بیل کی کاشت پر بہت سے مخصوص دستورالعمل ہیں، کیونکہ یہ سب سے اہم پودوں میں سے ایک ہے اور جو فیصلہ کن طور پر ہمارے زرعی مناظر کو نمایاں کرتا ہے۔

جیسا کہ ہم سب جانتے ہیں، پروڈکشنز وائنریز ایک اطالوی فضیلت ہیں، جو ہمارے پورے بوٹ کے لیے فخر کا باعث ہیں، جہاں DOC اور IGT وائنز بہت زیادہ ہیں، مائیکرو کلیمیٹس کی عظیم قسم اور ہمارے علاقوں اور روایات کی خصوصیات کی بدولت۔

تاہم، بیل صرف شراب کے لیے نہیں اگائی جاتی ہے، بلکہ ٹیبل انگور ، سفید یا سیاہ، ستمبر کا ایک پھل جو بجا طور پر مخلوط باغ کا حصہ بن سکتا ہے، یا محض ایک الگ تھلگ پودے کے طور پر اگایا جاتا ہے۔ آخری لیکن کم از کم، بیل ایک پرگولا کی تخلیق کے لیے سبزی کے عنصر کے طور پر بھی کام کر سکتی ہے جو جمالیاتی اور پیداواری افعال کو یکجا کرتی ہے۔

وٹیکلچر یہ ایک انتہائی وسیع موضوع ہے، اس مضمون میں ہم پودے کو اس کی خصوصیات اور جسمانی ضروریات کے ساتھ بیان کرتے ہیں، اور ایک چھوٹے سے شراب کے انگور کے باغ کی کاشت، نامیاتی طریقوں سے منظم، اور میز انگور کی چھوٹی پیداوار پر خیالات پیش کرتے ہیں۔ آپ کو انگور کے باغ کی دیکھ بھال کے لیے تجاویز ملیں گی، جس کی شروعات نامیاتی طریقہ کے مطابق کاشت اور فائٹو سینیٹری پہلوؤں کے درست انتظام سے ہوتی ہے۔ انگور کی بہت سی مختلف اقسام، روٹ اسٹاکس اور شراب بنانے کی تکنیکوں کے بارے میں تفصیلات کے لیے

یہ دیوار کی تربیت کی ایک شکل بھی ہے اور تقریباً 3 سال کے تربیتی مرحلے کے بعد پہنچا جا سکتا ہے۔ پچھلے کی طرح، اس کا بوجھ برداشت کرنے والا ڈھانچہ زمین کے متوازی ہے، لیکن اس صورت میں اس کی ہر سال تجدید کی جاتی ہے۔ درحقیقت، ایک 8-12 بڈ لمبی شاخ سالانہ رکھی جاتی ہے اور اس کے مخالف سمت میں دو کلیوں کے ساتھ ایک اسپر ہوتا ہے۔ شاخ کو افقی طور پر رکھا جاتا ہے اور باندھ دیا جاتا ہے، اور اس سے پھل دینے والی ٹہنیاں نمودار ہوں گی، جبکہ اگلے سال کی شاخ اور اسپر سے حاصل کیا جائے گا۔

ایک ہی پودے کی کاشت کریں

انگور کی بیل کے ایک پودے کی کاشت کے لیے، مثال کے طور پر بالکونی میں ایک برتن میں، بلکہ باغ میں بھی، یہ پودے لگانے کی شکل کو اپنانے کے قابل ہو سکتا ہے، جو اب بھی علاقوں کے لیے اپنایا جانے والا فارم ہے۔ اس کی خصوصیت ناقص یا پتھریلی زمین سے ہوتی ہے۔

اس صورت میں پودے کا تنا کم ہوتا ہے، صرف 30-40 سینٹی میٹر لمبا ہوتا ہے، اور 3 یا 4 شاخیں ہوتی ہیں، جن سے پھل دار ٹہنیاں بنتی ہیں۔ ایک سپورٹ سسٹم کے طور پر، چھڑیوں کو پودے سے منسلک رکھنے کے لیے کافی ہے، اس لیے یہ شوقیہ کاشت کے لیے موزوں صورت حال ہو سکتی ہے۔

موسم سرما کی کٹائی

انگوروں کی کٹائی یقینی بنانے کے لیے ضروری ہے۔ پھلوں کے معیار اور پودے کی تندرستی کے لیے ایک نباتاتی اور پیداواری توازن ۔کہ یہ پودا پچھلے سال کی لکڑی کے ذریعے اٹھائے گئے سال کی ٹہنیوں پر پیدا کرتا ہے ، اور کاشت کی جو شکل اختیار کی گئی اس کے مطابق کٹوتیوں کا انتظام بدل جاتا ہے۔

عام طور پر ہر کٹائی کے بعد پودے پر چھوڑی جانی والی کلیوں کی مقدار انگور کی پیداوار کی مقدار اور معیار کا تعین کرتی ہے : اگر بہت سی کلیاں رہ جائیں تو پیداوار وافر ہوگی لیکن چینی کی مقدار کم اور خوشبو کی کم ارتکاز کے ساتھ مرکبات نتیجتاً، خاص طور پر شراب کے انگوروں کے لیے، یہ ضروری ہے کہ کم از کم شروع میں، کٹائی میں ماہرین کی مدد ، اور پھر آہستہ آہستہ سیکھیں۔

کے بارے میں موسم سرما کی کٹائی کا کوئی مقررہ اصول نہیں ہے، کیونکہ یہ علاقے پر منحصر ہے ۔ وسطی-شمالی علاقوں میں جہاں موسم بہار کی ٹھنڈ کا خطرہ ہوتا ہے، موسم سرما کے اختتام تک انتظار کرنا بہتر ہے، اور اس لیے فروری مارچ، کیونکہ انگور کے باغ کی جلد کٹائی کی جاتی ہے، یعنی موسم خزاں کے آخر میں-موسم سرما کے شروع میں، عام طور پر کلیاں نکلتی ہیں۔

انگور کے باغ میں سبز کٹائی

سبز یا موسم گرما کی کٹائی وہ طریقوں کا مجموعہ ہے جس کا مقصد اعضاء کے سبزہ کی نشوونما کو کنٹرول کرنا ہے۔ جن میں گچھے بھی شامل ہیں، معیاری مقاصد کے لیے ان میں توازن پیدا کرنا اور پیتھالوجیز کے خطرے کو کم کرنا۔ گچھے کے اردگرد مائیکرو آب و ہوا زیادہ سے زیادہ ہونی چاہیے اور نمی کی گاڑھا ہونے اور شیڈنگ کے خطرے سے بچنا چاہیے۔

مداخلتیں، مثال کے طور پر، پر مشتمل ہوتی ہیں:

• Spollonatura ، یعنی پودے کے پاؤں یا تنے کے ساتھ ٹہنیوں کا خاتمہ۔
• ٹہنیوں کا Scaccatura جو جھرمٹ نہیں رکھتے اور جو سایہ دیتے ہیں۔
• انگور کی ٹہنیوں کو تراشنا ، یعنی ٹہنیوں کے سروں کو ہٹانا، اس سے آگے گچھا، تاکہ توانائی خود گچھے کی نشوونما پر مرکوز رہے۔
• گچھوں کا پتلا ہونا ، چاہے یہ ہمیشہ ضروری نہ ہو۔
• Femininellatura ، یا مادہ ٹہنیاں کا خاتمہ، موسم گرما میں تیار کلیوں سے پیدا ہونے والی ٹہنیاں، خاص طور پر اگر گچھے کے ساتھ رابطے میں ہوں۔
• Sfogliatura : پتوں کا خاتمہ جھنڈوں سے رابطہ کریں، خاص طور پر اگر پودے بہت زوردار ہوں۔

بیل کا رونا

بیل کے رونے سے ہمارا مطلب ہے وہ رجحان جس کے ذریعے اب بھی ننگی بیلیں کٹوں سے رس کا اخراج شروع کر دیتی ہیں۔ یہ رجحان مارچ اور اپریل کے درمیان ہوتا ہے اور اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ پودا "جوس میں ہے"، یعنی یہ سردیوں کے آرام سے بیدار ہو گیا ہے اور اندرونی گملے فعال ہونا شروع ہو گئے ہیں۔

نامیاتی انگور کے باغ کا Phytosanitary دفاع

بیماریوں اور پرجیویوں سے بیل کا دفاع مقدار اور معیار دونوں لحاظ سے اچھی پیداوار حاصل کرنے کے لیے ایک فیصلہ کن پہلو ہے، اور یہ یقینا ہےخود استعمال کے لیے ٹیبل انگور کی پیداوار کے لیے بھی۔

خوش قسمتی سے، دفاع کو حیاتیاتی طریقہ سے بھی منظم کیا جا سکتا ہے، جس کا آغاز زرعی طریقوں کے ایک پورے سیٹ سے ہوتا ہے جس کا مقصد بنیادی روک تھام کی ضمانت دینا ہوتا ہے۔ اور نامیاتی کاشتکاری میں اجازت شدہ مصنوعات کے ساتھ علاج کا سہارا لینا۔

جیسا کہ ہم نے کہا، پیتھالوجیز کی روک تھام کے لیے سب سے اہم طریقوں میں سے ایک صحیح کٹائی ہے، ایک ساتھ فرٹیلائزیشن کا اعتدال ۔

بیماریاں اور نامیاتی علاج

تانبا صدیوں سے وٹیکلچر میں بورڈو مکسچر، آکسی کلورائیڈز اور دیگر مصنوعات کی شکل میں استعمال ہوتا رہا ہے۔ کوکیی بیماریوں کے خلاف دفاع، لیکن حالیہ برسوں میں زراعت میں اس دھات کا استعمال پابندیوں سے مشروط ہے، اس کے ماحولیاتی اثرات کو دیکھتے ہوئے، اس لیے بہتر ہے کہ اس مفروضے سے شروع کریں کہ آپ دیگر مادوں کو ترجیح دیتے ہیں۔

ان میں سے ایک ہے، مثال کے طور پر، زیولائٹ چاباسائٹ ، آتش فشاں کی اصل کا ایک باریک معدنیات، جس پر مختلف مطالعات کی گئی ہیں جو کہ اس کی افادیت کی تصدیق کرتی ہیں سب سے زیادہ عام بیماریوں. یہ ذرات درحقیقت پودوں پر پردہ ڈالتے ہیں، جو نمی کو جذب کرتے ہیں، اور اس کے علاوہ یہ نقصان دہ کیڑوں پر حوصلہ شکن اثر ڈالتے ہیں۔ علاج کے لیے، پانی یا پاؤڈر میں پتلا کرنے کے لیے، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ لیبل کے ذریعے رہنمائی کی جائے۔خصوصی خوردہ فروش، مخصوص آب و ہوا اور علاقے سے متعلق مشورے کے لیے بھی۔

Zeolite کا تعلق متحرک کرنے والے ایجنٹوں کے زمرے سے ہے، یعنی مصنوعات کا ایک مجموعہ جو مارکیٹ میں موجود ہیں اور جو حقیقت میں پودوں کے تحفظ کی حقیقی مصنوعات نہیں ہیں۔ اپنے، لیکن پودوں کے قدرتی دفاع کو بڑھانے والے۔ وہ تمام قدرتی ہیں، حفاظتی مقاصد کے لیے پورے موسم میں بار بار علاج کے لیے موزوں ہیں۔ چونکہ یہ زرعی ادویات نہیں ہیں، اس لیے ان کو خریدنے اور استعمال کرنے کے لیے "لائسنس" کا ہونا ضروری نہیں ہے، اور اس کا احترام کرنے کے لیے کوئی انتظار کا وقت نہیں ہے۔

ذیل میں بیلوں کو متاثر کرنے والی اہم بیماریوں کا خلاصہ بحث ہے۔ حیاتیاتی دفاع میں شامل مصنوعات کے ساتھ ممکنہ حل، جو یقینی طور پر مصدقہ پیشہ ور کمپنیوں کے لیے درست ہیں، بلکہ ان نجی افراد کے لیے بھی، جو اپنی فصلوں میں ماحولیاتی پائیدار انتخاب کو اپنانا چاہتے ہیں۔

Downy mildew

یہ ایک معروف پھپھوندی کی بیماری ہے، انگور کی پھپھوندی فنگس پلاسموپارا وٹیکولا کی وجہ سے ہوتی ہے۔

فنگس کے بیضہ موسم سرما میں گرے ہوئے پتوں پر، اور جب کافی نمی اور کم از کم 10-11 °C کا درجہ حرارت، جو اپریل سے پہنچ جاتا ہے، بڑھنا شروع ہو جاتا ہے، اور پہلی شدید بارش پر، بارش کے قطروں کے ساتھ انہیں پودے پر منتقل کیا جاتا ہے، جو سب سے بڑھ کر متاثر ہونا شروع ہو جاتا ہے۔اگر اس میں پہلے سے ہی تقریباً 10 سینٹی میٹر لمبی ٹہنیاں ہیں۔

بیل کو جتنی نچلی سطح پر اٹھایا جائے گا، زمین کے قریب پودوں کے ساتھ، اس بنیادی انفیکشن کے ہونے کا امکان اتنا ہی زیادہ ہوگا۔ اس طرح یہ ممکن ہے کہ پہلے پتوں پر دھبے نظر آئیں، جنہیں پتوں کے اوپری صفحے پر "تیل کے دھبے" کہا جاتا ہے، اور بعد میں نچلے حصے پر سڑنا بنتا ہے، جو بعد میں پھولوں کو بھی متاثر کر سکتا ہے۔ بیریاں، سائرس کے بادل اور جوان ٹہنیاں۔ پرائمری انفیکشن سے ثانوی پھر متحرک ہوتا ہے، جس کے ساتھ فنگس کے اعضاء تیزی سے پھیلتے ہیں جو دیگر بارشوں، اوس اور ہوا کے موافق ہوتے ہیں۔ متاثرہ گچھے سیاہ اور خشک ہو جاتے ہیں۔

ڈونی پھپھوندی کو کپریک علاج کے ذریعے رکھا جا سکتا ہے، خوراکوں، طریقوں اور ایک سال میں زیادہ سے زیادہ علاج کی اجازت کے لحاظ سے۔ نامیاتی کاشتکاری میں، 28 کلو تانبے کی دھات 7 سال فی ہیکٹر سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے، یعنی اوسطاً 4 کلوگرام/سال/ہیکٹر۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ، اس کا حساب لگانے کے لیے، آپ کو خریدی گئی پروڈکٹ میں موجود تانبے کی فیصد کو پڑھنا ہوگا۔

پاؤڈری پھپھوندی

پاؤڈری پھپھوندی ابتدائی دنوں میں ہوتی ہے۔ موسم، جب یہ کلیوں سے نکلتا ہے، تو یہ ممکن ہے کہ اسے پتوں اور جھنڈوں پر کلاسیکی سفیدی اور پاؤڈر کی شکل کے ساتھ دیکھا جائے۔ وائن اور ٹیبل وائن دونوں کے لیے، مخالف فنگس Ampelomyces quisqualis پر مبنی مصنوعات رجسٹرڈ ہیں، جنہیں ترجیح دی جائے یا متبادل کے ساتھسلفر۔

بوٹریٹِس

بوٹریٹِس یا گرے مولڈ ( بوٹریٹِس سینیریا ) اکثر پودے پر پہلے سے موجود حادثاتی گھاووں کی وجہ سے پیدا ہوتا ہے۔ جیسا کہ مٹی میں نمی، پھلوں کا سایہ اور اضافی نائٹروجن۔ یہ اپنے آپ کو کلاسک مولڈ کے ساتھ ظاہر کرتا ہے جو جھنڈوں کو متاثر کرتا ہے، جو کہ ناقابل خوردنی بن جاتے ہیں۔ وہ اقسام جن کے گچھے بہت مضبوطی سے بھرے ہوئے بیر والے ہوتے ہیں اس بیماری کا زیادہ شکار ہوتے ہیں۔ بوٹریٹیس کے لیے، بیسلس سبٹیلس، پر مبنی ایک دلچسپ بائیو فنگسائڈ بیل پر رجسٹرڈ ہے، یعنی ایک ایسی تیاری جو بیکیلس سے حاصل ہوتی ہے جو پیتھوجینک فنگس کا مقابلہ کرتی ہے اور بعد کی نشوونما میں مداخلت کرتی ہے۔ اسے پھول آنے سے لے کر کٹائی تک انگوروں پر استعمال کیا جا سکتا ہے، ہر سال زیادہ سے زیادہ 4 علاج کے لیے۔

Flavescence dorée

Flavescence dorée phytoplasma<کی وجہ سے ہونے والی بیماری ہے۔ 2>، جو ایک ویکٹر کیڑے، Scaphoideus titanus کے ذریعے آسانی سے منتقل ہوتا ہے، اور اس وجہ سے دفاع کیڑے سے لڑ کر قائم کیا جاتا ہے، مثال کے طور پر قدرتی pyrethrum سے علاج کر کے۔

Flavescence ظاہر ہوتا ہے۔ خود پیلے کی شکل میں، جھنڈوں کے ساتھ جو مرجھا جاتے ہیں، ٹہنیاں جو ربڑ کی بن جاتی ہیں، لگنیفائی نہیں ہوتیں اور نیچے کی طرف موڑ جاتی ہیں۔ پتے گاڑھے ہو جاتے ہیں اور کاغذی مستقل مزاجی پر لے جاتے ہیں۔

Esca بیماری

یہ ایک خاص بیماری ہے، جس کی وجہ سے پھپھوندی ، اور موسم کے آغاز میں ابھرنے میں تاخیر کا باعث بن سکتی ہے اور پھر بعد میں ظاہر ہوتی ہے۔ بلیڈ کا پیلا ہونا پتوں پر دیکھا جا سکتا ہے ، جبکہ رگ سبز رہتی ہے، اور بلیڈ کا پیلا ہونا پھر بھورا ہو جاتا ہے۔ بیریوں پر جامنی رنگ کے دھبے ظاہر ہو سکتے ہیں، خاص طور پر ٹیبل انگور کی اقسام جیسے کہ ریجینا اور اٹلیہ پر۔ لکڑی میں یہ بیماری اندرونی وریدوں کو سیاہ اور خارج ہونے کے ساتھ متاثر کرتی ہے اور عموماً پودے کی موت کا باعث بنتی ہے، لہٰذا اس دوران صحت مند جڑوں والی کٹنگوں کو لگانا شروع کر دینا اور پھر ان پودوں کو جڑ سے اکھاڑ دینا جو اس مصیبت کی علامات ظاہر کرتے ہیں۔ .

انگور کے باغ کے کیڑے پرجیویوں

مختلف کیڑے انگور کے باغ پر حملہ کر سکتے ہیں، جیسے کیڑا، فلویسنٹ لیف شاپر اور ڈروسوفلا سوزوکی۔

کیڑا

L کیڑا ( لوبیشیا بوٹرانا ) پہلے پھولوں (I جنریشن لاروا) پر حملہ کرتا ہے پھر (II اور III نسل کے لاروا) جھنڈوں کو کھاتا ہے اور انہیں سڑ جاتا ہے۔ آسانی سے بوٹریائٹس کے انفیکشن کا شکار ہو سکتے ہیں۔

ہم بیلس تھورینجینس پر مبنی علاج کے ساتھ بیل کا دفاع کرسکتے ہیں، یا ٹیپ ٹریپ ٹائپ فوڈ ٹریپس ، درج ذیل بیت تیار کرکے بیل کا دفاع کرسکتے ہیں: 1 لیٹر شراب، جس میں 6-7 چمچ چینی، 15 لونگ اور آدھی دار چینی ڈال دیں۔ دو ہفتے چھوڑ دیں macerate اور پھر3 لیٹر پانی کے ساتھ پتلا. آخری تیاری 4 ٹریپ بوتلوں کے لیے ہے۔

Flavescent leafhopper

flavescent leafhopper ( Empoasca vitis ) ایک چھوٹا زرد مائل سبز کیڑا ہے، جو مئی کی بیلوں سے بچتا ہے۔ پتوں کے نیچے کی رگ پر انڈے۔ نقصان کو لمف کے سکشن سے ظاہر کیا جاتا ہے، جو پتوں کے حاشیے کے بھورے اور خشک ہونے کا سبب بنتا ہے۔ اس کیڑے کے خلاف، نیم کے تیل سے نکالا جانے والا ایک فعال مادہ azadirachtin پر مبنی پروڈکٹ کے ساتھ علاج کیا جا سکتا ہے۔

Metcalfa

Metcalfa ( Metcalfa pruinosa ) کو متاثر کرتا ہے۔ پتوں کے نیچے اور شہد کی مٹی اور موم کی موجودگی سے پہچانا جا سکتا ہے، لیکن عام طور پر نقصان سنگین نہیں ہوتا۔

فصل: انگور کی فصل

انگور کی کٹائی کو فصل کہا جاتا ہے، یہ ستمبر میں ہوتا ہے، اور عین لمحہ سالوں اور علاقوں کے ساتھ ساتھ بیل کی اقسام پر منحصر ہوتا ہے۔ پھل، جنہیں بیر کہا جاتا ہے اور جھرمٹ میں جمع کیا جاتا ہے، انہیں جلد سے جلد کوٹھری میں لے جانا ضروری ہے، جب کہ اگر ان کی قسمت تازہ کھپت ہے تو وہ کئی دنوں میں حاصل کیے جا سکتے ہیں لیکن پھر بھی جلد کھایا جا سکتا ہے۔

انگور جیسے پھل کیلوری والے ہوتے ہیں۔ بلکہ اینٹی آکسیڈینٹس اور معدنی نمکیات کے اعلیٰ مواد کی وجہ سے بھی فائدہ مند ہے۔ بیر کے بنیادی حصے میں وہ ہیں۔بیجوں پر مشتمل ہے، جسے انگور کے بیج کہتے ہیں، جس سے کاسمیٹکس میں بڑے پیمانے پر استعمال ہونے والا تیل حاصل کیا جا سکتا ہے۔

نامیاتی وٹیکلچر اور ضوابط

1 جنوری 2022 سے، EU ضابطہ 848/2018 نافذ ہوا، جس نے EU ریگولیشن 834/07 کو منسوخ کر دیا، پورے یورپی یونین میں نامیاتی شعبے کے حوالے کے طور پر اور تمام آرگینک آپریٹرز، کسانوں، پروسیسرز، تاجروں اور درآمد کنندگان پر لاگو ہوتا ہے۔ "پلانٹ کی پیداوار کے ضوابط" میں، آرٹیکل 12 میں، براہ کرم ضمیمہ II حصہ I کا حوالہ دیں۔ دفاع کے لیے اجازت یافتہ فعال مادوں کی فہرست Reg 1165/2021 کے ضمیمہ I میں مل سکتی ہے، جبکہ کھاد، مٹی کو بہتر بنانے والے اور غذائی اجزاء کو ضمیمہ II میں درج کیا گیا ہے۔ تہھانے میں تبدیلی کے لئے ہم آرٹ سے شروع کرتے ہیں. Reg 848 کا 18، "شراب کے لیے پیداواری معیارات"، جس کا حوالہ اسی ضابطے کا حصہ VI، انیکس II ہے۔

آرٹیکل از سارہ پیٹروچی

مضمون کا اشاریہ

بیل کا پودا

Vitis vinifera ایک پرنپاتی اور lianiform پلانٹ ہے ، Vitaceae خاندان سے تعلق رکھتے ہیں۔ اس خاندان میں ایسی انواع ہیں جو خود کو سہارا نہیں دے سکتیں، لیکن انہیں سپورٹ پر چڑھنا پڑتا ہے، جو فطرت میں دوسری انواع کے تنوں کی شکل میں ہوتے ہیں، جبکہ کاشت میں وہ پرگولاس یا کلاسک نظام ہیں جو کھمبوں اور تاروں پر مشتمل ہوتے ہیں۔ پیشہ ور داھ کی باریوں میں سب سے عام صورت حال۔

داھلیں تمام پیوندی ہیں، اکثر وائٹیسئس پودوں کی دوسری انواع پر۔ ایک عام جڑ اسٹاک امریکن بیل ہے، جو فائلوکسیرا کے خلاف مزاحمت کرتی ہے، یہ ایک نقصان دہ کیڑے جو 1800 کی دہائی کے وسط میں نمودار ہوا اور اس نے یورپی انگور کے باغوں کو بہت نقصان پہنچایا۔

پودا ایک سال میں پیدا کرتا ہے۔ پرانی شاخیں، جنہیں وہ شاخیں کہتے ہیں۔ کاشت کی گئی بیل کے پھول ہرمافروڈائٹک، چھوٹے اور سبز رنگ کے ہوتے ہیں اور انگور کے معروف گچھے پیدا کرتے ہیں۔ پتے بڑے، تین لوبڈ یا پانچ لوبڈ، انگوروں کے مطابق مختلف ہوتے ہیں۔ جڑ کا نظام مٹی میں کافی گہرائی تک جاتا ہے، لیکن زیادہ تر جڑیں پہلے میٹر کی گہرائی میں رہتی ہیں۔

بیل کی کلیوں کو ان میں تقسیم کیا گیا ہے:

• ہائبرنیٹنگ بڈز ، جو ان کے بننے کے بعد سال میں شوٹ کو جنم دیتے ہیں، جو ایک شاخ بن جاتی ہے۔ سال کی کلی اور زندگی دےخواتین کے لیے۔
• اویکت کلیاں ، جو کہ پودوں کی کلیاں ہیں جو صرف شدید کٹوتیوں یا حتیٰ کہ چوٹوں کے بعد بھی نشوونما پاتی ہیں، یہاں تک کہ ان کے بننے کے برسوں بعد۔

<13

انگور کے باغ کے لیے موزوں آب و ہوا اور مٹی

بیل ایک بحیرہ روم کی ایک انواع ہے جس میں زیادہ درجہ حرارت کی ضرورت ہوتی ہے ، جو اس کے باوجود مختلف قسم کی مٹی اور مائیکرو آب و ہوا کے مطابق ہوتی ہے۔ انگور کی ہر قسم اپنے ماحول میں شراب بنانے کی بہترین صلاحیت پیش کرتی ہے جو ایک دوسرے کے ساتھ مل کر کچھ خاص خصوصیات رکھتی ہے، اس قدر منفرد اور ناقابل تکرار مٹی اور آب و ہوا کے حالات کے نتیجے میں، جس کی بدولت منفرد مخصوص پیداوار حاصل کی جاتی ہے۔

مثالی آب و ہوا

بیل ہمارے جنوبی، وسطی بلکہ شمالی اٹلی کے علاقوں میں اچھی طرح اگتی ہے۔ یہ ہلکے درجہ حرارت اور سورج کو پسند کرتا ہے ، لیکن یہ ضرورت سے زیادہ سردی کے خلاف بھی مزاحمت نہیں کرتا اعتدال پسند وینٹیلیشن صحیح ہوا کی فراہمی کی ضمانت دینے کے لیے مثبت ہے، جو کوکیی بیماریوں کے خطرے کو کم کرتا ہے۔

صحیح مٹی

یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ اصلی انگور کے باغ میں سرمایہ کاری کرنے سے پہلے، مٹی کا تجزیہ کریں۔ نمونے ، جو صحیح روٹ اسٹاک کے انتخاب میں ہماری رہنمائی بھی کرسکتے ہیں۔

پودا مختلف قسم کی مٹی کے لیے بھی موافق ہوتا ہے، لیکن یقینی طور پر یہ پانی کے جمود کے تابع نہیں ہونا چاہیے اور اس میں زیادہ تیزابیت یا الکلائن پی ایچ نہیں ہونا چاہیے ۔

"ٹیروئیر" کیا ہے 15>

یہ فرانسیسی اصطلاح ان تمام چیزوں کی نشاندہی کرتی ہے عوامل کا ایک مجموعہ جو شراب کی مخصوص پیداوار میں حصہ ڈالتے ہیں : آب و ہوا، مٹی، جڑ اسٹاک، انگور کی اقسام، زمین کی تزئین، بلکہ علاقے کی روایت اور تکنیکی علم جو وہاں تیار ہوا ہے۔

بیل کو کیسے لگائیں

بیل کا پودا لگانے کے لیے بہت دھوپ والی جگہ کا انتخاب کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ جو بیل کی پودے لگائی جانی ہیں انہیں " جڑ والی کٹنگس " کہا جاتا ہے، ان کی پیوند کاری کی جاتی ہے اور ان میں دو کلیوں والا تنا ہوتا ہے۔ پودوں کا آرام، موسم خزاں اور سردیوں کے اختتام کے درمیان ، ٹھنڈ کے لمحات سے بچتے ہوئے۔

پیوند کاری کے لیے، آپ کو کافی گہرا گڑھا کھودنا ہوگا اور اس میں پودے کو سیدھا ڈالنا ہوگا، جس سے اچھی پختگی کا اضافہ ہوگا۔ کھاد یا کھاد کو بنیادی کھاد کے طور پر، ترجیحی طور پر کھدائی کی گئی زمین کی سطح کی تہوں کے ساتھ ملایا جائے۔

انگور کے باغ کی کاشت

اگر آپ کے پاس فارم ہے اور اگر آپ کے پاس کافی بڑا رقبہ ہے۔ شراب کی پیداوار، آپ کو انگور کے باغ کی ترتیب کو احتیاط سے پلان کرنے کی ضرورت ہے ۔ یہ بھی مشورہ دیا جاتا ہے کہ ہماری مدد کے لیے کسی ماہر ٹیکنیشن کا استعمال کریں۔اس مرحلے میں اور ان غلطیوں سے پرہیز کریں جن کے نتائج آنے والے کئی سالوں تک مرتب ہوں گے۔

اگر ہم روایتی طور پر بیلوں کے ساتھ کاشت کرنے والے موزوں علاقے میں ہیں، تو یہ ممکن ہے کہ ہماری زمین پہلے ہی اس فصل کی میزبانی کر چکی ہو، جبکہ فائٹو سینیٹری کے لیے وجوہات، مثالی انگور کے باغ کو ہٹانے اور ایک نیا پودے لگانے کے درمیان کم از کم چند سال انتظار کرنا ہوگا۔ تو آئیے زیربحث پلاٹ کی حالیہ تاریخ کا بھی بغور جائزہ لیں اور اس بارے میں مشورہ حاصل کریں کہ کیا کرنا ہے، کیس بہ صورت۔>، پھر کھمبے تیار کریں ، جو لکڑی، کنکریٹ یا جستی لوہے سے بنائے جاسکتے ہیں۔ ان کے لیے ضروری ہے کہ دھاتی تاروں کو قطار کی پوری لمبائی کے ساتھ باندھا جائے، عام طور پر سٹینلیس سٹیل میں۔ ٹھیکیدار جن کے پاس پیوند کاری کی خصوصی مشین ہے۔

شراب سازی کے پورے عمل کے لیے ان کا اپنا تہھانے ہونا ضروری نہیں ہے، کیونکہ اگر آپ کسی مناسب علاقے میں ہیں تو ہمیں ایک کوآپریٹو تہھانے ملے گا جس کو انگور دینے کے لیے، اور پھر وقت گزرنے کے ساتھ اندازہ کریں کہ آیا تبدیلی میں مزید سرمایہ کاری کرنی ہے۔

پودے لگانے کی ترتیب

داھلتاوں کے لیے لے آؤٹ لگانے کے بارے میں ترجیحی مشورہ دینا آسان نہیں ہے، کیونکہ یہ ایک پیرامیٹر ہے جو کہ مختلف ماحول پر منحصر ہے ۔ عام طور پر اگرچہوائن وائن یارڈز میں قدریں جیسے کہ 3000-4000 پودے فی ہیکٹر کو بہترین سمجھا جاتا ہے ( 300-400 پودے فی 1000 m2 )، لیکن قطعی تعداد، قطار اور قطاروں کے درمیان فاصلوں سے دی گئی ہے، مختلف عوامل پر منحصر ہے جیسے کہ مختلف قسم کے جڑوں کا مجموعہ، آب و ہوا، مٹی اور استعمال کی جانے والی تکنیک۔> عام طور پر قطاروں کے درمیان فاصلہ 2.5-3 میٹر اور قطار میں ایک پودے اور دوسرے پودے کے درمیان 80-120 سینٹی میٹر کا فاصلہ ہوتا ہے۔

نامیاتی انگور کی دیکھ بھال

انگور کے باغ کا عام انتظام خاص طور پر مشکل نہیں ہے، کھاد اور آبپاشی کی درخواست زمین کی نوعیت کے مطابق مختلف ہوتی ہے، بہت سے علاقوں میں انگور کے باغ ڈھلوان خطوں پر واقع ہیں، جہاں کٹاؤ سے بچنے کے لیے زمین کو سنبھالنے کی فکر کرنی پڑتی ہے۔

فرٹیلائزیشن

کسی بھی پھل والی نسل کی طرح، بیل کو بھی ہر سال کھاد ڈالنی چاہیے، اس کے علاوہ بنیادی کھاد بھی جو کٹنگ کو لگاتے وقت لگائی جاتی ہے۔ نامیاتی کاشتکاری میں، قدرتی اور نامیاتی ترامیم استعمال کی جا سکتی ہیں، جیسے کہ کمپوسٹ اور کھاد، جب وہ پک جائیں تو اسے مٹی میں شامل کیا جائے۔ مارکیٹ میں نامیاتی اصل یا مخلوط معدنی اور نامیاتی کھادیں ہیں، جو کھاد سے حاصل ہوتی ہیں، ذبح کرنے والی ضمنی مصنوعات، سٹالج وغیرہ۔ تقسیم کی جانے والی مقداروں پر، ان صورتوں میں اشارے سے رجوع کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔تکنیکی ڈیٹا شیٹس پر یا ان مخصوص مصنوعات کی پیکیجنگ پر اشارہ کیا گیا ہے۔ انگور کے باغ کی فرٹیلائزیشن کے ساتھ محتاط رہنا چاہیے، یہاں تک کہ نامیاتی کھادوں سے بھی حد سے زیادہ ہونے کا خطرہ ہے اور اس سے تکلیفیں :

• بہت زیادہ پودوں کی آسائشیں جو جھنڈوں کو سایہ دیتی ہیں .
• فنگس کی بیماریوں کے شروع ہونے کا زیادہ امکان۔
• بیریوں میں چینی کی مقدار کم ہوتی ہے، چاہے پیداوار وافر مقدار میں ہو۔
• مٹی اور زیر زمین پانی میں نائٹریٹ کی آلودگی۔

ان وجوہات کی بناء پر، یہ ضروری ہے کہ ایک اچھا نباتاتی-پیداواری توازن برقرار رکھا جائے اور شراب اور میز انگور دونوں کے معیار پر توجہ دی جائے۔

آبپاشی

بیل ایک خشک مزاحم پودا ہے ، لیکن نوجوان پودے جن کی جڑیں ابھی تک ترقی یافتہ نہیں ہیں زیادہ خطرے کا شکار ہیں، اور ان کو صحیح پانی کی فراہمی کی ضمانت دینا ضروری ہے۔<3

ایک ڈرپ سسٹم کے علاوہ، پوری قطار کے ساتھ پائپ بچھائے جانے کے ساتھ، ملچنگ بخارات کو کم کرنے اور پودے کے ارد گرد گھاس کو صحیح طریقے سے نشوونما کرنے سے روکنے کے لیے مفید ہو سکتا ہے۔ . گھاس سے ڈھانپنا، ایک بالکل مستحسن عمل ہے، تاہم پانی کے لیے مقابلے کی کمی ہے، خاص طور پر ابتدائی سالوں میں۔

قطاروں کے درمیان خالی جگہوں کا انتظام

بیل کی کاشت ہوتی ہے۔ ,زیادہ تر صورتوں میں، پہاڑی علاقوں میں، جہاں کٹاؤ کا سوال پیدا ہوتا ہے۔

زمینیں کام کرتی تھیں، اور اس وجہ سے خالی رہ جاتی ہیں، اس منفی رجحان سے بہت زیادہ متاثر ہوتی ہیں جو زمین کو نیچے لاتی ہے، اور اس کے نتیجے میں ان گھاس والی جگہوں کو رکھنا ایک اچھا عمل ہے ، دونوں طرح سے گھاس کو بے ساختہ اگنے دینا اور مخصوص مخلوط جوہر بونے سے، جس میں مختلف خصوصیات ہیں جیسے روندنے کے خلاف مزاحمت، مرکب میں پھلوں کی موجودگی، سردی یا خشک سالی کے خلاف مزاحمت۔ جڑی بوٹیوں والی نسلیں بہت سے مفید کیڑوں کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہیں، اور یہ ہمیں مختلف پرجیوی حملوں کی روک تھام میں مدد کرتا ہے۔

متبادل طور پر، سبز کھاد کو بھی منظم کیا جا سکتا ہے، خاص طور پر اگر کھاد یا کھاد تلاش کرنا مشکل ہو۔ دونوں نظام کیمیائی، جسمانی اور حیاتیاتی خصوصیات میں بہتری کے ساتھ، مٹی کے نامیاتی مادّے کو بڑھانے میں معاون ہیں۔ سبز کھاد کے جوہر کا مرکب رقبہ اور جوہر کے لحاظ سے موسم خزاں یا بہار میں بویا جا سکتا ہے۔

خشک علاقوں میں، تاہم، گھاس پانی کے لیے پودے سے مقابلہ کرتی ہے اور ایسا ہونا چاہیے۔ مثال کے طور پر مشق کرتے ہوئے:

• سبز کھاد ہر دوسرے سال اور متبادل قطاروں میں۔
• صرف پہلے 3 سال کے بعد کراؤننگ۔
• جزوی گھاس وقت کے ساتھ اور خلا میں، صرف ایک مدت کے لیے سمجھا جاتا ہے، یا صرف قطاروں کے درمیان کی جگہ میں۔
• تاہم، کٹنگیںپودوں کے ارد گرد ملچ کے طور پر استعمال کیا جائے۔

بیل کی تربیت اور کٹائی کی شکلیں

ہمارے ملک میں بیل کی تربیت کی بہت سی شکلیں ہیں ، ہر علاقے کے لیے اکثر قدیم روایت۔ نامیاتی کاشت ان میں سے ہر ایک کے مطابق ہوتی ہے، لیکن عمومی طور پر اسپیلیئر فارمز سب سے زیادہ عام ہیں ، کیونکہ، ان کے پیش کردہ مختلف فوائد میں، گچھوں کی اچھی چمک کی ضمانت ہے۔ تربیت کے طریقوں کی تفصیلات کے لیے، ہم اس مخصوص مضمون کا حوالہ دیتے ہیں جس میں ہم ان پر بات کریں گے، لیکن یہاں ہم کم از کم بنیادی تصورات اور انگور کے باغوں میں اپنائے جانے والے عام طریقوں کی تفصیل کا اندازہ لگاتے ہیں۔

میں اس دوران، ہم کہہ سکتے ہیں کہ پودے لگانے کے سال میں کٹنگوں کو آزادانہ طور پر اگنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے ، کوئی کٹائی نہیں کی جاتی ہے، جس کے بعد پودے کو منتخب شکل کی طرف لے جاتا ہے۔

کورڈن

یہ ایک دیوار کی شکل ہے، جس میں مرکزی شاخ تنے کی توسیع ہوتی ہے اور بڑھتے ہوئے مرحلے کے دوران اسے افقی طور پر جوڑ دیا جاتا ہے، تاکہ یہ زمین کے متوازی ہو اور تار۔

کارڈن پر چھوٹی چھوٹی شاخیں (اور نام نہاد اسپرس) اگتی ہیں اور ان سے ہر سال پیداواری ٹہنیاں پیدا ہوتی ہیں۔ اس کے بعد اسپرز کو نئی شاخوں کی بدولت آہستہ آہستہ تجدید کیا جاتا ہے، جو بدلے میں حوصلہ افزائی کرتے ہیں۔

دی گیوٹ