बेल की खेती पर कई विशिष्ट मैनुअल हैं, क्योंकि यह सबसे महत्वपूर्ण पौधों में से एक है और जो निर्णायक रूप से हमारे कृषि परिदृश्य की विशेषता है।

जैसा कि हम सभी जानते हैं, द प्रोडक्शंस वाइनरी एक इतालवी उत्कृष्टता है, हमारे पूरे बूट के लिए गर्व का स्रोत है, जहां डीओसी और आईजीटी वाइन लाजिमी है, माइक्रोकलाइमेट की महान विविधता और हमारे प्रदेशों और परंपराओं की ख़ासियत के लिए धन्यवाद।

हालाँकि, बेल को न केवल वाइन के लिए, बल्कि टेबल अंगूर , सफेद या काले, सितंबर के फल के लिए भी उगाया जाता है, जो सही मायने में मिश्रित बाग का हिस्सा बन सकता है, या बस एक अलग पौधे के रूप में। अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण बात यह है कि बेल एक पेरगोला के निर्माण के लिए एक वनस्पति तत्व के रूप में भी कार्य कर सकती है जो सौंदर्य और उत्पादक कार्यों को जोड़ती है।

यह देखते हुए अंगूर की खेती यह एक अत्यंत विशाल विषय है, इस लेख में हम पौधे को उसकी विशेषताओं और शारीरिक आवश्यकताओं के साथ वर्णित करते हैं, और एक छोटे वाइन वाइनयार्ड की खेती पर विचार प्रस्तुत करते हैं, जैविक तरीकों से प्रबंधित किया जाता है, और टेबल अंगूर के एक छोटे से उत्पादन पर। आपको दाख की बारी की देखभाल के लिए सुझाव मिलेंगे, जो जैविक विधि के अनुसार खेती और फाइटोसैनिटरी पहलुओं के सही प्रबंधन से शुरू होगा। कई अलग-अलग अंगूर की किस्मों, रूटस्टॉक्स और वाइनमेकिंग तकनीकों के विवरण के लिए

यह भी दीवार प्रशिक्षण का एक रूप है और प्रशिक्षण चरण के लगभग 3 साल के बाद पहुंचा जा सकता है। पिछले वाले की तरह, इसमें जमीन के समानांतर एक भार वहन करने वाली संरचना है, लेकिन इस मामले में इसे हर साल नवीनीकृत किया जाता है। दरअसल सालाना 8-12 कली लंबी शाखा और विपरीत दिशा में दो कलियों वाला स्पर रखा जाता है। शाखा को क्षैतिज और बंधा हुआ रखा जाता है, और इससे फल देने वाले अंकुर विकसित होंगे, जबकि अगले वर्ष की शाखा और स्पर को स्पर से प्राप्त किया जाएगा।

एक ही पौधे की खेती करें

एक अंगूर बेल के पौधे की खेती के लिए, उदाहरण के लिए बालकनी पर एक बर्तन में, लेकिन बगीचे में भी, यह सैपलिंग फॉर्म अपनाने लायक हो सकता है, जो अभी भी क्षेत्रों के लिए अपनाया गया फॉर्म है खराब या पथरीली जमीन की विशेषता।

इस मामले में पौधे का तना नीचा होता है, केवल 30-40 सेमी लंबा, और 3 या 4 शाखाएं स्पर्स के साथ प्रदान की जाती हैं, जिससे फल देने वाले अंकुर उत्पन्न होते हैं। एक समर्थन प्रणाली के रूप में, बेंत पौधे को बांधे रखने के लिए पर्याप्त हैं, इसलिए यह शौकिया खेती के लिए उपयुक्त स्थिति हो सकती है। एक वानस्पतिक-उत्पादक संतुलन , फलों की गुणवत्ता और पौधे की संपूर्णता के लिए।

बेल की वार्षिक छंटाई की योजना बनाने के लिए, ध्यान में रखना चाहिएकि यह पौधा पिछले वर्ष की लकड़ी द्वारा ले जाए गए वर्ष के प्ररोहों पर उत्पादन करता है , और अपनाई गई खेती के रूपों के आधार पर, कटौती का प्रबंधन बदल जाता है।

सामान्य रूप से प्रत्येक छंटाई के बाद पौधे पर छोड़ी जाने वाली कलियों की मात्रा उत्पादित अंगूरों की मात्रा और गुणवत्ता निर्धारित करती है : यदि कई कलियाँ बची हैं, तो उत्पादन प्रचुर मात्रा में होगा लेकिन कम चीनी सामग्री और सुगंधित की कम सांद्रता के साथ यौगिक। नतीजतन, विशेष रूप से शराब अंगूर के लिए, कम से कम शुरुआत में, छंटाई में विशेषज्ञों के समर्थन का उपयोग करना आवश्यक है, और फिर धीरे-धीरे सीखें।

के बारे में युग में सर्दियों की छंटाई का कोई निश्चित नियम नहीं है, क्योंकि यह क्षेत्र पर निर्भर करता है। मध्य-उत्तरी क्षेत्रों में जहां वसंत के ठंढों का खतरा होता है, सर्दियों के अंत तक इंतजार करना बेहतर होता है, और इसलिए फरवरी-मार्च, क्योंकि एक दाख की बारी जो जल्दी छंट जाती है, यानी देर से शरद ऋतु-शुरुआती सर्दियों में, आमतौर पर कलियां होती हैं।

दाख की बारी में हरी छंटाई

हरी या गर्मियों में छंटाई हरे रंग के अंगों के विकास को नियंत्रित करने के उद्देश्य से प्रथाओं का एक सेट है , गुच्छों सहित, गुणवत्ता उद्देश्यों के लिए उन्हें संतुलित करने और विकृतियों के जोखिम को कम करने के लिए। बंच के चारों ओर माइक्रॉक्लाइमेट इष्टतम होना चाहिए और आर्द्रता संघनन और छायांकन के जोखिम से बचना चाहिए।

दहस्तक्षेप में, उदाहरण के लिए, शामिल हैं:

• स्पोलोनेचुरा , यानी पौधे के तल पर या तने (चूसने वाले) पर अंकुरों का उन्मूलन।
• प्ररोहों का स्कैकटुरा जिसमें गुच्छे नहीं लगते और जो छाया देते हैं।
• अंगूर के प्ररोहों की छटाई करना , अर्थात प्ररोहों के सिरों को हटाना, शाखा से परे गुच्छा, ताकि ऊर्जा गुच्छे के विकास पर केंद्रित हो।
• गुच्छों को पतला करना , भले ही यह हमेशा आवश्यक न हो।
• फेमिनिनेलेटुरा , या मादा शूट का उन्मूलन, तैयार कलियों से गर्मियों में पैदा होने वाली शूटिंग, खासकर अगर गुच्छा के संपर्क में।
• Sfogliatura : में पत्तियों का उन्मूलन गुच्छों के साथ संपर्क, खासकर अगर पौधे बहुत जोरदार हैं। अभी भी नंगी बेलें कटों से रस निकलने लगती हैं। घटना मार्च और अप्रैल के बीच होती है और यह इंगित करती है कि पौधा "रस में" है, यानी यह अपने शीतकालीन आराम से जाग गया है और आंतरिक बर्तन सक्रिय होने लगे हैं।

जैविक दाख की बारी की फाइटोसैनेटिक रक्षा

बीमारियों और परजीवियों से बेल की रक्षा एक निर्णायक पहलू है मात्रा और गुणवत्ता दोनों के मामले में एक अच्छा उत्पादन प्राप्त करने के लिए, और यह अवश्य हैआत्म-उपभोग के लिए अंगूर के उत्पादन के लिए भी। और जैविक खेती में अनुमत उत्पादों के साथ उपचार का सहारा लेना।

जैसा कि हमने कहा, विकृतियों को रोकने के लिए सबसे महत्वपूर्ण प्रथाओं में से एक सही छंटाई है, साथ में निषेचन का मॉडरेशन ।

रोग और जैविक उपचार

तांबा अंगूर की खेती में सदियों से बोर्डो मिश्रण, ऑक्सीक्लोराइड और अन्य उत्पादों के रूप में उपयोग किया जाता रहा है। फंगल रोगों के खिलाफ बचाव, लेकिन हाल के वर्षों में कृषि में इस धातु का उपयोग प्रतिबंधों के अधीन रहा है, इसके पर्यावरणीय प्रभाव को देखते हुए, इसलिए यह धारणा से शुरू करना बेहतर है कि आप अन्य पदार्थों को पसंद करते हैं।

इनमें से एक है, उदाहरण के लिए, जिओलाइट चाबासाइट , ज्वालामुखी मूल का एक अच्छा खनिज, जिस पर विभिन्न अध्ययन किए गए हैं जो इसकी शुरुआत को रोकने में इसकी प्रभावकारिता की पुष्टि करते प्रतीत होते हैं। सबसे आम बीमारियाँ। कण वास्तव में वनस्पति पर एक आवरण बनाते हैं, जो नमी को अवशोषित करता है, और इसके अलावा हानिकारक कीड़ों पर उनका निराशाजनक प्रभाव पड़ता है। उपचार के लिए, पानी या पाउडर में पतला होने के लिए, लेबल और द्वारा निर्देशित होने की सलाह दी जाती हैविशिष्ट खुदरा विक्रेताओं, विशिष्ट जलवायु और क्षेत्र से संबंधित सलाह के लिए भी।

ज़ियोलाइट स्फूर्तिदायक एजेंटों की श्रेणी से संबंधित है, यानी उत्पादों का एक सेट जो बाजार में हैं और जो वास्तव में वास्तविक पौध संरक्षण उत्पाद नहीं हैं। खुद का, लेकिन पौधों की प्राकृतिक सुरक्षा को बढ़ाने वाला। वे सभी प्राकृतिक उत्पत्ति के हैं, निवारक उद्देश्यों के लिए पूरे मौसम में बार-बार उपचार के लिए उपयुक्त हैं। चूंकि वे एग्रोफार्मास्यूटिकल्स नहीं हैं, उन्हें खरीदने और उपयोग करने के लिए "लाइसेंस" की आवश्यकता नहीं है, और सम्मान करने के लिए कोई प्रतीक्षा समय नहीं है।

बेल को प्रभावित करने वाली मुख्य बीमारियों की संक्षिप्त चर्चा नीचे दी गई है और जैविक रक्षा में स्वीकृत उत्पादों के साथ संभावित समाधान, जो निश्चित रूप से प्रमाणित पेशेवर कंपनियों के लिए मान्य हैं, लेकिन निजी व्यक्तियों के लिए प्रेरणा के रूप में भी, जो अपनी फसलों में पर्यावरण-टिकाऊ विकल्पों को अपनाना चाहते हैं।

कोमल फफूंदी

यह एक प्रसिद्ध कवक रोग है, ग्रेप डाउनी मिल्ड्यू कवक के कारण होता है प्लास्मोपारा विटिकोला ।

फंगस के बीजाणु सर्दियों में रहते हैं गिरी हुई पत्तियों पर, और जब पर्याप्त आर्द्रता और कम से कम 10-11 °C का तापमान हो, जो अप्रैल से पहुंच जाता है, तो बढ़ना शुरू हो जाता है, और पहली तीव्र वर्षा पर, बारिश की बूंदों के साथ उन्हें पौधे पर ले जाया जाता है, जो संक्रमित होना शुरू हो जाता है, सबसे ऊपरयदि इसमें पहले से ही लगभग 10 सेमी लंबा अंकुर है।

लता जितनी निचली उठती है, जमीन के करीब वनस्पति के साथ, इस प्राथमिक संक्रमण के होने की संभावना उतनी ही अधिक होती है। इस प्रकार पत्तियों के ऊपरी पृष्ठ पर पहले धब्बे , जिन्हें "तेल के धब्बे" कहा जाता है, को देखना शुरू करना संभव है, और बाद में निचले पृष्ठ पर मोल्ड बनता है, जो बाद में फूलों को भी प्रभावित कर सकता है , जामुन, सिरस के बादल और युवा अंकुर। प्राथमिक संक्रमण से द्वितीयक संक्रमण शुरू हो जाता है, जिसके साथ कवक के अंग अन्य बारिश, ओस और हवा के अनुकूल तेजी से फैलते हैं। प्रभावित गुच्छे काले पड़ जाते हैं और सूख जाते हैं।

डाउनी मिल्ड्यू को क्यूप्रिक उपचारों के माध्यम से नियंत्रित किया जा सकता है, खुराक, विधियों और एक वर्ष में अनुमत उपचारों की अधिकतम संख्या का सम्मान करते हुए। जैविक खेती में 28 किलोग्राम तांबे की धातु 7 साल प्रति हेक्टेयर से अधिक नहीं होनी चाहिए, यानी औसतन 4 किलोग्राम/वर्ष/हेक्टेयर। इसका मतलब यह है कि, इसकी गणना करने के लिए, आपको खरीदे गए उत्पाद में निहित तांबे के प्रतिशत को पढ़ने की जरूरत है। मौसम, जब यह कलियों से निकलता है, तो इसे पत्तियों पर और गुच्छों पर क्लासिक सफ़ेद और पाउडर गठन के साथ देखा जा सकता है। वाइन और टेबल वाइन दोनों के लिए, एंटीगोनिस्टिक फंगस एम्पीलोमाइसेस क्विस्क्वालिस पर आधारित उत्पाद पंजीकृत हैं, जिन्हें पसंद किया जाना है या उनके साथ वैकल्पिक किया जाना है।सल्फर।

बोट्रीटिस

बोट्रीटिस या ग्रे मोल्ड ( बोट्राइटिस सिनेरिया ) अक्सर पौधे पर पहले से ही मौजूद आकस्मिक घावों के पक्ष में होता है, साथ ही साथ नमी, फलों की छाया और मिट्टी में अतिरिक्त नाइट्रोजन के कारण। यह खुद को क्लासिक मोल्ड के साथ प्रकट करता है जो गुच्छों को प्रभावित करता है, जो अखाद्य हो जाता है। जिन किस्मों के गुच्छे बहुत सघन रूप से भरे होते हैं उनमें इस रोग का खतरा अधिक होता है। बोट्रीटीस के लिए, बैसिलस सबटिलिस, पर आधारित एक दिलचस्प जैव-कवकनाशी बेल पर पंजीकृत है, यानी एक तैयारी जो एक बैसिलस से प्राप्त होती है जो रोगजनक कवक के साथ प्रतिस्पर्धा करती है और बाद के विकास में हस्तक्षेप करती है। इसका उपयोग फूलों की शुरुआत से लेकर कटाई तक, प्रति वर्ष अधिकतम 4 उपचारों के लिए किया जा सकता है। 2>, जो आसानी से एक वेक्टर कीट, स्कैफोइडस टाइटेनस द्वारा प्रेषित होता है, और इसलिए कीट से लड़ने के द्वारा रक्षा की स्थापना की जाती है, उदाहरण के लिए प्राकृतिक पायरेथ्रम के साथ इलाज करके।

ज्वलनशीलता प्रकट होती है। खुद पीले के रूप में, गुच्छों के साथ जो मुरझा जाते हैं, जो रबड़ बन जाते हैं, लिग्निफाई नहीं करते हैं और नीचे की ओर मुड़ते हैं। पत्तियाँ मोटी हो जाती हैं और एक पपड़ी जैसी हो जाती हैं।

एस्का रोग

यह एक विशेष बीमारी है, जो के एक सेट के कारण होती हैकवक , और मौसम की शुरुआत में मुकुलन में देरी हो सकती है और फिर बाद में दिखाई दे सकती है। पत्तियों पर ब्लेड का पीलापन देखा जा सकता है , जबकि शिरा हरी रहती है, और ब्लेड का पीलापन फिर भूरा हो जाता है। बेरी में पंकटेट पर्पलिश धब्बे दिखाई दे सकते हैं, विशेष रूप से टेबल अंगूर की किस्मों जैसे रेजिना और इटालिया पर। लकड़ी में, रोग आंतरिक वाहिकाओं को काला करने और रिसाव के साथ प्रभावित करता है और आम तौर पर पौधे की मृत्यु की ओर जाता है, इसलिए इस बीच स्वस्थ जड़ वाली कलमों के रोपण के साथ शुरू करना अच्छा होता है और फिर इस प्रतिकूलता के लक्षण दिखाने वाले पौधों को उखाड़ना .

दाख की बारी के कीट परजीवी

विभिन्न कीड़े दाख की बारी पर हमला कर सकते हैं, जैसे कि मोथ, फ्लेवेसेंट लीफहॉपर और ड्रोसोफिला सुजुकी।

मोथ

एल कीट ( लोबेसिया बोट्राना ) पहले पुष्पक्रमों (पहली पीढ़ी के लार्वा) पर फिर (द्वितीय और तीसरी पीढ़ी के लार्वा) गुच्छों पर हमला करता है, उन्हें खाता है और उन्हें सड़ने के लिए प्रेरित करता है। आसानी से बोट्राइटिस संक्रमण के अधीन हो सकते हैं।

हम बेसिलस थुरिंजिएन्सिस पर आधारित उपचारों के साथ बेल की रक्षा कर सकते हैं, या टैप ट्रैप टाइप फूड ट्रैप की स्थिति बनाकर, निम्नलिखित चारा तैयार कर सकते हैं: 1 लीटर वाइन, जिसमें 6-7 चम्मच चीनी, 15 लौंग और आधा दालचीनी स्टिक मिलाएं। मैकरेट करने के लिए दो सप्ताह छोड़ दें और फिर3 लीटर पानी से पतला करें। अंतिम तैयारी 4 ट्रैप बोतलों के लिए है।

फ़्लेवेसेंट लीफ़हॉपर

फ़्लेवेसेंट लीफ़हॉपर ( एम्पोएस्का विटिस ) एक छोटा पीला-हरा कीट है, जो मई की बेलों से बिछाया जाता है पत्तियों के नीचे की शिरा पर अंडे। क्षति को लसिका के चूषण द्वारा दर्शाया जाता है, जो पत्ती के किनारों के भूरेपन और सूखने का कारण बनता है। इस कीट के खिलाफ, नीम के तेल से निकाले गए एक सक्रिय पदार्थ, एज़ाडिरेक्टिन पर आधारित उत्पाद के साथ उपचार किया जा सकता है। पत्तियों के नीचे और शहद और मोम की उपस्थिति से पहचाना जा सकता है, लेकिन आम तौर पर क्षति गंभीर नहीं होती है।

फसल: अंगूर की फसल

अंगूर की कटाई को फसल कहा जाता है, यह सितंबर में होती है, और सटीक क्षण वर्षों और क्षेत्रों पर निर्भर करता है साथ ही बेल की किस्मों पर भी। फल, जिसे जामुन कहा जाता है और गुच्छों में इकट्ठा किया जाता है, को विनिफिकेशन के लिए जल्दी से तहखाने में ले जाना चाहिए, जबकि अगर उनकी नियति ताजा खपत है तो उन्हें कई दिनों में काटा जा सकता है लेकिन फिर भी जल्द ही खाया जाता है।

अंगूर जैसे फल कैलोरी होते हैं। लेकिन एंटीऑक्सिडेंट और खनिज लवणों की उच्च सामग्री के कारण भी यह फायदेमंद है। बेरीज के मूल में वे हैंबीज होते हैं, जिन्हें अंगूर के बीज कहा जाता है, जिसके साथ सौंदर्य प्रसाधनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला तेल प्राप्त किया जा सकता है।

जैविक अंगूर की खेती और नियम

1 जनवरी 2022 से, ईयू विनियमन 848/2018 लागू हुआ, जिसने यूरोपीय संघ के विनियमन 834/07 को निरस्त कर दिया, पूरे यूरोपीय संघ में जैविक क्षेत्र के लिए एक संदर्भ के रूप में और सभी जैविक ऑपरेटरों, किसानों, प्रोसेसर, व्यापारियों और आयातकों पर लागू होता है। "संयंत्र उत्पादन के विनियम" में, अनुच्छेद 12 में, कृपया अनुलग्नक II भाग I देखें। रक्षा के लिए अनुमत सक्रिय पदार्थों की सूची रेग 1165/2021 के अनुबंध I में पाई जा सकती है, जबकि उर्वरक, मिट्टी सुधारक और पोषक तत्व अनुबंध II में सूचीबद्ध हैं। तहखाने में परिवर्तन के लिए हम कला से शुरू करते हैं। रेग 848 का 18, "शराब के लिए उत्पादन मानक", जो उसी विनियम के अनुलग्नक II, भाग VI को संदर्भित करता है।

सारा पेत्रुकी का लेख

सामग्री का सूचकांक

बेल का पौधा

विटिस विनीफेरा एक पर्णपाती और लियानिफॉर्म पौधा है , विटेसी परिवार से संबंधित है। इस परिवार में ऐसी प्रजातियां हैं जो खुद का समर्थन नहीं कर सकती हैं, लेकिन समर्थन पर चढ़ना पड़ता है, जो प्रकृति में अन्य प्रजातियों के चड्डी हैं, जबकि खेती में वे पेर्गोलस या डंडे और तारों से बने क्लासिक सिस्टम हैं, द पेशेवर दाख की बारियां में सबसे आम स्थिति।

लताएं सभी ग्राफ्ट की जाती हैं , अक्सर विटेसियस पौधों की अन्य प्रजातियों पर। एक विशिष्ट रूटस्टॉक अमेरिकी बेल है, जो फीलोक्लेरा का प्रतिरोध करता है, एक हानिकारक कीट जो 1800 के दशक के मध्य में दिखाई दिया और यूरोपीय दाख की बारियों को बहुत नुकसान पहुँचाया।

पौधा एक साल में पैदा करता है- पुरानी शाखाएँ, जिन्हें वे शाखाएँ कहते हैं। खेती की गई बेल के फूल उभयलिंगी, छोटे और हरे रंग के होते हैं और अंगूर के प्रसिद्ध गुच्छे पैदा करते हैं। पत्तियाँ बड़ी, तीन पालियों वाली या पाँच पालियों वाली, बेलों के अनुसार भिन्न-भिन्न होती हैं। जड़ प्रणाली मिट्टी में काफी गहराई तक जाती है, लेकिन अधिकांश जड़ें गहराई के पहले मीटर में ही रहती हैं।

बेल की कलियों में विभाजित हैं:

• हाइबरनेटिंग बड्स , जो अपने गठन के बाद के वर्ष में शूट को जन्म देती हैं, जो एक शाखा बन जाएगी।
• रेडी बड्स , जो कि वर्ष की कली और जीवन देमादाओं के लिए।
• अव्यक्त कलिकाएँ , जो वानस्पतिक कलियाँ हैं जो गंभीर कटने या यहाँ तक कि चोट लगने के बाद ही विकसित होती हैं, यहाँ तक कि उनके बनने के वर्षों बाद भी।

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दाख की बारी के लिए उपयुक्त जलवायु और मिट्टी

बेल एक उच्च तापमान आवश्यकताओं वाली भूमध्यसागरीय प्रजाति है , जो फिर भी विभिन्न प्रकार की मिट्टी और सूक्ष्म जलवायु के अनुकूल है। प्रत्येक अंगूर की किस्म वातावरण में अपनी सर्वश्रेष्ठ वाइनमेकिंग क्षमता प्रदान करती है जिसमें एक दूसरे के साथ संयोजन में कुछ विशेषताएं होती हैं, इतना ही नहीं अद्वितीय और अनुपयोगी मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों का परिणाम होता है, जिसके लिए अद्वितीय विशिष्ट उत्पादन प्राप्त होते हैं।

स्व-उत्पादन तालिका अंगूर के लिए प्रश्न थोड़ा अलग है और हम उन क्षेत्रों में सफल हो सकते हैं जो "लताओं के लिए" जरूरी नहीं हैं, बशर्ते कि वे पर्याप्त रूप से प्रजातियों की बुनियादी जरूरतों को पूरा करते हों।

आदर्श जलवायु

बेल दक्षिणी, मध्य, बल्कि उत्तरी इटली के हमारे क्षेत्रों में अच्छी तरह से बढ़ती है। यह हल्के तापमान और सूरज से प्यार करता है , लेकिन यह अत्यधिक ठंड का भी विरोध नहीं करता है। सही वातायन की गारंटी के लिए मध्यम वातायन सकारात्मक है, जो कवक रोगों के जोखिम को कम करता है।

सही मिट्टी

यह सलाह दी जाती है कि वास्तविक दाख की बारी में निवेश करने से पहले, मिट्टी का विश्लेषण करें नमूने , जो हमें सही रूटस्टॉक चुनने में भी मार्गदर्शन कर सकते हैं।

Theपौधा विभिन्न प्रकार की मिट्टी के लिए भी अनुकूल है, लेकिन निश्चित रूप से यह पानी के ठहराव के अधीन नहीं होना चाहिए और इसमें बहुत अधिक अम्लीय या क्षारीय पीएच नहीं होना चाहिए ।

"टेरोइर" क्या है

यह फ्रांसीसी शब्द सब कुछ इंगित करता है कारकों का एक समूह जो एक विशिष्ट शराब उत्पादन में योगदान देता है : जलवायु, मिट्टी, रूटस्टॉक, अंगूर की विविधता, परिदृश्य, लेकिन क्षेत्र की परंपरा और तकनीकी ज्ञान भी जो वहां विकसित हो गया है।

बेल कैसे लगाएं

बेल का पौधा लगाने के लिए बहुत धूप वाली जगह चुनने की सलाह दी जाती है। लगाए जाने वाले बेल के पौधों को " रूटेड कटिंग " कहा जाता है, वे ग्राफ्ट किए जाते हैं और दो कलियों के साथ एक तना होता है।

रोपण के लिए उपयुक्त अवधि है वानस्पतिक आराम, शरद ऋतु और सर्दियों के अंत के बीच , ठंढ के क्षणों से बचना।

रोपाई के लिए, आपको एक पर्याप्त गहरा छेद खोदना होगा और उसमें पौधे को सीधा रखना होगा, अच्छी परिपक्वता को जोड़ना होगा आधार उर्वरक के रूप में खाद या खाद, अधिमानतः खुदाई की गई मिट्टी की सतह परतों के साथ मिश्रित। शराब का उत्पादन, आपको दाख की बारी के लेआउट की सावधानीपूर्वक योजना बनाने की आवश्यकता है। हमें समर्थन देने के लिए विशेषज्ञ तकनीशियन की सेवा लेने की भी सलाह दी जाती हैइस चरण में और आने वाले कई वर्षों तक नतीजों के लिए नियत गलतियों से बचें।

यदि हम एक उपयुक्त क्षेत्र में पारंपरिक रूप से लताओं की खेती करते हैं, तो यह संभव है कि हमारी भूमि पहले से ही इस फसल की मेजबानी कर चुकी है, जबकि फाइटोसैनेटिक के लिए कारण, एक दाख की बारी को हटाने और एक नया रोपण करने के बीच कम से कम कुछ साल इंतजार करना आदर्श होगा। तो आइए विचाराधीन भूखंड के हाल के इतिहास का सावधानीपूर्वक मूल्यांकन करें और सलाह लें कि मामला दर मामला क्या करना है।

एक दाख की बारी लगाने के लिए, सबसे पहले आपको पंक्तियों का पता लगाने की आवश्यकता है , फिर डंडे तैयार करें, जो लकड़ी, कंक्रीट या जस्ती लोहे से बना हो। इनके लिए यह आवश्यक है धातु के तारों को बांधना पंक्ति की पूरी लंबाई के साथ, आमतौर पर स्टेनलेस स्टील में।

कटिंग लगाने के लिए कोई भी सहारा ले सकता है ठेकेदार जिनके पास एक विशेष ट्रांसप्लांटिंग मशीन है।

शराब बनाने की पूरी प्रक्रिया के लिए यह आवश्यक नहीं है कि उनका अपना तहखाना हो, क्योंकि यदि आप एक उपयुक्त क्षेत्र में हैं तो हम एक सहकारी तहखाना ढूंढेंगे जिसमें अंगूर दिए जा सकें, और फिर समय के साथ मूल्यांकन करें कि परिवर्तन में आगे निवेश करना है या नहीं।

रोपण लेआउट

बेलों के लिए लेआउट लगाने पर प्राथमिक सलाह देना आसान नहीं है, क्योंकि यह एक पैरामीटर है जो विभिन्न वातावरणों पर निर्भर करता है । हालांकि आम तौर परवाइन वाइनयार्ड में प्रति हेक्टेयर 3000-4000 पौधों को इष्टतम माना जाता है ( 300-400 पौधे प्रति 1000 मी2 ), लेकिन सटीक संख्या, पंक्ति पर और पंक्तियों के बीच की दूरी द्वारा दी गई है, विविधता-रूटस्टॉक संयोजन, जलवायु, मिट्टी और उपयोग की जाने वाली तकनीकों जैसे विभिन्न कारकों पर निर्भर करता है।> आम तौर पर पंक्तियों के बीच की दूरी 2.5-3 मीटर और पंक्ति के साथ एक पौधे और दूसरे पौधे के बीच 80-120 सेमी होती है।

जैविक दाख की बारी की देखभाल

दाख की बारी का सामान्य प्रबंधन विशेष रूप से कठिन नहीं है, निषेचन और सिंचाई के लिए अनुरोध मिट्टी की प्रकृति के अनुसार भिन्न होता है, कई क्षेत्रों में दाख की बारियां ढलान वाले इलाके में स्थित होती हैं, जहां किसी को कटाव से बचने के लिए भूमि के प्रबंधन की चिंता करनी पड़ती है।

उर्वरीकरण

किसी भी फल देने वाली प्रजाति की तरह, बेल को भी मूल निषेचन के अलावा सालाना निषेचित किया जाना चाहिए, जो कलमों को लगाते समय लगाया जाता है। जैविक खेती में, प्राकृतिक और जैविक संशोधनों का उपयोग किया जा सकता है, जैसे कि खाद और खाद, जब वे पके हों तो उन्हें मिट्टी में शामिल किया जा सकता है। बाजार में जैविक मूल या मिश्रित खनिज और जैविक उर्वरकों के कई उर्वरक हैं, जो खाद से प्राप्त होते हैं, उप-उत्पादों का वध, स्थिरीकरण आदि। वितरित की जाने वाली मात्राओं पर, इन मामलों में संकेतों को संदर्भित करना उचित हैतकनीकी डेटा शीट या उन विशिष्ट उत्पादों की पैकेजिंग पर संकेत दिया गया है। दाख की बारी के निषेचन के साथ सावधान रहना चाहिए, यहां तक ​​कि जैविक उर्वरकों के साथ भी अधिक होने का जोखिम है और इससे असुविधाएं :

• अत्यधिक वनस्पति विलासिता जो गुच्छों को छाया देती है .
• फफूंद रोगों की शुरुआत की अधिक संभावना।
• बेरीज में कम चीनी सामग्री, भले ही उत्पादन प्रचुर मात्रा में हो।
• मिट्टी और भूजल में नाइट्रेट द्वारा प्रदूषण।

इन कारणों से, यह आवश्यक है एक अच्छा वनस्पति-उत्पादक संतुलन बनाए रखने के लिए और वाइन और टेबल अंगूर दोनों के लिए गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करें।

सिंचाई

बेल शुष्क-प्रतिरोधी पौधा है , लेकिन अभी भी अविकसित जड़ों वाले युवा पौधे अधिक कमजोर होते हैं, और उन्हें सही पानी की आपूर्ति की गारंटी देना महत्वपूर्ण है।<3

एक ड्रिप सिस्टम के अलावा, पूरी पंक्ति के साथ पाइप बिछाए जाने के साथ, मल्चिंग वाष्पीकरण को कम करने और घास को पौधे के चारों ओर ठीक से विकसित होने से रोकने के लिए उपयोगी हो सकता है। . घास से ढकना, एक बिल्कुल अनुशंसित अभ्यास है, हालांकि पानी के लिए प्रतिस्पर्धा की खामी है, खासकर शुरुआती वर्षों में।

पंक्तियों के बीच की जगहों का प्रबंधन

बेल की खेती होती है ,ज्यादातर मामलों में, पहाड़ी क्षेत्रों में, जहां कटाव का सवाल उठता है।

भूमि काम करती है, और इसलिए बंजर छोड़ दी जाती है, इस नकारात्मक घटना के बहुत संपर्क में हैं जो पृथ्वी को नीचे लाती है, और इसके परिणामस्वरूप इन घास वाली जगहों को रखना एक अच्छा अभ्यास है , घास को अनायास बढ़ने देना और विशिष्ट मिश्रित तत्वों को बोना, दोनों तरह से रौंदने के प्रतिरोध, मिश्रण में फलियों की उपस्थिति, ठंड या सूखे के प्रतिरोध जैसी विभिन्न विशेषताओं के साथ। जड़ी-बूटी की प्रजातियां कई उपयोगी कीड़ों को आकर्षित करती हैं, और इससे हमें विभिन्न परजीवी हमलों की रोकथाम में मदद मिलती है।

वैकल्पिक रूप से, हरी खाद का भी आयोजन किया जा सकता है, खासकर अगर खाद या खाद मिलना मुश्किल हो। दोनों प्रणालियाँ रासायनिक, भौतिक और जैविक विशेषताओं में सुधार के साथ, मिट्टी के कार्बनिक पदार्थ को बढ़ाने में योगदान करती हैं। हरी खाद के सार के मिश्रण को क्षेत्र और सार के आधार पर शरद ऋतु या वसंत में बोया जा सकता है।

शुष्क क्षेत्रों में हालांकि, घास पानी के लिए पौधे के साथ प्रतिस्पर्धा करती है और यह होना चाहिए ध्यान में रखा जाता है, उदाहरण के लिए:

• हरी खाद हर दूसरे वर्ष और वैकल्पिक पंक्तियों में।
• पहले 3 वर्षों के बाद ही ताज।
• आंशिक घास समय के साथ और अंतरिक्ष में, केवल एक अवधि के लिए, या केवल पंक्तियों के बीच के स्थान के रूप में समझा जाता है।
• हालांकि, कटिंग कर सकते हैंपौधों के चारों ओर मल्च के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

बेल के प्रशिक्षण और छंटाई के तरीके

हमारे देश में बेल के लिए कई तरह के प्रशिक्षण हैं , अक्सर प्रत्येक क्षेत्र के लिए प्राचीन परंपरा। जैविक खेती इनमें से प्रत्येक के लिए अनुकूल है, लेकिन सामान्य तौर पर एस्पालियर रूप सबसे आम हैं , क्योंकि उनके द्वारा प्रदान किए जाने वाले विभिन्न लाभों में, गुच्छों को अच्छी चमक की गारंटी देना है। प्रशिक्षण विधियों के विवरण के लिए, हम उस विशिष्ट लेख का उल्लेख करते हैं जिसमें हम उन पर चर्चा करेंगे, लेकिन यहाँ हम कम से कम बुनियादी अवधारणाओं और अंगूर के बागों में अपनाई जाने वाली सबसे आम विधियों के विवरण का अनुमान लगाते हैं।

में इस बीच, हम कह सकते हैं कि रोपण के वर्ष में कलमों को स्वतंत्र रूप से बढ़ने के लिए छोड़ दिया जाता है , कोई छंटाई नहीं की जाती है, जिसके बाद पौधे को चुने हुए रूप में निर्देशित किया जाता है।

प्रेरित घेरा

यह एक दीवार का आकार है, जिसमें मुख्य शाखा तने का विस्तार है और बढ़ते चरण के दौरान क्षैतिज रूप से मुड़ा हुआ है, ताकि यह जमीन के समानांतर हो और द्वारा समर्थित हो तार।

कॉर्डन पर छोटी छंटाई वाली शाखाएँ (और तथाकथित स्पर्स) बढ़ती हैं और इनसे हर साल उत्पादक अंकुर उत्पन्न होते हैं। स्पर्स को धीरे-धीरे नई शाखाओं के लिए धन्यवाद दिया जाता है, जो बदले में प्रेरित होते हैं।

गयोट