Auf Weinanbau gibt es viele spezifische Handbücher, denn sie ist eine der wichtigsten Pflanzen, die unsere Agrarlandschaften entscheidend prägt.

Wie wir alle wissen, ist die Weinproduktion eine italienische Exzellenz, eine Quelle des Stolzes für unseren gesamten Stiefel, in dem es dank der großen Vielfalt der Mikroklimata und der Besonderheiten unserer Gebiete und Traditionen viele DOC- und IGT-Weine gibt.

Allerdings, die Reben werden nicht nur für Wein, sondern auch für Tafeltrauben angebaut weiß oder schwarz, eine Septemberfrucht, die zu Recht Teil der Streuobstwiese werden kann, oder einfach als Einzelpflanze. Pergola die ästhetische und produktive Funktion verbinden.

Da der Weinbau ein sehr umfangreiches Thema ist, beschreiben wir in diesem Artikel die Pflanze mit ihren Eigenschaften und physiologischen Anforderungen und geben Einblicke in den Anbau eines kleinen, ökologisch bewirtschafteten Weinbergs und einer kleinen Produktion von Tafeltrauben. Sie finden Anregungen für die Weinbergspflege beginnend mit der korrekten Bewirtschaftung des Anbaus und der Pflanzengesundheit nach der ökologischen Methode. Einzelheiten zu den verschiedenen Rebsorten, Unterlagen und Weinbereitungstechniken finden Sie in Fachtexten.

Inhaltsübersicht

Die Weinpflanze

Vitis vinifera ist eine laubabwerfende und lianenförmige Pflanze In dieser Familie gibt es Arten, die sich nicht selbst tragen können, sondern sich an Halterungen die in der Natur aus Stämmen anderer Arten bestehen, während es sich im Anbau um Pergolen oder die klassischen Systeme aus Pfählen und Drähten handelt, wie sie in professionellen Weinbergen am häufigsten anzutreffen sind.

Die Schrauben sind alle gepfropft oft auf anderen Weinrebenarten. Eine typische Unterlage ist die Amerikanische Rebe die gegen die Reblaus resistent ist, ein Schadinsekt, das Mitte des 18. Jahrhunderts auftrat und in den europäischen Weinbergen großen Schaden anrichtete.

Die Pflanze produziert auf einjährigen Zweigen, die als schießt Die Blüten der kultivierten Rebe sind zwittrig, klein und grünlich und bilden die bekannten Trauben. Die Blätter sind breit, dreilappig oder pentaloppig, je nach Rebsorte unterschiedlich. Das Wurzelsystem reicht ziemlich tief in den Boden, aber die meisten Wurzeln bleiben im ersten Meter.

Le Rebknospen sind unterteilt in:

• Winterschlafende Edelsteine die in dem auf ihre Bildung folgenden Jahr den Spross hervorbringen werden.
• Fertige Edelsteine die sich an den Trieben des Jahres entwickeln und die Weibchen gebären.
• Verborgene Edelsteine Es handelt sich dabei um vegetative Knospen, die sich erst nach einem starken Schnitt oder gar einer Verletzung entwickeln, selbst Jahre nach ihrer Entstehung.

Klima und Boden für Reben geeignet

Die Rebe ist ein Mediterrane Arten mit hohen Temperaturanforderungen Jede Rebsorte bietet das Beste ihres Weinbaupotenzials in Umgebungen, die bestimmte Merkmale in Kombination miteinander aufweisen, was zu einzigartigen und unwiederholbaren Boden- und Klimasituationen führt, dank derer die einzigartigen typischen Produktionen erzielt werden.

Für selbst angebaute Tafeltrauben Die Sache ist ein wenig anders, und wir können auch in Gebieten erfolgreich sein, die nicht unbedingt "rebenähnlich" sind, solange sie die Grundbedürfnisse der Art ausreichend erfüllen.

Das ideale Klima

Die Rebe wächst gut in unseren Gebieten im Süden, in der Mitte und auch im Norden Italiens. Mag milde Temperaturen und Sonnenschein Eine mäßige Belüftung ist gut, um eine gute Durchlüftung zu gewährleisten, die das Risiko von Pilzkrankheiten verringert.

Das richtige Terrain

Es ist ratsam, sich vor der Investition in einen echten Weinberg Analyse von Bodenproben die uns auch bei der Wahl des richtigen Wurzelstocks helfen können.

Die Pflanze ist auch an verschiedene Bodentypen anpassungsfähig, aber sicherlich darf kein stagnierendes Wasser und keinen zu sauren oder alkalischen pH-Wert haben .

Was ist "Terroir"?

Dieser französische Begriff bedeutet alles eine Reihe von Faktoren, die zu einer bestimmten Weinproduktion beitragen Klima, Boden, Unterlage, Rebe, Landschaft, aber nicht zuletzt die Tradition des Landes und das technische Know-how, das sich dort entwickelt hat.

Wie man Reben pflanzt

Für die Anpflanzung einer Rebe sollte ein sonniger Standort gewählt werden. Die zu pflanzenden Rebsetzlinge werden als " bewurzelte Stecklinge "Sie sind veredelt und haben einen Stamm mit zwei Knospen.

Die Zeitraum für die Bepflanzung geeignet ist, ist die vegetative Ruhezeit, zwischen Herbst und dem Ende des Winters Vermeidung von Frostmomenten.

Zum Verpflanzen muss ein ausreichend tiefes Loch ausgehoben und die Pflanze aufrecht hineingestellt werden, wobei guter Kompost oder reifer Mist als Grunddünger zugegeben wird, der vorzugsweise in die obersten Schichten des ausgehobenen Bodens eingemischt wird.

Anlegen eines Weinbergs

Wenn Sie einen Bauernhof haben und über eine ausreichend große Fläche für die Weinproduktion verfügen, die Bepflanzung der Weinberge muss sorgfältig geplant werden Es lohnt sich auch, in dieser Phase einen spezialisierten Techniker zu Rate zu ziehen, um Fehler zu vermeiden, die sich noch viele Jahre später auswirken.

Wenn wir uns in einem Gebiet befinden, das eine Berufung hat und traditionell mit Weinreben bebaut wird, ist es wahrscheinlich, dass unser Land bereits zuvor diese Kultur beherbergt hat, während es aus phytosanitären Gründen ideal wäre, zumindest einige Jahre zwischen der Rodung eines Weinbergs und der Anpflanzung eines neuen zu warten. Wir sollten daher auch die jüngste Geschichte der fraglichen Parzelle sorgfältig bewerten undvon Fall zu Fall beraten, was zu tun ist.

Um einen Weinberg zu pflanzen, muss man zunächst Verfolgung der Zeilen , po die Veranlagungen der Pole die aus Holz, Beton oder verzinktem Eisen hergestellt sein können. Spanndrähte über die gesamte Länge der Reihe, in der Regel aus rostfreiem Stahl.

Für Einpflanzen der bewurzelten Stecklinge Auch Lohnunternehmer, die über eine spezielle Verpflanzungsmaschine verfügen, können eingesetzt werden.

Für den gesamten Prozess der Weinherstellung ist es nicht notwendig, einen eigenen Keller zu haben, denn wenn man sich in einem geeigneten Gebiet befindet, findet man einen Gemeinschaftskeller, an den man die Trauben liefern kann, um dann im Laufe der Zeit zu überlegen, ob man in die Weiterverarbeitung investieren will.

Anpflanzungspläne

Es ist nicht einfach, von vornherein Empfehlungen für die Pflanzabstände von Rebstöcken zu geben, da dies ein Parameter ist, der hängt von verschiedenen Umgebungen ab Werte wie 3000-4000 Pflanzen pro Hektar werden jedoch im Allgemeinen als optimal für Weinberge angesehen ( 300-400 Pflanzen pro 1000 Quadratmeter ), aber die genaue Zahl, die sich aus den Abständen in der Reihe und zwischen den Reihen ergibt, hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie z. B. der Kombination von Sorte und Pflanzgut, dem Klima, dem Boden und den verwendeten Techniken.

Für Zuchtformen wie die Sporenriemen und die Guyot Die Abstände zwischen den Reihen betragen in der Regel 2,5 bis 3 Meter und zwischen den Pflanzen in der Reihe 80 bis 120 cm.

Ökologische Weinbergspflege

Die tägliche Bewirtschaftung des Weinbergs ist nicht besonders schwierig, die Anforderungen an Düngung und Bewässerung variieren je nach Beschaffenheit des Bodens, in vielen Gebieten befinden sich die Rebstöcke in Hanglage, wo es notwendig ist, den Boden zu bearbeiten, um Erosion zu vermeiden.

Befruchtung

Wie alle fruchttragenden Arten müssen auch die Reben jährlich gedüngt werden, zusätzlich zur Grunddüngung, die bei der Pflanzung der bewurzelten Stecklinge erfolgt. Im ökologischen Landbau können folgende Mittel verwendet werden natürliche und organische Bodenverbesserungsmittel Auf dem Markt gibt es viele Düngemittel organischen Ursprungs oder gemischte mineralische und organische Düngemittel, die aus Dung, Schlachtnebenprodukten, Gülle usw. gewonnen werden. In Bezug auf die auszubringenden Mengen ist es in diesen Fällen am besten, die Angaben auf den technischen Datenblättern oder der Verpackung dieser spezifischen Produkte zu beachten.Bei der Düngung des Weinbergs muss man vorsichtig sein, denn selbst bei organischen Düngemitteln besteht die Gefahr einer Überdüngung, die zu Unannehmlichkeiten :

• Die übermäßige vegetative Üppigkeit, die die Trauben beschattet.
• Erhöhte Wahrscheinlichkeit von Pilzerkrankungen.
• Geringerer Zuckergehalt in den Trauben, obwohl die Produktion reichlich ist.
• Nitratverschmutzung in Boden und Grundwasser.

Aus diesen Gründen ist es unerlässlich ein gutes vegetativ-produktives Gleichgewicht aufrechterhalten und setzen auf Qualität bei Wein und Tafeltrauben.

Bewässerung

Die Rebe ist eine trockenheitsresistente Pflanze Aber junge Pflanzen mit noch unentwickelten Wurzeln sind anfälliger, und es ist wichtig, sie mit dem richtigen Wasser zu versorgen.

Zusätzlich zu einer Tropfsystem mit Rohren, die entlang der gesamten Reihe zu verlegen sind, die mulchen Die unbedingt zu empfehlende Begrünung hat jedoch den Nachteil, dass sie vor allem in den ersten Jahren um Wasser konkurriert.

Die Verwaltung der Zwischenräume zwischen den Reihen

Der Weinbau findet in den meisten Fällen in hügeligen Gebieten statt, wo die Frage der Erosion.

Gepflügte und daher kahle Böden sind diesem negativen Phänomen, das den Boden absenkt, sehr stark ausgesetzt, und folglich die Begrünung dieser Flächen ist eine gute Praxis entweder durch Wildwuchs von Gräsern oder durch die Aussaat spezieller Mischungen mit verschiedenen Eigenschaften wie z.B. Widerstandsfähigkeit gegen Zertrampeln, Vorhandensein von Leguminosen in der Mischung und Widerstandsfähigkeit gegen Kälte oder Trockenheit. Kräuterarten ziehen viele nützliche Insekten an, was zur Vorbeugung gegen verschiedene Schädlingsbefall beiträgt.

Alternativ kann auch Gründüngung organisiert werden, vor allem wenn es schwierig ist, Mist oder Kompost zu finden. Beide Systeme tragen zu einer Erhöhung der organischen Substanz des Bodens bei, was seine chemischen, physikalischen und biologischen Eigenschaften verbessert. Die Gründüngungsmischung kann im Herbst oder im Frühjahr gesät werden, je nach Gebiet und Essenzen.

Unter Dürregebiete Allerdings konkurriert das Gras mit der Pflanze um Wasser, und das muss berücksichtigt werden, z. B. durch Übung:

• Gründüngung in abwechselnden Jahren und in abwechselnden Reihen.
• Jäten erst nach den ersten 3 Jahren.
• Partielles Jäten in Zeit und Raum, d.h. nur für einen bestimmten Zeitraum oder nur in der Zwischenreihe.
• Das Mähgut kann jedoch als eine Art Mulch um die Pflanzen herum verwendet werden.

Erziehen und Beschneiden der Reben

In unserem Land Es gibt viele Formen der Reberziehung Der ökologische Landbau ist an jedes dieser Gebiete angepasst, aber im Allgemeinen Spalierformen sind am weitesten verbreitet Über die Einzelheiten der Anbauformen verweisen wir Sie auf den spezifischen Artikel, in dem wir sie besprechen werden, aber wir nehmen hier zumindest die grundlegenden Konzepte und eine Beschreibung der häufigsten Formen vorweg, die in den Weinbergen angenommen werden.

Wir können inzwischen sagen, dass im Jahr der Anpflanzung werden die bewurzelten Stecklinge frei wachsen gelassen Es wird kein Rückschnitt vorgenommen, und die Pflanze wird in die gewünschte Form gebracht.

Der gespornte Kordon

Es ist ein Wandform bei dem der Hauptast die Verlängerung des Stammes ist und während der Aufzuchtphase horizontal gebogen wird, so dass er parallel zum Boden liegt und von den Drähten gestützt wird.

Am Kordon wachsen Triebe, die kurz geschnitten werden (und deshalb Ausläufer genannt werden), aus denen sich jedes Jahr die produktiven Triebe entwickeln. Die Ausläufer werden dann nach und nach durch neue Triebe erneuert, die ihrerseits Ausläufer sind.

Der Guyot

Dies ist auch eine Form der Mauerzucht und man kommt mit etwa 3 Jahren hin Sie hat wie die vorherige eine parallel zum Boden verlaufende Stützstruktur, die jedoch jedes Jahr erneuert wird. Jährlich werden ein 8-12 Knospen langer Trieb und ein Sporn mit zwei Knospen auf der gegenüberliegenden Seite erhalten. Der Trieb wird waagerecht gestellt und angebunden, aus dem sich die Fruchttriebe entwickeln, während aus dem Sporn der Trieb und der Sporn gewonnen werdendes folgenden Jahres.

Kultivierung einer einzelnen Baumpflanze

Für die Kultivierung einer einzelnen Rebenpflanze, z.B. in Töpfen auf dem Balkon, aber auch im Garten, kann es sich lohnen, die Baumform die nach wie vor in Gebieten mit armen oder steinreichen Böden angewandt wird.

In diesem Fall hat die Pflanze einen niedrigen Stamm, nur 30-40 cm, und 3 oder 4 Äste mit Ausläufern, aus denen die Fruchttriebe entstehen. Als Stützsystem reichen Stöcke aus, an denen die Pflanze angebunden ist, so dass sie für den Hobbyanbau geeignet sein kann.

Beschneiden im Winter

Das Beschneiden der Reben ist wichtig für Gewährleistung eines vegetativ-produktiven Gleichgewichts für die Qualität der Früchte und die Gesundheit der Pflanze.

Bei der Festlegung des jährlichen Rebschnitts ist zu berücksichtigen, dass diese Pflanze produziert auf den Trieben des Jahres, die vom Holz des Vorjahres getragen werden und je nach der Art der Aufzucht ändert sich die Bewirtschaftung der Teilstücke.

Im Allgemeinen die Menge der nach jedem Schnitt an der Pflanze verbleibenden Knospen bestimmt die Menge und Qualität der erzeugten Trauben Wenn viele Knospen übrig bleiben, ist die Produktion reichlich, aber mit einem niedrigen Zuckergehalt und einer geringen Konzentration an Aromastoffen. Daher ist es besonders für Keltertrauben wichtig, zumindest zu Beginn der Reifezeit die Unterstützung durch Beschneidungsspezialisten und dann langsam lernen.

Für den Zeitpunkt des Winterschnitts gibt es keine feste Regel, da er vom Gebiet abhängt In zentralen und nördlichen Gebieten, in denen die Gefahr von Frühjahrsfrösten besteht, ist es am besten, bis zum Ende des Winters, d. h. bis Februar/März, zu warten, da ein früh, d. h. im Spätherbst/Frühwinter, beschnittener Weinberg im Allgemeinen früher austreibt.

Grüner Schnitt im Weinberg

La Grünschnitt oder Sommerschnitt ist die Gesamtheit der Praktiken, die darauf abzielen, die Entwicklung der grünen Organe, einschließlich der Trauben, zu kontrollieren, um sie im Hinblick auf die Qualität auszugleichen und das Krankheitsrisiko zu verringern. Das Mikroklima um die Traube herum muss optimal sein, und das Risiko von Feuchtigkeitskondensation und Beschattung muss vermieden werden.

Die Interventionen bestehen zum Beispiel aus:

• Saugen d. h. die Beseitigung der Triebe am Fuß der Pflanze oder entlang des Stammes (Ableger).
• Sprossen die keine Trauben tragen und Schatten spenden.
• Mähen der Triebspitzen d. h. die Entfernung der Triebspitzen jenseits des Haufens, so dass die Energie auf das Wachstum des Haufens selbst konzentriert wird.
• Clusterausdünnung obwohl dies nicht immer notwendig ist.
• Anfasen d.h. die Beseitigung der Feminiellen, der im Sommer aus den fertigen Knospen geborenen Triebe, vor allem wenn sie in Kontakt mit der Traube stehen.
• Abblättern Das Entfernen von Blättern, die mit den Trauben in Berührung kommen, insbesondere wenn die Pflanzen sehr wüchsig sind.

Der Schrei des Weinstocks

Für Weinen des Weinstocks ist das Phänomen, dass noch kahle Rebstöcke beginnen, zu emittieren Saft aus den Schnitten Das Phänomen tritt auf zwischen März und April und zeigt an, dass die Pflanze "saugt", d. h. sie ist aus der Winterruhe erwacht und die inneren Gefäße beginnen aktiv zu werden.

Phytosanitärer Schutz des ökologischen Weinbaus

Der Schutz der Reben vor Krankheiten und Schädlingen ist eine entscheidender Aspekt eine quantitativ und qualitativ gute Produktion zu erreichen, und das gilt natürlich auch für die Produktion von Tafeltrauben für den Eigenverbrauch.

Glücklicherweise lässt sich die Verteidigung auch ökologisch bewirtschaften, und zwar mit einer ganzen Reihe von agronomischen Praktiken, die darauf abzielen, eine grundlegende Prävention und erforderlichenfalls Rückgriff auf Behandlungen mit im ökologischen Landbau zugelassenen Produkten .

Wie bereits erwähnt, ist eine der wichtigsten Maßnahmen zur Vorbeugung von Krankheiten eine richtiges Beschneiden zusammen mit dem Mäßigung der Düngung .

Organische Krankheiten und ihre Behandlung

Im Weinbau ist die Kupfer in Form von Bordeaux-Mischungen, Oxychloriden und anderen Produkten zur Bekämpfung von Pilzkrankheiten, aber die Verwendung dieses Metalls in der Landwirtschaft war in den letzten Jahren Gegenstand von Einschränkungen Angesichts ihrer Umweltauswirkungen ist es daher besser, von der Annahme auszugehen, dass andere Stoffe bevorzugt werden.

Eine davon ist zum Beispiel, der Chabasit-Zeolith , ein feines Mineral vulkanischen Ursprungs, zu dem verschiedene Studien durchgeführt wurden, die seine Wirksamkeit bei der Vorbeugung der häufigsten Krankheiten zu bestätigen scheinen. Die Partikel bilden nämlich einen Schleier über der Vegetation, der die Feuchtigkeit absorbiert und darüber hinaus eine abschreckende Wirkung auf Schädlinge hat. Für Behandlungen, die in Wasser verdünnt oder in Pulverform durchgeführt werden, ist es ratsam, dieLeitfaden von Marken und Fachhändlern, auch für die Beratung in Bezug auf das spezifische Klima und Gebiet.

Zeolith gehört zur Kategorie der Korroboranzien, d.h. einer Reihe von Produkten auf dem Markt, die eigentlich keine Pflanzenschutzmittel sind, sondern die natürlichen Abwehrkräfte der Pflanzen verstärken. Sie sind alle natürlichen Ursprungs und eignen sich für wiederholte Behandlungen während der Saison zu präventiven Zwecken. Da es sich nicht um Pestizide handelt, ist kein "Patent" erforderlich fürkaufen und verwenden, und es sind keine Verknappungsfristen zu beachten.

Im Folgenden werden die wichtigsten Rebkrankheiten und mögliche Lösungen mit Produkten, die in der biologischen Schädlingsbekämpfung zugelassen sind, kurz besprochen. Dies gilt natürlich für zertifizierte Fachbetriebe, aber auch als Anregung für Privatpersonen, die in ihrem Anbau ökologisch nachhaltige Entscheidungen treffen wollen.

Falscher Mehltau

Eine bekannte Pilzkrankheit, der Falsche Mehltau, wird durch den Pilz Plasmopara viticola .

Die Sporen des Pilzes überwintern auf abgefallenen Blättern auf dem Boden, und wenn es genügend Feuchtigkeit e Temperaturen von mindestens 10-11 °C die ab April erreicht werden, beginnen sich zu vermehren, und bei den ersten starken Regenfällen werden Regentropfen auf die Pflanze getragen, die dann infiziert wird, vor allem wenn sie bereits Triebe von etwa 10 cm Höhe hat.

Je niedriger der Rebstock steht und je näher die Vegetation am Boden ist, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass diese Primärinfektion auftritt. Flecken auf Blättern Auf der Blattoberseite, später auch auf der Blattunterseite, bilden sich sogenannte Ölflecken, die später auch Blüten, Beeren, Zirren und junge Triebe befallen können. Die Primärinfektion löst dann die Sekundärinfektion aus, bei der sich die Pilzorgane rasch ausbreiten, begünstigt durch weiteren Regen, Tau und Wind. Die befallenen Trauben werden braun undaustrocknen.

Der Falsche Mehltau kann durch Kupferbehandlungen eingedämmt werden, wobei die zulässigen Dosierungen, Methoden und die Höchstzahl der Behandlungen pro Jahr zu beachten sind. Im ökologischen Landbau darf die Menge von 28 kg Kupfermetall in 7 Jahren pro Hektar nicht überschritten werden, d.h. durchschnittlich 4 kg/Jahr/Hektar. Das bedeutet, dass man den prozentualen Kupfergehalt des gekauften Produkts ablesen muss, um die Berechnung durchzuführen.

Oidium

Echter Mehltau manifestiert sich früh in der Saison, wenn sich die Knospen öffnen, dann ist er auf den Blättern und Trauben mit der klassischen weißlichen, pudrigen Formation zu sehen. Sowohl für Wein- als auch für Tafeltrauben sind Produkte auf der Basis des antagonistischer Pilz Ampelomyces quisqualis zu bevorzugen oder mit Schwefel abzuwechseln.

Botrytis

La Botrytis oder Grauschimmel ( Botritis cinerea ) tritt häufig auf, begünstigt durch zufällige Läsionen, die bereits an der Pflanze vorhanden sind, sowie durch Feuchtigkeit, Beschattung der Früchte und Stickstoffüberschüsse im Boden. Sie äußert sich durch den klassischen Schimmelpilzbefall der Trauben, die ungenießbar werden. Sorten mit sehr dicht gepackten Trauben sind anfälliger für diese Krankheit. Für Botrytis ist am Weinstockein interessantes Biofungizid, das auf Bacillus subtilis, d.h. ein Präparat, das aus einem Bazillus gewonnen wird, der mit dem pathogenen Pilz konkurriert und seine Entwicklung behindert. Bei Reben kann es vom Beginn der Blüte bis zur Ernte für bis zu 4 Behandlungen pro Jahr eingesetzt werden.

Flavescence dorée

Flavescence dorée ist eine Krankheit, die durch einen Phytoplasma die leicht durch ein Vektorinsekt übertragen wird, den Scaphoideus titanus und daher wird die Abwehr durch die Bekämpfung des Insekts aufgebaut, z. B. durch die Behandlung mit natürlichem Pyrethrum.

Flavescence manifestiert sich in Form von Vergilbung mit verwelkenden Trauben, Trieben, die gummiartig werden, nicht verholzen und sich nach unten biegen. Die Blätter verdicken sich und nehmen eine papierartige Textur an.

Köderkrankheit

Es handelt sich um eine besondere Krankheit, verursacht durch eine Sammlung von Pilzen und kann zu Beginn der Saison zu einer Verzögerung der Keimung führen, die sich dann später manifestiert. An den Blättern ist eine Vergilbung der Blattspreite zu erkennen Die Beeren können violette, punktförmige Flecken aufweisen, vor allem bei Tafeltraubensorten wie Regina und Italia. Im Holz befällt die Krankheit die inneren Gefäße mit Schwärzungen und Exsudaten und führt in der Regel zum Absterben der Pflanze, so dass es am besten ist, zunächst gesunde bewurzelte Stecklinge zu pflanzen und dann zu entwurzelnPflanzen, die Symptome dieser Widrigkeit zeigen.

Schädlinge an der Rebe

Der Weinberg kann von verschiedenen Insekten befallen werden, z. B. von der Weinbergmotte, der Zikade und der Drosophila suzukii.

Motte

Das Insekt ( Lobesia botrana ) befällt zunächst die Blütenstände (1. Larvengeneration) und dann (2. und 3. Larvengeneration) die Trauben, frisst sie und lässt sie verfaulen, so dass sie leicht für Botrytis-Infektionen anfällig werden.

Wir können die Rebe mit Bacillus thuringiensis-Behandlungen schützen, oder indem wir Lebensmittelfallen vom Typ Tap Trap Für den Köder wird 1 Liter Wein mit 6-7 Esslöffeln Zucker, 15 Gewürznelken und einer halben Zimtstange vermischt. Zwei Wochen lang ziehen lassen und dann mit 3 Litern Wasser verdünnen. Die endgültige Zubereitung ist für 4 Flaschen.

Flavescent-Zikade

Die Flavescent-Zikade ( Empoasca vitis ) ist ein kleines, gelblich-grünes Insekt, das sich ab Mai an den Weinstöcken niederlässt, um seine Eier in die Adern der Blattunterseite zu legen. Der Schaden wird durch Saftsaugen verursacht, wodurch sich der Blattrand verdunkelt und austrocknet. Die Behandlung gegen dieses Insekt kann mit einem Produkt auf der Basis von Azadirachtin erfolgen, einem Wirkstoff, der ausNeem.

Metcalfa

Die Metcalfa ( Metcalfa pruinosa ) befällt die Unterseite der Blätter und ist an Honigtau und Wachs zu erkennen, aber im Allgemeinen sind die Schäden nicht schwerwiegend.

Weinlese

Die Weinlese wird Traubenlese genannt, sie findet im September statt, und der genaue Zeitpunkt hängt von den Jahrgängen und Gebieten ab Die als Beeren bezeichneten Früchte, die in Trauben geerntet werden, müssen schnell zur Weinbereitung in den Keller gebracht werden, während sie, wenn sie für den Frischverzehr bestimmt sind, in einigen Tagen geerntet, aber trotzdem bald verzehrt werden können.

Weintrauben als Obst sind kalorienreich, aber aufgrund ihres hohen Gehalts an Antioxidantien und Mineralsalzen auch gesundheitsfördernd. Der Kern der Weintrauben enthält Kerne, aus denen ein Öl gewonnen werden kann, das in der Kosmetik weit verbreitet ist.

Ökologischer Weinbau und Vorschriften

Am 1. Januar 2022 trat die EU-Verordnung 848/2018, die die EU-Verordnung 834/07 aufhob, als Referenz für den ökologischen Sektor in der gesamten Europäischen Union in Kraft und gilt für alle ökologischen Unternehmer, Landwirte, Verarbeiter, Händler und Importeure. In den "Standards für die pflanzliche Erzeugung" verweist Artikel 12 auf Anhang II Teil I. Die Liste der StoffeDie für die Verteidigung zugelassenen Wirkstoffe finden sich in Anhang I der Verordnung 1165/2021, während in Anhang II Düngemittel, Bodenverbesserer und Nährstoffe aufgeführt sind. Für die Verarbeitung im Keller beginnt man mit Artikel 18 der Verordnung 848, "Produktionsregeln für Wein", der auf Anhang II, Teil VI derselben Verordnung verweist.

Artikel von Sara Petrucci