درباره کشت تاک دستورالعمل های خاصی وجود دارد، زیرا یکی از مهم ترین گیاهان است و به طور قاطع مناظر کشاورزی ما را مشخص می کند.

همانطور که همه ما می دانیم، شراب‌سازی‌های تولیدی یک برتری ایتالیایی هستند، مایه غرور برای کل چکمه ما هستند، جایی که شراب‌های DOC و IGT به لطف تنوع زیاد اقلیمی کوچک و ویژگی‌های سرزمین‌ها و سنت‌های ما فراوان است.

اما، انگور فقط برای شراب کشت نمی شود، بلکه برای انگورهای رومیزی ، سفید یا سیاه، میوه ای شهریور که به درستی می تواند بخشی از باغ مخلوط شود، یا به سادگی به عنوان یک گیاه منزوی رشد می کند. آخرین اما نه کم اهمیت، تاک همچنین می تواند به عنوان یک عنصر گیاهی برای ایجاد یک پرگولا عمل کند که عملکرد زیبایی شناختی و تولیدی را با هم ترکیب می کند.

با توجه به اینکه کشت انگور یک موضوع بسیار گسترده است، در این مقاله ما این گیاه را با ویژگی ها و نیازهای فیزیولوژیکی آن توصیف می کنیم و ایده هایی را در مورد کشت یک تاکستان کوچک شراب، مدیریت شده با روش های ارگانیک و تولید کوچک انگور سفره ارائه می دهیم. شما پیشنهاداتی برای مراقبت از تاکستان خواهید یافت که با مدیریت صحیح کشت و جنبه های بهداشت گیاهی طبق روش ارگانیک شروع می شود. برای جزئیات بیشتر در مورد انواع مختلف انگور، پایه ها و تکنیک های شراب سازی

این نیز یک فرم تمرین دیواری است و می توان پس از حدود 3 سال از مرحله تمرین به آن دست یافت. مانند قبلی دارای سازه باربر موازی با زمین است اما در این حالت هر سال تجدید می شود. در واقع سالانه یک شاخه بلند 8-12 جوانه و در طرف مقابل یک خار با دو جوانه نگهداری می شود. شاخه به صورت افقی و گره خورده قرار می گیرد و از این طریق شاخه های میوه دهنده رشد می کنند، در حالی که شاخه و خار سال بعد از خار به دست می آید.

کاشت یک نهال

در این مورد گیاه دارای تنه کم، فقط 30-40 سانتی متر طول و 3 یا 4 شاخه با خار است که از آن شاخه های میوه دهنده ایجاد می شود. به عنوان یک سیستم حمایتی، عصا برای بسته نگه داشتن گیاه کافی است، بنابراین می تواند موقعیت مناسبی برای کشت آماتور باشد.

هرس زمستانه

هرس برای انگور برای حتما ضروری است. تعادل رویشی- تولیدی ، برای کیفیت میوه ها و برای سلامت گیاه.

برای برنامه ریزی هرس سالانه درخت انگور، باید در نظر داشت.که این گیاه روی شاخساره های سال حمل شده توسط چوب سال قبل تولید می کند و بسته به شکل های کشت اتخاذ شده، مدیریت برش ها تغییر می کند.

به طور کلی مقدار جوانه هایی که بعد از هرس زدن روی گیاه باقی می ماند، کمیت و کیفیت انگور تولید شده را تعیین می کند : اگر جوانه های زیادی باقی بماند، تولید فراوان اما با محتوای قند کم و غلظت کم معطر خواهد بود. ترکیبات. در نتیجه، به ویژه برای انگور شرابی، ضروری است که حداقل در ابتدا از حمایت متخصصان در هرس استفاده شود و سپس به تدریج در مورد هیچ قانون ثابتی برای هرس زمستانی وجود ندارد، زیرا بستگی به منطقه دارد . در مناطق مرکزی شمالی که خطر یخبندان بهاره وجود دارد بهتر است تا پایان زمستان و در نتیجه بهمن تا اسفند صبر کرد، زیرا تاکستانی که زود هرس شود، یعنی در اواخر پاییز - اوایل زمستان، معمولاً جوانه می زند.

هرس سبز در تاکستان

هرس سبز یا تابستانی مجموعه اقداماتی است که با هدف کنترل رشد اندام های سبز انجام می شود. از جمله دسته ها، برای متعادل کردن آنها برای اهداف کیفی و کاهش خطر آسیب شناسی. ریزاقلیم اطراف دسته باید بهینه باشد و از خطر متراکم شدن رطوبت و سایه باید اجتناب شود.

مداخلات، به عنوان مثال، شامل موارد زیر است:

• Spollonatura ، یعنی از بین بردن شاخساره در پای گیاه یا در امتداد ساقه (مکنده).
• اسکاکاتور شاخه ها که خوشه ندارند و سایه می دهند.
• بریدن شاخه های انگور ، یعنی برداشتن نوک ساقه، فراتر از دسته، به طوری که انرژی روی رشد خود دسته متمرکز شود.
• نازک شدن دسته ها ، حتی اگر همیشه لازم نباشد.
• Femininellatura یا حذف شاخه های ماده، شاخه هایی که در تابستان از جوانه های آماده متولد می شوند، به خصوص اگر در تماس با خوشه باشند.
• Sfogliatura : حذف برگ ها در تماس با خوشه ها، به خصوص اگر گیاهان بسیار سرزنده باشند.

گریه درخت انگور

منظور ما از گریه تاک پدیده ای است که به موجب آن انگورهای هنوز برهنه شروع به ترشح شیره از بریدگی می کنند . این پدیده بین مارس و آوریل رخ می دهد و نشان می دهد که گیاه در شیره است، یعنی از استراحت زمستانی خود بیدار شده و گلدان های داخلی شروع به فعال شدن می کنند.

دفاع گیاهی تاکستان ارگانیک

دفاع تاک در برابر بیماری ها و انگل ها یک جنبه تعیین کننده است برای به دست آوردن یک محصول خوب هم از نظر کمی و هم از نظر کیفیت و این مطمئنا استهمچنین برای تولید انگور سفره برای خود مصرفی.

خوشبختانه، دفاع را می توان با یک روش بیولوژیکی نیز مدیریت کرد، که از مجموعه کاملی از اقدامات زراعی با هدف تضمین پیشگیری اساسی شروع می شود. و توسل به درمان با محصولات مجاز در کشاورزی ارگانیک .

همانطور که گفتیم یکی از مهمترین اقدامات برای پیشگیری از آسیب شناسی هرس صحیح همراه با تعادل کوددهی .

بیماریها و درمانهای ارگانیک

مس قرنهاست که به شکل مخلوط بوردو، اکسی کلریدها و سایر محصولات در صنعت انگور استفاده می شود. دفاع در برابر بیماری های قارچی است، اما استفاده از این فلز در کشاورزی در سال های اخیر با توجه به اثرات زیست محیطی آن به طور فزاینده ای تحت محدودیت قرار گرفته است، بنابراین بهتر است با این فرض شروع کنید که مواد دیگر را ترجیح می دهید.

یکی از اینها، برای مثال، زئولیت شاباسیت ، یک کانی خوب با منشاء آتشفشانی است، که مطالعات مختلفی بر روی آن انجام شده است که به نظر می رسد کارایی آن را در جلوگیری از شروع بیماری تایید می کند. شایع ترین بیماری ها این ذرات در واقع پوششی بر روی پوشش گیاهی ایجاد می کنند که رطوبت را جذب می کند و علاوه بر این بر حشرات مضر اثر دلسرد کننده دارد. برای درمان، برای رقیق شدن در آب یا پودر، توصیه می شود با برچسب ها وخرده فروشان تخصصی، همچنین برای مشاوره در رابطه با آب و هوا و قلمرو خاص.

زئولیت به دسته عوامل نیروبخش تعلق دارد، یعنی مجموعه ای از محصولاتی که در بازار هستند و در واقع محصولات گیاهی واقعی نیستند. خود، اما تقویت کننده دفاع طبیعی گیاهان. همه آنها منشا طبیعی دارند و برای اهداف پیشگیرانه برای درمان های مکرر در طول فصل مناسب هستند. از آنجایی که آنها محصولات کشاورزی نیستند، برای خرید و استفاده از آنها نیازی به داشتن "مجوز" نیست و زمان انتظاری برای رعایت آنها وجود ندارد.

در زیر خلاصه ای از بیماری های اصلی تأثیرگذار بر تاک و انگور ارائه شده است. راه حل های ممکن با محصولات پذیرفته شده در دفاع بیولوژیکی، که مطمئناً برای شرکت های حرفه ای معتبر معتبر است، اما همچنین، به عنوان الهام بخش، برای افراد خصوصی که می خواهند انتخاب های سازگار با محیط زیست را در محصولات خود انتخاب کنند.

سفیدک کرکی

این یک بیماری قارچی شناخته شده است، سفیدک کرکی انگور توسط قارچ Plasmopara viticola ایجاد می شود.

اسپور قارچ زمستان گذرانی می کند. روی برگهای ریخته شده و هنگامی که رطوبت کافی و دمای حداقل 10-11 درجه سانتیگراد وجود داشته باشد، که از آوریل به دست می آید، شروع به تکثیر می کند و در اولین بارندگی شدید، آنها با قطرات باران روی گیاه منتقل می شوند، که بیش از همه شروع به آلوده شدن می کنداگر قبلاً حدود 10 سانتی‌متر شاخه‌های بلند داشته باشد.

هرچه تاک پایین‌تر باشد، با پوشش گیاهی نزدیک به زمین، احتمال بروز این عفونت اولیه بیشتر می‌شود. بنابراین می توان اولین لکه ها را روی برگ ها مشاهده کرد که به آنها "لکه های روغنی" در صفحه بالایی برگ ها می گویند و بعداً در قسمت پایینی کپک ایجاد می شود که بعداً می تواند روی گل ها نیز تأثیر بگذارد. ، توت ها، ابرهای سیروس و شاخه های جوان. از عفونت اولیه، عفونت ثانویه ایجاد می شود، که با آن اندام های قارچ به سرعت توسط باران، شبنم و باد دیگر پخش می شوند. خوشه های آسیب دیده تیره و خشک می شوند.

سفیدک کرکی را می توان از طریق تیمارهای مس با رعایت دوزها، روش ها و حداکثر تعداد درمان های مجاز در یک سال مهار کرد. در کشاورزی ارگانیک، 28 کیلوگرم فلز مس نباید در 7 سال در هکتار بیشتر شود، یعنی به طور متوسط ​​4 کیلوگرم در سال در هکتار. این بدان معنی است که برای محاسبه آن، باید درصد مس موجود در محصول خریداری شده را بخوانید. فصل، زمانی که جوانه ها بیرون می آیند، می توان آن را روی برگ ها و روی دسته هایی با شکل کلاسیک سفید و پودری مشاهده کرد. هم برای انگورهای شراب و هم برای انگورهای سفره، محصولات مبتنی بر قارچ آنتاگونیست Ampelomyces quisqualis ثبت شده است که ترجیح داده می شود یا جایگزین می شود.گوگرد.

Botrytis

Botrytis یا کپک خاکستری ( Botritis cinerea ) اغلب به دلیل ضایعات تصادفی موجود در گیاه ایجاد می شود. مانند رطوبت، سایه میوه و نیتروژن اضافی در خاک. این خود را با قالب کلاسیک که روی خوشه ها تأثیر می گذارد، نشان می دهد که غیرقابل خوردن می شوند. انواعی که دارای دسته هایی با توت های بسته بندی شده بسیار محکم هستند بیشتر در معرض ابتلا به این بیماری هستند. برای بوتریتیس، یک قارچ‌کش زیستی جالب بر پایه باسیلوس سوبتیلیس بر روی تاک ثبت شده است، یعنی فرآورده‌ای که از باسیلی مشتق شده است که با قارچ بیماری‌زا رقابت می‌کند و در رشد قارچ مختل می‌شود. می توان آن را از ابتدای گلدهی تا برداشت، حداکثر برای 4 تیمار در سال، روی انگورها استفاده کرد. 2>، که به راحتی توسط یک حشره ناقل، Scaphoideus titanus منتقل می شود، و بنابراین دفاع با مبارزه با حشره، به عنوان مثال با درمان با پیرتروم طبیعی، ایجاد می شود.

Flavescence آشکار می شود. خود به شکل زرد ، با دسته هایی که پژمرده می شوند، شاخه هایی که لاستیکی می شوند، شل نمی شوند و به سمت پایین تا می شوند. برگها ضخیم می شوند و قوام کاغذی به خود می گیرند.

بیماری اسکا

این یک بیماری خاص است که توسط مجموعه ای ازقارچ ، و می تواند منجر به تاخیر در جوانه زدن در ابتدای فصل و سپس ظاهر شدن دیرتر شود. زرد شدن تیغه را می توان روی برگها مشاهده کرد در حالی که رگبرگ سبز باقی می ماند و زرد شدن تیغه قهوه ای می شود. توت ها ممکن است لکه های بنفش نقطه ای را نشان دهند، به خصوص در انواع انگورهای رومیزی مانند رجینا و ایتالیا. در چوب این بیماری عروق داخلی را با سیاه شدن و ترشحات تحت تاثیر قرار می دهد و به طور کلی منجر به مرگ گیاه می شود، بنابراین در این بین خوب است با کاشت قلمه های ریشه سالم شروع شود و سپس گیاهانی که علائم این ناملایمات را نشان می دهند ریشه کن شوند. .

انگل های حشرات تاکستان

حشرات مختلف می توانند به تاکستان حمله کنند، مانند پروانه، برگ خوار طعم دار و مگس سرکه سوزوکی.

پروانه

L حشره ( Lobesia botrana ) ابتدا به گل آذین ها (لاروهای نسل اول) سپس (لاروهای نسل دوم و سوم) به دسته ها ضربه می زند و آنها را می خورد و منجر به پوسیدگی و پوسیدگی می شود. به راحتی در معرض عفونت های بوتریتیس قرار می گیرند.

ما می توانیم با درمان های مبتنی بر Bacillus thuringiensis یا با قرار دادن تله های غذایی نوع Tap Trap از درخت انگور دفاع کنیم: 1 لیتر شراب، که به آن 6-7 قاشق شکر، 15 حبه و نصف چوب دارچین اضافه کنید. دو هفته بگذارید تا خیس بخورد و سپسبا 3 لیتر آب رقیق کنید. آماده سازی نهایی برای 4 بطری تله است.

برگ گیر طعم دار

برگ خور طعم دار ( Empoasca vitis ) یک حشره کوچک به رنگ زرد مایل به سبز است که از انگور ماه می تا تخمگذار تخم مرغ در رگبرگ زیر برگها. آسیب توسط مکش لنف نشان داده می شود که باعث قهوه ای شدن و خشک شدن حاشیه برگ می شود. در برابر این حشره، درمان با محصولی مبتنی بر آزادیراکتین، ماده فعال استخراج شده از روغن چریش، قابل انجام است.

سطح زیرین برگ ها و با وجود عسلک و موم قابل تشخیص است، اما به طور کلی آسیب جدی نیست. تجزیه و تحلیل عمیق: حشرات انگلی تاکستان

برداشت: برداشت انگور

برداشت انگور را برداشت می گویند، در شهریور انجام می شود و لحظه دقیق به سال ها و مناطق و همچنین به انواع انگور بستگی دارد. میوه هایی که توت نامیده می شوند و به صورت خوشه ای جمع می شوند، باید سریعاً برای شراب سازی به انبار برده شوند، در حالی که اگر سرنوشت آنها تازه مصرف شود، می توان آنها را در چند روز برداشت کرد، اما به زودی مصرف کرد.

انگور مانند میوه کالری دارد. بلکه به دلیل محتوای بالای آنتی اکسیدان ها و نمک های معدنی مفید است. در هسته توت ها هستندحاوی دانه هایی به نام دانه انگور است که با آن می توان روغنی را که به طور گسترده در لوازم آرایشی استفاده می شود به دست آورد. که مقررات اتحادیه اروپا 834/07 را لغو کرد، به عنوان مرجعی برای بخش ارگانیک در سراسر اتحادیه اروپا و قابل اعمال برای تمام اپراتورهای ارگانیک، کشاورزان، پردازشگرها، تاجران و واردکنندگان. در "مقررات تولید گیاهی"، در ماده 12، لطفاً به ضمیمه II قسمت اول مراجعه کنید. فهرست مواد فعال مجاز برای دفاع را می توان در پیوست I قانون 1165/2021 یافت، در حالی که کودها، بهبود دهنده های خاک و مواد مغذی در پیوست II فهرست شده اند. برای تحول در سرداب از هنر شروع می کنیم. 18 قانون 848، "استانداردهای تولید برای شراب"، که به ضمیمه II، قسمت ششم همان مقررات اشاره دارد.

مقاله سارا پتروچی

فهرست مطالب

گیاه انگور

Vitis vinifera گیاهی است برگریز و لیانی شکل ، متعلق به خانواده Vitaceae. در این خانواده گونه هایی وجود دارند که نمی توانند خود را نگهداری کنند، اما باید از تکیهگاه که در طبیعت تنه گونه های دیگر هستند، بالا بروند، در حالی که در کشت آلاچیق یا سیستم های کلاسیک متشکل از تیرک ها و سیم ها هستند. رایج ترین وضعیت در تاکستان های حرفه ای.

انگورها همگی پیوندی ، اغلب روی گونه های دیگر گیاهان شیشه ای هستند. یک پایه معمولی تاک آمریکایی است که در برابر فیلوکسرا، حشره مضری که در اواسط دهه 1800 ظاهر شد و خسارت زیادی به تاکستان های اروپایی وارد کرد، مقاومت می کند.

این گیاه در یک سال تولید می کند. شاخه های قدیمی که به آنها شاخه می گویند. گل‌های تاک کشت شده هرمافرودیت، کوچک و سبز رنگ هستند و خوشه‌های معروف انگور را تولید می‌کنند. برگها درشت، سه لوب یا پنج لوب، با توجه به انگورها متفاوت است. سیستم ریشه به اندازه کافی به عمق خاک می رود، اما بیشتر ریشه ها در اولین متر عمق باقی می مانند.

جوانه های انگور به موارد زیر تقسیم می شوند:

آب و هوا و خاک مناسب برای تاکستان

انگور یک گونه مدیترانه ای با شرایط دمایی بالا است که با این وجود با انواع مختلف خاک و اقلیم کوچک سازگار است. هر رقم انگور بهترین پتانسیل شراب‌سازی خود را در محیط‌هایی ارائه می‌کند که دارای ویژگی‌های خاصی در ترکیب با یکدیگر هستند، به طوری که شرایط خاک و آب و هوای منحصربه‌فرد و غیرقابل تکراری را به وجود می‌آورد که به لطف آن، تولیدات معمولی منحصربه‌فرد حاصل می‌شود.

در مورد انگور سفره ای خودتولید مسئله کمی متفاوت است و ما می توانیم در زمینه هایی که لزوما "برای انگور" نیستند موفق باشیم، مشروط بر اینکه به اندازه کافی نیازهای اساسی گونه را برآورده کنند.

آب و هوای ایده آل

انگور در قلمروهای ما در جنوب، مرکزی و همچنین شمال ایتالیا به خوبی رشد می کند. دمای ملایم و آفتاب را دوست دارد ، اما در برابر سرمای زیاد نیز مقاومت نمی کند. تهویه متوسط ​​برای تضمین تهویه مناسب مثبت است، که خطر ابتلا به بیماری های قارچی را کاهش می دهد.

خاک مناسب

پیش از سرمایه گذاری در تاکستان واقعی، توصیه می شود خاک را تجزیه و تحلیل کنید. نمونه ، که می تواند ما را در انتخاب پایه مناسب نیز راهنمایی کند.

Theگیاه همچنین با انواع مختلف خاک سازگار است، اما مطمئناً نباید در معرض رکود آب باشد و نباید PH بیش از حد اسیدی یا قلیایی داشته باشد .

"ترویر" چیست

این اصطلاح فرانسوی به همه مجموعه عواملی که در تولید شراب خاص کمک می کنند نشان می دهد : آب و هوا، خاک، پایه، انواع انگور، چشم انداز، و همچنین سنت قلمرو و دانش فنی. که در آنجا توسعه یافته است.

نحوه کاشت انگور

برای کاشت گیاه انگور بهتر است موقعیت بسیار آفتابی را انتخاب کنید. نهال انگور که باید کاشته شود « قلمه ریشه دار » نامیده می شود، پیوندی است و دارای ساقه ای با دو جوانه است.

دوره مناسب برای کاشت است استراحت رویشی، بین پاییز و پایان زمستان ، اجتناب از لحظات یخبندان.

برای نشاء، باید یک سوراخ به اندازه کافی عمیق حفر کنید و گیاه را مستقیماً در آن قرار دهید و رشد خوبی به آن اضافه کنید. کمپوست یا کود به عنوان کود پایه، ترجیحاً با لایه‌های سطحی زمین حفاری شده مخلوط شود.

کاشت تاکستان

اگر مزرعه دارید و اگر مساحت کافی دارید. برای تولید شراب، باید طرح تاکستان را به دقت برنامه ریزی کنید . همچنین توصیه می شود از یک تکنسین متخصص برای حمایت از ما استفاده کنیددر این مرحله و از اشتباهاتی که قرار است برای سالیان متمادی عواقب داشته باشد پرهیز کنید.

اگر در منطقه مناسبی باشیم که به طور سنتی با انگور کشت می شود، احتمالاً زمین ما قبلاً میزبان این محصول بوده است، در حالی که برای بهداشت گیاهی به دلایلی، ایده آل این است که حداقل چند سال بین برداشتن تاکستان و کاشت تاکستان جدید صبر کنیم. بنابراین بیایید تاریخچه اخیر قطعه مورد نظر را نیز با دقت ارزیابی کنیم و در مورد اینکه چه کاری باید انجام دهیم، مشاوره دریافت کنیم.

برای کاشت یک تاکستان، اول از همه باید ردیف ها را ردیابی کنید ، سپس میله های را آماده کنید که می توانند از چوب، بتن یا آهن گالوانیزه ساخته شوند. برای اینها لازم است سیمهای فلزی را در تمام طول ردیف، معمولاً از جنس استنلس استیل ببندید.

برای کاشت قلمه نیز می توان به پیمانکارانی که یک ماشین نشاء مخصوص دارند.

برای کل فرآیند تولید شراب، نیازی به داشتن انبار اختصاصی نیست، زیرا اگر در منطقه مناسبی باشید، یک انبار تعاونی پیدا خواهیم کرد که انگور را به آن بدهیم. و سپس با گذشت زمان ارزیابی کنید که آیا باید در این تحول سرمایه گذاری بیشتری کرد یا خیر.

طرح های کاشت

ارائه توصیه های پیشینی در مورد طرح های کاشت انگور آسان نیست، زیرا این پارامتری است که به محیط های مختلف بستگی دارد . به طور کلی هر چنددر تاکستان های شراب، مقادیری مانند 3000-4000 بوته در هکتار بهینه در نظر گرفته می شود ( 300-400 بوته در هر 1000 متر مربع )، اما عدد دقیق که با فاصله روی ردیف و بین ردیف ها ارائه می شود. به عوامل مختلفی مانند ترکیب واریته-پایه، آب و هوا، خاک و تکنیک‌های مورد استفاده بستگی دارد> به طور کلی فاصله بین ردیف ها 2.5-3 متر و بین یک گیاه و گیاه دیگر در طول ردیف 80-120 سانتی متر است.

مراقبت از تاکستان ارگانیک

مدیریت معمولی تاکستان به خصوص دشوار نیست، درخواست کوددهی و آبیاری با توجه به ماهیت خاک متفاوت است، در بسیاری از مناطق تاکستان ها در زمین های شیب دار قرار دارند، جایی که باید نگران مدیریت زمین برای جلوگیری از فرسایش بود.

کوددهی

مانند هر گونه میوه دار، تاک نیز باید سالانه کود داده شود، علاوه بر کود اولیه که هنگام کاشت قلمه ها اعمال می شود. در کشاورزی ارگانیک، اصلاحات طبیعی و ارگانیک را می توان استفاده کرد، مانند کمپوست و کود، تا در هنگام رسیدن به خاک اضافه شوند. در بازار کودهای زیادی با منشاء آلی یا ترکیبی معدنی و ارگانیک وجود دارد که از کود دامی، محصولات جانبی کشتار، ته نشینی و غیره به دست می آیند. در مورد مقادیری که باید توزیع شود، در این موارد توصیه می شود به نشانه ها مراجعه کنیددر برگه های اطلاعات فنی یا روی بسته بندی آن محصولات خاص مشخص شده است. با کوددهی تاکستان باید مراقب بود، حتی با کودهای ارگانیک نیز خطر بیش از حد وجود دارد و این منجر به مزاحمت می شود:

• تجملات بیش از حد رویشی که روی خوشه ها سایه می اندازد. .
• احتمال بروز بیماری های قارچی بیشتر است.
• میزان قند کمتر در توت ها حتی اگر تولید زیاد باشد.
• آلودگی توسط نیترات ها در خاک و آب های زیرزمینی.

به این دلایل، ضروری است حفظ تعادل رویشی و تولیدی خوب و تمرکز بر کیفیت هم برای شراب و هم انگور سفره.

آبیاری

انگور گیاهی مقاوم به خشکی است ، اما گیاهان جوان با ریشه‌های هنوز توسعه نیافته آسیب‌پذیرتر هستند و تضمین تامین آب مناسب برای آنها مهم است.

علاوه بر سیستم قطره ای ، با لوله هایی که باید در تمام ردیف گذاشته شوند، مالچ پاشی ممکن است برای کاهش تبخیر و جلوگیری از رشد مناسب چمن در اطراف گیاه مفید باشد. . پوشاندن با چمن، عملی کاملاً توصیه شده است، اما دارای اشکال رقابت برای آب است، به خصوص در سال های اولیه.

مدیریت فضاهای بین ردیف ها

کشت تاک صورت می گیرد. ،در اغلب موارد، در نواحی تپه‌ای، جایی که مسئله فرسایش مطرح می‌شود.

زمین‌هایی که کار می‌کنند و بنابراین خالی مانده‌اند، بسیار در معرض این پدیده منفی هستند که زمین را به زیر می‌آورد و در نتیجه نگهداری از این فضاهای چمن کاری مناسب است ، هم با اجازه دادن به رشد خود به خود و هم با کاشت عرقیات مخلوط خاص، با ویژگی های مختلف مانند مقاومت در برابر پایمال شدن، وجود حبوبات در مخلوط، مقاومت در برابر سرما یا خشکی. گونه های علفی بسیاری از حشرات مفید را جذب می کنند و این به ما در جلوگیری از حملات انگلی مختلف کمک می کند.

در روش دیگر، کود سبز نیز می تواند سازماندهی شود، به خصوص اگر یافتن کود یا کمپوست دشوار باشد. هر دو سیستم با بهبود ویژگی های شیمیایی، فیزیکی و بیولوژیکی به افزایش مواد آلی خاک کمک می کنند. مخلوط اسانس کود سبز را می توان در پاییز یا بهار بسته به منطقه و اسانس کاشت.

در مناطق خشک ، چمن برای آب با گیاه رقابت می کند و این باید باشد. به عنوان مثال با تمرین:

• کود سبز یک سال در میان و در ردیف های متناوب.
• تاج گذاری فقط پس از 3 سال اول.
• چمن زنی جزئی در طول زمان و در فضا، فقط برای یک دوره، یا فقط در فضای بین ردیف ها درک می شود.
• با این حال، قلمه ها می توانندبه عنوان نوعی مالچ در اطراف گیاهان استفاده شود.

اشکال آموزش و هرس انگور

در کشور ما اشکال زیادی برای آموزش تاک وجود دارد ، اغلب از سنت باستانی برای هر قلمرو. کشت ارگانیک با هر یک از اینها سازگار است، اما به طور کلی فرم های اسکالیر رایج ترین هستند، زیرا در میان مزایای مختلفی که ارائه می دهند، تضمین روشنایی خوب برای دسته ها وجود دارد. برای جزییات روش های آموزشی به مقاله اختصاصی مراجعه می کنیم که در آن به آنها می پردازیم، اما در اینجا حداقل مفاهیم اولیه و شرح رایج ترین روش های اتخاذ شده در تاکستان ها را پیش بینی می کنیم.

در در ضمن می توان گفت در سال کاشت قلمه ها رها می شوند تا آزادانه رشد کنند هیچ گونه هرس انجام نمی شود و پس از آن گیاه به سمت فرم انتخابی هدایت می شود.

خاردار cordon

به شکل دیوار است که در آن شاخه اصلی امتداد ساقه است و در مرحله رشد به صورت افقی تا می شود، به طوری که موازی با زمین است و توسط آن حمایت می شود. سیم ها.

روی حلقه شاخه های کوتاه هرس شده (و به اصطلاح خارها) رشد می کنند و هر ساله شاخه های مولد از آنها تولید می شود. سپس به لطف شاخه های جدید که به نوبه خود خار می شوند، خارها به تدریج تجدید می شوند.

The Guyot