met inachtneming van de doses, methoden en het maximaal aantal behandelingen dat per jaar is toegestaan. In biologische landbouw mag de 28 kg kopermetaal in 7 jaar per hectare niet worden overschreden, d.w.z. een gemiddelde van 4 kg/jaar/hectare. Dit betekent dat je voor de telling het percentage koper in het gekochte product moet aflezen.

Oidium

Poedervormige meeldauw manifesteert zich vroeg in het seizoen, wanneer de knoppen opengaan, dan is het te zien op de bladeren en trossen met de klassieke witachtige, poederachtige vorming. Voor zowel wijn- als tafeldruiven zijn producten op basis van de antagonist schimmel Ampelomyces quisqualis te verkiezen of af te wisselen met zwavel.

Botrytis

La Botrytis of grauwe schimmel ( Botritis cinerea ) treedt vaak op in de hand gewerkt door toevallige laesies die al op de plant aanwezig zijn, maar ook door vochtigheid, schaduw op de vruchten en een teveel aan stikstof in de grond. Het manifesteert zich met de klassieke schimmel die de trossen aantast, die oneetbaar worden. Rassen met trossen waarvan de bessen zeer dicht op elkaar zitten, zijn gevoeliger voor deze ziekte. Voor botrytis, op de wijnstokeen interessant biofungicide, gebaseerd op Bacillus subtilis, d.w.z. een preparaat afgeleid van een bacil die concurreert met de pathogene schimmel en zijn ontwikkeling belemmert. Op wijnstokken kan het gebruikt worden vanaf het begin van de bloei tot de oogst, gedurende maximaal 4 behandelingen per jaar.

Bleekheid dorée

Flavescence dorée is een ziekte die wordt veroorzaakt door een fytoplasma die gemakkelijk wordt overgedragen door een vectorinsect, de Scaphoideus titanus en daarom wordt de verdediging opgezet door het insect te bestrijden, bijvoorbeeld door te behandelen met natuurlijke pyrethrum.

Flavescentie manifesteert zich in de vorm van vergelend met verwelkende trossen, scheuten die kleverig worden, niet meer ligneren en naar beneden buigen. De bladeren worden dikker en krijgen een papierachtige textuur.

Aasziekte

Het is een bijzondere ziekte, veroorzaakt door een verzameling paddenstoelen en kan leiden tot vertragingen in het uitlopen aan het begin van het seizoen en zich later manifesteren. Op de bladeren is vergeling van het bladblad te zien terwijl de nerven groen blijven, en de vergeling van de ledematen wordt dan bruin. De bessen kunnen paarsachtige punctiforme vlekken vertonen, vooral op tafeldruivenrassen zoals Regina en Italia. In het hout tast de ziekte de interne vaten aan met zwart worden en exsudaten en leidt meestal tot het afsterven van de plant, dus het is het beste om te beginnen met het planten van stekken met gezonde wortels en vervolgens te ontwortelen.planten die symptomen van deze tegenspoed vertonen.

Plagen in wijnstokken

Verschillende insecten kunnen de wijngaard aantasten, zoals de wijngaardmot, vlindercicade en drosophila suzukii.

Mot

Het insect ( Lobesia botrana ) tast eerst de bloeiwijzen aan (larven van de 1ste generatie) en daarna (larven van de 2de en 3de generatie) de trossen, die ze opeten waardoor ze gaan rotten en gemakkelijk vatbaar zijn voor Botrytis-infecties.

We kunnen de wijnstok beschermen met Bacillus thuringiensis-behandelingen of door het plaatsen van Voedselvallen van het type Tap Trap Bereid het volgende lokaas: 1 liter wijn, waaraan 6-7 eetlepels suiker, 15 kruidnagels en een half kaneelstokje worden toegevoegd. Laat twee weken weken weken om te macereren en verdun dan met 3 liter water. De uiteindelijke bereiding is voor 4 valflessen.

Vlindercicade

De vlindercicade ( Empoasca vitis ) is een klein geelgroen insect dat vanaf mei op de wijnstokken komt om eieren te leggen op de nerven van de onderkant van de bladeren. De schade wordt veroorzaakt door het zuigen van sap, waardoor de bladrand donkerder wordt en uitdroogt. Dit insect kan worden behandeld met een product op basis van azadirachtine, een werkzame stof die wordt gewonnen uitneem.

Metcalfa

De metcalfa ( Metcalfa pruinosa ) tast de onderkant van de bladeren aan en is te herkennen aan de aanwezigheid van honingdauw en was, maar over het algemeen is de schade niet ernstig.

Druivenoogst

De druivenoogst wordt de druivenoogst genoemd, vindt plaats in september en de exacte tijd hangt af van jaargangen en gebieden De vruchten, die bessen worden genoemd en in trossen worden verzameld, moeten snel naar de kelder worden gebracht voor de vinificatie, terwijl ze, als ze voor verse consumptie bestemd zijn, na enkele dagen kunnen worden geoogst, maar toch snel worden geconsumeerd.

Druiven zijn als vrucht calorierijk, maar ook heilzaam vanwege hun hoge gehalte aan antioxidanten en minerale zouten. De pit van de druif bevat zaden, pitten genaamd, waarvan een olie kan worden gemaakt die veel wordt gebruikt in cosmetica.

Biologische wijnbouw en regelgeving

Met ingang van 1 januari 2022 is EU-verordening 848/2018, die EU-verordening 834/07 heeft ingetrokken, in werking getreden als referentie voor de biologische sector in de hele Europese Unie en van toepassing op alle biologische marktdeelnemers, landbouwers, verwerkers, handelaren en importeurs. In de "Plantaardige productienormen" wordt in artikel 12 verwezen naar bijlage II, deel I . De lijst met stoffenToegestane actieve ingrediënten voor verdediging zijn te vinden in bijlage I van Vo 1165/2021, terwijl bijlage II een lijst bevat van meststoffen, bodemverbeteraars en voedingsstoffen. Voor de verwerking in de kelder begint men met artikel 18 van Vo 848, "Productievoorschriften voor wijn", dat verwijst naar bijlage II, deel VI van dezelfde verordening.

Artikel door Sara Petrucci